肉牛业面临的形势及发展战略

肉牛业是秦皇岛市的畜牧主产业之一。近二十多年来，牛品种改良收到显著成效，原来的役用牛经过用西门塔尔牛、荷斯坛牛的杂交改良，形成了以黑白花、红白花为特征的肉用或肉乳兼用杂交牛群。为了进一步提高现有杂交肉牛的生产性能和牛肉品质。需要按照国内外牛肉市场需求趋势，进一步调整肉牛品种改良方向，应用安格斯、海福特等中型早熟肉牛品种或日本和牛等优质肉牛进行杂交改良，     

架子牛科学肥育技术

架子牛肥育，是在目前我国肉牛生产技术水平不高情况下，增加牛肉产量、改善牛肉品质、提高肉牛出栏率的一项时间短、见效快、效益高的技术措施，仍不失是国内肉牛肥育的主要方法。笔者根据多年的架子牛肥育实践，总结归纳了“架子牛科学肥育技术”仅供参考。１架子牛的选...     

高档肉牛育肥技术

高档肉牛即生产高档牛肉的牛，高档牛肉在嫩度、风味、多汁性等主要指标上，须达到规定的等级标准。一般每头高档肉牛可生产高档肉30—40kg(其他的肉再作为普通牛肉)，每kg高档牛肉可卖到90元左右。因此，育肥高档肉牛，生产高档牛肉，具有十分显著的经济效益和广阔的发展前景。     

2021年上半年肉牛生产形势分析及后市展望

正2021年上半年,肉牛生产总体平稳。6月末,肉牛存栏、母牛存栏同比增长,上半年肉牛出栏和牛肉产量略有下降。牛肉进口持续增加,进口价格下跌。牛肉供应保持紧平衡态势,牛肉价格略有回落但仍高于2020年同期。肉牛出栏及犊牛、架子牛出售价格涨幅明显,养殖成本增加。肉牛育肥出栏效益同比下降,繁育出售犊牛、架子牛效益明显增加。     

肉牛分期育肥法

肉牛经过育肥，能够增加屠宰牛的产肉量和脂肪含垃，改善牛肉的品质．提高肉牛饲养业的经济效益.     

养殖肉牛品种的选择策略

我国的肉牛业生产正掀起一个质量和规模发展的新高潮，牛肉产量持续增长。据国家统计局预测，2004年我国的牛肉消费量和牛肉价格仍将稳中有升，这将促进农民饲养肉牛(尤其是杂交牛)的积极性。各地农牧民在选择饲养肉牛的品种、类型或选择杂交公牛品种时，应充分考虑当地的气候环境、自然资源、肉牛业生产社会化基础，根据当地的实际情况来选择     

内蒙古自治区架子牛与肉牛育肥生产高档牛肉的开发前景

从架子牛到育肥肉牛生产高档牛肉，是养牛现代化的一项手术手段，内蒙古自治区是我国畜牧业重要产区，本文依据对各类１．５岁公牛育肥增重效果及共产肉性能与牛肉品质的测定研究结果，就内蒙古自治区育肥肉牛，生产出高档牛肉的开发作了初步预测。     

肉牛产业化需解决的几个关键问题

针对我国肉牛产业化水平低、经济效益差的现状，提出应着力解决以下几个关键性的问题：在全国范围内执行全国统一的肉牛胴体分级（评定）标准，以生产符合国际牛肉贸易要求的高档优质牛肉，获取高额利润，并迅速促进国内牛肉市场的发展；通过冷配杂交改良及胚胎移植等技术继续大力实施肉牛改良计划，大幅度地提高屠宰牛的胴体重；深入开展与肉牛有关的经济性状进行分子遗传机理的研究以及营养和牛肉品质等方面的研究。     

高档肉牛育肥技术

高档肉牛即生产高档牛肉的牛，高档牛肉在嫩度、风味、多汁性等主要指标上，须达到规定的等级标准。……     

中高档肉牛品种繁育的主要措施

随着人们生活水平的提高，人们的饮食习惯、喜好、观念都在逐渐发生变化，对高档牛肉的需求不断增加，促使中高档肉牛生产走向规模化发展的道路。而中高档肉牛规模化生产的基础是品种的繁育，通过对日本和牛、安格斯牛、复州牛、沿江牛等高档肉牛品种分析，探讨辽育白牛繁育、夏杂牛和西杂牛繁育、日本黑牛和安格斯牛杂交繁育、利用黄牛地方良种牛组织中高档肉牛繁育等几种繁育方法，为中高档肉牛规模化生产提供参考。     

以品牌促发展 以效益惠民生——阆中市打造“川东北肉牛产业第一市”纪实

肉牛产业是四川省阆中市农牧业的重要组成部分，也是该市极具发展潜力的优势产业。近年来，阆中市充分依托张飞牛肉这一品牌，大力发展肉牛产业化经营，促进了肉牛产业的快速发展和农民增收。2011年，全市出栏肉牛4．9万头，牛肉产量7200吨，牛肉加工量1．2万吨，实现加工产值6．81亿元，     

奶公牛屠宰试验报告

近年来，我省肉牛生产有了飞速的发展，牛肉已能满足市场需求，但是随着人民生活水平的提高，人们对牛肉质量的要求趋向高档化。因此，提高牛肉质量就是当前的主攻课题。优质牛肉与普通牛肉的差别主要表现在适口性、烹调品质及外观上，这些特点主要决定于肉牛品种特性和饲养肥育条件以及加工工艺技术。本试验的目的就是探讨中国荷斯坦奶公牛，采用直线育肥18月龄时体重达500kg以上，肉质能否达到优质牛肉档次，并研究生产优质牛肉的生产技术，以满足市场需求，推动两高一优肉牛业的发展。1试验材料与方法屠宰牛取自安达市冷冻加工厂肉牛育肥…     

制约我国东北地区肉牛产业发展的主要问题及对策

东北地区是我国规划的四大肉牛产业带之一,拥有草原红牛、延边黄牛、三河牛、蒙古牛等多个地方优良品种牛,肉牛供种能力处于全国第一;母牛规模养殖比重达15％以上;牛肉产量占全国牛肉产量的20％。东北地区多年来为我国肉牛产业发展做出了突出贡献。     

高档优质肉牛阶段饲养的方法

高档优质牛肉生产是指利用精细挑选的架子牛或断奶后的育成牛，通过调整饲养过程和阶段，强化育肥饲养管理来生产高档优质牛肉的技术。因此，对架子牛的品种、类型、年龄、体重，性别和育肥饲养过程的要却比较严格，只有这样保证高档牛肉生产的成功和肉牛出栏后的屠宰加工和产品销售，以保证高档优质牛肉的生产率和生产的经济效益。     

育肥肉牛的饲养管理

肥育肉牛包括幼龄牛、成年牛和老残牛，肥育的目的是科学应用饲料．以尽可能少的饲料消耗获得尽可能高的日增重，提高出栏率，生产出大量优质牛肉。肥育期肉牛的饲养管理应从以下几个方面做好工作。     

牛品种改良与人工授精技术实践

<正>随着经济的不断发展,我国人民群众对优质牛肉的需求量进一步扩大,由此也为肉牛养殖户提出了新的养殖要求。对肉牛品种进行改良,能有效培育高产肉牛品种,以此来提高牛肉生产质量的同时提高牛肉产量。目前我国肉牛养殖工作者与研究人员,在展开牛品种改良的过程中大多采用人工授精的方式来进行新品种的培育或改良。这项工作的主要内容为利用从不同品种的牛体内提取的精液,与其他品种优良肉牛进行体外受精,从而培育出具有杂交优势的肉牛,以此来实现肉牛品种改良工作。     

肉牛业的现状和发展对策

1国内外肉牛生产概况1.1国外肉牛生产概况20世纪60年代以来,由于国际市场对牛肉需求量日益增加,以及肉牛饲养管理所需劳力和建筑设备较少、成本低、获利大等原因,世界肉牛业蓬勃发展,牛肉产量急剧增加。2004年牛肉产量6222.6万吨,是1961年牛肉产量的85.25倍,世界肉牛生产一直呈上升趋势。     

肥育期肉牛的管理与饲养

肥育肉牛包括幼龄牛、成年牛和老残牛，肥育的目的是以尽可能少的饲料消耗获得尽可能高的日增重，提高出栏率，生产出大量优质牛肉。     

中国的肉牛市场与发展策略

中国肉牛业刚刚起步，肉牛市场尚不健全，养肉牛的效益不高。因此，尽快完善我国肉牛市场，是实现我国优质高效肉牛业发展的当务之急。 中国的肉牛业模式 概括而言，我国肉牛业模式可分为三种形式： 大众化市场 大众化市场即赶大集进行牛肉及活牛交易，这是我国传统的最主要的肉牛市场形式。它的特点是：品种不分、性别不分、年龄不分、部位不分、价格便宜。它不能体现不同档次牛肉的不同价值，尤其是高档牛肉的价值得不到真正的体现，养牛效益很差。人们将农户养牛然后到集市上卖掉形象地概括为“零存整取”，因为农户养牛大都不计生产成本…     

浅议发展凉山州肉牛业

凉山州养牛历史悠久,在过去相当长时期内,由于社会、经济发展较为迟缓,牛长期以役用为主,牛肉主要来自淘汰的老弱残牛.近几年来,随着人们生活水平的迅速提高,对牛肉特别是优质牛肉的消费需求愈来愈大,肉牛的经济价值日渐增大.因此,抓住机遇,发展凉山肉牛业,开发百万头存栏牛资源,可成为调整畜牧业产业结构,农民脱贫致富奔小康的重要产业.