ω—3型多不饱和脂肪酸对动物生物性能和免疫的作用

许多集约化养殖动物日粮中含有低水平的ω－3型多不饱和脂肪酸（ω-3 PUFA）及高水平的ω－6型不饱和脂肪酸（ω－6PUFA），添加鱼油或鱼粉是平衡动物ω－3PUFA与ω－6PUFA比例，提高动物健康和繁殖性能的最有效方式。     

ω-3多不饱和脂肪酸富集肉蛋奶生产的研究进展

人类膳食中长期缺乏ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)或ω-6/ω-3比值不适,可导致心脑血管疾病的发生,而给人类提供富含ω-3 PUFA的肉蛋奶等产品可有效缓解这一现象。研究表明,动物日粮中的PUFA可直接影响肉蛋奶产品中ω-3 PUFA的含量。本文就日粮中添加不同的富含亚麻酸来源的原料生产ω-3 PUFA富集肉、蛋、奶3种动物产品进行了综述,旨在为其生产提供理论依据,并进一步提出了ω-3 PUFA富集动物产品需要解决的一些问题。     

ω-6、ω-3多不饱和脂肪酸及其比值对畜禽影响的研究进展

多不饱和脂肪酸对人类健康有着重要的影响,而目前人类饮食结构中肉类产品的比重越来越大,因此在畜禽日粮中添加PUFA正成为当下研究的热点。而如何添加以及多不饱和脂肪酸中保持适宜的ω-6/ω-3比值也尤为重要。本文结合目前的研究进展,从多不饱和脂肪酸的来源及对畜禽机体的影响和ω-6/ω-3PUFA比例对畜禽生长性能以及畜产品的影响等方面进行概述。     

日粮ω-3多不饱和脂肪酸对猪骨骼肌的营养调控研究进展

为了使猪肉的营养特性更符合人类的膳食需要,富含ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 polyunsaturated fatty acid,ω-3 PUFA)的原料被添加到猪的日粮中,以期生产出富含ω-3 PUFA的猪肉产品。研究发现日粮中添加动物性来源的鱼油或植物性来源的亚麻籽,均可以提高骨骼肌中ω-3 PUFA含量,降低ω-6/ω-3比。然而,在生产ω-3PUFA富集的猪肉时,必须注意对肉品质的不利影响,应将猪背膘中PUFA的沉积量控制在22%以下。在改变肌肉脂肪酸组成的同时,适量的日粮ω-3 PUFA还有改善猪生长性能的作用。这可能是因为其抑制了促炎性细胞因子的过度产生和炎性反应,使更多的营养物质用于机体生长而不是免疫应答。研究表明ω-3PUFA可以通过多种途径发挥抗炎效果,包括对类二十烷酸代谢的影响以及对转录因子过氧化物酶体增生物激活受体家族(peroxisome proliferatopactivated receptors,PPARs)以及核因子-κB(nuclear factor kappa-B,NF-κB)的调控。最近的研究发现,日粮ω-3 PUFA有促进猪骨骼肌生长的作用,在疾病及恶性体质模型中均证实...     

ω-3 PUFA对蛋黄多不饱和脂肪酸组成的影响

ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)能显著提高蛋黄中总PUFA含量,促进蛋黄中ω-3 PUFA的富积,降低蛋黄中ω-6 PUFA的含量及ω-6/ω-3比值.本文主要阐述了ω-3 PUFA对蛋黄多不饱和脂肪酸组成的影响及其可能调控机理.     

日粮多不饱和脂肪酸对家畜繁殖性能的影响

多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids, PUFAs）作为一种重要的营养物质,能影响家畜繁殖性能。适宜比例的日粮ω-6与ω-3 PUFA能提高家畜成活率,降低早产率,提高精液品质。近年来PUFA的种类、来源及其在家畜体内的相互转化机制引起人们的注意, 作者综述了日粮PUFA通过前列腺素合成和类固醇激素代谢影响家畜繁殖性能的研究进展。      

饲粮ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸比例对生长期扬州鹅外周血中白细胞亚群组成的影响

本试验旨在研究饲粮ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)比例对生长期扬州鹅外周血中白细胞亚群组成的影响.选择160只健康的21日龄扬州鹅,随机分成4组[每组4个重复,每个重复10只鹅(公母各占1/2)],分别饲喂ω-6/ω-3 PUFA比例为12:1、9:1、6:1、3:1的试验饲粮,饲养至42、56、70日龄时采血...     

ω-3多不饱和脂肪酸对公猪精液质量的影响及其机制

在规模化养猪生产中,公猪的精液品质直接影响母猪的繁殖性能,这对猪场的生产成绩非常重要.多不饱和脂肪酸(PUFA)对精子质膜的流动性和脂质过氧化反应的敏感性有重要作用,同时也影响精子的授精能力.研究表明,在公猪饲粮中添加ω-3 PUFA能提高公猪精液品质,但效果重复性还不稳定;公猪饲粮中添加ω-3 PUFA能增加猪精子中ω-3 PUFA的含量和延长精液的保存时间.本文主要综述公猪饲粮中添加ω-3 PUFA对公猪精液品质的影响及其主要的作用机制,为其在现代规模化养猪生产中有效提高精液品质、猪场生产成绩和经济效益提供参考.     

家禽多不饱和脂肪酸营养作用的研究进展(下)

7 多不饱和脂肪酸对家禽的重要性 7.1 日粮成分对多不饱和脂肪酸代谢的影响 日粮不饱和脂肪的类型和含量会迅速改变鸡蛋蛋黄和快速生长鸡组织中脂质的脂肪酸组成。鱼油中的长链ω-3 PUFA(特别是EPA和DHA)对降低鸡肝脏、蛋黄、可食肉、     

亚麻籽和亚麻籽油对母羊乳中脂肪酸组成的影响

为了研究亚麻籽及亚麻籽油对母羊乳汁中脂肪酸组成及含量的影响,试验选取妊娠120 d母羊60只,随机分为4组,每组15只。对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂含有5.25%炒亚麻籽日粮(炒亚麻籽组)、5.25%生亚麻籽日粮(生亚麻籽组)和2.25%亚麻籽油日粮(亚麻油组),试验结束时采集每组乳样和日粮原料检测其脂肪酸组成及含量。结果表明:对照组日粮ω-6多聚不饱和脂肪酸/ω-3多聚不饱和脂肪酸(ω-6 PUFA/ω-3 PUFA)为11.10,而3个试验组分别为1.01,1.01,1.07,说明对照组日粮具有ω-6 PUFA营养特性,相反3个试验组日粮则均为ω-3 PUFA营养特性。日粮中添加亚麻籽及亚麻籽油使母羊乳汁中不饱和脂肪酸(USFA)组成极显著上升(P0.01),其中亚麻籽油组极显著高于生亚麻籽组(P0.01),而与炒亚麻籽组之间差异不显著(P0.05);使乳中ω-3 PUFA组成极显著上升(P0.01),相反ω-6 PUFA组成极显著下降(P0.01);使乳中ω-6 PUFA/ω-3 PUFA极显著下降(P0.01),但是3个试验组之间无显著差异(P0.05);使奇数碳原子脂肪酸组成和≤16C脂肪酸组成显著下降(P0.05),但是3个试验组之间无显著差异(P0.05)。说明亚麻籽及亚麻籽油可明显改善母羊乳汁中ω-3 PUFA营养特征,其中炒亚麻籽的效果为最佳。     

复合添加剂对鸡蛋中多不饱和脂肪酸含量影响的研究

在蛋鸡日粮中按3%添加饲喂富含多不饱和脂肪酸(PUFA)的复合添加剂,研究其对鸡蛋中PUFA含量、ω-6、ω-3含量及比例变化和胆固醇含量的影响。结果显示:复合添加剂对蛋鸡产蛋率和平均蛋质量无显著影响(P0.05)。可提高鸡蛋中PUFA的含量,试验组鸡蛋中ω-3系列PUFA中的α-亚麻酸、二十五碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量分别比对照组提高12.10%(P0.05)、50.60%(P0.01)和53.90%(P0.01);ω-6系列PUFA中的γ-亚麻酸含量提高15.10%(P0.05);ω-6/ω-3降低到6.30∶1.00;试验组鸡蛋中胆固醇含量比对照组降低18.50%(P0.05)。复合添加剂可提高鸡蛋中PUFA和ω-3含量,改善ω-6/ω-3,降低胆固醇含量。     

ω-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋的研究进展

3多不饱和脂肪酸（ω-3 PUFA）是人体自身无法合成、必须从食物中摄取的必需脂肪酸之一。鸡蛋是ω-3 PUFA的理想传递系统，通过营养调控可提高鸡蛋蛋黄中ω-3 PUFA的含量从而生产ω-3 PUFA强化鸡蛋。文章在简述ω-3 PUFA沉积过程的基础上，系统阐述了鸡蛋中ω-3 PUFA沉积的影响因素，探讨了ω-3 PUFA强化鸡蛋生产对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和鸡蛋储存的影响，并对未来发展方向进行了展望，以期为ω-3 PUFA强化鸡蛋的生产和研究提供参考。     

富集ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋的研究进展

ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)具有预防人体心血管系统疾病、益智健脑、维持正常视觉等重要生理功能,但人体合成不能满足自身需要,必须从食物中获取,而我国多数居民饮食中缺乏富含ω-3 PUFA的食物。开发富集ω-3 PUFA鸡蛋,可为人类获取富集ω-3 PUFA食物开辟一条新途径。本文概述了ω-3 PUFA的生理功能,分析了富集ω-3 PUFA鸡蛋开发的必要性及其调控机制,探讨了蛋鸡饲料中ω-3 PUFA的来源,最后展望了其发展前景,为其进一步研究开发富集ω-3 PUFA鸡蛋提供参考。     

饲粮ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸比例对鹅肝脏过氧化脂质和肝细胞超微结构的影响

本试验旨在研究饲粮ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸(PUFA)比例对鹅肝脏过氧化脂质和肝细胞超微结构的影响。选择160只同批出雏、体质健壮、体重(0.407±0.023)kg的21日龄扬州鹅,随机分成4组,每组4个重复,每个重复10只,分别饲喂ω-6/ω-3 PUFA比例为12∶1、9∶1、6∶1、3∶1的试验饲粮。饲养至42、56和70日龄时分别进行肝脏分离和过氧化脂质测定,并采用电镜观察肝细胞超微结构。结果表明:鹅肝脏丙二醛(MDA)、一氧化氮(NO)含量随日龄的增加呈上升趋势,并以70日龄较高,其中12∶1和9∶1组升高的幅度较大,而3∶1和6∶1组较小。MDA、NO含量随ω-6/ω-3 PUFA比例的降低呈现下降的趋势,各日龄基本以3∶1组最低。12∶1和9∶1组肝细胞糖原颗粒相对减少,线粒体有肿胀现象,但各组线粒体的面积没有显著变化(P>0.05)。由此可见,生长期扬州鹅肝脏抗氧化状态受饲粮ω-6/ω-3 PUFA比例的影响;较低饲粮ω-6/ω-3 PUFA比例(3∶1和6∶1)能够减少肝细胞过氧化脂质的损伤。     

日粮ω6/ω3对爱拔益加肉仔鸡肉品质、血液脂质指标及脂肪酸组成的影响

本试验研究了日粮不同ω6/ω3多不饱和脂肪酸(PUFA)比值(ω6/ω3)对6周龄爱拔益加(AA)肉仔鸡肉品质、血液脂质指标及脂肪酸组成的影响.采用重量替代法使各处理日粮ω6/ω3比例分别为∶30∶1、20∶1、10∶1、5∶1和2.5∶1.选用体重接近的1日龄AA鸡母雏180只,随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复6只鸡,试验期为6周,分1～4周和5～6周2个阶段.测定肉品质性状及腿肌脂肪酸组成.结果表明,随着日粮ω6/ω3的降低:(1)肌肉滴水损失极显著下降(P<0.001);当ω6/ω3为5∶1时,pHt最低,日粮ω6/ω3对肌肉肌内脂肪含量、肌苷酸含量没有显著影响(P>0.05);血液总胆固醇显著降低(P<0.001);(2)腿肌,ω3 PUFA极显著增加(P<0.001),尤其是C18∶3、C20∶5和C22∶5,ω6 PUFA显著下降(P<0.05),ω6/ω3从3.50降至1.60,多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值在1.0左右(0.96～1.04);(3)极显著地增加了腿肌中C18∶3向C20∶5和C22∶5的转化效率(P<0.001),长链ω3 PUFA(除了C18∶3)在腿肌的含量高达7.24%.日粮ω6/ω3和腿肌中C20∶5和C22∶5的关系可分别用y=2.946 7 x-1.0413(R2=0.9901)及y=-0.642 3 Ln(x)+2.56(R2=0.993 6)表示.本试验证明降低日粮ω6/ω3,能在一定程度改善肉品质,并有效地增加腿肌中人体必需的ω3长链PUFA沉积,获得了营养丰富的鸡肉.     

ω-3多不饱和脂肪酸营养强化鸡蛋储存期稳定性的研究进展

3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)营养强化鸡蛋对居民的健康饮食具有重要意义。通过营养调控方式,可高效稳定地生产出ω-3 PUFA营养强化鸡蛋。但因ω-3 PUFA的不饱和键易发生脂质氧化,会加速储存期鸡蛋的变质和ω-3 PUFA损失,影响其营养价值和经济价值。如何保证鸡蛋储存期品质及ω-3 PUFA含量已成为生产ω-3 PUFA营养强化鸡蛋的新问题。本文在简述ω-3 PUFA营养强化鸡蛋脂肪酸特点的基础上,围绕储存期ω-3 PUFA营养强化鸡蛋的蛋品质和脂质变化规律,以及提高储存期ω-3 PUFA稳定性的措施进行综述,以期为解决ω-3PUFA营养强化鸡蛋的储存问题提供借鉴。     

几种饲料中多不饱和脂肪酸的含量比较及其在畜牧业中的应用

<正>多不饱和脂肪酸(PUFA)按ω命名法可以分为ω-9、ω-7、ω-3、ω-6 PUFA 4个系列。ω-6 PUFA主要有亚油酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸等,ω-3 PUFA主要包括α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等。PUFA对人体具有特殊的生理功能,特别是ω-3系列PUFA能够降低动脉硬化和心血管疾病的发生率。因此,合理的膳食以及适当的ω-6与ω-3比例对人体健康尤为重要。世     

PLIN2调控宁乡猪原代肾成纤维细胞ω-3 PUFA组成的研究

为研究PLIN2基因对中国本土猪宁乡猪长链omega-3多不饱和脂肪酸（ω-3 PUFA）的调控作用，利用CRISPR/Cas9技术敲除宁乡猪原代肾成纤维细胞PLIN2基因，获得PLIN2纯合敲除细胞系，检测其脂肪酸含量及组成变化。结果显示：与野生型细胞相比，PLIN2-/-细胞的多不饱和脂肪酸总含量增加55.92%，ω-3 PUFA含量增加112.02%，多不饱和脂肪酸含量在总脂肪酸中的占比由27.78%增加至34.40%。因此，PLIN2基因对宁乡猪原代肾成纤维细胞多不饱和脂肪酸和ω-3PUFA的形成具有正向调控作用。本研究为揭示PLIN2调控脂肪酸的分子机理提供了重要参考，并为猪肉品质改良的生物育种提供了候选靶点。     

多不饱和脂肪酸对动物精液品质影响的研究进展

多不饱和脂肪酸(PUFA)主要分为ω-3 PUFA和ω-6 PUFA,是精子质膜脂质的主要成分,对精子抗氧化、提高精子质膜流动性、维持精子结构完整性及睾酮合成等具有重要作用。不同类型PUFA对精液品质的作用有所不同,ω-6 PUFA中的花生四烯酸(AA)能够促进睾酮的分泌,但精浆中过量的AA可能诱导氧化应激;亚油酸(LA)同样可提高体内睾酮水平,共轭亚油酸(CLA)可降低精子的氧化应激;动物体内少量的二十二碳五烯酸(DPA)不仅能参与精子的运输过程,还能提高精子的抗氧化能力。ω-3 PUFA中的α-亚麻酸(ALA)具有抗氧化作用并能刺激睾酮的合成,二十二碳六烯酸(DHA)作用与ALA相似,可提高精子的抗氧化能力,同时可促进睾酮合成;二十碳五烯酸(EPA)对精子结构及睾酮合成具有调节作用。适当的ω-6/ω-3 PUFA比例对精子的活力、质膜结构、脂质组成和顶体反应均具有重要的调节作用。PUFA对精子的作用可因添加的方式、类型、ω-6/ω-3PUFA的比例及动物种类的不同而有所不同。近年来,PUFA对动物精液品质作用的相关研究取得了较大进展,但其提高精液品质的作用机制仍需进一步深入探讨。作者综述了在饲粮或精液稀释液中添加不同类型的ω-3 PUFA、ω-6 PUFA及ω-6/ω-3 PUFA比例对精子的影响,以期为深入了解PUFA在动物精液生产中的应用提供理论参考。     

ω-3PUFA抑制肿瘤的研究进展

多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)是一类含两个或两个以上双键的长链脂肪酸,主要包括ω-3、ω-6和ω-9系列脂肪酸,但有重要生物学意义的是ω-3和ω-6PUFA。ω-3PUFA主要包括二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),是一类具有多种生物学功能的营养素,能抑制多