优质肉鸡的市场推广技巧

优质鸡是指饲养到一定日龄而肉质特别鲜美、风味独特的肉鸡品种，优质鸡特别强调的是肉质。肉质的评价有客观标准（物理学、化学、生物学）和主观标准（色、香、味）两类。     

不同营养水平对地方鸡种部分性状的影响

本研究采用饲养试验、屠宰测定和肉质分析的方法，比较了三种不同营养水平日粮对地方鸡种（泰和鸡、黑羽乌骨鸡、中型黄鸡）生长性能和肉质的影响。各鸡种随机分成（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ）三组，分别饲喂高、中、低三种能量和蛋白质水平日粮。结果表明，高能和高蛋白日粮可提高乌骨鸡的增重速度，尤其在２８日龄前明显。中型黄鸡的增重以饲喂中等营养水平日粮为高，三组受试鸡的饲料转化率都以使用高营养水平日粮最优，同时单位增重花费的饲料成本最低。日粮营养水平对肉质有一定程度的影响，低能低蛋白日粮组鸡的肉质优于高能高蛋白日粮组鸡，各组试验鸡的肉质测定值都在优质鸡肉质标准范围之内。     

平养桃源鸡生产性能与肉质营养成份分析

本研究用网上平养的饲养方法，对桃源鸡的生长速度及内质营养成分进行分析测定，结果表明：桃源鸡网上平养较传统的放牧饲养12周龄生长速度提高31．60％，可提前2个月上市，每100只鸡可增加经济收入248,31元．桃源鸡肉质营养丰富，蛋白质含量较高（20．66％），脂肪含量较低（4．22％），微量元素除Se外其他均较高，氨基酸齐全，不失为优良的地方鸡种．     

鸡传染性鼻炎的诊断与防制研究进展

鸡传染性鼻炎是由副鸡嗜血杆菌（Hpg)引起的一种鸡急性上呼吸道传染病，本病发生后可引起蛋鸡产蛋量下降，育成鸡生长发育受阻和淘汰率增加，肉鸡肉质下降，造成很大的经济损失，作者对本病目前国内外诊断与防制研究概况作一综述。     

固原鸡的现状及其利用

固原鸡的现状及其利用马玉秀（宁夏回族自治区畜牧站７５００００）固原鸡是蛋肉兼用的地方优良品种，素以体大、蛋大、肉质鲜美而著称，我区唯一保存较好的地方良种．一、现状：固原鸡主要分布于宁夏南部黄土高原地带，以彭阳县数量最多、品质最优．固原、西吉、海原、隆...     

应用血液蛋白质多态性探讨石歧杂鸡的起源和分化

本文测定了与石岐杂鸡有关的８个家鸡品种（群体）的血液碱性磷酸酶（Ａｋｐ－１及Ａｋｐ－２）、淀粉酶（Ａｍｙ－１及Ａｍｙ－２）、酯酶（Ｅｓ－１）和血红蛋白（Ｈｂ－１）多态性，用主成分分析的方法研究了石峻杂鸡的起源与分化，结果表明，石岐杂鸡主要受石岐鸡和白洛克鸡血液的影响，而与杏花鸡、清远麻鸡等也存在一定的关系，并且可能正是这种关系构成了石歧杂鸡广泛的进传基础：既保持与外种鸡相仿的生长速度与体重，又具备本地地肉质优美的特性。结果还表明了石岐杂类鸡本身的分化。     

鸡急性炎症的研究方法及反应特点

鸡急性炎症的研究方法及反应特点凌育（广东省家禽科学研究所广州５１０４３０）关于哺乳动物（特别是实验动物）的炎症反应已有许多广泛而深入的研究报道，但对鸡及其它鸟类的炎症的研究只是在最近才引起人们的关注。开展对鸡炎症反应的研究，对揭示其反应特点、发生机理...     

略阳鸡与泰和鸡的肉质比较

<正> 我国用乌骨鸡配药治病历史悠久。当今以乌鸡为主要原料配制的中成药乌鸡白凤丸等疗效显著,享誉国内外市场。 略阳鸡多系乌皮,骨乌者较少。研究发现该鸡种体型较大(成年鸡平均体重2.62公斤),早期生长较快,与专门化肉鸡杂交效果显著,肉用潜力很大。但其药用价值如何,尚无研究资料。本研究旨在探讨略阳鸡的药用特性,为其选育和开发利用提供有益的参考。本文首先报告略阳鸡肉质分析结果。 一、材料与方法 1.试验动物 选取相同饲养条件下年龄相同的成年略阳鸡和泰和鸡测试。白羽略阳鸡、黑羽略阳鸡与泰和鸡各6只(3公,3母),     

生态放养下兴义矮脚鸡肉质营养特性研究

本研究以贵州地方特色鸡种兴义矮脚鸡为研究对象,随机选择43日龄的兴义矮脚鸡240羽,按公母各半均分为4组。试验设计1个对照组（基础日粮）和3个试验组,即1组（基础日粮+4%苜蓿粉）、2组（基础日粮+6%苜蓿粉）、3组（基础日粮+8%苜蓿粉）,放养至163日龄出栏。测定试验鸡生产性能、肉质营养特性等指标。结果表明,兴义矮脚鸡生态放养下1组屠宰率、全净膛率、半净膛率及腿肌率都相对较好,3组指标差异较大;在生态放养条件下,兴义矮脚鸡营养条件为基础日粮+4%苜蓿草粉,该条件下兴义矮脚鸡总氨基酸和蛋白质含量最高,且肌肉中肌苷酸含量最高,肉质风味最佳。     

衡阳市湘黄鸡开发利用初探

1湘黄鸡概况湘黄鸡（别名黄郎鸡、毛担鸡、黄鸡），是我省一个肉蛋兼用的地方良种．具有“三黄书征。即黄毛、黄皮、黄脚．体型矮小，成熟早，肉质鲜美．路年公鸡体实1．46kg，母鸡1．28kg，在农家饲养条件下6个月平均体重公鸡1．27kg，母鸡1．28kg，年产蛋120～160枚．平均蛋重41．43g，蛋形精园，蛋壳浅褐色，充质坚实，适于包装运输，湘黄鸡在我市饲养历史早，分布面广．建国后，湘黄鸡是湖南外贸出口的主要畜大，在港澳市场享有较高的声誉，1979年被外贸部授予“名贵项鸡”．我市的湘黄鸡主要分布在行山、行南、衡东等县，其中心产区为…     

贵妇鸡的特性与饲养

贵妇鸡的特性与饲养华南农业大学韩刚陈锦浓贵妇鸡别名贵妃鸡，是英国的乡间鸡改良育成的。８０年代末由广东民间带入少量种蛋孵化饲养而成为一种外来鸡种。贵妇鸡外貌奇特，体形娇小玲珑，冠为羽毛冠，冠体为豆冠，冠体两侧为碗状发达的肉质体，其延伸呈Ｖ形，色泽鲜红细...     

NDVLaSota、V4疫苗免疫鸡及免疫攻毒鸡的主要特异性血清抗体动态变化规律比较

本研究应用间接ELISA方法对新城疫LaSota和V4疫苗免疫SPF鸡及免疫后攻毒SPF鸡的血清中新城疫病毒（NDV）特异性HI抗体、IgM和IgG抗体水平的动态变化进行了检测。结果表明，V4较LaSota疫苗免疫鸡HI抗体提前3天左右出现，但除高峰期（1周左右）外，其HI抗体水平均低于LaSota免疫鸡。LaSota免疫鸡。LaSota疫羁免疫鸡血清中NDV特异性IgM和IgGr抗体高峰较V4免疫鸡提前约2周出现，攻毒后，LaSota免疫鸡血清中特异性IgG和IgG回忆应答显著，而V4免疫鸡IgM和IgG回忆应答不明显。     

长沙黄鸡及其杂交组合肉质的研究

前言长沙黄鸡是湖南省培育的第一个优质黄羽型肉鸡,过去对其肉质进行了多次感观测验,其结果均证明长沙黄鸡具有较好的肉质,但是缺乏衡量的客观数据和指标。为此我们在1988年对长沙黄鸡及其杂种鸡进行了初步的分析,测定了酸度、肌纤维、肌肉营养成分、熟肉率、氨基酸含量等多项指标,现初报如下。     

鸡的淀粉酶同工酶研究进展

鸡的淀粉酶同工酶研究进展黄广明姜丽琼（河北省张家口农业高等专科学校０７５１３１）人们对淀粉酶（Ａｍｙｌ－）的研究已有１６０多年的历史，但对鸡Ａｍｙｌ－同工酶的研究却始于６０年代初。Ｌａｗｓ等将经过丙酮处理的鸡胰和小肠组织制成干粉，对其中的Ａｍｙｌ－和...     

种用竹丝鸡的就巢性及其对策

种用竹丝鸡的就巢性及其对策陈峰毕英佐（华南农业大学动物科学系５１０６４２）张征（广东温氏食品集团５２７４３９）竹丝鸡，又名丝毛鸡、乌骨鸡或泰和鸡，是我国所特有的稀有品种。它在我国分布广泛，但饲养量以广东最多。竹丝鸡的鸡肉具有良好的滋补作用，可作药用，...     

上农盐水鸡的研制

试验用特制盐卤，对普遍存在的肉质鲜味不足，有腥味等缺陷的ＡＡ等肉用鸡进行简单的腌制处理，可制出有独特鲜香味的盐水鸡（生胚），产品深受消费者欢迎。     

云南武定鸡肉品质分析

本试验对230日龄武定鸡不同性别和部位的肉质物理特性指标进行了测定分析。结果显示：①性别对230日龄武定鸡的肉质物理特性影响不大,仅在嫩度上母鸡优于公鸡,且差异显著（P〈0.05）;②部位对230日龄武定鸡肉质的物理特性有很明显的影响（P〈0.05）,胸肌的嫩度、贮藏损失、L值、b值均显著高于腿肌,而a值、pH值显著低于腿肌,只有系水率在胸部和腿部间没有显著差异（P〉0.05）;③阉割可以改善武定鸡肉质。     

STV—2（稀土络合物）在养鸡业中的应用研究

试验重点研究了不同剂量水平稀土络合物在养鸡业的应用技术与效果，测定了鸡体内脏器官组织中稀土的残留量．并对稀土喂鸡进行了安全卫生学评价及作用机理研究。结果表明，饲粮中添加微量稀土可促进鸡的生长，提高肉鸡增重6．8－13.4％、饲料报酬4．7－12％和雏鸡成活率2．8－11％、同时还发现稀土可抑制多种细菌的生长．尤其对雏鸡白痢菌抑制效果明显。经测试的生理（呼吸、心跳、体温）、生化（Hb、RBC、ch、BVN、BS、Sca、Sp）常值；血清醇（GPT、GOT、AKP、LDH、CHE及淀粉酶）活性；血清蛋白（总蛋白、白蛋白、球蛋白）、病理组织学、脏体重比、肉质分析等39项指标及卫生毒理实验。结果显示日粮中添加微量稀土组试鸡，其血液生化指标中仅胆碱酯酶与血糖比对照组试鸡高．差异明显（P＜0.05），其它各项指标均无明显差异。鸡肉和肝稀土残留量低于卫生指标允许量，证实微量稀土对鸡无不良影响，可见稀土作为饲料添加剂不会有损健康、对人、畜安全，可以用于养鸡生产．     

双城市鸡病流行调查报告

双城市鸡病流行调查报告徐水秋张春贷（黑龙江省畜牧兽医学校·双城·１５０１１１）温元臣（哈尔滨青年农场）刘允（双城市泰达畜禽医院）双城市养鸡业发展迅速，但１９９６年秋冬季节鸡病流行有所增加，给养鸡户带来一定损失。为了掌握其发生和流行规律，采取相应的防疫...     

美姑岩鹰鸡肉质优良性分析

产于四川南亚热带高二半山生态区的美姑岩鹰鸡,其骨骼高大,善于觅食和奔走,适应性强,是凉山州美姑县的地方良种鸡。因其肉质风味浓郁、鸡汤鲜美,近年来作为无公害优质商品鸡立项开发,美姑县畜牧局结合开发工作进行了调查、研究。1饲区生态环境特点与肉质优良性的关系美姑岩鹰鸡