世纪之交的祁门茶业

1　祁门红茶的二次崛起祁门生产茶叶的历史距今至少在 1 30 0ａ以上。“祁红”因自然条件优越 ,茶树品种优良 ,采制技术考究 ,而品质超群 ,成为红茶中后起之秀 ,1 91 1年前后达到鼎盛时期。据历史资料记载 ,当时的祁门、浮梁、至德 (今东至 )三县所产红茶 ,统称“祁红” ,年产量在 30 0 0ｔ以上。“祁红”以其清高而持久的特殊香气 ,在世界茶坛独树一帜 ,成为世界三大高香名茶之一 ,于 1 91 5年获巴拿马万国博览会金奖 ,被誉为“群芳最”、“茶中英豪”、“祁门香”而名扬四海。此为本世纪初 ,祁门红茶的第一次崛起。1 940年后 ,由于太平洋…     

加快贵州茶业发展的思考

本文从研究经济学服务于茶产业出发,阐述贵州茶业发展的栽培历史、发展现状、发展机遇和有利条件。从技术、市场、茶叶需求、发展战略方面进行认识,分析了贵州茶产业出现的非均衡发展态势,为贵州茶业今后几年拟进行的跨越式发展,寻求科学的理论依据和发展思路：一是需要解决好“三农”问题;二是实行非均衡发展战略;三是以市场为导向。实行茶业产业化经营;四是形成开放系统加速物质、能量和信息交换;五是通过政策调整和制度创新建立有效的运行机制;六是依靠科技。促进茶业可持续发展。     

池州茶业发展战略刍议

池州茶业发展战略刍议江平（池州地区茶业经济技术研究中心）茶叶是池州财政收入的主要组成部分，是山区脱贫致富奔小康的支柱产业，是开发性农业的重点，是出口创汇的拳头商品。所以，池州行署十分重视茶业的发展，集注着茶业深层开发和综合发展之战略。一、池茶发展战略...     

福建农业竞争力的指标评价与动态分析

首先从省域农业竞争力理论回顾与文献述评入手,笔者在省域农业竞争力评价模型选择和指标体系设计的基础上,通过对福建省域农业竞争力的综合评价与竞争力演变趋势分析,揭示各级指标的变化态势与变化成因,最后提出培育福建农业竞争力的对策研究,为政府决策提供一定参考。     

中国茶业发展问题思考

对茶叶经营企业发展现状进行了分析,提出国企和私企发展的具体设想。     

加强品牌建设推动竹溪茶业发展

本文通过对竹溪茶叶产业现状与存在的问题进行深入调查分析,以湖北龙王垭茶业集团为例,从加强品牌建设、推动竹溪茶叶产业发展的角度为当地茶业发展提供了参考性意见。     

加强岳西翠兰品牌建设 促进岳西茶业发展

岳西是全国重点产茶县,国家级茶叶标准化示范县,全国百个茶叶发展优势县、名优绿茶优势区域县。岳西茶叶历史悠久,茶叶资源得天独厚。岳西县委、县政府把茶业发展作为生态立县、做特农业的重头戏,大力推进茶叶产业化发展。全县现有茶园面积9000hm2．2011年产茶2900t,茶业综合产值4．4亿元,茶业已成为岳西最具特色的优势产业。     

泰顺县茶业生产发展战略措施

茶叶是泰顺县的一项主要经济作物也是发展效益农业的支柱产业。１茶叶生产的现状泰顺是全国生态示范县，产茶条件得天独厚，历史悠久，是“温绿”的主产区；１９７８年列为全国重点产茶县，１９９６年被农业部命名为“中国茶叶之乡”。全县现有茶园面积４３３３hm２，其中良种茶园１４００hm２，占总面积的３２．３％，无性良种与有性良种面积比例３：２；２００１年全县茶叶总产量１５００t产值３２００万元，其中名茶产量１５０t，产值１５００万元，分别占总产，总值的１０．４％和４７％；优质茶产量２５０t，产值８００万元。２存在的…     

水生生态系统健康的评价指标和评价方法

合理地进行水生生态系统健康的评价有利于了解水生生态系统现状,为水生生态系统进行修复提供科学依据。笔者结合国内外对生态系统健康研究现状,重点论述了当前水生生态系统健康评价的3种主要指标（生态指标、人类健康和社会经济指标、物化指标）和2种评价方法（指示物种法和指标体系法）。对每种评价方法在当前的使用情况和各自在水生生态系统健康评价中的优缺点进行了简单地分析和讨论,同时对水生生态系统健康评价的未来进行展望和预测。笔者认为,必须根据评价对象所在区域的具体情况遴选和确定主导评价指标,同时以某一种评价方法为主,并结合其他方法对水生生态系统进行评价,从而获取准确的评价结果。     

Real Estate Brand Evaluation

At present, in the evaluation process of the real estate value the material form is mainly concentrated on, while the value brought by the real estate brand are usually neglected. In this paper, considering the particularity of the real estate brand evaluation, the method of network analysis is adopted. In the evaluation process, the evaluation method of excess income law are developed by leading the thoughts and methods of the fuzzy set theory, and a systematic assess model is found. Then, an example is given as illustration. At last, the appraise about the application of the model is made.     

地方茶叶品牌个性塑造

中国是茶叶的故乡,也是茶叶生产和消费的大国。茶叶在中国不少省份的农村经济发展、农民收入和出口创汇中占有举足轻重的地位。但由于营销能力和加工水平的限制,各地方茶叶一直以来只停留在初加工层面,长时间没有形成自己的品牌。随着近年来茶叶品牌意识的觉醒,实施品牌战略成为国内各级政府和众多茶叶企业的首要选择。品牌个性是品牌的灵魂,对地方茶叶企业品牌战略中品牌个性缺失的状况进行了分析,从地方茶叶品牌定位、品牌设计、品牌传播推广等方面,探讨了茶叶品牌个性的塑造。     

利用都匀毛尖品牌优势、全面推行机械化生产、加快毛尖茶产业化新发展

都匀毛尖品牌好，在我省具有一定的品牌优势，但由于种种原因，使这一好品牌茶叶还滞留在传统的手工艺上．虽然产品上了档次，但质量和批量，仍存在不少缺陷，本文根据这些不利因素进行了详细分析，并提出了都匀毛尖机械化生产的模式与理论。     

不同茶树品种雨花茶适制性评价及其呈味特征研究

研究旨在鉴定筛选优良雨花茶适制品种,为茶树良种引进和雨花茶品质提升提供技术支撑。对南京市6 个主栽茶树品种制作雨花茶的氨基酸、茶多酚、水浸出物、咖啡碱、酚氨比、外形、汤色、香气、滋味和叶底等农艺性状进行综合比较,结合品质成分分析和感官审评结果,研究不同品种雨花茶适制性及其呈味特征。感官审评结果表明,不同品种制成的雨花茶总分依次为‘龙井43’>‘苏茶早’>‘迎霜’>‘浙农117’/‘锡茶5号’>‘乌牛早’,其中‘龙井43’的香气、滋味、汤色得分均高于其他品种。品质成分分析表明,不同品种原料对雨花茶的水浸出物含量、咖啡碱含量影响较小,对茶多酚含量、GA含量、儿茶素组成、氨基酸含量及其组成有着较大影响,‘龙井43’的茶多酚总量显著高于其他5个茶树品种,没食子酸(GA)、儿茶素(C)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、酯型儿茶素含量和儿茶素总量也均排在首位。呈味特征研究认为,雨花茶的滋味特征多由具有苦涩味的儿茶素类决定;茶汤中鲜味氨基酸仅谷氨酸达到鲜味阈值,而GA浓度远高于其阈值(0.034 mg/mL),认为GA是雨花茶鲜爽滋味的关键因素之一。此外,茶多酚含量最高的‘龙井43’还表现出最强的DPPH自由基清除活性,其IC₅₀仅为26.65 μg/mL,抗氧化活性最强。综上,‘龙井43’用于制备雨花茶具备一定的优势,从而为茶树良种引进和雨花茶品质提升提供技术参考。     

基于产业集群的农产品加工企业品牌建设途径研究

以湖北省为例,结合农产品加工产业集群的特点,将其分成资源驱动型、贸易驱动型和大企业园区型3种类型,并以湖北省为例,采用案例分析方法,对每种类型产业集群内的企业品牌建设途径进行深入研究。     

贵州高茶多酚茶树品种多酚品质分析评价

为了解贵州高茶多酚茶树品种的多酚品质状况,根据现有资料,选取贵州高茶多酚茶树品种进行茶叶主要内含成分分析,并对茶多酚、儿茶素组分进行茶多酚逆转阀值、儿茶素品质指数、苦涩味指数分析。结果表明:‘黔湄419’、‘黔湄502’、‘黔湄701’茶多酚含量全年平均含量分别为25.4%、26.5%、25.8%,而‘福鼎大白茶’仅17.6%,比‘福鼎大白茶’高出6.8%、8.2%、7.2%。高茶多酚茶树品种与普栽种‘福鼎大白茶’多酚含量差异显著。EGCG含量与儿茶素总量虽然与‘福鼎大白茶’未产生显著差异,但含量均高于‘福鼎大白茶’,分别高出24.7%、12.5%、17.8%和33.7%、24.3%、23.1%,说明3个高茶多酚茶树品种具有较好的品种优势。茶多酚逆转阀值均在水浸出物的40%~60%之间,制作绿茶具会有较好的品质表现。儿茶素品质指数为3.98、4.49和6.06。儿茶素苦涩味指数9.41、9.24和10.51。综合儿茶素品质指数、苦涩味指数考虑,‘黔湄502’多酚类品质要优于‘黔湄419’、‘黔湄701’。     

厦门岛生态系统服务价值评价与分析

为了量化厦门岛生态系统服务价值,为厦门岛合理实施城市发展规划、充分发挥自然生态系统服务功能、维护岛屿生态安全等提供科学依据,以福建省厦门岛为研究对象,采用Constanza及谢高地等提出的生态系统服务价值计算方法,在根据单位面积蓄积量对厦门岛各类型生态系统单位面积生态服务价值当量进行修正的基础上,对厦门岛生态系统服务价值进行评价,并从生态系统服务角度提出对策与建议。结果表明：厦门岛自然生态服务价值为35.29×10⁴万元/年,单位面积生态服务价值为 25.01万元/hm²,人均享有的生态服务价值为3991.63元/人;森林、湿地和绿地生态系统提供的生态服务价值分别为4.47×10⁴万元、27.93×10⁴万元和2.88×10⁴万元,分别占总生态服务价值的12.67%、79.16%和8.17%;在9项生态服务功能中,气候调节、水文调节和废物处理提供的生态服务价值最大,合计为23.76×10⁴万元,占总生态服务价值的67.34%。在厦门岛生态系统各项服务功能价值的贡献之中,其大小顺序依次为：废物处理＞气候调节＞水文调节＞维护生物多样性＞提供美学景观＞气体调节＞保持土壤＞原材料生产＞食物生产;与其他海岛及地区生态系统服务价值研究进行比较分析,结果显示生态系统服务价值的大小与城市经济发展水平有一定的关系,发展水平越高生态系统服务价值越高,但两者之间的关系并不呈正比。     

福建乌龙茶区域品牌忠诚的影响因素分析——以福州消费者为例

以福州消费者问卷调查数据为基础,利用双对数模型对福建乌龙茶的区域品牌忠诚影响因素进行计量分析。研究表明,福建乌龙茶感官品质、知名度、消费者饮茶年限、消费者收入水平都对乌龙茶区域品牌的忠诚具有极显著的影响,而销售价格、购买便利性、文化环境因素对福建乌龙茶区域品牌忠诚的影响没有达到显著。在此基础上,提出相应的对策。     

云南地方茶树种质资源特异性评价

以定植于国家大叶茶树资源圃（勐海）中的50份云南不同地方茶树资源为试验材料,测定其生化成分进行统计分析,筛选特异资源。结果表明,50份云南不同地方的茶树资源茶多酚含量为20.35%～33.02%,平均含量为26.72%;氨基酸含量为1.95%～4.20%,平均含量为2.99%;咖啡碱含量为2.03%～5.17%,平均含量为2.93%;儿茶素总量为8.21%～21.29%,平均含量为11.12%。50份云南不同地方茶树资源茶多酚、氨基酸含量较高,32份试验材料属于高茶多酚茶树种质资源（茶多酚含量≥25.0%）,26份试验材料属于高氨基酸茶树种质资源（氨基酸含量≥3.0%）,1份试验材料属于高咖啡碱茶树种质资源（咖啡碱含量≥5.0%）,1份试验材料属于高儿茶素茶树种质资源（儿茶素总量≥20.0%）。筛选出的茶树种质资源可为茶树遗传改良与创新提供参考。     

不同种类速溶茶茶叶原料与茶渣主要成分及金属离子含量分析

为实现茶渣的综合利用,分析了不同种类速溶茶茶叶原料与茶渣中的主要成分及金属离子含量。理化指标含量分析结果表明,与原料茶叶相比,不同种类速溶茶茶叶茶渣中的粗蛋白、纤维素含量分别提高了25.77%~38.56%、32.57%~58.54%,而粗脂肪、灰分含量分别下降了61.55%~70.79%、47.72%~56.72%。品质指标含量分析结果表明,与原料茶叶相比,不同种类速溶茶茶叶茶渣中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸含量的下降率分别在58.34%~67.93%、46.95%~61.05%、49.33%~58.09%范围内。金属离子含量分析结果表明,与原料茶叶相比,不同种类茶叶茶渣中的金属离子铅、铜、砷、镉含量有所下降,但二者之间差异不显著。可见,速溶茶制作后的茶渣中依然含有较多的有益成分,特别是粗蛋白和纤维素,同时也含有较多的金属离子,研究结果为后续茶渣的综合开发与利用提供了前期研究基础。