茶叶感官审评技术在海南茶产品中的运用

<正>海南省是我国新兴茶区,自1956年开始筹划,于1960年建立了第一个专业茶场——通什茶场(今五指山茶场),自此,海南茶产品为我国茶叶专家关注,产品也成为当时品质极优的原料     

海南天然橡胶产业集团股份有限公司金江分公司

海胶集团金江分公司地处海南省保亭县境内,2009年2月由金江、南茂、新星、保亭热作所、五指山茶场等5家单位重组而成。重组后总部设在保亭县城温泉北路,下     

海南天然橡胶产业集团股份有限公司金江分公司

海胶集团金江分公司地处海南省保亭黎族苗族自治县境内，于2009年2月由金江、南茂、新星、保亭所热作所、五指山茶场等5家单位进行重组而成。重组后总部设在保亭县城温泉北路，下设金江、南茂、新星3个工作站。现有18个作业区，135个生产队，共有员工3792名。     

茶叶新品种“紫娟”引种海南成功

<正>首批十余万株"紫娟"茶苗前不久在海南省五指山市南圣镇种苗繁育基地引种成功。"紫娟"是获得国家新品种保护权的茶叶新品种,其制作的红茶因汤色红浓明亮、滋味鲜爽回甘,已成为国内高端红茶的珍品。"紫娟"的引进,将对提升和创新五指山红茶品牌起到极大的促进作用。从2014年开始,五指山市把茶叶     

海南五指山野生茶制得红茶和绿茶的生化品质成分

以五指山茶园茶为对照,对五指山野生茶制得红茶、绿茶的主要生化品质成分茶多糖、茶多酚、茶氨酸进行分析检测,同时进行感官审评。结果表明:五指山野生红茶茶多糖、茶多酚、茶氨酸质量分数均高于五指山茶园红茶,生化品质优异,且茶汤油亮、滋味甘甜浓醇、香气持久,有奶蜜香,具备优质红茶特性。五指山野生绿茶茶多酚、茶氨酸质量分数高于五指山茶园茶;茶多糖质量分数低于茶园茶,但因茶氨酸质量分数较高,弥补了茶多糖质量分数低的不足;茶汤鲜爽、甘甜,带花香气且香气持久,具备优质绿茶特性。五指山野生茶制得的红茶和绿茶,感官审评均高于对照。     

广东:广东十大茶乡名茶初选出炉太平镇象窝红茶入围

<正>近日,来自广东省文联、华南农业大学的专家在广州芳村国际茶叶交易中心对报名参加"广东十大茶乡"系列活动的单位进行初评。经评委们评定,云浮市新兴县太平镇(象窝茶场)等24家茶乡入围"广东十大茶乡","象窝红茶"等49家知名茶品牌入围"广东十大名茶"。最终评选结果将于12月底揭晓。云浮市新兴县太平镇种植茶叶历史悠久。茶园地处     

云南大叶种茶多酚和咖啡碱对红茶品质的影响

茶叶的品质包括外形和内质2个方面,而茶叶的生化成分是茶叶内质优劣的主要因素.本研究以43份云南大叶种茶为试验材料,测定其茶多酚和咖啡碱含量;按照NY/T 787-2004《茶叶感官审评通用方法》将茶的外形、汤色、香气、滋味、叶底设为5项审评因子及权重分,对43份试验材料进行红茶感官审评,根据审评结果确定红茶适制性;分析试验材料的生化成分与加工成的红茶感官品质、茶类适制性之间的关系,探讨云南大叶种茶生化成分对红茶品质的影响.研究结果表明,茶多酚含量在一定范围内,适合制作红茶,茶多酚含量与红茶的品质具有一定的正相关性;咖啡碱含量在一定的范围内,适合制作红茶,茶叶中的咖啡碱含量与红茶的品质也呈一定的正相关性.通过研究茶叶生化成分与红茶品质的关系,对利用好云茶资源及筛选出红茶优异品种具有重要的意义.     

树起茶与农垦的丰碑

湄潭茶场是贵州省成立最早的农垦企业,其前身是中国第一个国家级茶叶科研机构——民国中央实验茶场,于1939年9月成立.茶场开启了中国现代茶叶科技的先河,在中国茶叶历史上具有极为重要的地位.编纂《中国农垦农场志·贵州省湄潭茶场》,是对中国现代茶叶科技史、茶工业史、农垦茶叶发展和农垦文化的一次抢救性、系统性发掘,是树立一座布...     

福建名优绿茶产地土壤环境质量现状评价

对拟发展绿色食品茶叶的福建闽东的福州恩顶茶场,罗源县满桑茶场,闽北的南平炉下茶场,政和志和茶场,松溪郑墩茶场,武夷山农场,武夷木关茶场及周宁官司茶场等８个名优绿茶产地的土壤环境质量现状进行调查,应用单项污染指数法和综合污染指数法评价。     

提高夏秋红茶品质的加工技术

用夏秋茶原料制作红茶,既能满足日益增长的红茶消费需求,又能促进夏秋茶生产,提高茶叶生产整体效益。总结了近年来国内利用茶叶加工技术萎凋、揉捻、发酵、干燥等方法提高夏秋红茶品质的研究进展,概括了提高夏秋红茶品质的加工方法和技术。     

云南红茶品质特点的比较分析研究

为发挥云南红茶独特的品质优势,通过对云南主要红茶产区进行实地调查,并收集不同产区、不同生产厂家的部分红茶样品,测定红茶样品的水分、灰分、茶多酚、茶红素、茶黄素、茶褐素等主要理化指标,通过感官审评和理化分析对云南红茶的品质特点进行初步分析。结果表明：云南红茶中的茶多酚、茶红素、茶黄素含量较高;工夫红茶中临沧地区的茶叶感官审评品质优于其它地区;灰分含量红碎茶稍高于工夫茶,茶多酚含量则相反;整体上云南红茶品质较好,地区之间有所差异,而以临沧地区的红茶品质较优。云南红茶在风味和地域性的香气组成及特点等方面值得更深入地去研究。     

茶假眼小绿叶蝉的发生与综合防治

茶假眼小绿叶蝉是茶叶生产的主要害虫之一,严重为害夏秋茶,受害茶树芽叶蜷缩、硬化、叶尖和叶缘红褐枯焦,芽梢生长缓慢,对茶叶产量和品质影响很大。为进一步探索茶假眼小绿叶蝉的防治措施,2009年永春县植保站在苏坑镇嵩山茶场、五里街镇埔头茶场、玉斗镇八一茶场等永春县主要茶场设立茶叶病虫害监测点,对该虫的发生规律进行观察和研究,并在此基础上提出了综合防治措施。     

红茶香气研究进展

红茶是我国生产和出口的主要茶类之一,其色泽红艳、滋味醇厚、兼容性好,是目前世界上消费量最大的一种茶类。我国红茶有小种红茶、功夫红茶、红碎茶等。在影响红茶品质的诸多因素中,香气是决定茶叶品质的关键因素之一,故将以红茶香气为出发点,从茶树品种、自然环境、加工工艺等方面进行探讨,为不断提高和改进红茶总体品质提供理论依据。     

海南省国营畅好农场

海南省国营畅好农场地处"海南屋脊"、"海南之肺"的美丽的五指山下,离五指山市中心仅3公里,海榆中线贯穿农场。农场东与保亭县接壤,西与乐东县为邻,距享有"浪漫之都"美誉的三亚市仅75公里。农场创建于1958榔、胡椒等热带作物3199亩,年生产总值1900多万元。美丽的五指山脉就像一位慈祥的母亲,怀抱着农场4万多亩的土地。,湿润     

不同栽培模式对夏季茶叶品质影响的研究

选取位于云南省景洪市的大渡岗农场的6个不同栽培模式茶园的鲜叶分别制成晒青、烘青、红茶和白茶等4个茶样,通过测定理化成分并结合感官审评,探究不同栽培模式下对茶叶品质影响。结果表明:有机、生态和野放3个栽培管理模式在加工白茶、烘青、晒青和红茶等产品上对茶叶品质影响较大。从适制性上来说,有机栽培模式的鲜叶适合加工夏季白茶、夏季烘青、夏季红茶;野放栽培管理模式的鲜叶适合加工夏季红茶;生态栽培管理模式的鲜叶适合加工夏季晒青。     

福建名优绿茶产地土壤环境质量现状评价

对拟发展绿色食品茶叶的福建闽东的福州恩顶茶场、罗源县满叠茶场;闽北的南平炉下茶场、政和志和茶场、松溪郑墩茶场、武夷山农场、武夷木关茶场及周宁官司茶场等８个名优绿茶产地的土壤环境质量现状进行调查,应用单项污染指数法和综合污染指数法评价．结果表明：（１）福建名优绿茶产地土壤环境质量较佳,基本未受重金属及有机氯农药污染．不同地区之间茶园土壤清洁程度有所差异．（２）按照绿色食品产地土壤环境质量要求进行评价,８个茶场中,有３个茶场茶园土壤属一级土壤,清洁,符合ＡＡ级绿色食品对原料产地土壤环境的要求;有２个茶场茶园土壤属二级土壤,尚清洁,适宜发展Ａ级绿色食品茶叶;有２个茶场土壤处于２级土壤上限,经过适当改造可发展绿色食品茶叶生产;有１个茶场土壤受Ｃｒ污染,不宜发展绿色食品．若以背景值为标准,则评价结果与上述有些差异．（３）名优绿茶产地土壤ｐＨ值为４．０～５．５,多数为４．１～４．７,适宜茶树生长．     

用好扶贫政策 发挥资源优势

正福建省福鼎市翁江茶场和柘荣县茶场是"十三五"确定的国有贫困农场。"十三五"以来,在中央扶贫资金的大力帮扶下,茶场紧紧抓住农垦改革良机,立足茶场实际,借力白茶产业迅猛发展的东风,利用资源优势,用好用活"十三五"扶贫政策,以创新精神致力茶场经济发展,使茶场发生了巨大变化。翁江茶场职工人均年收入较过去增加了2万多元,由原来的贫困农场一跃成为福建省比较富裕的茶场,到2020年茶场实现利润增幅近百万元。柘荣县茶场配套光伏发电系统等基础设施,茶场将生态休闲、旅游观光与农业种植进行有效衔接,成功走出了一条农旅融合、职工增收的路子,人均年收入由"十二五"末的6841元增加到现在的15850元左右。     

陈年祁门红茶品质分析

为探讨陈年红茶的品质特征,以2006年祁门红茶为研究对象,对其进行感官审评和生化成分的检测与分析。试验得出,2006年的祁门红茶感官品质明显下降,含水量、可溶性糖、茶褐素和有机酸含量有所增加,而决定茶叶品质的水浸出物、茶多酚、氨基酸、茶黄素和茶红素等物质含量均有所降低。以祁门红茶品质特征而言,陈年(2006)祁门红茶的品质已失去原有品质风格。     

以“小而美、美而精”引领海南大叶茶高质量发展——以海垦茶业保亭金江五指山分公司为例

<正>海垦茶业保亭金江五指山分公司（以下简称“五指山公司”）隶属于海南农垦热作产业集团有限公司,是海南省上规模的大叶茶龙头企业。针对茶园规模小、产业链条短、品牌影响力和知名度较低等问题,借鉴日本、中国台湾等“小而美”的海岛型经济成功经验,五指山公司应结合自身的海岛特色、军垦文化、品质特点等资源禀赋,以“小而美、美而精”小产区特色茶为主线,按“优基地—延加工—拓渠道—强品牌”全产业链发展思路,用好用足海南自贸港政策,着力将海南大叶茶做专做精做强,实现海南大叶茶高质量发展。     

区域优势农产品品牌建设实证研究——以信阳红茶产业为例

分析了"信阳红"红茶品牌的培育模型,指出了"信阳红"红茶品牌培育中存在的问题,如茶叶基地建设面临衰老茶叶面积较大、红茶生产机械化标准化程度低、红茶质量安全保障问题、红茶企业市场开拓力度不够等,对"信阳红"红茶品牌的成长路径进行了展望。