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对番石榴原浆进行酶处理可以优化产率和澄清度,处理时首先测定最具影响力的浓度,然后改变培养时间和温度。应用Pectinex Ultra SP-L酶进行处理的最佳条件为:酶液浓度700ppm,50℃作用1.5h。应用超滤法(分子量在40—60kDa)得到的澄清番石榴汁的澄清度比板框压滤法得到的要高,前者为89.6%,后者为82.8%;但板框压滤法得到的可溶性固形物和抗坏血酸(Vc)含量要高些。用冷冻干燥、喷雾干燥和隧道式干燥法处理番石榴果汁得到番石榴果汁粉。冷冻干燥得到的产品质量最好,但喷雾干燥得到的产品稳定且更经济。感观评定专家组评定由无菌番石榴原浆制得的混汁等级最高;用巴氏灭菌、澄清蜜汁饮料,冷冻干燥后的番石榴原浆粉或果汁粉制得的果汁并无显著差别。 相似文献
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本文对以会理石榴为主要原料,采用压榨、过滤、均质、浓缩等处理生产的浓缩石榴汁的工艺及工艺要点进行探讨。 相似文献
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番石榴(Psidium guajava L)为桃金娘科番石榴属植物,原产于美洲热带地区,因其适应性强,在我国华南地区有广泛栽培,现有着10多个栽培品种.从台湾、泰国等地引入的大果番石榴,以其果大、果皮绿色或浅绿色,肉质爽脆,甜酸可口、营养丰富而深受广大消费者的喜爱.近几年来,利用大果番石榴制作而成的饮料、休闲食品也同样获得市场的青睐.本研究正是根据大果番石榴的特性及市场的需求,研制出风味别具一格的果干制品. 相似文献
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测定番石榴植株受害后净光合速率的变化。结果表明,螺旋粉虱的危害降低了番石榴顶部功能叶片的净光合速率,螺旋粉虱分泌的蜜露,滋生大量的煤烟菌,形成厚厚的煤烟层,严重影响这些叶片的光合作用。 相似文献
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[目的]优化番石榴叶多酚的提取工艺条件,为其开发与利用提供参考依据.[方法]以番石榴叶为材料,在单因素试验基础上选择乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取温度等4个因素进行正交试验,探讨其对番石榴叶多酚提取效果的影响.[结果]影响番石榴叶多酚提取效果的因素顺序为:乙醇体积分数>料液比>提取时间>提取温度,其最佳提取工艺条件为:以80%乙醇为提取溶剂,在料液比1:3、50℃条件下提取2.5h,番石榴叶中多酚含量为6.702mg/g.[结论]乙醇回流浸提法具有成本低、易操作、溶剂用量少等优点,是提取番石榴叶多酚的有效方法. 相似文献
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不同加工工艺松针粉饲喂断奶仔猪试验 总被引:1,自引:0,他引:1
采用直接阴干粉粹和冷水浸泡后阴干粉粹加工松针粉,分别按3%加入断奶仔猪饲料中,平均日增重对照组351g、直接阴干组361g、浸泡阴干组502g;肉料比对照组3.42:1、直接阴干组3.32:1、浸泡阴干组2.39:1。 相似文献
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王静华 《辽宁农业职业技术学院学报》2015,(1):5-6
以蓝莓为原料,对蓝莓果汁饮料工艺进行了研究,通过试验确定了适合蓝莓果汁澄清的果胶酶制剂及蓝莓果汁饮料的灭菌条件,并通过正交试验设计,筛选出了蓝莓果汁饮料的最佳配方。 相似文献