促进中国乳制品出口的风险交流机制设计

近年各国政府及公众对全球食品安全问题越来越重视,乳制品安全更是引来诸多关注。在2008年"三聚氰胺毒奶粉"乳制品安全事件发生后,中国乳制品出口遭受重创,乳制品安全难以获取国内外政府及公众的信任,使中国乳制品出口面临巨大压力。针对国内外政府的不同法律法规的要求和公众的不同消费偏好,建立合适的风险交流机制进行有效交流,避免消费者的盲目恐慌,改善国际乳制品进出口环境,促进中国乳制品出口。     

基于宏观数据的乳制品质量安全事件的影响及归因分析

乳制品是人类膳食结构中营养成分较高的食物之一,乳制品质量安全对保证人类身体健康、提升身体素质以及产业的发展意义重大。基于乳制品质量安全事件的背景,运用供应链管理理论,分析乳制品质量安全事件对乳业发展的影响,采用国家质检总局和食药监局近15年的抽检数据,探究乳制品质量安全事件的根源。结果表明,"三聚氰胺"事件导致牛奶产量增加滞缓、乳制品加工企业发展速度缓慢、乳制品贸易逆差加大、乳制品消费大幅波动,该事件发生前后的乳制品质量安全问题的归因也存在差异。事件发生前,导致乳制品质量安全事件的原因主要以卫生指标、理化指标、食品添加剂指标和食品标签规范指标等四个方面的问题为主;事件发生后,经过政府及供应链相关主体的治理,目前乳制品质量安全事件的原因主要集中在卫生指标方面,乳制品质量安全问题的根源在于乳制品加工企业疏于对供应链的安全管控。因此,从完善政府监管平台、强化原料乳供应主体的科学管理、推进乳制品加工企业的安全生产、加强乳制品销售的过程质量控制、推进社会共治等角度提出规避乳制品质量安全事件发生的思路,促进行业发展。     

乳与乳制品深加工问题探究

随之经济的快速发展和人民生活水平的极大提高,乳与乳制品的需求量也随之加大,对乳制品的品种、口感以及营养需求都进一步加大。所以,顺应当前乳及乳制品的发展趋势,积极探究在乳制品深加工所要遇到的问题,并尽力避免这些问题对整个乳制品行业具有重大意义。     

我国乳制品产业发展现状与远景展望

文章以“婴幼儿奶粉”事件为例,通过揭示其发生的根本原因来分析中国乳制品产业的发展现状．并进一步指出中国食品安全监管体系存在的问题,最后对中国乳业未来的发展趋势及其远景进行了展望。     

食品的微生物污染

食品安全问题受到世界范围内的广泛关注,在中国也屡屡发生.微生物污染是威胁食品安全和人体健康的重要因素之一.介绍了常见的三类微生物污染,即细菌性污染、真菌性污染和病毒性污染,其中细菌性污染是最常见的一类食品污染.有必要系统研究食品的微生物污染,以保障人们健康和社会和谐发展.     

学术界解读12个食品安全问题

<正>1月13日,"2014年食品安全热点科学解读媒体沟通会"在北京举办。中国食品科学技术学会对38个国内外曝光食品安全热点进行分析后,确认为食品安全事件的热点问题为12个,占23.7%,其中,发生在中国大陆地区的热点问题占到10.5%。"微生物污染、重金属超标及原料污染等这些常态食品安全事件,成为2014年主要的食品安全问题,并且这一类问题将是未来我国食品工业面临的主要问题;与此同时,食品造假是食品工业的毒瘤,是对消费者的欺骗,必须引起相关部门的高度重视。"参会专家对此达成共识。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授总结说:"与往年不同,2014年12个食品安全热点词     

我国农产食品质量安全问题及对策

随着物质生活水平提高,人们对农产食品安全越来越关注,对农产食品的质量要求也越来越高。基于此,本文分析了我国农产食品面临的质量安全问题,并重点研究了如何解决我国农产食品质量安全存在的问题,旨在加强我国农产食品的质量。     

8月起乳制品经营须获许可无证者将禁售

<正>从2011年4月1日起,国家工商总局将在《食品流通许可证》经营项目中增设乳制品标注项目,即将在食品流通许可项目中对乳制品进行分类单项审核和管理,乳制品将变成单独的经营许     

河北省乳制品运输现状 问题及发展对策

在河北省乳制品企业受重创,产销量大幅下降,运量严重不足,乳品业面临深刻行业调整的背景下,为了提高河北省乳制品运输企业的经济效益,通过对河北省乳制品运输现状及问题的分析,提出了河北省乳制品运输发展对策：大力发展现代乳制品物流;重树河北省乳制品企业形象;加强与第三方运输代理人的合作;完善网络建设;建立以市场来调节的融合各种运输方式的运输体系;加速乳品物流专业人才的培养。     

乳制品工业产业新政发布

为规范乳制品行业发展,加强行业管理,保障乳制品质量安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》及相关法律法规规定,结合乳制品工业发展的实际情况,工业和信息化部和国家发展和改革委会同有关部门对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订,日前发布了《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。     

乳制品工业产业新政发布

为规范乳制品行业发展，加强行业管理，保障乳制品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》及相关法律法规规定，结合乳制品工业发展的实际情况，工业和信息化部与国家发展和改革委会同有关部门对原《乳制品工业产业政策》、《乳制品加工行业准入条件》进行了整合修订，日前发布了《乳制品工业产业政策（2009年修订）》。     

2014年国际食品安全大会

<正>在"食品安全是全球面临的共同挑战,没有任何一个国家能够独善其身"的背景下,国际食品安全论坛已连续召开四年。四年来,论坛以服务功能和解决问题的导向设计,从食品安全管理的核心——风险管理出发,通过对全产业链风险交流的深入探讨,创造从本质上解决消费者与食品生产者和监管者之间存在的信息不对称问题的舆论基础,并归纳总结出目前中国食品安全面临的五大挑战及应对措施,以及提出"加大对食品安全的公众科普,维护社会稳定"的政策建议,凸显了论坛"高端、科学、前瞻"的三大特征。在此过程中,科技界已达成共识——必须以科学精神维护食品安全的国家形象,在解决中国食品安全问题中承担重要责任,继续推进中国食品安全稳中向好的整体形势。2014年国际食品安     

乳制品生产信息追溯的过程与实现

RFID技术是当前建立跟踪与追溯食品安全的最佳选择,在乳制品生产加工环节中,由于目前缺乏有效的全程信息追溯,因此管理者及消费者很难有效掌握相关的信息数据。通过奶牛场一级条码信息向生产企业传递形成二级条码,解决了乳制品信息数据获取及追溯的问题,便于消费者及行政主管部门采用Web技术通过Internet实现全程信息的追溯,从而实现对乳制品的安全监督和管理。     

“皮革奶”检测方法研究进展

在乳及乳制品中添加皮革水解蛋白,对乳品的生产和消费产生很大负面影响.对乳制品中添加皮革水解蛋白的各种不同检测分析方法进行了系统分析,以期为今后食品安全与检测提供参考.     

我国食品安全可追溯系统及在乳制品中的应用

阐述我国食品安全可追溯系统的概念及其发展现状,并以信息标识技术为基础综述其在乳制品行业中的应用,为进一步完善我国乳制品质量安全可追溯系统提供借鉴。     

乳制品中黄曲霉毒素M1风险评估研究进展与趋势

黄曲霉毒素M_1是一种具有遗传毒性和致癌性的真菌毒素,主要由哺乳动物摄入被黄曲霉毒素B_1污染的饲料后代谢产生,主要分布于乳制品中。对乳制品中黄曲霉毒素M_1污染产生的食品安全风险进行及时、科学、客观评估,可以为食品安全管理机构制定合理有效的风险管理政策提供科学依据。系统论述了近年来国内外食品安全权威管理研究机构及不同学者在乳制品中黄曲霉毒素M_1风险评估研究方面的最新进展以及局限性,分析了该领域未来开展工作的着力点和发展趋势,以期为下一步科学评估、有效管理黄曲霉毒素M_1等真菌毒素引发的食品安全风险,保障消费者健康与安全提供一定的借鉴与参考。     

食品的安全性

食品安全与食品污染问题是相伴而生的。如果没有污染．食品安全问题也就无从谈起了。什么是食品安全性呢？世界卫生组织的文件《加强国家级食品安全性计划指南》(1996)中是这样解释的：“对食品按其原定用途进行制作或     

“一带一路”战略下中国乳制品进口影响因素研究

消费水平的提高带动了中国居民对乳制品需求及层次的日益提高,但是国内市场的供应不足及不断出现的安全质量问题,推动了乳制品进口贸易的快速发展。分析综合了"一带一路"沿线国家从2007年到2017年的国内生产总值(GDP)总量及其同中国乳制品贸易额等方面的数据,运用构建贸易引力模型针对影响中国乳制品进口的核心要素做出剖析。结果显示:中国乳制品进口贸易量和贸易国与中国的地理距离呈正比,和人口数量(Pop)比,整体经济规模的扩大以及自由贸易协定(FTA)的签订对中国乳制品进口贸易促进作用较大。提出主动拓展贸易伙伴国的范畴,特别是重视和"一带一路"沿线各国的贸易协作,重视进口乳制品的质量安全问题,加大对国内奶农及乳制品企业的扶持力度,以推动中国乳制品行业的健康发展。     

乳与乳制品质量安全问题探析

鉴于中国乳品行业正进入前所未有的高速发展期,乳制品质量与安全问题日益受到人们关注的客观实际,结合近些年来市场上频繁出现劣质奶粉、勾兑酸奶、毒奶粉等恶性事件频繁发生危害百姓消费利益,亟需解决乳品市场安全的现实,介绍了我国原料乳安全、乳与乳制品安全质量现状以及乳制品流通领域的管理问题,重点论述了解决乳品质量与安全问题的一些     

简析乳品质量快速检测的方法

随着我国工业化的高速发展,人民生活水平的不断提高。更加追求生活的品质,但是,随着乳制品竞争的激烈,也导致了乳制品产生各种质量问题,如乳制品掺假,细菌污染等等。本文针对现阶段乳制品的质量中存在的问题,简要分析乳制品快速检测的一些方法。