国家金奖优质食味米新品种'沪软1212'

<正>优质食味米新品种'沪软1212'是由上海市农业科学院作物所综合利用分子育种及品质育种技术相结合的策略经多年攻关培育而成,于2018年3月通过上海市农作物品种审定委员会审定(审定编号:沪审稻2017017)。该品种在连续多年的种植示范过程中表现出:①产量高,一般单产在550—650 kg/667 m~2;②稻米品质优良,除外观品质较好外,还具有突出的食味口感;③稻米耐储藏性好,食味品质下降幅度明显低于同类品种。由于其突出的品质表现,2015—2018年‘沪软1212’先后荣获第十五届全国粳稻米大会"最佳食味大米奖"     

国家金奖优质食味米新品种'沪软1212'

<正>优质食味米新品种'沪软1212'是由上海市农业科学院作物所综合利用分子育种及品质育种技术相结合的策略经多年攻关培育而成,于2018年3月通过上海市农作物品种审定委员会审定(审定编号:沪审稻2017017)。该品种在连续多年的种植示范过程中表现出:①产量高,一般单产在550—650 kg/667 m2;②稻米品质优良,除外观品质较好外,还具有突出的食味口感;③稻米耐储藏性好,食味品质下降幅度明显低于同类品种。     

国家金奖优质食味米新品种‘沪软1212’

<正>优质食味米新品种'沪软1212'是由上海市农业科学院作物所综合利用分子育种及品质育种技术相结合的策略经多年攻关培育而成,于2018年3月通过上海市农作物品种审定委员会审定(审定编号:沪审稻2017017)。该品种在连续多年的种植示范过程中表现出:①产量高,一般单产在550—650 kg/667 m~2;②稻米品质优良,除外观品质较好外,还具有较好的食味口感;③稻米耐储藏性好,食味品质下降幅度明显低于同类品种。     

国家金奖优质食味米新品种“沪软1212”

<正>优质食味米新品种"沪软1212"由上海市农业科学院作物栽培育种研究所培育而成,于2017年通过上海市品种审定(审定编号:沪审稻2017017)。该品种具有产量高、米质优、稻米耐储性好等优点,在上海及长三角地区可作早熟晚粳种植,5月播栽,10月中下旬成熟,每667m~2产量可达600kg左右。     

基于稻鳝综合种养模式水稻品种产量及品质比较研究

在稻鳝综合种养模式下,比较分析6个水稻品种(早熟品种3个、中晚熟品种3个)生育进程、茎蘖动态、产量、构成因素以及稻米的品质.结果表明,早熟品种中青角22全生育期最短,沪早香软1号全生育期最长,中晚熟品种中沪软1212全生育最短,秋优金丰全生育期最长;早熟品种松早香1号、中晚熟品种秋优金丰的株高和穗长优势明显;早熟品种松早香1号、中晚熟品种秋优金丰分蘖力最高,早熟品种松早香1号、中晚熟品种沪软1212的有效穗数最高;早熟品种沪早香软1号、中晚熟品种沪软1212的成穗率最高;早熟品种松早香1号、中晚熟品种秋优金丰产量优势显著,且理论产量与实际产量趋势一致;稻米的碾磨品质以秋优金丰最佳;外观品质中早熟品种松早香1号、中晚熟品种秋优金丰的垩白度和垩白粒率均低于同类品种;稻米营养及食味品质中通过直链淀粉含量、胶稠度和蛋白质分析早熟品种青角22、中晚熟品种南粳46食味品质最佳.适合稻鳝种养结合的品种中,秋优金丰以产量及外观品质占优,南粳46以食味品质占优;如需早熟品种,综合评价产量和品质,则松早香1号为佳.     

优质水稻品种筛选及品质分析

为筛选适合宁波地区种植的绿色、优质食味水稻品种，笔者以获得2019年和2020年宁波市“十大好稻米”金奖评选的6个优质水稻品种作为参试品种，比较了水稻的农艺性状、亩产和食用品质指标。结果表明，甬优15和甬优1540产量更高，抗性更强；沪软1212和南粳9108稻米直链淀粉含量低，谷氨酸和天冬氨酸含量高，米饭口感更为软、黏、鲜甜，更加符合现代消费者对优质食味稻米的需求。     

4个优质稻品种（系）在上海市奉贤区的种植表现及米质分析

为掌握‘沪早香软1号’等4个优质稻品种（系）在上海市奉贤区种植的适应性、产量和品质表现，特于2021年开展了相关试验。结果表明，在重点考虑产量和外观品质时，宜优选‘南粳46’作为优质稻种植品种；在重点考虑食味品质时，宜优选‘沪软1212’作为优质稻种植品种，但需重点防治水稻纹枯病和稻瘟病；在重点考虑新米早上市时，宜优选‘沪早香软1号’作为优质稻种植品种，但需控制其种植规模。     

施氮量对不同类型粳稻品质的影响（英文）

为了阐明直播条件下不同类型粳稻品种稻米品质的差异,以杂交粳稻、常规粳稻、软米粳稻三种不同类型水稻品种为材料,研究直播条件下不同施氮量对稻米品质的影响。研究结果表明,与无氮处理相比,常规施氮量提高了不同类型水稻品种糙米率、精米率和蛋白质含量,增加了垩白粒率和垩白度,但减少了直链淀粉含量、食味值和糊化黏度。因此,氮肥应用使得稻米外观品质和蒸煮食味品质变劣。就不同类型水稻品种而言,在常规施氮条件下软米粳稻直链淀粉含量和蛋白质含量低于杂交粳稻和常规粳稻,从而软米粳稻具有较高的食味品质。相关分析表明,稻米食味值与直链淀粉含量、蛋白质含量、硬度、糊化温度呈负相关,而与粘度、峰值黏度、崩解值呈正相关。因此,在无氮条件下种植软米粳稻,降低水稻直链淀粉含量和蛋白质含量利于提高水稻食味品质。     

极良食味粳型软米胚乳成分特征分析

中国稻作目前已经由高产型逐渐向质量效益型转变，对于消费者来说，稻米食味是稻米品质的核心。软米总体具有较高的食味，但软米品种间还存在食味差异，遴选食味更加优良的软米品种具有重要意义。采用稻米食味感官品尝、饭食味计及快速黏度分析仪分析大米样品的食味特性，并比较大米样品胚乳性状组成及米饭显微特征，以明确几个软米新材料的食味特性。结果表明：软米感官品尝食味综合评价显著优于其他材料，100分制评分在90分以上，达到极良水平。其快速黏度分析仪特征值的峰值黏度、崩解值显著高，最低黏度、最终黏度和消减值、峰值时间显著低；胚乳性状表现为直链淀粉含量、支链淀粉长链显著低，其上限可能分别在13%、15%，清蛋白含量显著高，甜味氨基酸和苦味氨基酸总含量偏高，样品间可溶性糖含量差异显著，但极良食味品种没有表现出显著多。极良食味品种米饭显微图像自表及里，表现出充分糊化的网孔状特征，而不良食味品种则表现为没有充分糊化的熔岩状特点。多元回归分析表明，食味性状是由胚乳特性综合影响导致。综上，本研究的软米材料食味明显优良，具有显著的快速黏度分析仪特征值和胚乳成分含量特征。     

高温对黄河三角洲地区水稻产量和品质的影响

本研究以津粳253、润农4号和晶两优1212为材料,通过对比分析2017、2018年的试验数据,研究生育期间高温胁迫对水稻生长、产量及稻米品质的影响。结果表明:高温导致水稻的每穗总粒数、结实率、千粒重、产量下降,3个品种(津粳253、润农4号和晶两优1212)产量分别降低13.0%、9.1%和29.0%;而稻米的垩白质粒和直链淀粉含量增加明显,稻米食味值降低。该结果可为进一步了解高温对水稻结实和稻米品质的影响机理、筛选黄河三角洲地区耐热性强的水稻品种提供理论依据。     

早熟优质节水抗旱稻'早玉香粳'的选育及栽培技术

‘早玉香粳'系上海市农业生物基因中心育成的粳型早熟节水抗旱稻新品种,于2012年通过上海市农作物品种审定。介绍了‘早玉香粳'的选育过程、主要农艺性状表现、稻米品质和对病虫害的抗性,并提出了高产栽培的技术要点。该品种在上海5月中旬种植,9月中旬成熟,全生育期125 d,产量7 836 kg/hm~2。     

氮肥运筹对优质早熟中粳稻产量和品质的影响

为给"国庆稻"氮肥的合理施用提供理论依据和技术指导,研究了氮肥运筹对优质早熟中粳稻产量和品质的影响。结果表明,随着穗肥施用比例的增加,"沪早香软1号""青角22"两个水稻品种的产量均呈增加趋势,且均在基蘖肥与穗肥比例为7∶3时产量最高;在稻米加工品质和外观品质方面,两个水稻品种均在基蘖肥与穗肥比例为9∶1时,整精米率最高,但垩白率也最高;在蒸煮食味品质方面,两个水稻品种在不同氮肥运筹下的变化趋势不同,"沪早香软1号"增施穗肥可增加稻米中的蛋白质含量,而"青角22"则是少施穗肥有利于稻米中蛋白质含量的增加。     

云南软米地方品种籽粒淀粉品质特性研究

软米是云南种植历史悠久的一类优质特色稻种,研究其籽粒淀粉品质特性对阐明优质食味米机制、改良稻米食味具有重要学术价值和现实意义。以36份云南软米地方品种为研究材料,以高直链淀粉品种、糯米品种、软米育成品种及其他育成品种为对照材料,测定不同环境下种植收获的稻谷的直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度和RVA特征值等稻米淀粉品质指标,利用相关分析、方差分析等方法比较分析淀粉品质特性与环境稳定性。结果表明,36份云南软米地方品种的籽粒淀粉品质主要特性为:直链淀粉含量和胶稠度居中;糊化温度最高,但与对照间均无显著差异(P>0.05);RVA谱特征值中峰值黏度和崩解值较高;热浆黏度、冷胶黏度、消减值、峰值时间和起浆温度基本介于高直链淀粉品种与糯米品种之间。同时,云南软米品种(指云南软米地方品种和软米育成品种总称)与高直链淀粉品种、糯米品种和其他育成品种之间的热浆黏度、冷胶黏度、消减值存在显著差异(P<0.05)。相关分析表明,云南软米品种,尤其是云南软米地方品种,直链淀粉含量与RVA谱特征值之间存在显著相关性(P<0.05)。云南软米地方品种的籽粒淀粉品质特性受环境影响最大,10个性状中,除糊化温度外,其余9个性状均表现显著差异(P<0.05)。也发现云南软米地方品种的淀粉品质特征与其来源地有关系,来自南部边缘水、陆稻区与滇南单、双季籼稻区材料的淀粉品质特性之间存在显著差异(P<0.05)。综上,描述云南软米品种籽粒淀粉品质主要特征时,除了将直链淀粉含量作为基本描述性指标外,还需结合热浆黏度、冷胶黏度、消减值3个RVA谱特征值指标进行综合评价,也需注意云南软米地方品种籽粒淀粉品质特性的表现对环境敏感,选育广适应性软米品种难度极大。     

黑龙江省稻米品质问题及对策研究

黑龙江省稻谷产量水平与活动积温呈显著正相关.温度正常年各地稻米品质变化不大;低温年,越是活动积温少的地区,整精米率下降越明显,垩白率也显著增加.积温少的地区稻米直链淀粉含量有偏高趋势,生产中应注意选用直链淀粉含量适宜的品种.我国不宜再把提高蛋白质含量作为评价稻米品质的指标.减少氮肥使用量,降低稻米蛋白质含量,提高稻米食味品质是优质米生产需要重视的问题.提高稻米品质不仅是改良稻米遗传品质,针对稻米生产品种多乱杂问题,以创优良食味米品牌为目标,建立"区域化集团生产新模式",才能大幅度提高稻米的商品价值.     

水稻优质、优良食味品种选育技术与方法的初探

为了提高水稻优质、优良食味品种的选育效率,按照资源分类、性状互补、目标性状重组的原则选配组合;重点性状采取复交、回交转育、单倍体培养、海南加代等选育手段。提出了鉴定、筛选优良资源、增加组合配置数量,低世代选择优良组合,测定稻米外观品质;高世代机械测定稻米品质与食味,选留优良株系;稳定世代在测定稻米品质的基础上人工品评稻米食味;对目标性状采取压力选择、逆境选择、定向选择的选育方法,选育优质、优良食味品种。利用该项技术与方法从2010年以来选育并通过省级以上审定的品种17个,其中优质品种5个,获全国优良食味奖品种4个,获省科技进步二、三等奖品种3个。本文总结了优质、优良食味品种选育方法,并对今后优质、优良食味品种选育提出了建议。     

稻米食味品质的相关性研究

统一鉴定南方稻区大面积推广的51个早籼稻品种的稻米品质后,进行了稻米食味品质与其他品质性状间的相关分析、逐步回归分析及通径分析。结果表明,稻米脂肪含量较其他品质性状对稻米食味品质有更大的影响,食用优质米的品质评价指标增加脂肪含量似更准确和完善。脂肪含量高、直链淀粉含量中等偏低、糊化温度低、胶稠度软或中等偏软、米粒延伸性好的稻米,食味品质好,这种品质性状的组合方式应该成为水稻品质育种的选择目标.本研究指出,提高脂肪含量、降低直链淀粉含量是改良稻米食味品质的关键,但直链淀粉含量并非越低越好。通过选择,将好的外观与优良的蒸煮、食味品质相结合是完全可能的.     

国标优质籼稻稻米食味品质比较分析

以12个国标优质籼稻品种为研究对象,综合分析了不同品种稻米的外观品质、加工品质、蒸煮品质、营养品质和食味品质差异。结果表明,臻香优21丝苗、粤粳油占、软华优6100稻米外观品质、加工品质和食味品质均较好,研究结果可为优质食味稻米的选育提供参考。     

浦东新区优质稻米新品种试种示范初报

为进一步提升浦东新区的稻米品质,2010年浦东新区农业技术推广中心引进并试种示范了优质稻米品种8个,结果表明,参试的2个早熟晚粳品种成熟早、米质优、香软可口,其中“沪嘉香软”品种在品质、抗性、产量等方面均优于“苏沪香粳”。6个中熟晚粳品种表现均不同,即“嘉33”,“宝农34”、“南粳46”、“银香18”、“镇稻10号”、“镇稻13号”在农艺性状、品质、抗性和产量上表现各异。     

水稻优质食味的认知及育种实践

从育种工作者的视角认知和评述了稻米食味品质及其相关研究。在整合稻米消费者、稻米经营(生产) 者、品质学专家对优质食味认知的基础上,将稻米优质食味细化为米饭的软弹、滑、香,从米饭的优质食味、米饭的物 理特性、稻米的物理特性、稻米的化学组成、水稻植株生物学特性、水稻基因等方面全面系统地梳理了稻米食味品质 相关研究结果。介绍了优质食味品质育种实践及优质食味品种美香占2 号及系列品种的培育,强调了食味品尝试验 和拓宽育种亲本遗传距离对优质食味品质育种的重要性。     

上海：农业科技创新的“排头兵”

<正>回首壮丽7 0年,上海大都市"三农"工作激昂澎湃。保供给保安全留下无数佳话,城乡一体化凯歌高奏,以世界生态岛为标志的农业生态文明之风吹遍全球。上海"三农"70年成果辉煌。上海在全国率先开展整建制创建国家现代农业示范区;"沪软1212"大米获得首届全国优质稻(粳稻)品种食味品质鉴评金奖;含有上海祥欣基因的商品猪占全国上市商品猪的1/10;"江海21号"大闸蟹接过团头鲂的旗帜为全国水产养殖户