消费者对乳品品牌信任的影响因素研究——以北京市为例

我国乳品行业在近年来经历了快速的发展,但在规模的急剧扩张过程中,问题也层出不穷,使消费者对乳品的品牌信任逐渐降低,实证考察结果表明品牌质量、品牌声誉、品牌个性、品牌满意度、年龄、收入都对品牌信任产生显著影响。所以,乳品企业应该在政府的有力监管下优化产业链,保证乳品安全,提高消费者信任。     

新形势下中国奶业的机遇与挑战

2008年,正快速发展的中国乳业在9月戛然而止,"三鹿奶粉事件"让中国乳品企业多年来建立的信任基础轰然倒塌.目前整个行业的消费受到了抑制,很多消费者处于观望状态.     

重建消费者对乳品企业的信任

调查发现,消费者对乳品企业的信任度低下,认为乳品企业缺乏良好安全记录,可能侵害消费者利益,但同时肯定了企业在声誉和消费者关系方面的努力,并明显倾向于信任大企业。消费者的信任分六来源,即消费者关系、职业操守、质量表现、企业规模、广告信任和信息信任。回归分析发现,影响消费者信任的因素按重要程度排列为质量表现、消费者关系、职业操守、企业规模和信息信任。针对消费者信任的现状和来源特点,本文讨论了乳品企业对于构建消费者信任的策略。     

基于SEM的乳品品牌形象对消费意愿的影响研究——来自黑龙江省哈尔滨市1080份样本的实证分析

时下消费者对乳制品的消费需求逐渐增加,构建合理有效的品牌形象将是乳品企业面对激烈市场竞争的制胜利器。基于黑龙江省哈尔滨市1 080份样本,运用SEM研究乳品品牌形象的结构要素对消费者消费意愿的影响,将乳企品牌形象细分为乳企形象、乳品形象和消费者形象3个维度,构建了品牌形象影响乳品感知价值的分析模型,进而分析影响乳品消费意愿的相关传导机制,为乳制品企业树立良好的品牌形象提供理论依据和现实参考。     

我国乳品消费现状及趋势分析

本文分析了我国乳品消费现状及消费特点,根据目前我国乳业发展相关纲要和政策,预测了我国乳品消费趋势,旨在为乳品生产经营企业制定适合的生产及营销策略提供借鉴,为政府制定乳品消费政策提供参考。     

2021上半年中国乳业市场分析

正乳品行业经过2020年的触底反弹后,恢复性增长势头良好。随着消费者对乳品营养价值的认知提升,消费群体的扩大,2021年将成为乳品新增长周期的起点。从2021上半年的市场形势来看,中国乳业正在进入到新一轮的增长通道,乳品企业只有认清形势、抓住机遇,未来才会获得更好的发展。     

河北省奶业发展现状与思考

近年来河北省奶牛养殖规模化程度和奶牛单产水平均有显著提升,但在快速转型升级过程中受养殖管理方式和技术人才不足、生产管理水平提升滞后、产业链利益分配不平衡等因素影响,奶牛养殖业生产效益不理想、养殖场亏损关停问题凸显。省内乳品加工行业呈现外埠乳业集团寡占市场局面,乳制品同质化程度较高,乳品消费增速放缓。本文通过对省内奶牛养殖场经营情况开展调研并对乳品加工情况进行分析,形成了一些对全省奶业发展情况的基本认识,希望能为行业管理部门、相关养殖加工企业决策及开展奶业战略研究提供参考。     

中国乳品消费研究

本文对中国乳品消费的现状、存在的问题、决定中国乳品消费的因素进行了分析研究，得出中国乳品消费存在着消费量较低、消费品种比较单一，消费结构不尽合理等问题及未来中国乳品消费的潜力十分巨大的结论，并提出政府和乳业界要大力宣传乳品的营养知识、引导乳品消费，培养人们的消费习惯；调整产品结构，增加适销对路、饮用方便的液体奶的生产及乳品企业应注重产品质量，以质优味病态的乳品吸引人们消费等增加中国乳品消费的措施。     

消费者信任对乳制品购买意愿的影响研究

本文根据乳制品的"信任品"特征,从消费者信任视角,提出相关假说,通过构建结构方程模型,探讨影响乳制品购买意愿的因素。结果表明:风险认知、产品质量、厂商声誉、政府监管、政府信息披露等对乳制品消费者信任具有正向影响;厂商信誉出现严重的市场扭曲;消费者信任对乳制品购买行为具有显著正向影响。据此,本文提出加强消费者乳制品相关知识的认知教育、乳制品企业自律及加强政府监管等对策建议。     

科学规划 正确引导 促进中国乳业健康发展——宗庆后

<正>在政府的监管和广大乳品企业的共同努力下,中国乳品企业的信誉在逐渐提高,消费信心在不断恢复,乳品市场的生产、销售取得了一定的进步。同时也面临着严峻的考验,如生产过剩,欧洲乳制品对我国乳制品市场的冲击等。下面就乳品行业的发展问题提出一些建议和意见。     

新冠肺炎疫情下消费者对乳品企业社会责任的感知和响应研究

自新冠肺炎疫情突发以来,众多乳品企业纷纷捐款、捐物,支援抗击疫情。基于1 004 份问卷的调查数据,以新冠肺炎疫情为背景,运用结构方程模型,探究新冠肺炎疫情期间消费者对乳品企业的社会责任感知和响应机理,得出结论:消费者对新冠肺炎疫情期间乳品企业社会责任的感知会产生认同情感、消费者信任、企业声誉、产品质量感知等内在响应,以及购买意愿等外在响应；消费者对新冠肺炎疫情期间乳品企业的慈善责任感知显著高于经济责任和道德责任；消费者对新冠肺炎疫情期间乳品企业的社会责任感知对内在响应和外在响应均产生显著的正向影响；内在响应在消费者社会责任感知和外在响应间起到部分中介作用。针对乳品企业的社会责任行为决策,提出严控乳制品质量安全,长期坚持企业的社会责任行为,强化乳品企业的社会责任信息披露的对策建议。     

我国乳制品分类浅析

为引导消费者正确选择乳制品,便于政府对乳品企业进行管理,帮助乳品企业进行正确归类和标签标注管理。参照国家相关政策、文件及标准将乳制品分为液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂类、干酪类、乳清类和其他乳制品类七大类,对每一大类及小类进行精确定义,并将易与乳制品发生混淆的概念举例说明,加以区分。     

新消费背景下乳制品功能化趋势探究

随着新消费时代的到来,消费者对于健康和营养的需求越来越高,功能性乳制品也将成为未来乳品市场的主力军,备受消费者青睐。本文基于文献,结合当前行业的市场规模,对功能性乳制品进行详细分析,分析研究出功能性乳制品发展的三大关键因素,总结出新消费下功能性乳制品发展趋势主要偏向于“零糖”、高纤维、益生菌以及特殊功效等;为了保证其行业健康持续的发展,最后对我国功能性乳制品存在的问题进行反思,围绕时代新需求、新科技、新理念、消费新场景,提出针对性的发展建议,为功能性乳制品行业提供参考和借鉴,以期助力乳品行业拓展新领域。     

国内外乳业市场现状与发展预判

正宏观经济与乳业发展面对新冠肺炎疫情(简称"疫情")对我国经济和消费需求的冲击,在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下,各级政府统筹疫情防控和经济社会发展,生产供给继续复苏,市场需求逐渐回暖。进入三季度,我国疫情防控成效更加稳固,社会经济秩序基本恢复正常,疫情给乳品行业带来的负面影响开始褪去,各大乳品企业动销回归常态,整个行业重拾活力。随着居民消费能力逐步回升,消费者更加重视安全和健康,尤其对乳制品营养及功能认知程度进一步增强,推动低温鲜奶、功能性乳制品消费增加。假定2020年四季度和2021年我国不爆发第二波大范围疫     

乳品消费行为研究——来自哈尔滨市的案例调研

本文通过对哈尔滨市乳品消费者的基本情况、品牌偏好、消费习惯等的问卷调查结果进行统计分析,发现哈尔滨市的乳品消费具有购买决策女性化,乳品消费两极化、品质化、中档化,品类消费二元化的特征,并据此提出了促进乳品消费的政策建议。     

乳品行业的体验营销

牛奶,从来没像今天这样牵动着大众的神经,作为与老百姓日常生活息息相关的食品,牛奶在居民的餐桌上的地位从未动摇过.但近年来,接二连三的乳品质量安全事件的爆发造成了一个窘迫尴尬的事实:乳业多年的无序发展和业界乱象让消费者对牛奶是既爱又怕,长期的积弊已使公众对这个行业的信任跌入低谷.每一次的乳品质量安全事件,都会触动着消费者脆弱的神经,稍有风吹草动,便会轻易地影响到消费者的判断力和购买欲,且随着食品安全意识的提高,消费者对乳品的安全与品质亦越来越关注,对乳品的要求越来越高.     

浅谈乳制品追溯体系的建立及对乳制品消费的影响

论述了乳品企业如何建立乳制品追溯体系,以及其给企业管理、品牌带来的正面效应和对消费者消费理念和行为的影响。在此基础上针对小微乳品企业建立追溯体系的现状提出建议,为我国乳品企业追溯体系全面推行提供参考。     

食品安全及检测技术研讨会在珠海召开

奶业大洗牌，行业没有自摸规则，谁能先“和”就要看谁能抓住消费者的心。用诚信经营奶业产业链。广东省生产的鲜奶及乳制品才在“奶业地震”中红旗不倒。为守住这份苦心经营换来的消费者的信任。我省各乳品企业严把质量关，狠抓检测技术。为进一步提高检测效率、创新产品性能，以及全面解读食品安全法，8月23日在珠海出入境检验检疫局技术中心主办和广东省奶业协会等单位的共同组织下，广东各乳品企业、     

广东省广州市儿童常温乳制品消费调研分析

以广州市儿童常温乳制品市场为调研对象,对其现状进行深入探讨,以期为乳品企业提供参考。首先选定天猫超市的电商平台数据,分析儿童常温乳制品的全国性消费情况,研究现行市场的主要问题;再着眼于广州市场,通过线下问卷、采访验证的方式分析了广州市消费者对儿童常温乳制品的品类、售价、购买渠道及营销认可术语方面的态度;最后,通过消费者的反馈信息,对乳品企业迎合市场需求提出了参考性的指导意见。调研结果显示,消费者对于儿童常温乳制品的认知度不断提升,对口感、品牌及健康的关注度依然是消费行为的主导因素,常温儿童乳制品变质问题投诉率高达48.36%,仍然是非常严峻、亟待解决的问题。地方型品牌抢占地方型市场的能力还远远不足,市场占有率极低,地方型乳品企业一定要充分利用其独特的渠道优势来打造具有典型地方特色的产品,充分发展地方型市场或周边地区的增长潜力。     

新时期区域乳品市场竞争态势及策略分析

正乳品行业的发展伴随着国民经济的增长及消费者的需求变化不断升级,在"每天一斤奶"的口号带动下,消费者的需求从"喝上奶",到市场消费升级、产品创新、百花齐放的"喝好奶",中国乳业经历着从量变转为质变的转折期。本文从市场出发,针对当下的中国乳业进行分析,且从策略角度,提出针对区域型乳品企业的发展建议,为乳业黄金新二十年助力。