婴幼儿食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯的研究现状

氯丙醇酯和缩水甘油酯是食用油精炼过程中形成的加工污染物。氯丙醇酯和缩水甘油酯本身不具有毒性,但它们水解产生的氯丙醇和缩水甘油具有致癌和/或遗传毒性。精炼植物油是婴幼儿配方奶粉(简称"婴配粉")中的重要成分,仅用婴配粉喂养的婴幼儿可能会暴露于氯丙醇酯和缩水甘油酯下。本文通过比较2013—2019年美国5个制造商生产的婴配粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的变化情况,发现可将植物油中的氯丙醇酯和缩水甘油酯的含量控制在较低水平。我国目前尚无食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯的限值标准,可暂时参照欧盟法规控制植物油和婴配粉中的氯丙醇酯和缩水甘油酯。本文汇总分析了氯丙醇酯和缩水甘油酯的结构和性质、毒性及对健康的影响、来源、监管限制,提出了相对应的控制措施。     

ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋的研究

ω-3多不饱和脂肪酸(以下简称ω-3)在多不饱和脂肪酸的分子中，距羧基最远的双键是在倒数第三个碳原子上。主要是由：C20：5ω-3(EPA)，C22：6ω-3(DHA)，C18：3ω-3(α-亚麻酸)组成。陆地植物油中几乎不含EPA和DHA。海藻与深海鱼中含有较高EPA和DHA。α-亚麻酸进入人体后．经过～系列的脱饱和作用．缓慢而有限度地转变为EPA和DHA，但延伸却比较快。     

对富含ω-6多不饱和脂肪酸鸡蛋的研究

将60只52周龄蛋鸡分为五组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂含3%胡麻油,3%菜籽油,3%大豆油和3%花生油的日粮,研究日粮中添加植物油对鸡蛋中ω-6多不饱和脂肪酸的影响。结果表明,日粮中添加3%植物油可明显提高蛋鸡生产性能和增加蛋中亚油酸(C18∶2)的含量(P<0.05),在20、30d和40d收集的鸡蛋蛋黄中,试验组的亚油酸(C18∶2)含量明显高于对照组(P<0.05);试验3组提高幅度最高(20、30、40d分别比对照组提高20.9%、54.0%、57.2%),试验2组提高幅度最低(20、30、40d分别比对照组提高5.3%、11.3%、23.7%)。     

富含ω-3多不饱和脂肪酸鸡蛋的研究

10 0只 5 2周龄蛋鸡分为 5组 ,对照组饲喂基础日粮 ,试验组分别饲喂 3%的胡麻油 ,3%的菜籽油 ,3%的大豆油和 3%的花生油 ,研究日粮中添加植物油对鸡蛋中ω 3多不饱和脂肪酸的影响。结果表明 :日粮中添加 3%植物油可明显提高生产性能和增加蛋黄中亚麻酸 (C18:3)的含量(P <0 .0 5 )。 2 0d、30d和 4 0d收集的鸡蛋蛋黄中 ,试验组的亚麻酸含量明显高于对照组 (P <0 .0 5 )。试验 1组增加幅度最高 ,分别比对照组提高 88.9%、95 .2 %、95 .6 % ,鸡蛋蛋黄中亚麻酸的含量 2 0～ 30d呈上升趋势 ,30～ 4 0d呈下降趋势。     

日粮中添加植物油对鸡肉中ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸比例影响的研究

60只52周龄蛋鸡分为5组，对照组饲喂基础日粮，试验组分别饲喂3％的胡麻油、3％的菜籽油、3％的大豆油和3％的花生油日粮，研究日粮中添加植物油对鸡肉中ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸的比例分别比对照组下降40．80％、36．81％、22％和22．42％。肝脏中两者的比例试验组比对照组略有提高，试验2和试验3组分别提高1．66％和1．12％。     

日粮中添加植物油对鸡蛋中ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸比例影响的研究

60只52周龄蛋鸡分为五组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别饲喂3％的胡麻油,3％的菜籽油．3％的大豆油和3％的花生油日粮,研究日粮中添加植物油对鸡蛋中ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸比例的影响。结果表明,日粮中添加3％植物油可明显提高生产性能,试验组鸡蛋中ω-6和ω-3多不饱和脂肪酸的比例都比对照组明显下降．试验1组降低幅度最大,分别比对照组降低88．73％、94．44％和94．14％。试验1、2组(20d、30d和40d)两者之间的比例在适宜范围内。     

常见植物油以及调和油研究进展

植物油是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂,如菜籽油、花生油、大豆油等,营养丰富.而各类植物油中营养成分含量有所差异,因此,将精炼油脂按比例调配制成食用调和油,可解决单一天然油脂的脂肪酸比例不平衡问题.目前,植物调和油在我国市场的需求量越来越大.文章综述了各类常见植物油特点,以及植物调和油研究进展,以期为科学看待调和植物油与合理选择食用油提供有益指导.     

PrP106-126毒性多肽影响小胶质细胞IL-1β、TNF-α的mRNA表达量变化的研究

体外合成的人PrP106-126毒性多肽具有PrP~(Sc)类似的特性,如富含β折叠,具有部分蛋白酶抗性,可以在脑组织内沉积形成淀粉样斑块等等.因此PrP106-126可作为替代PrP~(Sc)研究TSE发病机制的理想模型.PrP106-126对神经元的损伤作用可能主要通过两种途径:一方面它可与神经元表面的相关受体相结合通过信号转导途径直接对神经元造成损伤,另一方面它可激活小胶质细胞产生炎性介质或NO等毒性物质间接引起神经元凋亡.激活的小胶质细胞主要产生IL-1β、TNF-α两种炎性介质,这两种细胞因子的持续产生可致使神经元凋亡.本研究旨在对PrP106-126多肽作用小胶质细胞过程中,IL-1β、TNF-α的mRNA表达量随时间变化的规律,为阐明TSE发病过程中,小胶质细胞促进神经元凋亡的作用机制提供基础数据,并为一定程度上抑制小胶质细胞激活,减轻其对神经元的损伤作用奠定理论基础.     

3-甲基喹噁啉-2-羧酸的制备及其细胞毒性

通过贝鲁特反应和还原、脱羧反应在体外合成制备3-甲基喹噁啉-2-羧酸,并进行理化鉴定和抗菌活性测试;通过MTT方法研究3-甲基喹噁啉-2-羧酸对多种细胞的生长抑制作用,利用单细胞电泳研究其对细胞DNA的损伤作用,利用流式细胞术研究其对细胞周期的改变。结果显示,体外成功合成制备出3-甲基喹噁啉-2-羧酸,而3-甲基喹噁啉-2-羧酸几乎没有抗菌效果,对多种细胞的生长抑制作用较弱,在剂量检测范围内细胞抑制率不到30%,但在一定剂量下能导致细胞DNA损伤,主要表现为尾长和尾部DNA含量显著升高;并且3-甲基喹噁啉-2-羧酸也能改变Chang细胞的细胞周期,表现为S期阻滞。结果表明,3-甲基喹噁啉-2-羧酸具有一定的细胞毒性。     

3-甲基-4-硝基酚对雄性小鼠生殖毒性的研究

目的探讨3-甲基-4-硝基酚(PNMC)对雄性小鼠的生殖毒性作用。方法 20只小鼠随机分成阴性对照组和PNMC组(分0.9、9和90mg/kg·bw组),经口灌胃染毒30天,观察睾丸和精子的形态变化。结果染毒组小鼠各剂量睾丸生精细胞发生坏死,曲细精管腔内出现细胞团,精子细胞分化异常,形成均质红染颗粒,睾丸曲细精管生精上皮/直径比值在90mg/kg组明显高于对照组;染毒组小鼠精子畸形率明显高于对照组(P<0.05),并且随着染毒浓度的增加,畸形率有增加的趋势。结论 3-甲基-4-硝基酚不仅可以引起生精细胞坏死和抑制精子形成,还可以诱导精子畸变,从而对生殖系统造成损伤。     

1.6-二-(4-甲酸甲酯苯基-二胍)己烷盐酸盐的体外抗菌活性和毒性研究

观察新的双胍类化合物1.6-二(N5-4-甲酸甲酯苯基-N1-二胍)己烷盐酸盐的体外抑菌活性及毒性,将新双胍类化合物用试管双信稀释法测定1.6-二(N5-4-甲酸甲酯苯基-N1二胍)己烷盐酸盐对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、鸡白痢沙门氏杆菌的体外抑菌作用,并以临床上常用的氯己啶盐酸盐作为对照药物,同时采用急性毒性和蓄积实验测定其毒性.结果表明:这种新化合物显示出较好的抑菌活性.毒性试验表明这种新化合物是低毒的;3位未被羟基取代的双胍类化合物比取代的双胍类化合物的抗菌活性好.     

2,3,7,8-四氯二苯并-对-二噁英对鱼类胚胎发育影响的研究进展

二噁英(dioxin)所以被称为"世纪之毒",因之是危害极大的环境激素,致畸、致癌和突变性强,可通过食物链富集进入鱼、人和其他动物体内,并在脂肪中积蓄,对机体健康构成严重威胁。其中尤以2,3,7,8-四氯二苯并-对-二噁英(2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin,TCDD)的毒性最强,引起了全球的高度关注。文中着重综述TCDD对鱼类胚胎发育的影响、机理及目前预防TCDD对鱼类胚胎发育影响的研究进展,旨在更好地为研究TCDD对鱼类胚胎发育的影响、机理及预防措施提供参考。     

白刺14-3-3基因家族的鉴定及表达分析

为探明白刺(Nitraria tangutorum)14-3-3基因家族的基本特征及其进化关系,本研究基于白刺转录组数据,利用生物信息学方法,对白刺14-3-3基因家族成员进行鉴定,预测其理化性质、亚细胞定位、保守结构域,分析其系统进化关系及其基因在不同浓度盐、干旱处理下的组织器官表达模式.结果表明:从白刺转录组数据中...     

2,3,7,8-四氯二苯并-对-二噁英对鱼类生长的影响及投喂调控

二噁英(dioxin)可通过多种途径进入鱼、人和其他动物体,并在脂肪中积蓄,使机体畸形、突变和致癌等。其中2,3,7,8-四氯二苯并-对-二噁英(2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin,TCDD)被称为"地球上毒性最强的物质"。文中主要综述TCDD对鱼类生长的影响及其机理,同时提出通过投喂无污染或抗污染毒害的饲料,积极地预防TCDD对鱼类生长的影响。旨在更好的研究TCDD对鱼类和其他水生生物的影响、机制与预防,控制TCDD对水环境的污染,保护鱼类和其他水生生物,生产健康、卫生和安全的渔业产品。     

日粮中添加(-)-羟基柠檬酸对肉鸡脂肪代谢的影响

为探讨(-)-羟基柠檬酸[(-)-HCA]对肉鸡脂肪代谢的影响,120羽21日龄罗氏308肉鸡随机分成4组,每组3个重复,每个重复10羽。分别于基础日粮中添加0、150、300和600 mg/kg的(-)-HCA,饲喂至50日龄,各组分别从每个重复中随机抽取4只肉鸡宰杀,采集血液、肝脏、腹脂、肌肉等样品。试验结果表明,与对照组相比,3个剂量组的(-)-HCA对腹脂率、日采食量、料重比影响虽无统计学上的差异,但3个剂量(-)-HCA的处理均有降低使腹脂率、日采食量,并提高饲料转化率的趋势。与对照组相比,600 mg/kg的(-)-HCA处理能显著降低肉鸡血清中甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)的含量(P0.05),但3个剂量组的(-)-HCA均可显著降低血清中游离脂肪酸(NEFA)的含量显著(P0.05)。与对照组相比,300和600 mg/kg的(-)-HCA处理可显著升高血清中高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)的含量(P0.05),3个剂量的(-)-HCA处理均可显著降低血清中低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)的含量(P0.05)。与对照组相比,300 mg/kg的(-)-HCA处理可显著提高肉鸡肝糖元的含量(P0.05),但3个剂量组的(-)-HCA对肌糖元的含量均无显著影响(P0.05)。3个剂量的(-)-HCA处理对肝脂酶活性均无统计学上的差异(P0.05),但不同剂量的(-)-HCA处理均有提高肝脂酶活性的趋势。提示(-)-HCA可通过抑制脂肪酸的合成、加快脂肪的分解,从而减少脂肪在肉鸡体内的沉积。     

兽药噻苯咪唑中间体2-(二溴乙酰基)-苯并咪唑氢溴酸盐的合成

介绍了一种光照条件下制备2-(二溴乙酰基)-苯并咪唑氢溴酸盐的新方法。以2-乙酰基苯并咪唑和溴化钠为原料,在光照条件下用氯气置换出溴化钠中的溴素,合成兽药噻苯咪唑中间体-2-(二溴乙酰基)-苯并咪唑氢溴酸盐。该法与现采用的直接加溴素法比较,生产成本较低,操作方便,工业三废较少,收率可达91.8%,具有较大的工业应用价值。     

水产品中喹乙醇及其主要代谢物残留的研究进展

喹乙醇曾作为水产养殖动物饲料添加剂被广泛应用。随着人们对其毒性和危害的认识,对其使用也做出了新的规定。本文对喹乙醇的毒性及其与主要代谢物3-甲基-喹噁啉-2-羧酸(MQCA)的药代动力学、残留检测方法等做一简述。     

喹乙醇代谢物3-甲基-喹啉-2-羧酸的合成与鉴定

本实验研究了喹乙醇饲料添加剂的生物代谢物3-甲基-喹啉-2-羧酸的制备方法所制备的产品.主要通过利用保险粉先对原料乙酰甲喹进行脱氧,温度控制在70℃.反应过程中通过薄层色谱法(TLC)进行定性分析,得到了纯度很高的中间产物3-甲基-2-乙酰喹啉,对其进行再卤化反应,反应过程中用碘化钾试纸进行检测,得到了纯度高达99%的产物3-甲基-喹啉-2-羧酸,整个制备过程简单,易操作,且安全性高.     

β-阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯及其研究进展

3-阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯是含氧类胡萝卜素的一种,广泛存在于自然界尤其是在放养的土鸡蛋及玉米中,在饲料工业上主要用于家禽产品的着色.本文重点就其特性、生物学功能以及在家禽上的应用研究等方面进行了综述,重点介绍了它在家禽蛋黄和组织中的沉积及其与万寿菊提取叶黄素的着色效率比较.     

胶体金免疫层析法检测圆弧青霉毒素-青霉酸的初步研究

青霉酸(penicillic acid,PA)主要是由圆弧青霉产生的有毒代谢产物.其化学名为3-甲氧基-5-甲基-4-氧化-2,5-乙二烯酸,是无色结晶化合物,主要污染玉米、干豆等,在果汁、大米、烟草、香肠、奶酪中也能检出[1-2].PA在饲料中的污染率占89.30%,而圆弧青霉占青霉污染率的60.30%;从湖南省采集的80个饲料样品中,青霉的平均含量为0.38%,最高为1.4%[3].青霉酸对多种动物均有毒性作用,能引起心脏、肝脏、肾脏和淋巴等多器官的损伤,同