烤烟烟叶成熟度与烟叶品质的关系研究进展

从烤烟烟叶成熟度概念出发,详细综述了烟叶成熟度与烟叶外观质量、物理特性、化学品质、感官品质、烟叶安全性等方面的关系,并对烟叶生产过程中如何保障烟叶成熟度进行了简要分析。     

采收成熟度对浓香型烤烟烤后烟叶品质的影响

为明确密集烘烤条件下浓香型烤烟各部位烟叶的成熟采收标准,以中烟100为材料,研究了不同采收成熟度对烤后烟叶品质的影响。结果表明:随着成熟度的增加,下部烟叶的总糖、还原糖、淀粉含量呈先上升后下降的趋势;中部烟叶的总糖、还原糖、淀粉含量逐渐下降;上部烟叶的总糖含量先上升后下降,还原糖含量逐渐上升,淀粉含量逐渐下降。下部烟叶提前5d采收,能提高橘色烟比例,经评吸,香气量足,杂气、刺激性稍小,余味好;常规采收的烤后烟叶糖类物质含量高,含氮类化合物含量较低,化学成分趋于协调。中部烟叶常规采收,烟叶油分好,色度强,糖类物质含量较高,淀粉含量较提前7d采收降低10.8%,糖碱比(9.95)、氮碱比(1.02)比较适宜,化学成分协调,经评吸,香气质好、香气量足、杂气减轻、余味较适。上部烟叶推迟9d成熟采收,烟叶油分足,色度浓,总糖、还原糖、烟碱含量较高,总氮、蛋白质含量较低,淀粉含量最低(5.46%),较提前9d采收和常规采收分别降低22.00%、21.33%,糖碱比适宜,还原糖/总糖分别较提前9d采收和常规采收提高11.69%和14.67%,经评吸,香气量较足,劲头较大。综合分析认为,下部烟叶的采收时间应掌握在提前5d到常规采收之间为宜,即适当早收;中部烟叶的采收时间掌握在常规采收到推迟7d采收为宜;上部烟叶应较常规采收推迟9d充分成熟后采收。     

采收成熟度对K326不同部位烟叶品质的影响

为福建光泽烟区烤烟适宜成熟度采收提供科学依据,以主栽品种K326烟叶为对象,以成熟度外观特征与习惯采收相当为对照,通过设置不同成熟度采收烟叶,研究采收成熟度对主栽品种K326各部位烟叶品质的影响。结果表明：不同成熟度采收烤前各部位烟叶SPAD值随成熟度的增加呈递减趋势,其降幅为上部叶＞中部叶;中部叶以叶面80%～90%浅黄色,主脉变白2/3以上采收烤后烟叶经济效益最佳,以叶面90%～100%浅黄色,主脉基本变白采收烤后烟叶化学成分最协调,但各处理间差异均较小;上部叶以叶面100%淡黄色,主脉全部变白采收烤后经济性状、化学成分含量及衍生指标均最佳,且各处理间均差异显著。上部叶成熟度对烤后烟叶产质量的影响较大,叶面100%淡黄色,主脉全部变白采收烤后烟叶经济性状及烟叶品质均较优。     

烟叶的成熟度标准

烤烟移栽后60天左右,叶片开始自下而上逐渐成熟。烟叶成熟时,其外观特征和生理特性,表现出不同的特点,这是判断烟叶成熟与否的标准。1．叶色落黄,通常表现是绿色减少,变为深浅不同的黄色对烟叶落黄,要分清脱肥落黄、干旱缺水落黄、高温逼熟落黄和正常成熟落黄四种情况。脱肥落黄,是烟株营养不良造成的,改善营养状况后,烟叶还能返青继续生长；这种落黄,通常表现为烟叶组织疏松,水分含量适中,干物质积累较少,整株烟叶一起落黄,黄色较淡,时有钩尖卷边现象出现,是一种假象成熟,不是烟叶真正成熟的表现。干旱缺水落黄,是烟株水分供应不足造成的,供给充足的水分后,烟叶还能返青继续生长；这种落黄,通常表现为烟叶组织紧密,叶厚,干物质积累较多,上二棚叶和顶叶浓绿、     

烤烟烟叶成熟度与香气质量的关系

以河南产烤烟为试材，研究了烤烟烟叶成熟度与香气质量关系。结果显示：1)烟叶中主要香气成分的含量随烤烟成熟度的提高而增加，如3-甲基-2-乙酰苯酚、香叶基香叶二烯、(1S，2E，4R,6R，7E,11S)-2,7,12-西柏三烯-4，6-二醇、10-异丙基-3，7，13-三甲基-2，6，11，13-十四碳四烯-1-醇、巨豆-4，6(E)。8(E)-三烯酮-3、十四碳酸等，在烟叶充分成熟阶段达到最大值，之后开始缓慢下降；2)烟碱、十六碳酸、(1S、2E、4R、6R、7E、11S)-2,7,12-西柏三烯-4，6，11-三醇、(1S，2E，4R，6R，7E，11S)-8，11-氧撑-2，6,12-西柏三烯-4-醇等香气成分含量则随着成熟度的提高持续增加，最大值出现在过熟阶段；3)2-呋喃甲醛、2-甲基苯甲醛、1-乙基环己烯、1，2-苯二甲酸异丁正丁酯、巨豆-4．6(Z)，8(Z)-三烯酮-3等香气成分含量随着成熟度提高呈稳定下降趋势；4)成熟时烟叶的糖含量高。总氮、烟碱含量适宜，各种化学比值协调，烟叶香气量足，香气质好，杂气、刺激性明显减轻，总体香吃味质量最好，而成熟不够或者过熟的烟叶．其内在质量明显降低。     

SPAD值与烟叶成熟度及品质的关系初探

为探索直观、量化、操作性强的烟叶成熟度外观标准,以浏阳市主栽品种G80为研究对象,应用SPAD-520叶绿素仪测定了不同部位不同成熟度烟叶的SPAD值,并分析了SPAD值与不同成熟度烟叶主要物理特性、化学成分、中性致香物质以及感官质量的关系。结果表明:SPAD值与烟叶成熟度呈负相关,在下部叶SPAD值12.60～20.63、中部叶SPAD值13.37～22.51、上部叶SPAD值19.75～29.61时进行采收,烤后烟叶耐加工性最好,烟叶物理特性最佳,内在化学质量最协调,中性致香成分总量相对较高,感官质量处于较高档次。SPAD值可以作为指导品种G80烟叶适熟采收的量化标准。     

SPAD值与烟叶成熟度及品质的关系初探

为探索直观、量化、操作性强的烟叶成熟度外观标准,以浏阳市主栽品种G80为研究对象,应用SPAD-520叶绿素仪测定了不同部位不同成熟度烟叶的SPAD值,并分析了SPAD值与不同成熟度烟叶主要物理特性、化学成分、中性致香物质以及感官质量的关系。结果表明:SPAD值与烟叶成熟度呈负相关,在下部叶SPAD值12.60～20.63、中部叶SPAD值13.37～22.51、上部叶SPAD值19.75～29.61时进行采收,烤后烟叶耐加工性最好,烟叶物理特性最佳,内在化学质量最协调,中性致香成分总量相对较高,感官质量处于较高档次。SPAD值可以作为指导品种G80烟叶适熟采收的量化标准。     

不同成熟度对烟叶内在质量的影响

为研究不同成熟度对烤后烟叶内在品质的影响,以长春烟区柳河县烟草主栽品种吉烟9号的3个部位不同成熟度烟叶为材料,进行化学成分检测和感官评吸。结果表明,下部尚熟烟叶（提前采收）、中部成熟烟叶（正常采收）和上部完熟烟叶（推迟5～7d）的各项化学成分适中,化学成分比值协调,香气物质含量比较高;评吸结果香气量足,青杂气轻,刺激性小,余味干净、舒适。因此,烟区烤烟的烟叶成熟采收标准为下部叶适时早收,中部叶成熟稳收,上部叶成熟后推迟5～7d采收。     

烤烟成熟度与烟叶质量关系的研究进展

详述了研究烤烟成熟度的意义。国内外关于成熟度的判断标准,成熟度与烟叶发育、组织结构、生理生化、主要化学成分、物理特性、香气质量和安全性等相关的研究现状,提出了在新形势下,开展成熟度与烟叶质量研究的必要性。     

对烤烟各成熟度档次的正确识别

为尽快适应卷烟工业企业的需求,提高烟叶等级合格率,笔者结合陕西中烟在陕南旬阳县烟叶收购中所采取的措施和办法,探讨在烟叶收购中如何正确识别烟叶成熟度。     

采收成熟度对南丹山地烤烟质量特征的影响

[目的]探明不同采收成熟度对广西南丹山地烤烟质量特征的影响。[方法]选取烟株中部尚熟、成熟和过熟烟叶进行烘烤试验。[结果]随着采收成熟度的提高,烟叶外观质量先由差变好,再由好变差;上等烟和上中等烟比例先升高后降低;单叶重持续下降;烟叶总糖、还原糖含量和糖碱比值先增加后减少,总氮、烟碱和石油醚提取物含量趋于下降;烟叶香气成分总量及其中性组总量、酸性组总量先升高后降低,碱性组总量趋于升高;烟叶香气指数先升高后降低;烟叶香气型指数趋于升高,过熟采收对香型风格稳定有不利影响。[结论]南丹山地K326品种中部烟叶不宜尚熟采收,更不宜过熟采收,必须成熟采收。     

不同采收成熟度对烟叶质量的影响

对不同成熟程度采收烟叶烤后综合性状分析,结果表明:下部烟叶适时早收;中部烟叶在移栽后95 d表现出成熟特征时采收;上部烟叶在移栽后125 d表现出充分成熟特征时采收,能获得较好的内在品质和感官质量,提高烟叶的工业可用性,但经济效益最多减少4 576.05元/hm2。     

烟叶不同田间成熟度外观评价指标研究

以烤烟品种K326为材料,研究了烟叶成熟度生理生化指标与田间成熟度外观指标的对应关系,结果表明,同一施氮水平条件下,成熟烟叶的理化指标及评吸结果为最好,其次为过熟烟叶,最差为欠熟烟叶。     

不同采收成熟度及方式对烤烟上部烟叶质量的影响

为探索增强上部烟叶工业可用性的技术措施,研究了不同采收成熟度与采收方式下对上部烟叶产量、等级质量及产值的影响。研究结果表明:延时一次性采烤(上二棚叶成熟后推迟7 d与顶叶一次性采烤,以倒2叶成熟为准)烟叶产量最高,为938.64 kg/hm2,较常规分2次采烤(上二棚叶和顶叶成熟后分别采烤)与延时分2次采烤(上二棚叶、顶叶成熟后均推迟7 d采烤)分别提高了3.68%、8.70%。常规分2次采烤烤后烟叶等级质量显著高于延时分2次采烤和延时一次性采烤,且其上等烟率较延迟分2次采烤和延时一次性采烤提高15.90个百分点和27.88个百分点。烤后烟叶均价亦以常规分2次采烤最高(18.39元/kg),较延时分2次采烤分别与延时一次性采烤增加了20.43%与47.95%。常规分2次采烤烟叶的产值分别是延时分2次采烤与延时一次性采烤处理的1.26倍、1.43倍。上二棚叶与顶叶成熟分别采烤的方式能提高烟叶等级质量及种烟经济效益。     

NaHCO_3对烤烟成熟期氮代谢及烤后烟叶质量的影响

为探求促进生长过旺烟田烤烟成熟落黄的新途径,以烤烟品种红花大金元为试材,通过2013年在烟叶成熟期对生长过旺的烟株喷施不同质量浓度Na HCO3溶液,筛选出适宜质量浓度,然后于2014年研究适宜Na HCO3质量浓度对烤烟叶片氮代谢关键酶硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)活性以及烤后烟叶质量的影响。结果表明,烤烟成熟期喷施Na HCO3能有效降低烟叶的NR、GS活性,且浓度越高降幅越大,以10、15 g/L处理叶片较快落黄、易于烘烤,为适宜质量浓度;将适宜质量浓度(10、15 g/L)Na HCO3溶液喷施成熟期生长过旺烟株,烤后烟单叶质量、叶质重分别降低15.47%~27.57%、3.88%~7.47%;蛋白质、烟碱、总氮含量降低,还原糖、总糖、钾含量提高,化学成分更趋于协调;色素含量降低,中性致香物质含量提高16.64%~37.22%,评吸质量得分提高8.02%~10.95%。因此,适宜质量浓度(10、15 g/L)Na HCO3能够促进烟株成熟落黄,提高烤后烟质量。     

不同采收成熟度对红花大金元烤后烟叶质量的影响

针对特色烤烟品种红花大金元成熟慢、成熟度难把握的特点,通过对下部叶、中部叶、上部叶各设置4个不同成熟度处理,研究不同成熟度采收对烤后烟叶化学成分协调性和评吸质量的影响。结果表明,随采收成熟度的提高,各处理烟叶总氮、烟碱、蛋白质含量呈下降趋势;石油醚提取物、总糖、还原糖含量呈先上升下后降趋势,烤后烟叶评吸总分呈先上升后下降的趋势,与各处理化学成分的变化规律相吻合。综合表现来看,采收成熟度以下部叶XM2处理时、中部叶CM3处理时、上部叶BM3处理时进行采收,其烤后烟叶的化学成分协调性和评吸质量最佳。     

不同成熟度对红花大金元上部烟叶等级质量的影响

运用完全随机设计,研究了不同采收成熟度对烤烟(Nicotiana tobacum L)品种红花大金元烤后烟叶等级质量的影响.结果表明,上等烟率、均价的平均值均为处理3＞处理2＞处理1＞处理4,橘黄烟率的均值为处理3＞处理2＞处理4＞处理1,杂色烟率的均值为处理1＞处理4＞处理2＞处理3.综合考虑,从提高红花大金元上部烟叶上等烟率、橘黄烟率、均价以及减少杂色烟率的角度出发,处理3为适宜的采收成熟度.     

不同采收方式对上部烟叶成熟度、外观品质和可用性的影响

通过对上部6片烟叶一次性采收与传统分批采收对比试验,研究了不同采收方式对上部烟叶的成熟度、外观品质和可用性影响的差异。结果表明:一次性采收上部烟叶与分批采收相比,提高了烟叶成熟度,改善了其外观品质,增加了其可用性,但产量和产值略有下降。这一研究结果为我国调整烟叶等级差价政策提供了充足的科学依据。     

上部叶不同采收成熟度对吉林烟区烤烟质量的影响

[目的]针对吉林烟区的气候条件与生产实际,开展上部烟成熟度研究.[方法]通过田间试验,研究了吉林烟区烤烟上部叶不同采收成熟度对烟叶质量的影响.[结果]试验表明,烤烟上部叶外观质量、经济性状与采收时间呈正相关关系,烟叶鲜干比、烟叶收缩率同采收时间呈负相关关系.化学成分和感官评吸质量方面,以8～9成黄采收处理表现最好.[结论]研究可为进一步提高吉林烟区上部烟叶的工业可用性、满足卷烟工业企业品牌配方需要提供参考.