益生菌安全性及风险评估研究进展

综述了近几年公开发表的一些研究结果,就益生菌的安全性和已经报道出的潜在危害性及其影响作了介绍,探究了益生菌安全性评价方法,并对今后研究的发展方向作了简要分析。     

益生菌乳制品及其发展趋势

益生菌乳制品是当今乳产品开发的热点和亮点。本文对益生菌的定义、益生菌应符合的条件、益生菌的生理保健功能、益生菌产品的安全性以及益生菌产品的发展趋势和前景做了简要介绍。     

益生菌安全性和有效性评价方法的研究进展

益生菌是指一类活的、摄入足够量就能够对人体产生有益作用的微生物,目前广泛应用于食品和饲料工业领域。随着市场上商品化益生菌的不断出现,如何评价一个菌株的安全性及有效性成为人们关注的问题。目前,益生菌的评价主要从安全性和有效性入手,安全性和有效性评价又包括体内和体外的评价。很多企业在开发益生菌产品时很少对菌株做出全面的安全性评价,而且各国研究者采用的评价指标和评价方法也不尽相同。对于有效性评价,同样也没有统一的评价标准。针对目前益生菌评价存在的问题,亟需建立一套完善的评价方法,对益生菌的安全性和有效性进行系统、科学地评价。作者从益生菌可能产生的潜在危害及功效方面出发,着重论述了益生菌的溶血性、毒力因子、抗生素抗性和产有毒代谢产物的体外安全性评价方法,耐酸、耐胆盐、耐人工胃肠液、胃肠黏膜黏附性和抑菌活性的体外有效性评价方法,及体内的安全性和有效性评价方法的研究进展,期望为建立完善的益生菌评价技术体系和标准提供参考。     

动物微生态制剂(益生菌)的标准、评价规程、功能和发展趋势

文章重点阐述了益生菌的概念、组成和特性及多种生物学功能;介绍了欧盟和FAO/WHO的益生菌选择标准和安全性评价规程,也阐述了作者对益生菌科学研究和产业发展趋势的观点。     

益生菌在家禽行业中的作用

家禽行业生产力的增长一直伴随着多方面的影响,包括众多的病原体和细菌耐药性的出现。这些影响的部分原因是由于养殖周期中管理实践时滥用化学药剂。本文对使用益生菌预防家禽细菌疾病进行了总结,同时证明益生菌在家禽生长性能和免疫反应方面的潜在作用,到目前为止,加工好的禽肉安全性和卫生性是评估对消费者保护关键的方面。     

益生菌在马属动物中的应用及研究进展

益生菌作为一种活的微生物饲料补充剂,不仅能提高动物生产性能、增强免疫力,还有维持胃肠道菌群平衡、净化胃肠道环境的功能,在预防和治疗动物腹泻、调节宿主免疫功能等方面发挥着重要作用。益生菌具有安全性高、无残留、无耐药性等特点,可作为替抗产品。益生菌广泛应用于马属动物并取得良好的效果。综述了益生菌及相关活性物质的作用机理及马用益生菌产品存在的问题和应用前景,旨在为马用益生菌产品的开发利用提供参考。     

益生菌与家禽肠道免疫调控的构效关系

益生菌能在肠道内定植,维护肠道菌群平衡,增强肠道黏膜的体液免疫与细胞免疫功能。本文论述了益生菌与肠道微生物之间的关系及肠道黏膜免疫基础,分析了益生菌与肠道体液免疫、细胞免疫的关系以及其在肠道免疫中的安全性,讨论了其在家禽应用中可能存在的问题。     

益生菌的功能与评价

益生菌具有多种保健功能,如调节宿主的肠道菌群、治疗由抗生素引起的腹泻、降低血脂胆固醇水平、调节机体免疫功能等.本文就益生菌的保健功能、专利菌株和评价指标进行了综述.     

益生菌辅助调节头皮健康的研究进展

头皮微生态环境的平衡对于头皮健康至关重要。一些头皮疾病可能与微生物群落的失衡有关。益生菌作为一种有益的活性微生物,能够调节肠道菌群,进而通过肠道-皮肤轴这一机制,影响头皮的免疫系统,对头皮健康产生积极的影响。本文综述益生菌作用于皮肤的机理以及对于脱发和头屑的辅助调节作用,表明益生菌具有潜在的维持头皮健康功能。     

益生菌存在的问题及应对策略

<正>1.国际上对于益生菌安全性主要关注的问题1.1感染能力虽然大多的益生菌在长期的使用过程中被认为是"相对安全"的,然而"细菌会产生感染"的观念也是部分人无法接受益生菌制品的重要原因。我们目前正在应用和将