改造土窑洞贮藏苹果保鲜效果研究

试验结果表明，制冷条件下的气调贮藏是苹果保鲜中较为理想的途径，次为单纯的制冷贮藏。在此基础上配合森柏尔保鲜剂处理是提高果实贮藏质量的有效措施；普通土窑洞贮果，配合硅窗袋及硅窗袋＋高锰酸钾也可获得良好的保鲜效果。     

什么是硅橡胶透气窗?

用硅橡胶(一种有机硅的高分子聚合物)制成的薄膜对二氧化碳和氧气有良好的透气性,又能使它们保持一定的比例,并能透过多种有害气体如乙烯、醇、醛等。利用硅橡胶薄膜这种特性,把它制成薄膜果蔬气调贮藏袋(帐)的透气窗,用来调节袋内二氧化碳和氧气的比例,就能实现贮藏保鲜。近年来,国内用于苹果、柑桔、蒜苔等果蔬的贮藏保鲜,效果很好。但要注意使用方法,不要不分品种、不管气候条件,把硅窗气调袋塞得满满的,这样就达不到贮藏保鲜的效     

苹果气调保鲜贮藏效果好

<正> 苹果是我省主要水果之一.随着产量的不断提高和人民生活的需要,苹果的保鲜贮藏是一个亟待解决的问题.为保持果实新鲜,减少损耗,调节市场,达到四季销鲜.洛阳市科委、市农委、市果品公司和郊区有关社队协作,承担了苹果保鲜贮藏试验研究.在该市年平均气温14.5℃,九、十月份平均气温18.2℃的条件下,因地制宜,在土窑洞和常温库内,用钢架散装硅窗气调保鲜贮藏的新技术,获得了较好的效果.     

蒜薹贮藏专用保鲜袋

由中华全国供销合作总社贮藏保鲜研究室设计的蒜薹贮藏专用保鲜袋,即可调节PVC硅窗袋,加设有备用辅窗.采用辅助窗,可较好地解决对气体成分的调节,因为蒜薹保鲜是在一定低温下的气调贮藏,即通过硅窗膜的选择透气率来实现的.     

果蔬硅窗气调贮藏保鲜

<正> 硅窗气调贮藏保鲜是贮藏水果、蔬菜的一项新技术,具有简便、实用、效果好等特点,便于农村和一般家庭使用。硅窗气调就是把一种特制的硅橡胶扩散膜(二甲基聚硅氧烷),以一定的面积镶嵌在贮藏用塑料袋或帐幕上,如同开一个或几个“窗户”,用其自动调节袋(帐)内的气体组成,有利于延长水果、蔬菜的     

4种包装材料对低温贮藏期间去青皮核桃感官品质的影响

以去青皮核桃品种清香为试材,观察了不同包装材料(PE40核桃保鲜袋、蒜薹硅窗保鲜袋、蒜薹保鲜袋和核桃气调保鲜袋)对贮藏期间感官品质的影响。结果表明,在-2～0℃下贮藏90 d,蒜薹硅窗保鲜袋对种壳发霉和种壳发粘的抑制效果最好,优于其他处理。蒜薹硅窗保鲜袋和核桃气调保鲜袋对种壳色泽、种皮色泽、种皮褐变指数保持效果最好,两者之间差异不显著。核桃气调保鲜袋对剥皮难易程度和保持核仁风味的效果最好。4种供试包装材料的保鲜效果均优于普通PE袋。     

硅窗大小对气调包装保鲜贮藏茶树菇的影响

通过检测茶树菇贮藏过程中气调包装盒内的O2、乙醇、乙烯的气体浓度和茶树菇蛋白质含量的变化,探讨硅窗大小对气调保鲜贮藏茶树菇的效果及适宜的贮藏条件.结果表明:贮藏温度为3℃和初始气体浓度5% O2 、10% CO2时,硅窗面积0.9cm2,能保证在整个贮藏期间包装盒内的O2浓度在1%以上,茶树菇不出现厌氧呼吸;乙烯气体不在盒内大量积累,避免了茶树菇的蛋白质含量迅速下降.     

红枣保鲜贮藏

<正> 1 贮藏方法 鲜果简易贮藏,以硅窗袋气调保鲜为宜。硅窗袋的保鲜原理就是使袋内的二氧化碳透出袋外,氧气循环达到平衡状态,从而抑制其呼吸强度和新陈代谢,延缓衰老,并达到理想的保鲜效果。采用硅窗袋保鲜,再结合冷库、地窖、山洞、凉房等贮藏场所,在较低温度和恒温下贮藏,其保鲜贮藏效果更好。 2 选果 准备贮藏的鲜枣必须充分成熟。采枣时在树下铺上棉布或塑料编织布。打枣时操作要细心,避免直接打破枣果。装袋前每颗枣果都要经过严格挑选,剔除虫果、病果、伤果,以防侵染整袋果导致腐烂。 3 装袋 选好的枣果应轻轻装入硅窗袋内,避免碰伤,每袋装15公斤为宜,装好后即封口入库。     

硅窗气调帐的制作及气体成分调节

硅窗气调贮藏是在塑料薄膜帐贮藏的基础上发展起来的一种果蔬贮藏方法,因其投资少、效果好、适用范围广而被广泛用于果蔬贮藏。硅窗气调帐正确的制作及气体成分调节方法如下：一、硅窗气调帐的制作先根据果蔬堆垛架形裁剪塑料薄膜制作塑料帐,帐的长、宽要比帐架多约５厘米,帐的高度要比帐高约１５厘米,底布的长宽比帐架的长宽多３０厘米,以便立帐时卷边、压埋。每个帐子要设一个上袖口、两个下袖口和１个～２个取气孔。上袖口的直径约２０厘米,长约３０厘米,供调气和取样用,高度以取样方便为度。下袖口直径约２０厘米,长约４０厘米…     

《水果蔬菜贮藏保鲜技术》讲座 第十五讲 水果 蔬菜辅助保鲜技术 (三 )

三、果蔬贮藏中薄膜保鲜技术 随着我国果蔬气调 (C.A和 M.A)理论与技术的不断深入,冷藏等贮藏设施及塑料化工工业的发展,薄膜包装保鲜技术已在果蔬贮藏中得到了广泛的应用,特别是在苹果、柑桔、葡萄、香蕉、山楂等果品以及蒜苔、菜花、番茄、甜椒、黄瓜等蔬菜中,已成为实现其长期贮藏的关键技术措施之一. (一 )薄膜的种类与包装形式 近年来,应用于果蔬贮藏保鲜的薄膜种类较多.广泛应用的薄膜材料有聚乙烯、高密度聚乙烯、聚氯乙烯 (PVC)和聚乙烯醇 (PVA)等.并将这类薄膜与硅橡胶膜粘 (压 )合改进为硅窗气调袋 (帐 ).用于果蔬保鲜的薄…     

工程信息

果蔬贮藏保鲜的成果山西果树研究所提出的土窑洞结构改进和管理技术在西北黄土高原地区得到普遍推广,为解决苹果、梨的长期贮藏问题发挥了作用,该项成果曾在希腊和新西兰两次国际会议上介绍,获得国外同行的好评;西南农学院的全地下式沟窖的研究,被认为比传统的柑桔地窖型式更为合理和优越;山东省果树研究所改进苹果沟贮藏技术,为解决山东省中熟品种苹果贮藏提供了可行的方法,陕西省有些果农采用瓦缸小量贮藏苹果,效果也很显著;洛阳市科委组织的科研协作组,在冷库内采用硅窗气调贮藏蒜苔和在防空洞内贮     

民用住房和住窑内硅窗气调帐贮藏苹果试验

为了在民用住房和住窑较高温度条件下取得比较好的苹果贮藏效果,采用了对气体渗透有选择性的硅窗气调帐贮藏方法。結果表明,在变温条件下,经精心管理后,使果实入贮初期住房(窑)内温度控制在14℃以下,可以借助于塑料薄膜气调技术,合理地限制果实的呼吸,使贮藏果实保持鲜脆,延长贮藏期。经三个多月贮藏,总损耗控制在3—4.6％以下,可增加经济收入50—60％。     

农家怎样保鲜柑桔

近年来,我们采用民间简易贮藏保鲜技术,对柑桔果实的贮藏保鲜进行了试验,有以下几法取得成功,其保鲜效果达88—94％,保鲜时间长达140—240天左右。现简介如下,供果农家庭贮藏保鲜参考试用。一、谷壳或菜籽壳贮藏选择潮湿避风的墙角,用石头或砖块砌成一个长方形的贮床,其大小据果实量多少而定。先于贮床内铺垫一层厚15—18厘米的谷壳或菜籽壳,然后将柑桔果蒂向下,一个一个地摆放在壳上,再盖一层厚10—12厘米的壳,按此连放8—10层,最后用塑料薄膜盖严。贮藏期间,当膜上出现水珠或菜籽壳霉烂时,及时揭开薄膜;当用手摸谷壳或菜籽壳不湿涸时,可喷洒少量干净凉水;当室内温度高于20℃时,应揭膜通气。二、塑料薄膜袋或硅窗袋贮藏此法主要是降低氧气含量,提高二氧化碳浓度,降低果实呼吸强度,抑制乙烯形成,减少对果实的催熟作用,延长贮藏时     

富士苹果硅窗气调贮藏保鲜研究

以富士苹果为原料,研究其在自发硅窗气调贮藏期间不同硅窗面积(10,20,30cm2)对富士苹果生理生化指标以及香气成分组成和相对含量的影响。180d贮藏结果表明:硅窗处理可有效降低果实的呼吸强度,维持总糖、还原糖、总酸和抗坏血酸含量,减少了丙二醛生成,有效延缓果实硬度的下降。贮藏结束后,果实香气成分较对照组丰富。在(0±0.5)℃,硅窗面积为20cm2贮藏条件下,富士苹果的贮藏品质最优,贮藏135d基本无腐烂。为提高苹果的贮藏品质、降低贮藏成本提供了依据。     

不同温度下气调包装对酱牛肉保鲜效果的影响

为了解决酱牛肉流通时货架期短和风味易劣变难题,本研究探讨了10℃,25℃下气调和真空包装对酱牛肉保鲜效果的影响。结果表明,在10℃条件下贮藏,与真空组相比气调包装可使酱牛肉货架期延长2.78 d(在真空组第12菌落总数超标基础上),贮藏的第15天其硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值、总挥发性盐基氮(TVBN)分别降低了20.7%,14.4%;在25℃条件下贮藏,与真空组相比气调组货架期可延长1.56 d(在真空组第6天菌落总数超标基础上),贮藏的第15天其TBARS、TVB-N分别降低21.3%,12.6%。气调包装比真空包装能更好地保持酱牛肉风味,并显著延长其货架期,其保鲜效果在温度较低时效果尤为明显。     

用硅窗保鲜袋贮藏甜椒 番茄 黄瓜

用硅窗气调保鲜袋这种新型保鲜材料,进行蔬菜的贮藏保鲜,成本低、操作简便,是菜农、集体单位和城镇居民保鲜蔬菜的好方法。本所自1984年以来,采用硅窗气调保鲜袋分别在人防工程、山洞、地下室、菜窖内贮藏甜椒67天,商品率达85.7％;番茄51天,商品率达75.6％;黄瓜31天,商品率达96％。现将主要技术要点分述如下: 1.品种的选择和要求 (1) 甜椒选择茄门,世界冠军等耐贮品种,采收后室内摊放20厘米厚,放置48小时,环境相对湿度80—90％。果实要求:无机械损伤,无病虫害,成熟度一致,皮厚光亮,大小均匀。     

《水果蔬菜贮藏保鲜技术》讲座 第十六讲 水果蔬菜辅助保鲜技术 (二 )

二、果蔬贮藏前的辅助保鲜技术 　　(一 )预冷 　　预冷是在贮藏或装运之前将果蔬进行预先降温处理,以便除去果蔬的田间热,减少贮藏运输中果蔬发热腐烂。 　　贮藏前的预冷效率,不同种类和品种的果蔬是不同的,只有在某一种果蔬采收后呼吸高峰发生之前,尽可能的彻底预冷才能得到理想的贮藏效果。经过预冷的果蔬,一般不应放回到常温中去,否则果蔬的生理生化发生变化。 　　(二 )防霉防腐 　　在适宜的贮藏条件下 ,应用防腐保鲜药剂处理,可以有效地抑制损耗。特别是对于适宜贮藏温度较高的果蔬种类,如柑桔、香蕉、荔枝、芒果等热带、…     

果蔬保鲜贮藏新技术

介绍了气调贮藏保鲜、减压贮藏保鲜、辐射电磁处理保鲜、化学防腐保鲜、涂膜保鲜、生物技术保鲜等几种新技术在果蔬贮藏保鲜中的作用与效果。     

数字化控制气调保鲜对红阳猕猴桃品质的影响

对比研究红阳猕猴桃冷藏和数字化控制气调2种保鲜方式对果实贮藏品质的影响。结果表明,在温度为0~2 ℃,相对湿度为90%~95%,O₂浓度为3%~5%,CO₂浓度为3%~5%数字化控制气调条件下,能有效抑制红阳猕猴桃的品质下降,比冷藏延长贮藏保鲜时间3个月以上。     

木耳菜贮藏期间的质量变化研究

采用硅橡胶薄膜贮藏新鲜木耳菜,研究木耳菜在贮藏期间质量的变化。结果表明,低温可以有效地控制木耳菜中水分、Vc的损失及抑制POD的活性。木耳菜最佳的硅窗气调贮藏条件为:温度3±1℃,湿度控制在90~95%,硅窗面积在1.0 cm2以上。