3款饺子的制作与保健功效

一、鲜蘑素水饺原料：面粉300克,菠菜400克,鲜香菇300克,鲜口蘑200克,马蹄罐头100克,鸡蛋150克。盐、味精、鸡精、香油适量。做法：菠菜去根,洗净。菠菜焯水,出锅后用凉水过凉。鲜香菇剁成小粒,用葱油煸炒。鲜口蘑、马蹄洗净,剁成小粒。鸡蛋炒熟。面粉放盆中,加入过凉的菠菜（不用加水）,和成菠菜面团,饧制。将香菇、口蘑、马蹄、鸡蛋放盆中,     

3款饺子的制作与保健功效

一、鲜蘑素水饺原料：面粉300克,菠菜400克,鲜香菇300克,鲜口蘑200克,马蹄罐头100克,鸡蛋150克。盐、味精、鸡精、香油适量。做法：菠菜去根,洗净。菠菜焯水,出锅后用凉水过凉。鲜香菇剁成小粒,用葱油煸炒。鲜口蘑、马蹄洗净,剁成小粒。鸡蛋炒熟。面粉放盆中,加入过凉的菠菜（不用加水）,和成菠菜面团,饧制。将香菇、口蘑、马蹄、鸡蛋放盆中,     

如何加工家常红枣食品

1.枣泥包子 （1）原料。红枣300克、白糖150克、香油10克、白面粉500克。 （2）制法。将白面粉做成面皮,红枣洗净,蒸熟或煮熟,放入盆中捣烂,去核。将白糖加水250克化开,倒入枣泥中,加入香油,搅拌均匀,放入锅内炒2吩钟。待香油和白糖全被枣泥吸收后,倒出晾凉,即为枣泥馅。将枣馅包入面皮内,蒸15分钟即成。     

如何加工家常红枣食品

1.枣泥包子 （1）原料。红枣300克、白糖150克、香油10克、白面粉500克。 （2）制法。将白面粉做成面皮,红枣洗净,蒸熟或煮熟,放入盆中捣烂,去核。将白糖加水250克化开,倒入枣泥中,加入香油,搅拌均匀,放入锅内炒2吩钟。待香油和白糖全被枣泥吸收后,倒出晾凉,即为枣泥馅。将枣馅包入面皮内,蒸15分钟即成。     

繁花似锦——包子篇

寿桃包材料： 白发面粉500克、豆沙馅250克。 调料：红色食用色素。 做法： 1．自发面粉放入盆中,加水和匀揉成面团,稍饧。 2．将发面团搓条,切成15克重的剂子,擀成圆皮,包入豆沙馅,制成仙桃形豆沙包,静置发酵。     

家常小炒

芹菜鸭片原料:鸭脯肉300克,芹菜100克,红椒少许。调料:葱末、姜末、盐各5克,鸡精、胡椒粉、香油各少许,水淀粉适量。做法:1.鸭脯肉洗净切片,加水淀粉浆好,入沸水焯熟;芹菜择洗干净,切段;红椒洗净,切条。2.油烧热,爆香葱末、姜末,放入鸭片、芹菜炒熟,放入红椒条,用盐、鸡精、胡椒粉调好味,淋入香油却可。糖醋鸭块原料:嫩鸭1只(约750克)。调料:白糖25克,醋50克,葱段、蒜末、盐、水淀粉各适量。做法:     

几种河南小吃的制作方法

●小笼灌汤包小笼灌汤包的主料为精制面粉1000克和精选猪后腿肉1000克。配料为：精盐20克、味精10克、白糖7克、生抽80克、香油250克。做馅儿：将猪后腿肉放入冷柜中冻5个小时后取出,投入铰馅机,再加入糖、盐、味精和生抽,之后开动铰馅机。待馅上筋后,兑入500克清水（兑水时,要关闭机器）,继续搅拌。根据肉馅的吃水状况,需反复加5～6次水,直到肉馅搅拌成不稀不稠,再淋入小磨香油,搅匀。     

特色小吃精选

毛肚火锅材料：牛毛肚250克,鲜牛肝、牛脊髓、鲜牛腰各100克,牛背柳肉150克,蔬菜片（芹菜、圆白菜均可）1000克。调料：葱段、姜末、花椒、辣椒粉、盐、料酒、豆豉、郫县豆瓣酱、醪糟汁、鸡精、香油、牛肉汤、植物油。做法：1.牛毛肚处理干净,切片;鲜牛肝、鲜牛腰、     

十种美味饼的制作

椒盐葱油煎饼 材料 面粉500克、葱花150克。 调料味精、椒盐、香油、植物油。 做法 1．面粉加热水制成面团，静置15分钟，饧透。     

无矾油条的制作方法

<正>一、原料面粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许。二、步骤1.在牛奶中加入酵母一起拌匀;2.将面粉与糖混合均匀;3.在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;4.将面团盖上湿布,发酵至2倍大;5.将碱、水、盐混在一起拌匀;6.用手蘸着碱水揉面,直至面团完全揉均;7.重新盖上湿布,待面团二次发酵;     

天津狗不理包子制作技术

<正> “狗不理”包子选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻,在长期流传过程中,制作技术不断改进,已成津门一绝,声誉远扬海外。 原料配方 面粉750克、净猪肉500克、生姜5克、酱油125克、水422毫升、净葱62.5克、香油60克。 制作方法     

百香果凤爪

正原料准备:凤爪1000克,香油150毫升,生抽150克,料酒30克,紫洋葱半个,香菜1～2棵,小葱1棵,姜2片,百香果6个,小米椒3～6个,蒜1头,糖15克,盐、鸡精、胡椒粉适量。制作方法:1.将凤爪洗净,放在淡盐水中浸泡半小时,泡去血水后将凤爪捞出,剪去趾甲后再切成两半,清洗干净备用。2.锅中加水,放入凤爪,加15克料酒和姜、葱,开大火烧开后转     

全自动包子机

全自动包子机是制作含馅包子的理想设备。该机用途广泛，可制作各式包馅食品．如豆沙包、南瓜饼、肉包、小笼包等，生产包子的原料为豆沙、菜、肉等馅料(花生、芝麻、纯糖馅料除外)和面粉，面粉为常用面粉(面筋含量很高或很低除外)，制成的包子馅量多少、面皮厚薄在一定范围内可以调节。成品可蒸煮及加工冷冻食品。不易发生故障，保养清洗方便。产量：1300～2400只，小时，采用220V电源，包子重量：25-120克/只。     

美味牛肉汤类的加工

酸辣牛肉汤原料:牛肉150克,香茹50克,粉丝25克,胡萝卜50克,香菜15克,精盐6克,味精3克,胡椒粉1克,醋10克,葱10克。做法:①将牛肉均匀地切成细丝,香茹、胡萝卜浸泡洗净切丝,香菜切粒,粉丝浸泡回软,葱切丝。②汤锅放入清水烧开,放入肉丝氽熟,撇去浮     

名厨名菜八款

糖醋咕咤肉原料搭配：猪五花肉500克，青椒100克，净冬笋50克，小葱25克，鸡蛋1个，大蒜、植物油、花生油、精盐、鸡精、胡椒粉、玉米粉、料酒、水淀粉、白糖、白醋、辣椒油、番茄酱、香油各适量。     

家常饺子七种做法

钟水饺 材料：饺子粉500克、猪后腿肉400克。 调料：盐、味精、胡椒粉、花椒、酱油、香油、辣椒油、蒜泥、白芝麻。     

清热解暑粥三款

1．皮蛋瘦肉粥 原料：猪瘦肉50克，松花蛋1个，大米50克，精盐、鸡精、鲜汤、清水各适量。 做法：将猪瘦肉洗净，放入锅中，用旺火煮沸，再转用小火煮20分钟，撇去浮沫，捞出猪肉切成小丁；松花蛋去壳切成小丁；大米淘洗干净，放入锅中，加入鲜汤和适量的水，用旺火烧开后转小火熬煮成稀粥。粥稠后加入精盐、鸡精、猪肉丁和松花蛋丁，再稍煮片刻即成。     

特色豆腐菜六款

朱砂豆腐:咸辣爽口,色彩艳丽。原料:熟咸鸭蛋2个,豆腐500克,豆油50克,咖喱粉10克,黄瓜丁25克,白醋、盐、芥末汁、胡椒粉各适量。做法:将熟咸蛋剥皮,蛋白切丁,蛋黄与豆腐一起碾碎成泥。炒锅内放豆油,烧至五成热时,放咖喱粉煸炒,出香味后放入蛋黄豆腐泥、黄瓜丁、白醋、盐、芥末汁、胡椒粉、蛋白丁煸炒均匀出锅。珊瑚豆腐:酸辣咸鲜,佐酒最宜。原料:豆腐500克,洋葱50克,豆油100克,姜末、     

4款粗粮面食制作方法

一、玉米红枣面糕1．用料：玉米面1200克,酵面600克,小枣280克,红糖120克,面碱适量。2．做法（1）将发酵面团适量加温水潺开,倒入玉米面拌匀,加水和成软面团。将面团放入盆中,盖上湿屉布,放置温暖处饧发6—9小时。     

怎样制作菊花酥

一、原料。面粉500克，枣泥馅300克，猪油125克，水150克。二、制法。取200克面粉倒在案板上，用猪油搓成干油酥。将25克猪油、150克水充分乳化，加剩余面粉和成水油面团。把干油酥包进水油面团，擀成长方形面片，折叠3层。如此反复3次，最后擀成长30厘米、宽24厘米的薄皮，