蜂蜜的贮藏技术

一、采用适宜的贮藏容器 应该用非金属容器如缸、木桶、无毒塑料桶等贮藏蜂蜜。如用镀锌或镀锡的铁皮桶贮藏，应在桶内壁涂刷附着力强的树脂涂料，或内衬无毒塑料袋，否则，会增加蜂蜜中锌和锡的含量。在蜂蜜产量较高的地区，可以建立蜂蜜贮藏池。     

容器涂蜡贮蜜法

给盛蜜容器内壁涂上一层蜂蜡后再装蜂蜜,这就隔绝了贮蜜与其容器的接触,使贮蜜在很大程度上避免了在贮藏过程中被污染的可能性,而涂上蜂蜡后的各种容器,犹如扩大了的不同形状的蜂房,它将是任何涂料所不能比及的贮存蜂蜜适宜的地方。给容器上涂刷蜂蜡的具体方法是:     

蜂蜜贮藏环境的优劣与产生糠醛含量的关系

蜂蜜贮藏环境的优劣与产生糠醛含量的关系陕西省农业学校（７１２１００）白勤明蜂蜜属季节性生产商品，而贮藏是蜂蜜生产、收购、流通、加工、销售等领域不可缺少的一个主要环节。但贮藏环境的优劣对蜂蜜内在质量影响极大，同时也受近几年不合格原蜜包装桶的影响，导致蜂...     

实用养蜂技术(五)

提高蜂蜜产量和质量的技术关键(下) 三、取成熟蜜 蜂蜜的成熟程度是以其中水分含量的高低来衡量的。经蜜蜂酿制成熟的蜂蜜,其水分含量应在22％以下,蔗糖含量不超过5％。在取蜜之前,应把取蜜场所打扫于净,取蜜工具如摇蜜机、割蜜刀、滤蜜器等及盛蜜容器都要洗净擦干。     

防止游离重金属污染蜂蜜

游离重金属污染蜂蜜,主要是由于蜂蜜生产、加工、包装、储存过程中直接接触了含有铅、锌和铁等金属的容器和设备。蜂蜜被污染,这是一种化学反应的过程。被污染的程度,与蜂蜜的浓度、蜜温的高低、蜂蜜接触金属容器的时间长短等多种因素有关。蜂蜜浓度低(必然含水量高,酸性强),蜜温高、接触时间长,污染的程度就重。反之,则污染程度就轻。由此可见,防止游离重金属污染蜂蜜,首先要尽可能地不用镀锌桶、铁桶等没有涂染或涂料脱落的金属器皿装蜜。有条件的可建造贮蜜池,避免蜂蜜与金属接触。其次,要     

一百万吨蜂蜜

全世界养蜂业一年内生产蜂蜜的总量接近一百万吨,这数量究竟多还是少呢?就容积来说,这些蜂蜜如果装进一个每边长100米的大立方体容器中,可以装满容器的三分之二,真算得上是一个大蜜库了。但是,如果把它们平均分配给全世界的居民,则每人还分不到250克,装不满一个玻璃杯,实在又少得可怜! 据联合国粮农组织1982年估计,该年世界蜂蜜产量为91.06万吨,比历史最高年景1978年的97.41万吨略低一些,但今后世界蜂蜜产量必然增长,最近几年内可望超过年产一百万吨。蜂蜜生产在各大洲,世界各国究竟是怎样分布的呢?首先,欧洲(以近几年的平均数计算)和亚洲(不含苏联)占了世界产量的三分之一。10年前,欧洲(不含苏联)的蜂蜜产量仅为亚洲产量一半左右,如1973年产蜂蜜11.94万吨,亚     

结晶蜜的处理

众所周知,荆条蜂蜜在气温低于１２℃时,能在１周内全部结晶,给零售蜂蜜增加了很多的麻烦,也会给消费者造成一个假象,认为蜂蜜中掺了白砂糖。我处理蜂蜜结晶的办法是:将结晶蜂蜜放入事先准备好的容器中(盆、小缸等),在大锅中放满水,将盛有结晶蜜的容器放入锅中,然后加热半小时左右即可,也可视盆中蜂蜜的情况,加热到结晶蜂蜜完全溶解为止。由于是隔水加热,蜂蜜的温度只有６０℃左右,不会破坏蜂蜜中的活性成分。这种方法只限于少量零售蜂蜜。如果有条件可以利用蒸气锅大量溶解结晶蜂蜜。蜂友们不妨一试结晶蜜的处理!山东海阳市郭城镇下十字夼村…     

世界蜂业集锦

一、蜜醋当把蜂蜜售出后,您的蜜桶或其它容器内一定有沾壁和沾底的蜂蜜,您可以将这些蜜收集起来制作人人喜欢的蜜醋,其方法是:往容器中加入些热水,冲洗残留在桶内的蜂蜜。然后用这些水再冲洗其它容器数次,直至蜜水的甜度足以酿醋为止。酿制优质的醋约需1公斤蜜(2磅)兑4公斤(1加仑)的水。     

蜂产品食品加工文献专利介绍

一、固体蜂蜜蜂蜜经脱水过程制成固体蜂蜜是在真空蒸发器中进行的。为保持蜂蜜成分,要求脱水温度为40—60℃,持续在一小时以内。脱水后,可在20℃左右的温度下加压成型,制成片状、粒状或矩形状等固体蜂蜜。据讯,用此法加工的固体蜂蜜,糖化酶的活性保持不变。《英国专利1378104》二、粉末蜂蜜日本提出一种制作粉末蜂蜜的方法,过程是将蜂蜜放在容器中加热——脱水——浓缩——粉碎。蒸发设备是采用带条板式搅拌器的套层蒸发锅或机械搅拌型的薄膜蒸发装置;蒸发温度低于100℃、     

贮存花粉一法

伏天 ,空气潮湿 ,脱下来的花粉不易晾干。即使用别的方法弄干了 ,也极易回潮。为了防止花粉回潮霉变。我采用了用蜂蜜浸泡法贮存 ,效果很好。具体的做法是 :把晒成半干或全干的花粉放在敞口的容器里 ,最好是坛、罐之类陶制器皿 (大小要看花粉多少而定 )。倒入花粉后 ,再加入高浓度 ( 41℃以上 )蜂蜜充分搅拌均匀 ,最后蜜须没过花粉 1～ 3厘米 ,即蜜把花粉浸没。然后把容器口密封放在阴凉的地方。过一个星期后 ,打开容器看看蜂蜜浸没花粉的程度。如果发干就再加些蜜 ,直到花粉被完全浸透为止 ,再密封保存。经这样处理的花粉放到下一年也不会…     

环境湿度对巢蜜品质的影响

巢蜜是将蜂蜜酿制成熟并封上蜡盖的整个蜜脾作为一种可以直接食用的蜂蜜产品。研究了贮藏湿度对巢蜜品质的影响,结果显示湿度对其水分含量影响较大,研究结果可以为巢蜜的贮藏提供参考。     

保存蜂蜜应注意的问题

<正>蜂蜜从蜂箱取出来后,要做好储存保管工作,若保管不善,会造成蜂蜜变质,影响销售。如何储存蜂蜜,应注意以下几点:(1)储存蜂蜜的容器严禁使用铁皮桶和镀锌桶,因为这些材料容易使蜂蜜变质,最好使用专用蜜桶来储存。若是少量储存,可以将蜂蜜装入玻璃瓶或瓷瓶内。(2)储存蜂蜜的容器不要和装有农药或有异味的物品放在一起,这样容易使蜂蜜受到污染,给健康带来隐患。     

蜂蜜中羟甲基糠醛的研究进展

蜂蜜中羟甲基糠醛(HMF)的含量是评价蜂蜜及其制品的重要指标.本文简要介绍了热加工和贮藏对蜂蜜中HMF含量的影响以及蜂蜜中HMF的脱除方法.     

蜜蜂产品（上）

蜜蜂产品（上）何南广西南宁宇光蜜蜂产品厂５３００３３蜜蜂产品，不仅仅是蜂蜜，除蜂蜜外，还有蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡、蜂胶、蜂毒、蜜蜂幼虫和雄蜂蛹等。现逐一介绍如下：一、蜂蜜蜂蜜是蜜蜂采集植物花粉或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜味物质。蜂蜜按蜜源种...     

蜂蜜食谱

蜂蜜食谱风味葡萄干原料：葡萄干４夸脱、醋２杯、蜂蜜３杯、丁香油２汤匙、肉桂２汤匙、胡椒１茶匙。制作：将洗净、干燥的葡萄干置入一个可加热的容器中备用。蜂蜜、醋和香料等附料混合上火煮沸１０分钟，倒入装葡萄干的容器中，加盖静置过夜。第二天将葡萄干中的蜜汁倒...     

蜂胶——肠胃炎的克星

巢脾是蜜蜂蜂巢的主要组成部分,其主要作用是繁殖幼蜂和贮藏蜂蜜、花粉.如不对以下异常巢脾及时妥当处理,则会严重影响蜂蜜的产量和质量,降低养蜂收益.     

冬后异常巢脾的处置

巢脾是蜜蜂蜂巢的主要组成部分,其主要作用是繁殖幼蜂和贮藏蜂蜜、花粉.如不对以下异常巢脾及时妥当处理,则会严重影响蜂蜜的产量和质量,降低养蜂收益.     

成熟蜂蜜

2019年国际蜂联(APIMONDIA)针对“造假蜂蜜”发出声明,向世界推崇成熟蜂蜜。国际蜂联遵循国际食品法典委员会对蜂蜜的定义:“蜂蜜是指蜜蜂采集植物花蜜或植物活体分泌物或在植物活体上吮吸的蜜源昆虫排泄物等生产的天然甜味物质,是经蜜蜂采集、与其自身分泌的特殊物质结合转化、沉积、脱水、贮藏并留存于蜂巢中直至成熟”。将非成熟蜂蜜列为“造假蜂蜜”,让蜂蜜“返璞归真”。     

秸秆微贮技术

秸秆微贮饲料是在农作物秸秆中加入秸秆发酵活干菌,放人密封容器(如水泥青贮窖、土窖)中贮藏,经过发酵,使农作物秸秆变成具有酸香味,草食家畜喜食的饲料.     

嗓子哑吃生姜蜂蜜

<正>生姜蜂蜜治疗嗓音嘶哑效果较好,具体方法是:取鲜生姜200 g,老嫩均可,切碎如大米粒,置有盖容器内,加蜂蜜适量,以淹没姜末为度,拌匀后加盖放阴凉通风处备用。每次用半匙,口含缓缓吞咽,始见蜜甜,渐至姜辣,待蜜味将尽姜辣缓减后,嚼细吞食。每日3~5次,至咽喉爽利、发音正常为止。