凤椒产业发展情况的调查与思考

花椒因产于凤县而得名凤椒。凤椒栽培历史悠久，久负盛名。《辞海》中介绍到：“凤县经济以农业为主，并富山林特产，以凤党、凤椒驰名”。     

藤椒锈病病原菌研究

藤椒（Zanthoxflum schinifolium）是我国花椒栽培中的一个优良品种,但锈病造成其严重危害。为了明确该病的病原,运用形态学和分子生物学对不同藤椒产区的病原茵进行鉴定,首次将该病原菌鉴定为花椒鞘锈菌（Coleosporium zanthoxyli Diet．etSyd．）,其GenBank序列ID为JQ219672。     

椒籽的加工利用

椒籽的加工利用花椒树是咸阳市及陕西省渭北地区主要造林树种，也是林业部门经营的重要经济林树种，近几年有较大发展，据咸阳市不完全统计，到１９９３年底存活的近４００万株，但是过去多偏重它的生态作用，其经济利用也是仅局限在对果皮（花椒）的利用上，对椒籽的开发...     

花椒精的加工技术研究

开发研制以花椒为基料的改型及改性调味产品，改变其品种结构单一的商品格局，是发展花椒生产的需要，通过反复试验研究，用所提取的浓缩花椒调味物质原液，经调配、加工获得了新的改型调味品，即固体和液体花椒精，并确定了这两种产品的生产技术 。     

菊芋的加工及开发利用

菊芋 ( H elianthus tuberosus L .)别名洋姜、鬼子姜、地姜 ,为菊科向日葵属 1年生草本植物。原产地北美密西西比盆地 ,1 7世纪引入欧亚大陆 ,2 0世纪初是欧洲一种普遍的农作物 ,我国各地皆零星种植。其地下块茎细密、清脆 ,既可炒食 ,又可腌渍食用 ,还可晒干磨成粉代替一般植物淀粉 ,通过分离提炼菊糖、低聚果糖等成品。近年来因其营养丰富 ,风味独特而倍受人们青睐。1　菊芋的开发利用菊芋的可食部分为地下块茎 ,其块茎形状不规则 ,大小不一 ,大块茎有 8cm× 5 cm,个体重 1 5 .2～ 2 5 .8g,大块茎长有小块茎 ,形似生姜 ,经加工腌渍 ,可…     

肾叶唐松草的营养成分分析及加工利用

对野生的肾叶唐松草可食部分的营养素进行实验室分析，结果表明，肾叶唐松草中含有蛋白质、总糖，脂肪、灰分、维生素C等多种营养素，是值得开发利用的保健型山野菜。     

狭叶荨麻的开发与利用

狭叶荨麻Urtica angustifolia别名蜇麻子、蝎子草,多年生草本植物。在我省各林区广泛分布。它可调节人们的食物结构,又有一定的药用价值,在民间深受喜爱;其纤维可作纺织原料,具有一定利用价值。1 生境 多生长在海拔400～800米的山地。在林中湿润地、林缘湿地和灌丛间常单株连片生长;在水泡边、碎石坡上、山野多荫地及采伐迹地内常丛状连片生长。火烧迹地多大面积生长。2 形态 地上部分除花外呈绿色,略带黄,疏生蜇毛。茎直立,高50～150厘米,钝4棱形。叶对生,叶片披针形或长圆状披针形,边缘粗锯齿,有3条主脉。花黄色,簇生,雌雄异株。瘦果,广椭圆形。花期七八月,果期八九月。3 采集与加工3.1 幼苗 春季采集,株高在30厘米以内时茎叶都嫩,含有的营养价值最高。焯一下,供食用,或制成盐渍品、干制品长期贮存。3.2 全草 七八月份采收,阴干供药用。3.3 茎秆 9月间茎秆黄萎前割取,捆成小捆,置水中10天左右,取出剥皮晒干成麻;或将茎秆鲜剥皮,晒干成为麻。3.4 根 停止生长时挖取,泥土洗净,阴干供药用。     

马鹿的价值与加工

马鹿（Cervus elaphus）偶蹄目鹿科动物。其外形较大，一般体重在200kg以上、身长2m多、肩高约1m。耳大，呈圆锥形。背脊平直，颈较长，约有体长的1/3，颈下被毛较长，尾短，四肢长，蹄大、成卵圆形。二侧蹄较长，能着地面。雄性有角，在基部即分歧出眉叉，斜向前伸，与主干枝几乎成直角，主干枝相当长，稍向后倾斜，略向内弯，第二枝紧接于眉叉后从主干枝分出，二者间隔很短，第三枝与第二枝距离长，有时主干枝末端分歧成二小枝。马鹿具有很高的经济价值与药用价值。 1 经济价值 1．1 美食佳品 马鹿肉质脂肪含量少，味道鲜美，别具风味…     

绞股蓝加工技术

近年来，国内外一些单位开发利用绞股蓝，并研制成了可乐型饮料、健宝茶等几种产品，深受顾客喜爱。现将其加工方法简介如下： 绞股蓝可加工的产品有：饮料、保健茶、食品添加剂、清凉饮料、化妆品等。 饮料 取焙炒的绞股蓝叶５０ｇ，去离子水３ １００ ｍｌ，碳酸氢钠 ３．６ ｇ，维生素 Ｃ ３．３ｇ，将水加热到 ９９℃，加入碳酸氢钠充分搅拌，然后将焙炒的绞股蓝叶倒入热浸。３ｍｉｎ后，取滤液，冷却到 ２５℃时加水至 １万 ｍｌ，加入维生素Ｃ即成饮料。 保健茶 将叶、茎洗净，晾干，切成长１ｃｍ的小片叶，取２５０ ｇ放入围网容积为…     

山核桃化学加工利用

山核桃别名小核楸、核桃楸、胡桃楸,系山核桃属胡桃科落叶高大乔木。主要分布在浙、冀、皖、赣、晋、湘、黔、甘、滇及东北各省。树皮及叶含甙、鞣质;果实及叶含有丰富维生素C;叶含槲皮素、异槲皮素;种仁含脂肪油40～50%,蛋白质15～20%,糖1～15%及维生素;壳硬厚,仁小。山核桃油呈黄绿色。湖南省怀化地区最     

桑椹的加工利用

桑椹的加工利用鲁周民（陕西省林业科学研究所）桑椹为桑科桑属植物的成熟果实。桑原产我国，现大约有１２种。我国有家桑（Ｍｏｒｕｓａｌｄａ）、鸡桑（Ｍｏｒｕｓａｕｓｔｒａｌｉｓ）、蒙桑（Ｍｏｒｕｓｎｉ－ｇｒａ）和华桑（Ｍｏｒｕｓｃｏｔｈａｙａｒａ）等８个植...     

果桑的栽培和利用

果桑是果、叶兼用的桑树。它不仅可采果,还可利用桑叶饲蚕。果桑的开发利用具有广阔的市场前景。桑果又名桑乌、桑椹,是长椭圆形聚合果,紫黑色,成熟的桑椹富含果汁,香甜可口。桑椹的药用价值在很多医书中均有记载。据近代科学化验测定,桑椹含有丰富的果糖、葡萄糖、丁二酸、矢车菊素、无机盐、7种维生素和16种人工所需的氨基酸。有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效,对耳聋眼花,须发早白,内热消渴、神经衰弱,动脉硬化,血虚便秘、风湿关节痛等均有疗效。桑椹除鲜食外,还可以制成桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜饯、桑椹蜜膏等保健食品。目前国际…     

花椒开发利用研究进展

花椒是我国传统的调味及香料植物,国内对花椒的研究取得了不少新进展,涉及范围包括花椒的果皮、皮刺、种子和叶.花椒果皮含挥发油、生物碱和黄酮类生物活性物质,主要用于调味品精制、精油的提取、药用及挥发油的杀虫杀菌剂的开发;花椒籽油中含不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素等,主要生产食用油、涂料、生物柴油及α亚麻酸等.花椒叶和嫩芽含芳香油、蛋白质和各种微量元素,主要用于食用、药用.     

猕猴桃鲜果的加工利用

<正> 猕猴桃的营养丰富而全面,其鲜果的加工利用,各厂家产品繁多,它们的加工工艺和制作方法,各地亦各有特色。现将我厂几种猕猴桃产品的制作方法简介如下:一、猕猴桃果酱的制作制作猕猴桃果酱,要选择充分成熟(即十成熟)无病虫、霉烂     

开发利用竹子加工下脚料的可行性探讨

介绍了我国竹子资源的利用现状及竹材加工企业产生的下脚料情况，阐述了开发利用这些下脚料的途径、开发技术手段、开发产品的用途、市场前景及其必要性和可行性。     

毛竹的食品加工利用

毛竹的食品加工利用侯曼玲，宋缤（中南林学院，株洲，４１２００６）竹子是我国的特产资源，种类繁多，分布广泛。其中尤以毛竹资源最为丰富。在３６０多万ｈｍ２竹林中，毛竹面积就占了２／３以上。目前，关于毛竹资源的加工利用，正引起人们的普通重视。但目前毛竹资源...     

椒粮间作及其效益的初步研究

本文总结了坡台田地埂花椒和平川地花树林网的间作形式以及以“花椒＋小麦、玉米”为主的6种间作模式，并对其产生的效益进行了研究，其结果是土地利用率提高30％～50％；光能利用率亦明显增强；地埂栽椒后冲毁率由过去11．34％下降到2．52％；风速较过去减弱17％～28％；高温季节气温降低1～3℃，空气湿度增加10～15个百分点；栽椒后4a平均每公顷经济收入提高21．9％。同时，还从间作的水平结构和垂直结构方面进行分析论证，提出了相应的椒粮间作优化模式。     

瘿椒树的育苗与造林技术

瘿椒树（Tapiscia sinensis Oliv．）的播种育苗试验，种子随采随播，9月中旬播种，10月出苗，萌发率达67％；种子含水量大，不利于贮藏，一年生壮苗高度可达60cm-80cm。     

植物叶蛋白—蛋白质的新资源

随着世界人口的增加和人民生活水平的提高，对蛋白质的需求越来越大，急需开发新的蛋白质资源，植物叶蛋白具有营养价值高，食用效果好，经济效益高以及原料资源丰富等优点，成为一种具有开发价值的新型蛋白质资源。