味香色美之茶菜(十一)

凤凰藏茗 原料： １．主料：斑节虾１２个约４００ｇ，乌龙茶汁适量。 ２．调料：精盐 ３ｇ，鸡粉 １ｇ，高丽糊适量，面包粉适量，胡椒粉１ｇ，料酒少许。 ３．围边点缀料：胡萝卜２根，黄瓜２根，红樱桃２个，蕃茄１个，荷兰芹少许。 制法： １．将黄瓜、胡萝卜、蕃茄、红樱桃雕刻成戏牡丹状，摆在盘子外围。 ２．将虾去头，剥皮留尾，在脊背上开一刀，挑去沙腺，用茶汁浸泡２ｈ后捞出。 ３．将虾沾上面包粉，拖上高丽糊，放入油锅中炸透，码于盘中即成。 咸蛋花蟹 原料： １．主料：活花蟹２只６００ｇ，咸蛋黄５０９，绿茶粉５ｇ。 ２．…     

味香色美之茶菜(八)

菜香破网 原料： １．主料：子墨鱼５００ｇ，鸡脯肉２００ｇ，虾肉５０ｇ。 ２．调料：盐５ｇ，鸡粉２ｇ，料酒２ｇ，白糖５０ｇ，茶叶（红茶）２５ｇ，红茶茶汤少许，麻油１０ｇ，清油１０００ｇ。 ３．围边点缀料：白萝卜１根，荷兰芹适量，黄瓜１根，胡萝卜１根。 制法： １．将子墨鱼抠去内脏，洗净。 ２．将鸡脯肉和虾肉剁成茸，调入味，然后装入子墨鱼肚中，将子墨鱼刷上红茶茶汤，待用。 ３．锅内放入油，烧至三四成热，下子墨鱼滑熟，取出，放入小蒸笼里。 ４．另取锅，放入白糖、茶叶，把装有子墨鱼的小蒸笼放在锅上用小火熏３ｍ…     

味香色美之茶菜(九)

茶酱素腰花原料： １．主料：素腰花２５０ｇ、红茶粉３ｇ、花生仁２０ｇ、香米１０ｇ。 ２．调料：干辣粉２ｇ、麻油少许、豆鼓２５ｇ。 制法： １．锅内加水烧沸,投入素腰花,迅速捞出,放在冷开水中浸透,捞出沥干水,装盘。 ２．将花生仁和香米炒熟碾碎。 ３．干辣粉和豆鼓用油煸炒,将炒熟碾碎的花生仁和香米倒入,再加入茶粉拌匀,最后加少许麻油。４．将配制好的茶酱浇在素腰花上即成。特点：此菜色泽鲜红亮丽,口感微辣,香气浓郁。味香色美之茶菜(九)@刘秋萍     

味香色美之茶菜(七)──红茶蒸鲈鱼

１．原料 （１）主料：鲈鱼１条５００ｇ，红茶粉３ｇ。 （２）调料：红椒丝、姜丝、葱丝、美极牌酱油、花雕酒少许。 ２．制法用花雕酒将洗净的鲸鱼全身抹一遍，然后装盘，倒上预先配制好的美极牌酱油和茶粉，再撒上红椒丝、姜丝、葱丝，用旺火猛蒸１０ｍｉｎ即可上席。 ３．特点色泽红亮，茶香味浓，肉质细嫩，人口鲜美。味香色美之茶菜(七)──红茶蒸鲈鱼@刘秋萍     

杂交稻制种父本旱土耐寒育秧及高产栽培技术

１浸种催芽按杂交稻种子“润颖催芽法”浸种催芽。将分配下来的亲本种子用清水淘洗干净，捞出秕谷（秕谷可单独催芽、播种、培管）沥干。每公斤亲本种子备足２ｇ万消灵（用清水化溶）或０．５ｍｌ施保克，将药液倒入０．２５～０．３０ｋｇ４５℃温水中搅匀后，随即加入已...     

味香色美之茶菜(十九)

花蟹茶酱炒年糕 原料： 1．主料：花蟹2只500g，年糕500g，茶酱50g。 2．调料：精盐1g，鸡粉1g，高汤50g，清油1000g，葱姜少许，干淀粉少许。 制作： 1．将花蟹宰杀，抠去腮洗净，留蟹盖，一分为四块，拍上干淀粉待用，年糕上锅蒸软。 2．锅内放入清油，烧至三成热，将蟹码成原蟹形和蟹盖一起入锅，滑一下……     

木薯渣发酵柠檬酸研究初报

研究了以本薯渣为原料发酵柠檬酸的基础条件，以蔗糖豆芽琼脂为种子培养基，以过筛后的麸皮培养二级种曲，发酵培养基为木薯渣２０ｇ，麸皮２．８ｇ，甲醇２．１ｍＬ，水５０ｍＬ（甲醇于接种前加入）每份培养基接种１０＾１０个黑曲霉（Ａｓｐ．ｎｉｇｅｒ）孢子ｐＨ值自然，３５℃培养２０ｈ后，于２８－３０℃发酵。以所耗总糖计，产酸率可达８０％以上。     

Folin试剂测定茶中酚类化合物

探讨了Ｆｏｌｉｎ试剂分光光度法测定茶中酚类化合物的适用条件。结果表明：Ｆｏｌｉｎ试剂分光光度法是测定茶中酚类化合物的高灵敏度方法，能同时测定茶中简单和复杂的酚类化合物，比色液酚类化合物浓度在０～１０μｇ·ｍＬ－１时遵从朗伯比耳定律，呈色物稳定性高，最大吸收在６２０±１０ｎｍ之间，平均回收率因酚类物质结构的不同而不同，在９４．７％～１０４．２％之间，相对误差２．０％。     

莱葛冲剂对自发性高血压大鼠的降压作用研究

莱葛冲剂１０．３、２０．６ｇ／ｋｇ灌胃给药１次，可使清醒状态下自发性高血压大鼠的血压明显下降。药后２小时起效，３～４小时达高峰，６～８小时恢复至原有水平。若以５．１５、１０．３ｇ／ｋｇ每天灌胃给药１次，连续１４天，于药后１～３天出现明显的降压作用，６小时达高峰，停药后３～７天降压作用消失。其降压作用呈剂量依赖性。提示莱葛冲剂对自发性高血压大鼠具有较好的降压效果。     

早熟高产优质大花生H花—3的选育

以７６０３－１０－１２－１作母本，邢４０８１为父本，通过有性杂交，系谱选择法育形成Ｈ花－３花生新品种，该品种综合性状优良，生育期短产稳产。试验荚果、籽仁比对照冀油４号分别增产８．９％和９．１％。示范荚果产量４６０８ｋｇ／ｈｍ＾２，荚果普通形，百查重２４３ｇ 百仁重９７．４ｇ，出米率７３．０％７４．０％；含油量５５．７６％，粗蛋白含理２２．２７％，抗旱性强，抗病性好，适应推广。     

姜堰市棉田高效立体种植模式及栽培技术

１　青菜＋马铃薯－棉花＋玉米／药芹青菜选用“苏州青”等良种，９月上中旬育苗，１０月中下旬在畦中间１ｍ处按行距各２０ｃｍ移栽１５行青菜，其中畦两边各０．８５ｍ耕翻后冻晒垡。马铃薯选用早熟多抗高产优质的“苏引３号”品种，１２月中下旬选无病、无冻伤害的种薯进行纵切块，每块留１～２个芽眼，待种块晾干后选择避风向阳的地方进行催芽。待芽长出１ｃｍ时即可播种。播前施足基肥，一般施优质腐熟的家积灰肥２．２５万公斤，２５％含量的氮磷钾复合肥７５０ｋｇ和高效生物钾肥３０００ｍｌ·ｈｍ－２。播种时按行距开２ｃｍ浅沟施…     

湖南省茶园土壤养分丰缺指标及配方施肥

对湖南省３６个县（市）６７个茶场的１３６份茶园土样进行了肥力水平测定。结果表明：茶园土壤ｐＨ适宜，钾素较丰富。土壤有机质含量０～２０ｃｍ土层为（２．４±０．０９）％，２０～４０ｃｍ土层（１．６０±０．０６）％。８５％的土样０～２０ｃｍ土层有机质含量超过１．５％，３８％的土样超过２．５％；４９％的土样２０～４０ｃｍ土层的有机质含量超过１．５％。全氮含量０～２０ｃｍ土层为（０．１３３±０．００４）％，２０～４０ｃｍ土层为（０．１００±０．００３）％。碱解氮含量大于１００ｍｇ／ｋｇ土的土样占７６％，２０～４０ｃｍ占４５％。全磷含量低于０．１％的０～２０ｃｍ土层达５３％，２０～４０ｃｍ土层达６２％。速效磷含量低于１０ｍｇ／ｋｇ土的频率，两土层各为４６％和６５％，显示低磷土壤较多。代换性镁含量较低，茶园严重缺镁。依据调查结果，建立了茶园土壤主要养分与茶叶产量之间的数学模型，据此提出了茶园土壤养分的丰缺指标：产量在２２５０ｋｇ／ｈｍ２干茶的茶园土壤０～４０ｃｍ土层全磷（Ｐ２Ｏ５）含量＞０．１２％，碱解氮含量＞１４９ｍｇ／ｋｇ土，速效磷含量＞３２ｍｇ／ｋｇ土，速效钾含量＞１１０ｍｇ／ｋｇ土。通过试验，确定了４种主要土类适?     

早熟高产优质大花生H花─3的选育

以７６０３－１０－１２－１作母本，邢４０８１为父本，通过有性杂交、系谱选择法选育形成Ｈ花─３花生新品种。该品种综合性状优良，生育期短（１３０天左右），高产稳产。试验荚果、籽仁比对照冀油４号分别增产８．９％和９．１％。示范荚果产量４６０８ｋｇ／ｈｍ２。荚果普通形，百果重２４３ｇ、百仁重９７．４ｇ，出米率７３．０％～７４．０％；含油量５５．７６％，粗蛋白含量２５．２７％；抗旱性强，抗病性好，适应性广。     

新消息

０２５３一种高Ｍｒ麦谷蛋白亚基（ＩＢ×２０）对小麦粉和面特性的影响－Ｆ．Ｒｅｋｅｓ等利用２—ｇ混粉图对少量添加（不降低氧化作用）或大量掺入（降低氧化作用）一种高Ｍｒ麦谷蛋白亚基１Ｂ×２０对面团揉和特性的影响进行了研究，其结果表明，大量掺入麦谷蛋白亚基能增加面团强度，但少量添加麦谷蛋白亚基则导致面团强度的降低。这表明，少量添加或大量掺入麦谷蛋白亚基有这样的作用潜力，可用于研究混粉图中的少量（５０ｍｇ）蛋白质的功能特性。［白天度摘译自ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｅｒｅａｌＳｃｉｅｎｃｅ，１９９４，Ｖｏｌ．１…     

用除花灵控制扦插苗花蕾形成

扦插繁育优良品种“白芽奇兰”时，常因有大量花蕾形成而抑制茶苗生长，进而影响出苗率。采“用人工摘除花蕾不仅需用大量劳力，还会继续多次长出新花蕾，效果不理想。近年来用除花灵处理扦插苗，有效控制了花蕾的形成，育成的茶苗生长整齐、粗壮，并且当年育苗当年出圃。 １．喷施方法 采用除花灵控制茶苗花蕾，喷施时间宜早不宜迟，第１次喷施应在扦插后２０－２５天愈伤组织已形成时进行，过后１５天再喷施第２次，第３次在插后６０天左右喷施。每亩苗地每次喷施的药液配比为２ｇ除花灵兑６０ｋｇ清水。喷施宜在晴天傍晚时进行，要直接均…     

施用石灰对红壤旱地土壤酸度和油菜产量的影响

在施石灰石粉的长期定位试验中，种植了５季油菜．结果表明：（１）施用石灰使土壤ｐＨ升高和交换性铝含量下降，其降酸作用与石灰施用量呈正相关．亩施２５０、５００、７５０及１０００ｋｇ石灰石粉的降酸作用分别可维持２、６、７及１０年．（２）施用石灰显著增加了每株荚数而提高油菜籽产量，增产幅度为１９．７％－２．９．６％．过量施用石灰并未引起油菜产量的降低．（３）施用石灰能显著抑制菌核病（连作二年）和田间杂草。（４）施用石灰使土壤ｐＨ＞５．８，交换性铝含量＜０．７ｍｅ／１００ｇ，油菜可获得较高产量。     

红麻韧皮纤维产量简易预测的研究

红麻株高（ｈ，ｃｍ）和基部离地面１０．０－１２．５ｃｍ部位的茎粗（ｄ，ｃｍ）是预测单株产量（ｙ，ｇ）可靠的性状。发现了ｙ＝０．１（ｄ／２）~２ｈ可估计单株干皮产量，ｙ＝０．０５６（ｄ／２）~２ｈ可估计单株纤维产量。该式简单易行，快速而较准确，可对不同类型品种各生长时期的单株和群体产量进行预测。在田间只要测量株高和茎粗，查看根据本公式编制的一本“红麻产量预测查对表”，便知其单株的干皮和纤维产量。     

红麻韧皮纤维产量简易预测的研究

红麻株高（ｈ，ｃｍ）和基部离地面１０．０－１２．５ｃｍ部位的茎粗（ｄ，ｃｍ）是预测单株产量（ｙ，ｇ）可靠的性状。发现了ｙ＝０．１（ｄ／２）＾２ｈ可估计单株干皮产量，ｙ＝０．０５６（ｄ／２）＾２ｈ可估计单株纤维产量。该式简单易行，快速而较准确，可对不同类型品种各生长时期的单株和群体产量进行预测。在田间只要测量株高和茎粗，查看根据本公式编制的一本“红麻产量预测查对表”，便知其单株的干皮和纤维产量。     

两系杂交粳稻70优双九高产制种技术

７０优双九是安徽省农科院水稻所用７００１Ｓ与常规优质晚粳２２７７配组而成的杂交晚粳新组合。于１９９７年通过安徽省农作物品种审定委员会审定。１　７０优双九的主要特征特性该组合属早熟晚粳类型，全生育期１２５ｄ（双季）～１４５ｄ（单季）。作单晚，５月中旬播种，１０月中上旬收割，有效穗３１５万／ｈｍ２，每穗１３４粒，结实率８５．５％，千粒重２５ｇ；作双晚６月１８～２０日播种，１０月下旬即可让茬，有利于下季作物适时播种，有效穗３９０万／ｈｍ２，每穗１２５粒，结实率７５％，千粒重２４．５ｇ。米质优，出糙率８…     

茶树益微对茶树生长发育和茶叶产量的影响

茶树益微（ＴＢＭ：Ｔｅａｂｅｎｅｆｉｃｉａｌｍｉｃｒｏｂｅｓ）是从茶树上分离筛选出的一种芽孢杆菌微生态制剂。在茶芽膨大期每公顷喷施１５０ｇ，有明显增加新梢密度、长度、伸育速率、展叶数、叶面积、叶片厚度和百芽重的效果，益徽处理的新梢叶片净光合强度增加３０％以上，叶片栅栏组织与海绵组织细胞排列紧密，内含物质充实，比叶重增加１０％。大田一二轮芽各施２次，三四轮芽各施１次，春、夏、秋茶增产２０％－６５％，其中春茶中的雨前茶产量、产值分别增长＞２９％和２６％，其效果明显优于广谱增产菌微生态制剂，茶树益微加微量营养元素的效果更佳。