香菇液体深层发酵优化研究

以香菇菌株辽香6号为供试材料进行液体菌种生产的配方和工艺优化研究。结果香菇菌株辽香6号的液体深层发酵条件:培养基为玉米粉2%,红糖1%,麸皮2%,酵母粉1%,KH2PO40.2%,MgSO4·7H2O0.1%的培养基,接种量为0.5cm2菌种块4块,培养温度25℃,摇瓶前静置时间24h,摇床转速150r/min,培养时间8d为宜。     

香菇液体菌种深层发酵工艺探索

在香菇菌种液体发酵培养基筛选、50 L发酵罐工艺试验的基础上,探索500 L发酵罐发酵工艺。发酵30h时p H开始降低;38 h时溶氧开始下降;120 h菌丝球固形物体积达92.16%;76 h~120 h流加碱(饱和Na_2CO_3溶液)频率最高;168 h发酵菌丝体接种栽培袋的菌丝体活力明显下降;192 h在显微镜下可观测到大量菌丝体片段;接种量在5 mL和10 mL时菌丝萌发最好。运用无菌培养接种罐接种(已申请专利),可有效降低接种环节培养基被污染的风险;香菇液体菌种深层发酵在24℃,p H4.5,溶氧量90%~98%,搅拌速率180 r·min-1条件下进行比较适宜;最佳接种时间为96 h~144 h,接种量为每个接种孔5 mL~10 mL。     

香菇液体菌种深层发酵的研究

选香菇Cr04-DZ菌种为试验对象，利用正交设计试验方法，通过香菇菌种深层发酵培养试验，为获得菌球总数和菌球湿重最大值的决定因素：是发酵罐的通气压力值。在试验中最好的通气压力为≥0．06MPa。这说明：在香菇菌种液体培养时，温度确定后，通气量的多少直接影响产物的变化。在发酵罐培养过程中，发现香菇菌球生长量的增长，有一个明显的跃升期，这个时期发生在培养第4d时，到第6d后生长量开始减弱（这时也是pH值变化最低点），到第8d后生长量开始下降。通过这个试验再次证明：培养基中pH值的变化在发酵培养过程里，可作为发酵终点的指标。     

香菇菌丝深层发酵生产健身饮料初探

近年来,由于临床和药物研究方面对免疫增强剂的重视,促进了高等担子菌菌丝的研究。据有关资料报道,从香菇菌丝体中提取甘露聚糖肽和从香菇子实体提取的多糖一样,能提高机体免疫活性细胞和诱导体内干扰素的作用。但迄今有关利用食用菌菌丝深层发酵生产健身饮料方面的报道甚少,本文试图对香菇菌丝深层发酵酿造健身饮料进行了初步探讨,并已投入了工厂化试产,现简报如下:材料和方法供试香菇菌株ZW(?),引自温洲市农科所食用菌研究室。(一)斜面培养基马铃薯—葡萄糖培养基。(二)茄瓶培养基葡萄糖2%,药用于酵母2%,奶粉2%,蛋白胨1.2%,KH(?)PO_40.2%,琼脂1.5～2.0%,pH 值自然。     

香菇发酵饮料的研制

通过对四株香菇菌株固体酵发和液体发酵试验，筛选出生长快，产蛋白和多糖较高的香菇Ｈ菌株，对其发酵产物经一系列加工处理，制成香菇发酵饮料。该饮料富含蛋白质，氨基酸，多糖、矿物质等营养成份，是一种老少皆宜的新型营养保健饮料。     

香菇液体菌种深层培养工艺研究

目的:在香菇液体菌种培养基筛选、50 L培养罐及500 L培养罐工艺试验的基础上,探索10 m3培养罐培养工艺。试验结果:培养液3 h溶氧开始下降,4 h p H开始降低,102 h菌丝球固形物体积达67.7%。结论:运用500 L培养罐作为种子罐,可显著缩短香菇菌丝在培养罐中的适应时间;香菇液体菌种深层培养在24℃,溶氧90%~98%,搅拌速率120 rpm条件下比较适宜;最佳接种时间为80~130 h,接种量为每个接种孔10 m L。     

香菇液体种深层发酵工艺及菌液接蔗渣生料栽培试验

通过香菇液体菌种深层发酵中试，初步确定了工艺流程及各级配方，证明了此工艺可在短时间内生产出大量菌液，是一种快速生产香菇菌种的好方法。香菇菌液接入蔗渣生料栽培子实体试验，提供了一种克服污染、提高产量、节约成本，较为简单和实用的栽培模式。     

香菇液体种深层发酵工菌液接庶渣生料栽培试验

通过香菇液体菌种深层发酵中试，初步确定了工艺流程及各级配方，证明了此工艺可在知音人生产出大量菌液，是一种快速生产香菇菌种的好方法。香菇菌液接入蔗渣生料栽培子实体试验，提供了一种克服污染、提高产量、节约成本，较为简单和实用的栽培模式。     

杏鲍菇液体深层发酵条件研究

考察了各种条件对杏鲍菇菌丝在液体发酵中生长的影响,确定了杏鲍菇最适摇瓶培养条件,试验表明,摇瓶培养适宜条件:温度26℃、接种量为10％、pH6．0、500 mL摇瓶装液量150 mL,摇床转速为200 r／min。10L罐液体发酵控制条件为:温度(26±1)℃、搅拌转速200 r／min、空气压力40～50 kPa、通气量1:0．4 vvm、发酵时间3～4 d。     

香菇液体菌种发酵条件的研究

对香菇液体菌种的碳氮营养需求及培养条件进行了研究。结果表明：香菇937菌株能利用多种碳氮源，其中碳源以玉米粉为最好，有机氮优于无机氮，豆饼粉为最佳氮源。最适培养条件为25℃，摇床转速120r／min，接种量5％，装液量为250mL三角瓶装100mL发酵液，pH5-6，发酵时间为7d，并得到了最佳组合培养基配方。     

香菇液体发酵培养基的优化研究

以香菇为试材,在26℃、120r/min的恒温摇床中震荡培养,以菌丝生物量为检测指标,通过单因素试验和正交实验,研究了供试菌株液体发酵最佳培养基配方。结果表明:最佳配方为麦麸100%,玉米粉2%、磷酸二氢钾0.10%、硫酸镁0.20%。     

香菇液体菌种发酵条件的优化

对香菇ZHX-1液体培养得到的菌丝球和胞外多糖含量的影响因素进行了试验。在单因素试验的基础上,采用正交试验设计,结果表明,最佳液体发酵条件为玉米粉21 g/L,酵母膏5 g/L,KH_2PO_4 1 g/L,MgSO_4 0.5 g/L,pH4.5,培养温度25℃,摇床转速150 r/min,接种量8.5%,装液量100 mL/250 mL,培养7 d,增菇激活酶的添加量0.2%。在此优化条件下,香菇菌丝球的生物量为2.54 g/L,胞外多糖的含量为2.34 g/L。     

蛹虫草液体深层发酵的研究

以蛹虫草菌丝体生物量为指标,运用单因素对比试验和正交实验,对蛹虫草液体培养基的碳、氮营养源以及最佳配方和培养条件进行了优化研究。结果表明:筛选出蛹虫草液体培养基最佳碳源为蔗糖,其次为麦芽糖;最佳氮源为酵母膏,其次为蛋白胨。筛选出蛹虫草液体培养基适宜配方为:蔗糖3%、酵母膏3%、KH2PO40.1%、MgSO40.15%;液体培养适宜条件的温度为24℃,pH 5.5,接种量为15%,摇瓶转速为140 r/min,发酵罐通气量为1∶1.2~1∶1.6V/(V.min)。     

利用豆渣液体发酵香菇菌丝体的研究

以豆渣为主要原料,应用正交试验法对香菇液体发酵最佳培养基和发酵条件进行了研究。结果表明,香菇液体发酵最佳培养基配方为葡萄糖2％,MgSO4 0．05％,豆渣9％,KH2PO4 0．10％,并用洗渣水替代水配料;适宜的发酵条件为发酵时间6d,装液量80mL／250mL三角瓶,发酵温度25℃。     

香菇菌种深层发酵与固体栽培技术研究简报

省科委、市科委相继于1981～1982年间,下达了以香菇液体菌种深层发酵与固体栽培技术研究为内容的课题。重点要解决选育能适应液体培养的香菇菌株,研究工业化生产液体菌种的工艺,并探索液体菌种如何固体栽培的管理技术,以达到降本增收增益发展香菇生产之目的。     

香菇与香菇菌丝饮料

近年来,随着食用菌深加工产业的发展,利用香菇及其菌丝配制的饮料有：①用香菇子实体配制的饮料;②用深层发酵法生产的菌丝体和发酵液制造的香菇发酵饮料;③由固体培养基培养的香菇菌丝体,再经酶解加工制成的香菇菌丝饮料等３类。其中以第三类饮料的成本最低,具有商业价值。但是,采用杂木屑加米糠制成的固体培养基接种香菇菌,使菌丝大量繁殖,在形成子实体之前,进行粉碎、酶解、提取。过滤、加辅料,制成的香菇菌丝饮料含有木质素和单宁,带有苦味,消费者难于接受。尽管采用调整饮料的ｐＨ、变温等多种方法,既把制造工艺搞的很复…     

蜜环菌深层液体发酵条件研究

考察了各种发酵条件对蜜环菌液体发酵中菌丝生长的影响 ,确定了蜜环菌最适摇瓶培养条件 ,同时对乙醇的增菌进行了初步研究 ,实验表明 φ =1 0 %～1 2 %的乙醇溶液对蜜环菌的生长有较明显的增菌作用