姜黄素生物利用率及其在食品工业中的应用前景

姜黄素具有多种生物活性,如抗癌、抗氧化、预防老年痴呆和心血管疾病、抗炎、抗肿瘤、抑制肥胖、延缓衰老和保护神经等生物活性.分别介绍了通过纳米粒、微球、脂质体、纳米乳、微囊、包合物等递送系统提高姜黄素在体内的生物利用率,并对其在食品工业领域的应用前景进行了展望.     

乳铁蛋白的研究进展

乳铁蛋白是人和动物体内存在的一种结合铁的糖蛋白，尤其以人乳和牛乳中含量较高，因其具有广泛的生物学功能而成为医药行业和食品工业研究的热点，本文就乳铁蛋白的结构、功能、作用原理、制备方法做了概述，并对其应用前景做了展望。     

鸸鹋油纳米乳剂对急性高脂血症小鼠血脂的影响

采用微射流技术制备鸸鹋油纳米乳,研究其对高脂饲料诱导的急性高脂血症模型小鼠血脂的影响,并评价鸸鹋油纳米乳的辅助降血脂功能。以昆明种小鼠为实验动物,采用腹腔注射75%蛋黄乳剂建立高脂血症模型,口服灌胃不同剂量的鸸鹋油纳米乳（按鸸鹋油剂量计,分别为1 mL/kg、2 mL/kg、3 mL/kg）,给药结束后分离小鼠血清,测定血清中甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量。结果显示采用微射流方法成功制备得到粒径较小且粒度分布均一的鸸鹋油纳米乳;服药后,高脂血模型组与正常对照组相比较, TG、TC明显升高（P＜0.001)、HDL-C变化不明显（P＞0.05);与模型组比较,鸸鹋油纳米乳剂组TG、TC含量降低,且呈剂量依赖性,高剂量组最为明显（P＜0.01),而且与鸸鹋油对照组比较,作用更为明显,表明制备的鸸鹋油纳米乳具有辅助降血脂功能。     

复方人参皂苷纳米乳对OVA接种小鼠免疫功能的影响

旨在研究口服复方人参皂苷纳米乳对抗原免疫效果的影响。将小鼠分为正常对照组、卵清白蛋白(OVA)对照组、空白纳米乳组、盐酸左旋咪唑纳米乳组、人参皂苷纳米乳组、人参皂苷-盐酸左旋咪唑水溶液组和复方人参皂苷纳米乳组(高、中、低剂量),皮下注射OVA抗原2次,在首次和第2次注射前3d连续灌胃给药,第2次注射后14d,测定血清(IgG、IgG1和IgG2a)抗体水平、脾细胞因子(IFN-γ和IL-4)水平以及脾淋巴细胞增殖刺激指数。结果表明,复方人参皂苷纳米乳中剂量(50mg·kg-1)组IL-4、IgG和IgG1水平显著或极显著高于复方人参皂苷纳米乳低剂量组和盐酸左旋咪唑纳米乳组,IFN-γ、IgG2a及OVA诱导脾淋巴细胞增殖刺激指数显著或极显著高于人参皂苷纳米乳组、人参皂苷-盐酸左旋咪唑水溶液组、盐酸左旋咪唑纳米乳组、复方人参皂苷纳米乳高剂量组和低剂量组。口服复方人参皂苷纳米乳能诱导OVA免疫小鼠产生Th1/Th2混合型免疫反应,表明人参皂苷和盐酸左旋咪唑能协同增强小鼠的细胞免疫和体液免疫功能。     

纳米乳在药剂学中的研究进展及其应用

综述纳米乳作为新型药物载体的优势,形成纳米乳的各组分发挥的作用以及不同给药途径在药剂学方面的应用状况.查阅大量近年来国内外的相关文献并进行归纳、总结.结果表明,纳米乳在透皮给药、口服给药、黏膜给药、注射给药等多个给药途径中较之普通乳剂有明显的优势.纳米乳作为一种新型药物载体系统具有对难溶性药物强大的增溶作用,还具有明显的缓释作用、靶向性及较高的生物利用度等优点,在药剂学领域有广阔的应用前景.     

白藜芦醇纳米乳的制备及其质量评价

制备白藜芦醇纳米乳并进行质量评价。通过伪三元相图法优选处方,以聚氧乙烯氢化蓖麻油为表面活性剂,乙醇为助表面活性剂,肉豆蔻酸异丙酯为油相制备白藜芦醇纳米乳,检测纳米乳的形态及粒度分布,并考察其稳定性,紫外分光光度法测其有效成分含量。结果表明,白藜芦醇纳米乳在电子显微镜下呈圆形,平均粒径为16.5±1.5 nm,分布在10~40 nm。白藜芦醇纳米乳保存3个月仍澄清透明,未见分层或絮凝,其稳定温度范围为-4~60℃。纳米乳中白藜芦醇含量为6.184±0.110 mg/L,回收率为95.8%。白藜芦醇纳米乳外观透明、热力学稳定、药物含量高、回收率高,纳米乳基质能明显防止白藜芦醇氧化。     

植物乳杆菌在食品工业中的应用

植物乳杆菌是应用于食品工业的重要菌种,本文阐述了植物乳杆菌的基本特征和生理功能,综述了其在乳制品、乳酸菌饮料、肝肠发酵、泡菜加工、食品防腐及保鲜方面的应用,并对植物乳杆菌的应用前景进行了展望。     

磁性Fe3O4纳米粒子在农学领域应用研究进展

磁性Fe3O4纳米粒子由于体积小、比表面积大、具有表面效应和超顺磁性等优良特性在农学相关领域得到了广泛的应用。综述了磁性Fe3O4纳米粒子在磁性固相萃取、食品工业、控释农药、农药增效及光催化降解等农学相关领域的应用,比较了磁性Fe3O4纳米粒子不同制备方法的优缺点,探讨了磁性Fe3O4纳米粒子在应用中存在的挑战和未来的发展趋势。     

藏蒲公英多糖纳米乳对小鼠免疫机能的影响

本试验旨在通过研究藏蒲公英多糖纳米乳对小鼠免疫功能的调节作用机制,最终将藏蒲公英多糖纳米乳应用于西藏养牛业生产中.健康小鼠服用藏蒲公英多糖、藏蒲公英多糖纳米乳和生理盐水的试验结果表明,藏蒲公英多糖纳米乳能显著提高健康小鼠胸腺、脾脏等免疫器官指数,ANAE(酸性α-醋酸萘酯酶)阳性淋巴细胞百分率,腹腔巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数(P＜0.05).证明藏蒲公英多糖纳米乳能促进小鼠器官的生长发育,刺激机体体液免疫、细胞免疫和非特异性免疫,增强小鼠免疫力和对疾病的抵抗力.     

伊曲康唑纳米乳的制备及含量测定

【目的】研制伊曲康唑纳米乳并评价其质量,考察纳米乳中伊曲康唑含量。【方法】以伊曲康唑为主要活性成分,肉桂醛和乙酸乙酯为混合油相,EL-40为表面活性剂,异丙醇为助表面活性剂,通过绘制伪三元相图确定伊曲康唑纳米乳的最优配方。利用透射电子显微镜(TEM)、激光粒度分析仪等评价伊曲康唑纳米乳的质量,利用紫外分光光度计考察纳米乳中伊曲康唑含量。【结果】经筛选,伊曲康唑纳米乳配方中各物质的质量分数为:伊曲康唑1.24%,肉桂醛4.58%,乙酸乙酯4.58%,EL-40 24.44%,异丙醇12.17%,蒸馏水52.99%。在TEM下,伊曲康唑纳米乳乳滴为圆球形,分布均一,平均粒径为14.48nm,多分散系数(PDI)为0.014。制备出的纳米乳澄清透明、稳定性良好。测定伊曲康唑纳米乳中伊曲康唑含量的最佳波长为261nm,检测方法的专属性良好。【结论】伊曲康唑纳米乳稳定性好且制备工艺简单,用于测定伊曲康唑纳米乳中伊曲康唑含量的紫外分光光度法专属性好、精密度高。     

漆酶高产菌研究进展及应用

综述了漆酶高产菌的研究现状,提出了今后漆酶高产菌的研究方向,同时也对漆酶在环境保护、生物检测和电化学分析、造纸工业、食品工业和智能包装等方面的应用价值进行了概述。     

生物传感器及其在食品检测中的应用

随着现代食品工业的发展,食品分析检测技术的地位日益凸显。生物传感器将生物学检测原理与传感技术相结合,是一种新型的生物学检测技术。生物传感器具有高选择性、高灵敏性等显著特点,在医学、环境污染物检测、食品工业等领域展示了广阔的发展前景。本文综述了生物传感器的分类、特点及其在食品检测中的应用。     

纳米结构脂质载体的研究进展及其在食品中的应用

随着现代生活水平的提高,心脑血管等慢性病成为威胁人类健康的主要杀手之一,开发相应的新型功能食品对于延缓慢性疾病的发生有着极为重要的意义。而脂质由于特有的生物相容性和生物利用度,成为开发新型功能食品的重要原料成分和添加基料。纳米结构脂质载体是20世纪末发展起来的新型脂质纳米载体,可有效地解决水溶性低和生物相容性差的营养成分和生物活性物质的稳定性及控制释放问题,是一种极富发展前景的功能食品载体系统。综述了纳米结构脂质载体的结构特征、制备、表征方法及其在食品应用中的研究现状,将为纳米结构脂质载体在食品中的应用提供一定的理论依据。     

酸性氧化电位水的杀菌特性及在食品中应用

综述了酸性氧化电位水对细菌的杀菌作用、杀菌机理和在食品行业中的应用研究。通过对酸性氧化电位水的杀菌因素和杀菌过程中微观结构变化分析,指出杀菌机理中以化学因素（有效氯）为主,物理因素（氧化还原电位）为辅。应加强对酸性氧化电位水在食品杀菌和消毒方面的应用研究。另外,还应加强酸性氧化电位水具体组分的测定,建立其与杀菌效果之间的关系,促进杀菌机理的研究。     

辐照技术在食品中的应用及研究进展

辐照技术是一种新型、绿色、高效的加工技术,已经应用于食品加工、化工、材料等诸多领域。主要介绍了辐照技术原理,阐述了辐照对食品中营养成分的影响,及其在食品工业中的应用,并展望了辐照技术在食品工业中的发展前景。     

联苯菊酯纳米乳的制备与表征

[目的]制备联苯菊酯纳米乳,并对其性能进行表征。[方法]25℃下用乳化相转变法制备了水包油型联苯菊酯纳米乳,探讨了乳液的形成机理,并用DLS、TEM、接触角仪、表面张力仪和高效液相色谱法对乳液性能进行表征。[结果]联苯菊酯纳米乳的形成过程发生了相转变;纳米乳体系的颗粒为球形,粒径主要分布在25～30 nm;在石蜡表面的接触角小于90°,润湿效果较好,表面张力低于40mN/m,乳化效果好,提高了联苯菊酯的利用率;高效液相色谱测试结果表明,联苯菊酯不易分解或析出,稳定性好。[结论]研究结果为新型杀虫剂配方的研制奠定了基础。     

昆虫蛋白的开发应用现状与展望

本文介绍了昆虫蛋白的价值及开发应用现状,对昆虫营养组成(包括蛋白、氨基酸、脂肪等各项含量)到蛋白功能成分的特点及应用进行了概括,并且列举了目前在食品工业、农业、疾病和药物等方面的开发应用。最后,提出了目前昆虫蛋白生产方面的不足,并展望了昆虫蛋白的发展前景。     

棕榈油的改性研究进展

概述了棕榈油组成、性质,综述了棕榈油的改性以及改性后在食品工业、日化工业及动力燃料上的应用,并对棕榈油的应用前景进行了展望。研究表明,棕榈油有着极高的利用价值和可再生性,可以为多个领域的可持续发展做出贡献,如可做成食用调和油、奶油、洗洁用品、化妆品、生物柴油等一系列的产品。棕榈油的改性利用前景广阔。     

Application and research advancement on the microwave-assisted extraction

This paper summarized application and research advancement of the microwave-assisted extraction in the agriculture, food industry,environmental analytical chemistry,traditional Chinese medicine industry,and so on.The microwave-assisted extraction was manifested to be a simple device,wide area of application,high extraction efficiency,good reproducibility and low consumption of agent and time as well as low environmental pollution.At present,industrialization question of the microwave-assisted extraction technology has been attached importance,which will impel the microwave-assisted extraction technology to more development in the future.     

高密度二氧化碳技术的杀菌机制及其在食品工业中的应用

近年来,作为一种新型的非热杀菌技术,高密度二氧化碳技术(DPCD)逐渐在食品工业中崭露头角。对该技术的杀菌机理进行系统的阐述,对影响杀菌效果的因素进行分析,并且对目前高密度二氧化碳技术在食品工业领域的应用进行综述,以期为高密度二氧化碳技术的深入研究与应用提供参考。