枇杷果实品质形成过程中差异表达蛋白的变化

【目的】研究枇杷果实成熟过程中不同发育阶段(青果期、转色期和成熟期)的生理代谢变化及果实品质形成机制。【方法】以‘解放钟’枇杷品种为试验材料,采用蛋白质双向凝胶电泳及MALDI-TOF/TOF-MS技术分离并鉴定蛋白质,采用RT-qPCR技术分析基因表达水平变化,同时应用生理生化技术分析生理代谢变化。【结果】成功鉴定出55个差异表达蛋白,这些蛋白主要参与糖代谢(16%)、三羧酸循环与能量代谢(9%)、抗坏血酸-谷胱甘肽循环(14%)、类胡萝卜素合成及乙烯合成(11%)、蛋白质合成(13%)、细胞结构(8%)、防御与胁迫(9%)以及其它调控(13%)等生物学过程。随着果实成熟,参与糖代谢、三羧酸循环与能量代谢以及类胡萝卜素合成及乙烯合成过程的相关蛋白均上调表达;RT-qPCR的结果与蛋白质丰度变化趋势相一致;同时,糖类物质、类胡萝卜素以及维生素C等的含量不断积累,有机酸含量不断减少。【结论】在蛋白质丰度、生理生化水平以及mRNA水平上的结果共同表明糖代谢、三羧酸循环及能量代谢、类胡萝卜素合成以及乙烯合成等代谢途径在枇杷果实品质形成过程中起着重要作用。这些结果为枇杷果实品质改良提供重要的理论依据,并为今后枇杷新品种的培育奠定分子生物学基础。     

套袋对梨果实营养成分变化的影响

<正>套袋是提高果实品质、增加经济效益的一项重要措施。近年来随着水果生产向高品质化发展和市场对绿色果品需求量的增加,果实套袋技术作为生产安全、高品质果品的重要措施之一,在苹果、梨、葡萄等生产中被迅速应用,对提     

大棚翠冠梨果实发育及主要营养成分变化的研究

我国果树设施栽培树种以草莓、葡萄、桃为主，杏、李、樱桃为辅，在梨上应用及研究较少。梨果实发育过程中营养成分动态变化方面的研究，仅在露地栽培条件下研究了少量品种。为此，本研究对目前南方主栽早熟梨品种翠冠在大棚栽培条件下的果实生长速率和营养成分变化规律进行探讨。     

‘紫秋’葡萄酒发酵过程中成分变化的研究

以‘紫秋’葡萄为试验材料,分析了黔东南地区‘紫秋’葡萄酒酿造过程中可溶性固形物含量、酵母菌数量、p H值、总酸、花色苷的变化,以及对‘紫秋’葡萄酒的品质进行测定。结果表明,发酵过程中,可溶性固形物含量整体呈下降的趋势。酵母菌数量在发酵初期快速增加然后逐渐减少,pH值先上升后下降,保持在3.0～3.6之间,在酵母菌的最佳发酵范围之内,总酸呈逐渐下降的状态,花色苷含量先上升后下降。‘紫秋’葡萄酒成品的理化指标为:可溶性固形物含量5%,pH值3.13,酒精度为10.3°,维生素C含量7.68mg/L,总糖含量3.8g/L,总酸含量5.88g/L,总酚和花色苷分别为58.20mg/100m L、31.10mg/100m L,并且酒液澄清透亮,酒香浓郁,果香四溢。综上,本研究可为‘紫秋’葡萄酒发酵条件和工艺的优化提供参考依据。     

甜樱桃产量构成研究初报(二)--5个品种果实发育动态和产量形成

结果量和平均单果重,是甜樱桃产量构成的重要因素。平均单果重,也是果实品质的重要影响因素之一。研究主栽甜樱桃品种果实的发育特点和产量形成过程,对实现甜樱桃优质丰产,无疑具有积极意义。