鲜红薯酿制黄酒技术

<正> 用鲜红薯酿制黄酒,薯源广、投资少、见效快,适宜于农户及乡镇企业加工经营。一般每100公斤鲜薯可产10～13度的黄酒80～90公斤。其操作技术如下: 1、原料处理 鲜红薯用清水完全     

混合菌种发酵酿造籼米黄酒工艺的优化

以籼米为原料,采用红曲霉(Monascus spp.)、米曲霉(Aspergillus oryzae)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)混合发酵酿造籼米黄酒.在单因素试验基础上通过正交试验研究了混合菌种酒曲添加量、发酵温度和发酵时间对籼米黄酒酒精度的影响,确定了混合菌种发酵酿造籼米黄酒的最优工艺条件,并对成品酒进行了质量评价.结果表明,m(红曲霉)∶m(米曲霉)∶m(酿酒酵母)=2∶2∶3制备混合菌酒曲,籼米黄酒酿制的最优工艺条件是混合菌种酒曲添加量为质量分数7%,30℃发酵7     

黄酒“红娘”

市场如布,商人如针,只有能见人所不见,谋人所不谋,就能扎准市场的空白点,构建出自己的财富。     

黄酒酿造技术课程教学改革初探

基于高职院校黄酒酿造技术教学的实际和课程本身的特点,从制定符合突出职业能力培养的课程标准、精选教学内容、改革教学方法和教学手段以及改革课程考核和评价方式等方面入手,对黄酒酿造技术教学内容改革的具体措施进行探讨,以期不断提高教学质量和教学效果。     

玉米酿制黄酒技术

1．原料。玉米、催化剂、水、乳酸。2．工具。铁锅、纱布（100目以上）、水缸（500千克的容量）、膨化剂。     

鲜红薯酿制黄酒技术

<正> 1 原料处理 鲜红薯用清水完全洗净,切成薄片后,加3倍的清水,浸泡4小时左右,取出沥干水分,拌入10％的粉碎砻糠,放在蒸甑内蒸熟。     

玉米酿制黄酒技术

1.原料。玉米、催化剂、水、乳酸。2.工具。铁锅、纱布（100目以上）、水缸（500千克的容量）、膨化剂。3.制作过程。①玉米膨化。采用挤压膨化。     

家庭自酿黄酒技术

黄酒是中国历史悠久的名产之一,它具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点．是很多人喜爱的一种低度酒饮料,其酿造工艺简单,很适合家庭自酿。且冬季最佳,适宜存放。     

红薯制白酒、黄酒技术

现将几种林副特产品的采集与加工方法介绍如下：一、蕨菜。采集蕨菜有时间性,一般在其出土20厘米,羽状小叶尚未展开,即“抱卷”时采集为宜。采集的蕨菜要整齐地放在垫有青草的筐内,上而覆盖一层青草,以防日晒。切不可用面袋、麻袋、书包等装,以免挤、压、碰,造成摩擦变色和老化变黄,蕨菜应当日采集后即加工。其加工方法有：     

投资黄酒小作坊

黄酒,是我国特有的历史悠久的酿造酒种。它采用五谷杂粮为主要原料,用酒曲和酒母为糖化发酵剂,经发酵、压榨、陈贮、勾兑、检验,精心酿造而成。     

黄酒用脲酶产生菌9043C12发酵条件和酶学特性的研究

通过对９０４３Ｃ１２菌株培养条件的研究，使其产脲酶活力达２．４Ｕ／ｍｌ，较原活性０．３４Ｕ／ｍｌ，提高７．１倍，对该酶的酶学特性进行初步研究表明，尿素对该菌脲的生物合成具有显著促进作用，其最适ＰＨ为５．０ 最适温度为４２℃，但在含２０％（ｖ／ｖ）乙醇下最适ＰＨ为４．５，最适温度为４６℃３５℃以下较稳定，酶经６５℃１５ｍｉｎ巴氏消毒完全失活，模拟试验结果表明，２５℃ＰＨ５．０条件下，在含乙醇１６％或     

玉米酿制黄酒技术

<正>1.原料。玉米、催化剂、水、乳酸。2.工具。铁锅、纱布(100目以上)、水缸(500千克的容量)、膨化剂。3.制作过程。①玉米膨化。采用挤压膨化。②水。酿造用水必须符合我国     

食用菌周年化生产技术概要

综观时下我们的食用菌产业，尽管生产总量是“天下第”，但尚未形成周年化生产的气势，大多地方的实际生产，甚至连周年化生产的雏形尚不具备，因此，无论从提高总量的角度，还是从提高农民收入的角度，进行周年化生产是势在必行的，这既是市场发展形势的要求，也是广大农民朋友的希望。     

鹅肥肝生产技术

鹅肥肝是在鹅活体内培育的脂肪肝,它是高附加值的鹅产品,在欧美发达国家人们将其作为美味极品,而且还以吃鹅肥肝夸显富贵。鹅肥肝质地细嫩,风味鲜美,浓腴奇特,其中脂肪含量高达60%～70%。鹅肥肝是当今世界上利润最高的鹅产品,国际市场上一副肥肝的售价往往比整只鹅胴体要贵得多     

铝制品焊料生产技术

目前,铝、铝合金制品大量进入生产、生活领域,铝制品一旦损坏很难修补。因此,生产铝、铝合金制品焊料投入市场,很受欢迎。现将其生产技术介绍如下。 一、原料配比(重量份) 氧化锌10,硫酸钡10,氯化锡10,锡40,锌20,铝10,硫酸铝钾(明矾)少量。