不同电击时间对鲫保鲜期的影响研究

鲫,肉嫩味美,营养价值较高,一般体长15～20cm,体背面灰黑色,腹面银灰色,各鳍条灰白色。鲫生长水域广,适应能力强,是我国重要的食用鱼类之一。食品保鲜的方法大致可以分两类：加热和非加热处理。     

化学冰保鲜非鲫的研究

以纯水冰作对比，研究了分别含有０．１％山梨酸钾和０．５％低分子壳聚糖的冰对非鲫的保鲜效果，感官评定，以及细菌总数，ＴＶＢ－Ｎ和Ｋ值的定量分析结果表明：山梨酸钾冰和ＬＭＷ－Ｃ冰的保鲜效果明显优于纯水冰，其保鲜期比纯水冲中保鲜的非鲫延长６天以上。但是，采用Ｋ值和ＴＶＢ－Ｎ值作鲜度指标所得出的结果有明显差异。     

温度与孔雀石绿浓度对银鲫胚胎发育的影响

温度与银鲫的胚胎发育有着密切的关系：温度升高，胚胎发育速度加快；银鲫胚胎发育的适宜温度为１６℃－３２℃．最适温度为１８℃—３０℃，临界温度为１５℃和３３℃。孔雀石绿对银鲫的胚胎发育有一定的毒害作用．其安全浓度与处理时间有关．     

温度对鲫血液生化指标和消化酶的影响

采用室内模拟方法,研究了鲫(Carassius auratus)在9℃、16℃、25℃、30℃温度条件下的血液学指标和消化酶活力的变化。结果显示,鲫血清无机成分中的镁、磷在16℃时存在最大值,而其它成分变化不显著。在9～25℃水温范围内,甘油三脂、总胆固醇、总蛋白、白蛋白、球蛋白等均随水温上升而上升,并在25℃时达到最大值,而超过25℃后,甘油三脂、总胆固醇、总蛋白、白蛋白、球蛋白等含量均随水温升高而下降。在9～30℃水温范围内,血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性随水温上升先升高、后下降,在25℃时达到最大值。鲫肠道中,蛋白酶和脂肪酶活性在9～25℃阶段升高,25～30℃时下降,蛋白酶和脂肪酶的活性均在25℃时最高;而肝胰脏中蛋白酶和脂肪酶活性随温度变化不明显。     

真空包装结合食盐水处理对海鲈鱼冷藏保鲜品质的影响

海鲈鱼采用浓度为10％和25％的食盐水溶液处理(24 h),放置于-1℃内冷藏,通过感官评价、菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N)和pH 值等指标来综合评价海鲈鱼贮藏品质.研究发现,不同浓度食盐水溶液处理具有减菌作用,冷藏过程中可以明显抑制细菌的生长,同时延缓微生物产生TVB-N 的能力.通过Pearson ...     

鱼鳞蛋白酶解物为基料的涂膜剂对鲫的保鲜效果

研究了鱼鳞蛋白酶解物为基料的复合涂膜剂对鲫4 ℃贮藏过程中其鲜度指标变化和保鲜效果的影响。实验将去鳞、去内脏并洗净后的鲫分别于4 ℃的鱼鳞蛋白酶解物溶液和添加了迷迭香的鱼鳞蛋白酶解物溶液中浸泡1.5 min,沥干后用保鲜膜包好于4 ℃条件下贮藏。通过测定鱼体贮藏过程中细菌总数、TBA值、TVB-N值、K值、重量损失、感官评分等鲜度指标的变化规律,评价了鱼鳞蛋白酶解物对鲫在4 ℃贮藏条件下保鲜作用效果。结果表明,涂有鱼鳞蛋白酶解物的鲫的细菌总数、TVB-N值、K值、TBA值、重量损失在10 d内显著(P<0.05)低于对照组,而感官品质显著(P<0.05)高于对照组,在4 ℃条件下能延长鲫贮藏期8 d左右;涂有添加了迷迭香提取物的鱼鳞蛋白酶解物的鲫的TVB-N值、K值、重量损失在4～6 d内显著(P<0.05)低于对照组,而感官品质显著(P<0.05)高于对照组,但不能有效延长鱼体的贮藏期。鱼鳞蛋白经过胃蛋白酶在一定条件下酶解后,其产物对鱼体具有较好的保鲜效果,是一种良好的鱼体生物保鲜涂膜材料,但不适宜与迷迭香提取物联合使用。     

冰温下包装方式对大黄鱼的保鲜效果研究

在冰温(-1.0±0.3) ℃贮藏条件下,研究了真空包装对大黄鱼的保鲜效果.通过对贮藏过程中感官、理化和微生物指标的测定,评价了不同包装方式对大黄鱼品质的影响.试验结果表明,冰温真空包装法能够抑制贮藏过程中细菌总数、TBA值和盐基氮的增加,与空气包装相比,保鲜时间延长6~7 d.应用冰温真空包装法延长了大黄鱼的保鲜时间,且保持较好的品质.     

温度对鲫血液生化指标和消化酶的影响

采用室内模拟方法,研究了鲫（Carassius auratus）在9 ℃、16 ℃、25 ℃、30 ℃四个温度条件下的血液学指标和消化酶活力的变化。结果显示,鲫血清无机成分中的镁、磷以显著差异在16 ℃时存在最大值,而其他成分变化不显著。在9~25 ℃水温范围内,甘油三脂、总胆固醇、总蛋白、白蛋白、球蛋白等均随水温上升而上升,并在25 ℃时达到最大值,而超过25 ℃后,甘油三脂、总胆固醇、总蛋白、白蛋白、球蛋白等含量均随水温升高而下降。在9~30 ℃水温范围内,血清中谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性随水温上升先上升后有下降,在25 ℃时达到最大值。鲫肠道中,蛋白酶和脂肪酶活性在9~25 ℃阶段升高,25~30 ℃时下降,蛋白酶和脂肪酶的活性均在25 ℃时最高;而肝胰脏中蛋白酶和脂肪酶活性随温度变化不明显。     

电击对黄颡鱼机体影响的研究

对黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco R.)进行高压电击,观察其行为及形态特点。通过组织切片分析电击后脊椎和肌肉的变化,比较电击组和对照组的血液学指标,研究电击对黄颡鱼机体生理机能的影响。实验结果显示:电击对黄颡鱼的行为形态、脊椎肌肉、生理生化有明显的影响。行为形态方面,电击使黄颡鱼出现昏厥抽搐、体型弯曲、脊椎变形的现象。生理生化方面,电击后黄颡鱼的全血血红蛋白含量、血浆葡萄糖含量升高,都有极显著差异(P0.01)。     

五种中草药粗提物对淇河鲫诱食效果的初步研究

本研究选用5种中草药(陈皮、丁香、洋葱、生姜和大蒜)浸提液作为实验材料,以触球法开展不同中草药对淇河鲫(Carassius auratus in Qihe River)诱食效果的初步研究。通过记录淇河鲫触碰试剂球次数,结合统计学检验,比较评价5种中草药浸提液对淇河鲫的诱食效果。结果显示:陈皮、丁香、洋葱、生姜和大蒜均具有诱食效果,其强弱顺序依次为:陈皮>大蒜>丁香>生姜>洋葱。陈皮、丁香、洋葱、生姜和大蒜可作为淇河鲫天然植物诱食剂的优良原料,为新型饲料添加剂的研发提供理论依据。     

九种诱食物质对黄金鲫的诱食效果研究

选用鱼腥素、排草、大茴香、苏叶、植物肽、木香、复合氨基酸、动物肽、公丁9种诱食物质,通过摄食行为学法确定其对黄金鲫(Carassius auratus)诱食效果。结果显示:9种诱食物质明显的最适浓度分别为0.25%、0.05%、0.05%、0.75%、1.25%、0.05%、0.35%、0.20%、0.15%。摄食量法试验显示:饲料中添加0.05%大茴香、1.25%植物肽、0.35%的复合氨基酸和0.05%的木香4组对黄金鲫诱食效果较好,而添加0.35%的复合氨基酸和0.05%的木香对黄金鲫诱食效果最好,经过SPSS软件分析,0.35%的复合氨基酸组和0.05%的木香组增重率、特定生长率和饲料效率都均显著高于其他各组(P>0.05)。     

流速对鲫游泳行为和能量消耗影响的研究

通过自制的鱼类游泳试验装置,研究了流速对鲫（Carassius auratus）游泳行为和能量消耗的影响。结果表明,鲫的摆尾频率、摆尾幅度随游泳速度变化有明显的规律。随着游泳速度的增加,鲫的摆尾频率与幅度都相应地增加。流速小于3倍体长/s与大于3倍体长/s,摆尾频率差异性显著（P〈0.05）,而摆尾幅度差异性不明显。鲫单位时间耗氧率随着流速的增加而显著增加,并且随着速度的增加,鲫用于游泳所消耗的能量占总能量消耗逐渐趋于稳定,运动净耗氧率最大为90%。水温（16±1）℃时,体长12～20cm鲫的相对极限流速为其（3.85±1.10）倍体长/s,绝对极限流速为（0.66±0.10）m/s;相同流速的温度环境中,随着体重的增加,耗氧量呈增加趋势。在相同的流速下,水温（10±1）℃时的游泳耗氧量小于（16±1）℃,而净耗氧率较大;温度（16±1）℃时,2.5倍体长/s的游泳速度有利于鲫生长代谢的能量积累。     

伊维菌素对鲫血液成分影响的初步研究

采用三种给药剂量(3.0、1.0、0.4 mg/kg)研究伊维菌素对鲫(Carassius auratus)血液指标的影响,结果显示:各实验组鲫血液中红细胞(RBC)、白细胞(WBC)、红细胞压积(HCT)、血红蛋白(HGB)与对照组间均无显著性差异;但血小板(PLT)指标则显著高于对照组,且在给药后8～16 h快速上升、24 h后开始下降,波动幅度亦显著高于对照组。三种口灌剂量对鲫血液中钙离子(Ca2+)、总胆红素(Tbil)、碱性磷酸酶(ALP)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)和白蛋白(ALB)含量均无明显影响;而3.0、1.0 mg/kg的口灌剂量组鲫血液中总血清蛋白(TP)含量较对照组有下降,且剂量越大影响越大,而0.4 mg/kg组TP含量变化不大。随着剂量的增大,鲫体色逐渐变深,食欲减退、身体失衡,3.0 mg/kg组的鲫解剖后显示肾脏出血迹象。     

6种中药对鲫非特异性免疫效果的影响

将白芍（Radix Paeoniae Alba）,五味子（Fructus Schisandrae）,党参（Radix Codonopsis）,刺五加（Radix Acanthopanacis Senticosi）,黄芪（Radix Astragali）,鱼腥草（Herba Houttuyniae）的醇提取物用生理盐水配成浓度2％的溶液,胸腔注射鲫（Carassius auratus）连续5d,每次0．2mL。结果显示中药组鲫白细胞吞噬活性明显地高于空白组,其中吞噬百分比和空白组比较差异极显著（P〈0.01）,吞噬指数差异显著（P〈0．05）,几种中药组吞噬活性的高低顺序依次为刺五加〉黄苠〉党参〉五味子〉白芍〉鱼腥草〉空白组。血清溶菌酶和抗菌活力与空白组比较差异显著（P〈0．05）,其活力高低次序为刺五加〉黄芪〉鱼腥草〉党参。白芍、五味子组溶菌酶活力虽低于空白组,经统计表明没有显著性差异（P〉0．05）。攻毒后各中药组鲫的死亡率低于空白组。     

6种中药对鲫非特异性免疫效果的影响

将白芍(Radix Paeoniae Alba),五味子(Fructus Schisandrae),党参(Radix Codonopsis),刺五加(Radix Acan-thopanacis Senticosi),黄芪(Radix Astragali),鱼腥草(Herba Houttuyniae)的醇提取物用生理盐水配成浓度2%的溶液,胸腔注射鲫(Carassius auratus)连续5 d,每次0.2 mL,探讨了6种中药对鲫鱼非特异性免疫效果的影响。结果显示:中药组鲫白细胞吞噬活性明显地高于空白组(P<0.05),几种中药组吞噬活性的高低顺序依次为刺五加、黄芪、党参、五味子、白芍、鱼腥草、空白组。血清溶菌酶和抗菌活力与空白组比较差异显著(P<0.05),其活力高低次序为刺五加、黄芪、鱼腥草、党参。白芍、五味子组溶菌酶活力虽低于空白组,但经统计表明差异不显著(P>0.05)。经嗜水气单胞菌攻毒后各中药组鲫的死亡率均低于空白组。     

三种复方中草药对鲫血清、肝胰脏及脾脏中溶菌酶活性的影响

在水温18℃下研究了三种复方中药（AB、CD、AH）作为饲料免疫添加剂对体质量（44.6±0.2）g 1＋龄健康鲫（Carassius auratus）血清、肝胰脏和脾脏中溶菌酶活性的影响。试验鱼分为3组,每天按体质量的2.0%分别投喂添加了3种中药复方的饲料,对照组投喂基础饲料,每组均设相同数量的鱼做平行,连续饲喂28 d,停食1d后采集血液及组织样品,测定溶菌酶活性。结果显示：3种复方中药都能提高鲫体内溶菌酶活性。其中AB组提高血清中溶菌酶活性效果显著,AB、CD组对肝胰脏中溶菌酶活性的提升效果显著,3种复方中药对鲫脾脏中溶菌酶活性的提升均效果显著,说明3种复方中药均可增强鲫免疫力,有进一步研究和应用的价值,但对不同组织溶菌酶活性的影响不同,提示中药作用效果和机理的差异。     

大庆原油水溶物对方正银鲫胚胎及仔鱼的影响

为了评价原油水溶物对水环境及鱼类的影响,以方正银鲫(Carassius auratus gibelio)为研究对象,研究了大庆原油水溶物对方正银鲫胚胎与仔鱼的影响。将以人工授精获得的方正银鲫受精卵(受精2 h)暴露于15%、33%、50%的大庆原油水溶物和对照溶液中培养,研究其孵化率、出膜时间及仔鱼发育状况等。结果表明,原油水溶物对仔鱼的影响大于对胚胎的影响。各浓度组之间胚胎死亡率总体上无明显差异,原油水溶性成分并不直接造成胚胎死亡;试验组仔鱼出膜时间相对于对照组有提前趋势;暴露在原油水溶物条件下,仔鱼出现发育缺陷、畸形、心率减缓、体色着色减弱、活动能力下降等问题,甚至造成死亡,且随着原油水溶物浓度的提高,上述现象的发生及死亡率逐渐增加。     

乙酰甲胺磷对鲫脑乙酰胆碱酯酶活性影响的初步研究

研究了乙酰甲胺磷对鲫24 h、48 h、72 h的半致死浓度(LC50)和不同乙酰甲胺磷浓度梯度下鲫脑乙酰胆碱酯酶(AChE)活力。结果:在18～21℃下,乙酰甲胺磷对鲫的24 h、48 h、72 h的半致死浓度(LC50)分别为59.3 mg/L、47.4 mg/L、40.3 mg/L。鲫在几组低浓度乙酰甲胺磷下暴露5 d,在同一检测时间内,脑AChE活力随浓度升高而下降;在同一浓度下检测,脑AChE活力随暴露时间的延长而升高。在乙酰甲胺磷暴露浓度为28.4 mg/L时,24 h取样检测,乙酰甲胺磷对鲫脑乙酰胆碱酯酶的抑制作用极显著(P≤0.01),72 h、120 h取样检测,抑制作用减弱但仍显著(P≤0.05)。     

培育密度对四倍体异育银鲫新品种“长丰鲫”苗种生长及成活的影响

以平均体长(0.92±0.034)cm、平均体重(8.10±0.120)mg的四倍体异育银鲫新品种"长丰鲫"苗种为研究对象,研究了不同培育密度下鱼苗的生长及成活情况。试验结果显示:较低密度(300尾/m~2)的池塘和中间密度(600尾/m~2)的池塘苗种生长效果(特定生长率分别为13.3%/d和13.2%/d)显著高于高密度(1 200尾/m~2)池塘,苗种成活率随着密度的增大从74.7%下降到66.5%。研究表明,放养密度的增大不利于长丰鲫苗种的生长和成活,密度过小不适宜实际生产的运行,因此控制合适的放养密度能促进鱼苗的快速生长以及提高产出投入比。     

稀有鮈鲫鳃的组织结构及水体镉暴露对其影响

运用石蜡切片技术和扫描电镜技术对稀有鮈鲫(Gobiocypris rarus)鳃结构进行观察,并采用浓度为2 mg/L的Cd Cl_2水溶液对稀有鮈鲫进行急性毒理实验。结果显示:稀有鮈鲫具4对鳃,由鳃耙、鳃弓、鳃丝及鳃小片组成。鳃的各个部位表面均有上皮细胞覆盖;鳃耙和鳃弓具味蕾,鳃弓上还具不同类型的黏液细胞;相邻鳃小片的上皮细胞间也分布有黏液细胞,在鳃小片基部有氯细胞着生。鳃丝表面有不规则凹陷和微嵴,具沟、坑、孔等结构;鳃小片两面均呈凹凸状。在2 mg/L的Cd Cl_2水溶液暴露下,鳃受到损伤,发生鳃小片充血呈球状,鳃上皮水肿、脱落,黏液细胞增多等现象;并随时间延长受损程度加重。