金针菇冰淇淋的制作工艺

金针菇含有丰富的谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、核苷酸及核苷类成分，经常食用能益智保健。金针菇冰淇淋是在传统冰淇淋生产原料中，配以金针菇菌丝体发酵液加工而成，现将其制作方法介绍如下：１ 工艺流程 母种试管斜面→菌丝体培养→匀浆→过滤→配料→混合→巴氏杀菌→均质→冷却→老化成熟→凝冻→灌装→硬化成型→包装→冷库冷藏。２ 产品配方 金针菇发酵液６５％，奶粉１５％，白糖１０％．麦芽糊精２％．奶油 ５％．ＣＭＣ──Ｎａ ０．５％，明胶０．２％，蔗糖腊肪酸酯０．２％，香精适量。３ 制作菌丝发酵液３．１ 菌 株 华金１８，引…     

金针菇菌糠再利用栽培金针菇

金针菇栽培料由于出菇２～３潮后料内水分缺乏,菌丝的活力下降而难以出菇,料内含有大量营养尚未充分利用。为提高原料的利用率,笔者进行了利用金针菇菌糠再次栽培的试验。１供试材料①品种：三明１号金针菇。②栽培袋规格：２０ × ３５ｃｍ、４丝厚聚乙烯栽培袋。③培养基配方：试验配料为棉壳３５ｋｇ,菌糠１２．５ｋｇ,石灰粉５００ｇ,玉米粉２ｋｇ;对比试验配料为棉壳４７．５ｋｇ,石灰粉５００ｇ,玉米粉２ｋｇ。２接种培养常压灭菌,接种后在２５℃恒温室内培养,试验配料２５天发菌满袋,对比试验配料２８天发菌满袋。发菌满…     

脱膜卧地栽培金针菇技术

采取集控脱膜卧地栽培金针菇具有省工省力，便于管理，效益高等优点。现将操作技术简介如下：１选择原料　我们选择的是新鲜无霉变、无虫蛀的棉子壳为主要原料，其配方：①棉子壳８０％，　皮２０％，糖、石膏各１％。②棉子壳８０％， 皮１７％，玉米粉３％，糖、石膏各１％，料水比为１：１．２。２选用良种　我们选择的是细密型品种杂１９，该菌株适应性强，不易开伞。同时改过去的三级制种为二级制种，二级麦粒原种直接作生产种，这样不仅缩短了育种时间，而且培育出来的菌种菌丝整齐，养分丰富，萌发快，吃料一致。优质菌种的标准是，…     

微量元素促进金针生长的初步研究

本文报道了锌钴锰铁几种微量元素对金针菇生产和产量的影响。研究中钴锌锰铁用量分别为０．ｐｐｍ、０．２ｐｐｍ、０．３ｐｐｍ、０．４ｐｐｍ、０．５ｐｐｍ时，金针菇平均生长高度是对照的１．１３倍，菇产量是对照的１．４－１．７倍。     

微量元素促进金针菇生长的初步研究

本文报道了锌钴锰铁几种微量元素对金针菇生长和产量的影响。研究中钴锌锰铁用量分别为０．１ｐｐｍ、０．２ｐｐｍ、０．３ｐｐｍ、０．４ｐｐｍ、０．５ｐｐｍ时，金针菇平均生长高度是对照的１．１３倍，菇产量是对照的１．４—１．７倍。     

稀土对金针菇产量及蛋白质含量的影响

稀土元素是锢系元素以及钪、钇等１７种元素的总称。稀土能强化硝酸还原酶的活性，增强细胞对培养料内无机氮的吸收、转化和利用，促进菌丝生长。为了探索稀土在金针菇上的应用，我们在稀土对金针菇产量及蛋白质含量的影响方面进行了初步探索。１ 材料和方法１．１ 供试材科①供试金针菇ＳＦＶ－９引自上海农业科学院。②母种培养基为ＰＤＡ，培养料为纯稻草，另加０．２％多菌灵。③稀土为山西省昔阳县微肥厂生产。１．２ 试验方法 将稀土配成不同浓度的溶液，共七组：①ＣＫ（清水）；②５０ｍｇ／ｌ；③１００ｍｇ／ｌ；④１５０ｍｇ／ｌ…     

三十烷醇和赤霉素对金针菇的生长效应

三十烷醇和赤霉素都是植物生长调节剂，低浓度的三十烷醇和赤霉素对多种食用菌均有较明显的生长效应。本文主要报道三十烷醇和赤霉素对金针菇的生长效应。１试验材料 菌种为金针菇杂交２１，引自江苏高邮食用真菌研究所。培养基配方：棉子壳８０％，麸皮１８％，蔗糖１％，石膏粉１％。料液比１：１．３，ｐＨ值自然。栽培袋为１７ ×３３ｃｍ聚丙烯塑料袋。三十烷醇和赤霉素均为常州市东风化学品研究所生产。２试验方法 装袋后的培养料在１．５ｋｇ／ｃｍ２下灭菌２小时，取出待料温降至２５℃左右即可接种。接种后移至恒温箱内２１～２３…     

复硝酚钠在金针菇栽培中的应用试验

多年来，复硝酚钠作为一种广谱植物生长调节剂，已被广泛应用于多种农作物及蔬菜、花卉、果树等经济作物，其增产增收之效果广为人知，但其在金针菇生产上的应用至今尚未见报道。本试验旨在探讨不同浓度的复硝酚钠对金针菇菌丝生长及产量的影响，以期明确其在金针菇上的实际应用效果。１材料与方法１．１供试材料①１．８％复硝酚钠液剂，由日本旭化学工业株式会社制造。②培养料：棉子壳 ８１％，玉米粉１７％，石膏１％，过磷酸钙１％。１．２试验设计及方法试验设复硝酸钠１０００、３０００、６０００、９０００、１２０００、１５００…     

金针菇富碘栽培研究

本文对金针菇的富碘能力作了初步研究。金针菇液体培养菌丝体和栽培子实体均有较好的富碘性能。在添加Ｉ￣－浓度５０～１５００ｍｇ／Ｌ范围内，菌丝体富碘量为０．３６～２０．９ｍｇ／ｇ，碘富集率为１．８９～１０．９７％。喷洒施碘培养金针菇子实体的富碘效果较拌科施碘好。在５０～１０００ｍｇ／ｋｇ喷施Ｉ￣－范围内，子实体富碘量为０．０９４～０．３３ｍｇ／ｇ，碘富集率为２．１～２０．２％。碘对金针菇菌丝体和子实体的生长、生物量的合成有一定的抑制作用。     

玉米芯栽培金针菇优质高产技术

地处古丝绸之路的历史文化古城武威，当地种植的秋粮作物主要以玉米为主，故玉米芯资源十分丰富，而短缺适金针菇生长的林木资源和棉壳资源。因此，笔者于１９９５～１９９８年开展了玉米芯料栽培试验，探索出玉米芯栽培金针菇的高产优质技术。现将试验结果报道如下：１材料和方法１．１供试材料　菌种为金针菇杂１９、Ｂ２７、Ｆ２１、Ｆ－高，引自江苏江都。玉米芯用粉碎机粉碎成①粒度０．８ｍｍ以下；③粒度１．５ｍｍ以下。呈粉、颗粒混合料。１．２培养基配方　①母种培养基：ＰＤＡ培养基；豆芽汁－葡萄糖－琼脂培养基，即豆芽２００…     

金针菇代料栽培优化法试验

金针菇代料栽培优化法试验张坤，刘永秀（山东省临沂地区沼气科研所２７６００３）为了探讨金针菇利用不向原料优质高产配方和最佳栽培模式，采用不同作物秸杆进行了正交优化法栽培试验，探索出了较高产、廉价的配方，取得了满意效果，现将试验结果报告如下。１因素位级表...     

金针菇富锌深层培养的研究

锌是人体必需的微量元素之一，据统计资料显示，我国约有６０％的儿童每天锌摄入量为标准量的５０％，影响儿童的正常发育。对老年人的锌营养状况调查表明。锌摄入不足，易致免疫功能的减退，易患肿瘤和感染性疾病。据查证，食品中游离锌不易吸收，有机锌是补锌的科学与理想之源。为此，笔者试图利用金针菇菌丝体深层培养吸收无机锌转化为有机锌，以实现金针菇药用保健作用与有机锌的免疫功能效应的双重科学组合。１ 实验手段１．１ 苗种 金针菇Ｆ２１·子实体白色，ＰＤＡ斜面母种。１．２ 摇瓶菌种培养基 黄豆粉３％，工业葡萄糖３％，Ｋ…     

百豆草栽培金针菇试验

利用百喜草作原料栽培金针菇，同时利用稻草和棉籽壳栽培金针菇作为对照，试验表明，熟料栽培金针菇的配方中，以百喜草为原料的配方B和D效果较好，这为百喜草的开发利用和金针菇栽培料的来源开辟了一条新途径。     

百喜草栽培金针菇试验

利用百喜草作原料栽培金针菇，同时利用稻草和棉籽壳栽培金针菇作为对照。试验表明，熟料栽培金针菇的配方中，以百喜草为原料的配方B和D效果较好，这为百喜草的开发利用和金针菇栽培料的来源开辟了一条新途径。     

短轮伐期木麻黄木屑栽培金针菇研究

以木麻黄木屑栽培金针菇研究，从产量、利润、生物效率和营养成分方面的分析均表明：短轮伐期木麻黄木屑适合于栽培金针菇在其栽培配方中以木麻黄木屑、棉籽壳各半为主要原料，栽培出金针菇的产量、利润、生物效率均较高，接近于棉籽壳栽培金针菇的效果，加入棉籽壳可起到改良配方的作用：以木麻黄木屑为主要原料栽培出金针菇的形态、营养成分和食用口味不变。     

不同配方室内袋栽金针菇试验

为了发挥和利用我地农产资源优势，笔者进行了室内不同配方袋栽金针菇试验，现将试验结果介绍如下：１材料与方法１．１供试菌株三明１号（早生细密型，引自福建三明真菌所）。母种培养基为ＰＳＡ，原种和栽培种为麦粒培养基。１．２供试配方配方（ｋｇ）设：Ａ．干稻草２，干甘蔗渣０．５，麸皮０．３７５，石膏粉０．０２５，营养液１．５；Ｂ．干稻草２，干甘蔗渣０．５，麸皮０．３７５，干牛粪０．１５，石膏粉０．０２５，营养液１．５；Ｃ．干稻草２，麸皮０．３７５，干杂木屑０．５，石膏粉０．０２５，营养液１．５；Ｄ．干稻草２…     

蔬菜大棚冬季轮作金针茹技术

大棚多年连续栽培蔬菜，会使土传病害发生严重，土壤有机质下降，并由于覆盖农膜，雨水冲洗减少，下层无机盐上升，土壤盐碱化加重，严重影响蔬菜生产。如果在冬季轮作金针菇，可促使土壤盐分向下层移动，并由于保持了土壤潮湿，土壤的生态环境得到改变，使土传病菌基数下降。金针菇菌糠还田，还可增加土壤有机质含量。现将其栽培技术介绍如下： 一、金针菇的环境要求与大棚覆盖 金针菇生长一般要求阴暗、低温、高湿条件，具体如下： １．光线发菌阶段无直射光，接近黑暗；子实体形成阶段需５０～２００Ｌｘ散射光。 ２．温度发菌期最适温度…     

金针菇罐头的加工方法

为了加速金针菇商品化生产,我厂不断进行金针菇加工的试验,已试制成金针菇罐头,并投放市场。金针菇罐头的加工,主要掌握以下几个环节。一、原料的选择及处理:金针菇原料质量的好坏是决定罐头成品质量的一个重要因素。加工罐头的金针菇原料,要求:新鲜,菇形完整,     

金针菇废糠栽灵芝效果好

金针菇废糠栽灵芝效果好金针菇废糠含有菌丝体蛋白、粗脂肪、粗纤维及氨基酸、维生素等多种有机化合物、矿质元素等，营养丰富，可作为另一种食用菌分解利用的原料。１９９２～１９９３年笔者连续多次用金针菇废糠试种灵芝，获得成功。其主要技术及优点如下：原料处理金针...     

松与杉木屑栽培金针菇初探

近年来，金针菇生产在我地发展迅速，年栽培量６０００万袋以上，原材料紧缺。为充分利用山区松、杉木屑资源，缓解原料紧张状况，降低生产成本，特设计了本项试验。１供试菌株８５１－主栽黄色品种，Ｆ１０－主栽白色品种。２供试配方Ａ．棉子壳４４％，杂木屑２６％，麸皮２０％，玉米８％，石膏粉２％（对照）。Ｂ．棉子壳４４％，松杉本属２６％，麸皮２０％，玉米８％，石膏粉２％。３试验方法用聚丙烯栽培袋（规格 １８ × ３６ ×０．０４５ｃｍ），于１９９８年１０月３１日装料２０００袋，灭菌、接种。Ａ、Ｂ配方分别接种８５１、…