红薯特色加工效益成倍增加

一、鲜美薯酱 1．选水分多、甜度大的红薯，用清水洗净，上锅蒸熟，放在大缸内捣烂。每50千克红薯泥掺入淀粉酶200克，搅拌均匀，发酵6小时。也可用2～3千克大麦芽代替（芽长以3～4厘米为宜）淀粉酶。发酵好后加入60千克水搅匀，用120号纱布过滤。     

红薯特色加工 效益成倍增加

一、鲜美薯酱1.选水分多、甜度大的红薯,用清水洗净,上锅蒸熟,放在大缸内捣烂。每50千克红薯泥掺入淀粉酶200克,搅拌均匀,     

红薯酱制作技术

1．选料。选无病虫害、无龟裂、无损伤腐烂，含水分多，甜度大的红薯，用清水洗净待用。 2．熬制。将红薯蒸熟，放在缸内捣烂。每50千克红薯泥掺入淀粉酶200克，搅拌均匀，发酵6小时。     

红薯粉皮的加工方法

1．调糊 按50公斤红薯淀粉加水60公斤和白矾150克的比例，搅拌均匀呈稀糊状。     

红薯深加工效益好

<正>一、酥脆锅巴1.原料准备。选择新鲜、干物质含量高的红薯10份,切去根茎,用水洗净。另选黏性强的糯米1份,用水浸泡、淘洗30分钟,沥干水分。接着把红薯和糯米分别放入锅内,加     

用红薯制作麦芽糖

<正>1.将鲜红薯洗净。剔除病害、变质的部分。用刨丝机将红薯刨成细丝,放入锅中煮熟至细丝中没有硬心。随刨随煮,否则红薯细丝会变色。2.薯丝煮熟后,置于糖化缸中加     

风味红薯制品加工技术

1．红薯酥饼 红薯酥饼具有香甜脆酥等特点，是风味独特的食用佳品。其加工方法介绍如下。     

蔬菜巧加工效益成倍增

近年来．随着蔬菜产业的迅猛发展和蔬菜产量的日益增加，蔬菜深加工作为蔬菜进行增值的一种形式，日益受到人们的青睐。现将两种蔬菜的深加工新技术介绍如下：[第一段]     

红薯粉丝加工方法

用红薯加工成粉丝,是农民增加收入的一条红途径.     

红薯增值加工新产品3款

一、红薯枣 1．原料选择。块大、含糖量高、淀粉含量少、水分少的红薯均可作为原料。红薯收获后，应存放一段时间，使其糖化以增加甜度。剔除有黑斑病、虫蛀及腐烂的薯块。     

无添加纯红薯粉条加工技术

红薯是抗癌之王,含有的赖氨酸,比大米、白面要高得多,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。随着人民生活水平不断提高,食品安全问题越来越受到全社会的高度重视,无公害、绿色、有机食品的消费量将大幅度增加。红薯粉条是由红薯淀粉经精深加工制作而成的凝胶类食品,传统手工制作原料利用率低、浪费大、工效低、成本高、产品质量不稳定;机械化加工的纯红薯淀粉熟化后粘度大,红薯粉条易粘连,需要添加疏散剂或其它粘性小的淀粉(如玉米淀粉)和明矾,此举不仅影响红薯粉条的口感、爽滑度、耐煮度,且对人体健康存在安全隐患。一种纯红薯粉条的加工方法是在不添加任何添加剂或其他类淀粉的前提下,采用二次熟化工艺所开发的红薯粉条产品一经上市,因营养价值高,产品质量好,客户满意度高,深受消费者的喜爱。     

红薯粉丝的加工

红薯粉丝经烹饪后口感好，深受人们欢迎，加工制作方法如下。 1．原料及配方 红薯淀粉97％，食用明矾0．15％，食用单甘脂0．05％，食用石灰水0．1％，食盐2．7％。     

7款新型红薯特色食品加工法

目前我国红薯食品的生产种类和产量都很少,市场空缺较大。特色红薯食品的开发生产迎合了市场需求,是一种重要的休闲食品。现介绍7款红薯加工新品种。1.鲜美薯酱     

7款新型红薯特色食品加工法

目前我国红薯食品的生产种类和产量都很少，市场空缺较大。特色红薯食品的开发生产迎合了市场需求，是一种重要的休闲食品。现介绍7款红薯加工新品种。     

红薯加工与利用前景好

1.我国红暮的资源优势 我国红薯种植面积有930万公顷,总产量约4.5亿吨,占世界总产量80％以上,居世界首位,主产于河南、山东、江西、湖南、四川等省。薯区的红薯年年过剩,往往是人吃1／3,饲用1／3,烂掉1／3。近年来,红薯食品的需求呈逐年上升趋势,红薯淀粉目前在国际市场上非常畅销,     

红薯粉条 粉丝加工技术

<正>行唐县是红薯种植大县,常年种植面积在1万hm2左右,生产的红薯品质好,富含淀粉,制做出的粉条、粉丝口感好,久煮不烂。但传统的加工方法加工出的粉条粉丝成形不好,不利于产品包装和销售,限制了远销和出口,影响了     

酸浆法加工红薯淀粉

利用鲜红薯生产淀粉,工艺流程为：原料选择→水洗→破碎→磨碎过滤→对浆→撇缸和坐缸→撇浆→起粉→干燥。操作要点如下。1.原料选择。由于红薯品种不同,其品质与淀粉含量也不同。要选择适合加工淀粉的品种,要求淀粉含量高。     

加工新型风味红薯果酱

红薯果酱是以红薯为主料,以大枣、山楂、草莓等为辅料制成的新型风味果酱。它具有混合果酱的特殊风味,营养丰富,醇香,甜度适宜。     

红薯黑豆沙加工方法

1.原料配方红薯45千克,黑豆15千克,白砂糖20千克,植物油1.5千克,焦糖色素0.2千克,水足量。2.加工要点①原辅料处理。选择新鲜或冬贮的红薯,要求无霉烂、不变质、无病虫害、无芽,去掉两端,洗净。黑豆要求无霉变、无蛀虫,     

塑料大棚种植红薯效益显著

辽宁省喀左县大营子乡大梁下村位于喀左县西部,与凌源市交界,是典型的山区村,全村现有耕地132hm2,大部分耕地种植的都是玉米,每667m2收入在300元左右。随着市场经济的快速发展,该村农户为提高种田效益,充分发挥市场的优势条件,从2003年开始利用大棚种植红薯,收到了5000元/667m2