名人说食物

陆游：荠菜 荠菜是野菜中的上品,正所谓“三月三,荠菜赛金丹”。它性凉、昧甘,若做菜吃带有一股清香味。宋代大诗人陆游就喜欢吃荠菜,为此他还特地写过一首《食荠诗》：“小着盐醯滋美味,微加姜桂发精神,风炉饮钵穷家话,妙绝何曾肯受人。”诗人一碗荠菜配以佐料,吃起来也趣味盎然。     

早春来荠菜香

南宋著名词人辛弃疾云:城中桃李愁春风,春在溪头荠菜花。早春,生长在溪畔的鲜嫩荠菜最为味美。荠菜的第一个特点是"香"。有道是:"宁吃荠菜香,不吃白菜馅。"包饺子和馄饨时,用荠菜做馅料最香了,它与白菜馅相比,简直有云泥之别。所有的蔬菜中,最理想的菜馅便是荠菜,它散发出来的清香味是其他蔬菜无法匹配的。除了"香",荠菜的第二个特点就是"鲜",其鲜甜味道是原汁原味的,它是工业味精无法代替和比较     

春来荠菜青

“阳春三月三,荠菜当灵丹。”每当春阳乍暖,万物复苏的时候,猫了一冬的乡村孩子们,便如同撒了欢盼小马驹一样,挎上筐子,拿着铲子,在田野里风一般地追逐嬉戏,尽情地享受春日的美好光景。嬉闹之余却漏不下脚下一棵棵吐绿绽翠、嫩蕊甫张的野菜。灰灰菜、苦菜、马齿苋、蒲公英、车前子、毛毛菜…。它们是大地慷慨的馈赠,     

难忘荠菜

阳春三月,田梗、路边、草地上,时常有村妇、老妪、孩童提篮儿精心挑着绿油油、嫩生生的荠菜。每遇此情此景,不由使我又回到了上世纪五六十年代的辛酸岁月。     

清末昌吉地区树木景象辑录

一、浙江湖州府知府方士淦,于1826年遣戍伊犁,1828年农历三月十九日被释东归,途经绥来,在《东归日记》中记载:“出绥来东门,三十里树荫茂密,风景绝似江南。” (《中外地舆图总集戍》卷二十七页,上海积石书局石印本,民国二十年出版)     

荠菜

荠菜虽是一种野菜，但历来都受到人们的赞美。《诗经·邶风·爷风》里，就有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句。骚人墨客对它更是揄扬备至。晋人夏侯湛作过《荠赋》，宋代陈达叟写过《甘荠赞》。苏东坡谓荠菜：“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”     

三月

三月潘文军三月的雨，是痛苦而伤心的泪么？三月的风，是悔恨而忧愁的梦么？不，三月是萌发生机的春，是如期而至的希望。理想的种子，在三月的风风雨雨里，发芽、开花；太阳的足迹，在三月的山野上，流芳、吐翠。朴素的三月，接过冬天珍藏的智慧，用温馨而纤巧的语言，讲...     

走进三月

走进三月司马磊安阳光移动一下身子，春雨就飘洒下来……摊开涨潮的春风，我发现，三月躲在嫩绿的草地里。只有那蛰伏在泥土里的雪，裸露着白白的肌肤，守住寒冷，企望再度辉煌。三月，你这敏感的少女，像初嫁的新娘，掀开头帕的羞涩，把冬季浇愁的心情放进绵绵细雨，让一...     

花的月历

花的月历各种花都有各自的习性，在适合它开花的温度、湿度、光照的季节有各自的花期。按农历说：一月梅花，二月杏花，三月桃花，四月蔷薇，五月石榴，六月荷花，七月凤仙，八月桂花，九月菊花，十月芙蓉，十一月水仙，十二月腊梅。所以古人有时用花认各月份，例如称五月...     

寻逐春光着处迷

春游，古称踏青，汉代以前的中国人就有此习惯。在唐人李淖的《秦中岁时记》有记载：“上巳（农历三月初三）赐宴曲江，都人于江头禊饮，践踏青草，谓之踏青履。”虽然是说上巳，但春天来临的时间不同，所以有的地方是正月底，二月初的时候为春游的最佳时间。     

挖野菜大军涌入北京各公园,请手下留情

正随着气温升高,各种野菜开始在田间地头冒芽,带着泥土气息的荠菜、苦菜、灰灰菜等成了不少市民餐桌上的新菜品。公园里涌入了挖野菜大军,植物专家表示,野菜的营养价值没有传说中那么高,脾胃虚寒的人并不适合吃野菜;公园里浇灌植被使用的是中水,不符合饮用标准;部分野菜还有毒性,食用可能引发腹泻、麻痹等症状,严重可能危及生命。此外,粗暴挖掘还会损伤绿化景观,伤及娇嫩的珍稀植物,野味儿需谨慎,挖菜需留情。     

春暖花开 荠菜鲜

做为生长在田野里最为常见的一种野菜,荠菜不仅是春季老少皆宜的一种“时令菜”,本身还具有药用价值,是养生保健的佳品。自古以来,荠菜就以其叶嫩根肥,味道鲜美,营养丰富,具有保健功效,既能做为美味食用又能做为药膳食用而深受人们的青睐。     

三月，绿色的接力

第30个植树节如期而至。每年的三月是林业人备感珍惜的日子，这不仅仅因为，在这个绿色的日子里，我们可以播下希望，播下我们对这一年的憧憬与希望。更因为，三月，也是我们收获绿色的日子。     

三月香椿味正浓

三月香椿味正浓李盛仙清明后谷雨前，正是吃香椿的好时候。这时的香椿刚刚绽出嫩芽，香气袭人。香椿也叫春菜，吃香椿也叫“吃春”。“吃春”的时间很短，一俟谷雨之后香椿便叶老柄粗失去其鲜美特色，正如前人所说的：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”。香椿属落叶乔木...     

荠菜的人工栽培

荠菜又名护生草，原为野生，田旁河边随处可见，全国各地均有生长，现已进行人工栽培。祖国医学认为，荠菜性味甘平，有健脾、利水、清热解毒、止血、降压、明目的功效。适于高血压、胃肠炎、内伤出血、肾炎、肾结核、淋病及目赤肿痛等症病患者食用。１栽培品种１．１板叶荠菜（又名粗叶头）叶片较宽阔，叶线绿色，长１０ｃｍ，宽２．５ｃｍ，羽状深裂，基部叶片一般全缘。耐热性强，生长较快，产量高，市场受欢迎，不足之处是抽苔开花期较早。１．２散叶荠菜（又名百脚荠菜、慢荠菜）植株塌地生长，开展度１８ｃｍ，叶片绿色，羽状全裂，叶…     

幸福在路上

又是一年春满三月，又是一年草长莺飞。在这个温暖流动的季节里．亿万人民关注的2012年全国两会胜利召开。这不仅是一次民主团结求实奋进的大会，更是一次民生民意充分彰显的大会。每一个提案，每一份建议，都与民众的幸福指数息息相关。这个三月，家事国事天下事，民生民意民情，无不在代表委员的铮铮建言里全情呈现。     

品种菊的栽培管理

一、菊花的繁殖方式选用大菊品种。采用扦插繁殖,培育新品种时则采用播种栽培。一般在农历三月分根、扦插繁殖。实践证明,菊花扦插比分根长势好,而且不容易退化,凡温度在20摄氏度以上,有芽随时都可以扦插,一般露地种植多在三月扦插。取老株上的基部萌芽,进行嫩枝扦插。插穗长度7至10厘米,最好     

佳蔬良药话香椿

佳蔬良药话香椿张昌功“三月八，吃椿芽”，武都城的农贸市场上，随处可见乡下人在出售香椿。香椿芽香气浓郁，风味独特，吃进口里，有一股奇香，因而久吃不厌。清代戏剧家李渔和宣统咸安宫总裁薜宝辰，分别在《闲情偶寄》和《素食说略》中对香椿推崇备至：“菜能芬人齿颊...     

野味佳品话荠菜

野味佳品话荠菜荠菜（Ｃａｐｓｅｌａｂｕｒｓａ－ｐａｓｔｏｒｉｓＬ）：又名护生草、鸡脚菜、菱角菜、枕头草、香善菜。为十字花科荠菜属１～２年生草本植物。根白色，直根系。基生叶丛生、塌地，莲座状。在干旱、光照强的地方生长的植株，心叶常呈暗红色。叶羽状分裂，...     

营养菜肴——荠菜

荠菜虽是一种野菜,但历来都受到人们的赞美.《诗经·邶风·谷风》里就有“谁谓荼苦,其甘如荠”的诗句.骚人墨客对它更是揄扬备至.晋夏侯湛作过《荠赋》,宋代陈达叟写过《甘荠赞》.苏东坡谓荠菜:“天然之珍,虽小甘于五味,而有味外之美.”陆游对荠菜的留恋,竟然到了“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归”的地步.明朝高濂推崇荠菜“若知此味,海陆八珍皆可厌也.”清朝郑板桥亦有名句:“三冬荠菜偏饶味.”