茶韵悠长

茶,有着一种平心静气、清旷自若的淡泊,永远保持着一种与世无争的境界。茶香袅袅,茶韵悠悠,闲暇之余,总喜欢独坐一隅,静静体味茶的韵味。一只玻璃杯,晶莹剔透;一撮茶叶,清香盈鼻。开水冲下,顿时上下翻腾,浮起的一片片沉下,沉下的又努力浮起;一片片的茶叶在开水的作用下,变成一簇簇嫩芽,齐刷刷地立在杯底,甚是好看。清澈的水,因茶而绿;碧绿的茶,因水而明。"茶里乾坤大,壶中日月长"。品茶之味,悟茶之道,茶不同,茶韵与茶味亦不同。碧螺春淡雅。听名字就不禁让人想起眉清目秀、风姿绰约行走在阡陌的秀丽村姑。淡淡的一口,眼前幻化出古典的旧式女人。深     

茶叶的药用保健价值

正茶叶,又称苦茶、茗、茶芽,为山茶科植物茶的芽叶。茶发源于中国,茶叶在我国的应用已有4700多年的历史,《茶经》所载"茶之为饮,发乎神农"便是证明。"客来敬茶"、"续水七成",在漫漫的历史长河中已成了中华民族的一种传统美德和不成文的仪礼。北宋朱彧《萍州可谈》曰:"茶见于唐时,味芳而转甘,晚采者为茗。今世俗,客至则啜茶……此俗遍天下。"无论王侯将相,抑或寻常百姓,均视茶为生活中不可缺少之物。     

茶叶灰分和水分与品质关系

阐述了茶叶灰分及其检验意义和世界茶叶标准中的灰分指标,分析了我国茶叶灰分检验现状和影响茶叶灰分的主要因素,提出了有效控制茶叶灰分的4项措施;同时从营养化学的角度分析了水分对茶叶中微生物的生长繁殖、茶化反应、营养成分及风味物等方面的直接影响,低水分活度对茶叶品质起到的稳定作用。     

超微茶粉生产技术

超微茶粉是将鲜茶叶经过蒸汽杀青和干燥处理后,进行超微粉碎,最终成为200目（气流粉碎式加工）甚至1000目以上的茶叶超微细粉。超微茶粉最大限度地保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分。该技术粉碎细度高,能使茶叶被粉碎到800目以上的细度;其次是粉碎温度低,机械不加冷却系统在连续运转情况下,生产中的粉末温度也绝对不会超过45℃;     

云南茶趣

很早以来,茶叶因其可以生津止喝,消暑降温,提神醒脑,就与咖啡、可可一起,成为世界三大饮品之一。谁都知道中国是茶的发源地,经专家考证,云南才是真正的茶之摇篮。谚语说:"高山云雾出名茶。"云南地势较高,空气湿润,雨量充沛,土壤肥沃是茶树生长的极佳境地。勐海县巴达山内有一株茶树,高14.7米,树干     

秋季养生乌龙茶

正唐人陈藏器称茶叶为"万病之药",饮茶养生,已是共识。按传统医药学的说法,茶叶因品种、产地不同,便有寒、温、甘、苦等茶性的区别,对人体的保健作用也各异。因此,随季节变化选择不同的茶叶来品饮,在养生保健方面才能取得事半功倍的效果。那么,秋季该饮什么茶最合时宜呢?秋季天高     

大厂茶茶叶中游离氨基酸及挥发性芳香物质分析

大厂茶Camellia tachangensis是特产于滇黔桂交接地区的国家优质重点保护茶叶树种,也是黔西南州地方特色茶叶"普安红"的原料.本研究首次对黔西南州8株大厂茶野生茶树(Q1～Q8)茶叶中的游离氨基酸(FAA)和挥发性芳香物质(VAC)进行测定和分析.结果表明,在8株大厂茶茶叶中共检测出25种FAA组分,其中...     

一杯茶应该泡多久

茶叶的耐泡程度除与本身嫩度有关外,还取决于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎,茶汁就容易冲泡出来;粗、老、完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度就慢。无论什么茶,第1次冲泡,茶汁的浸出量一般占可溶总量的50%～55%,第2次冲泡约占30%,第3次占10%左右,第4次只有1%～3%了。从营养     

以发展茶产业促生态建设——贵州省铜仁地区大力发展生态茶产业

<正>贵州省铜仁地区茶叶生产历史悠久,茶叶品质优良,区内的石阡茶、印江梵净山绿茶、沿河姚溪茶等曾被列为朝廷"贡品"。20世纪50年代初,石阡县成为贵州省被国务院表彰的两个县之一。80年代～90年代,全区茶叶得到了较大规模发展,发展茶叶生产基地近3万亩,并相继组建了石阡、松     

神州茶俗各不同

饮茶,是中华民族的传统习俗。由于我国地域广阔,各民族习俗不同,茶叶品种繁多,这便形成了各民族多姿多彩的饮茶习俗,说来颇具情趣。湖南嚼茶湖南有些地方的人,喜欢饮用带有烟味的绿茶,并连同茶叶一起咀嚼的癖好。如果客来敬茶,只是就壶斟汤,就会被视为不懂礼节。浙江咸茶浙江余杭人喜吃咸茶。咸茶除了茶叶外,还要加烘青豆、橙子皮和谷芝麻三种茶料,有的还要加几片胡萝卜干。这样,碧绿的茶叶、青青的豆、红红的胡萝卜,像一碗五彩的茶叶三鲜汤。吃完茶,可连茶叶带茶料一起吃光。闽南功夫茶闽南和潮汕一带好饮“功夫茶”。一拳头大小的紫砂壶填…     

采茶时节看《龙顶》

"钱江源头水,开化龙顶茶".3月18日,第二届"开化龙顶"开茶节在开化县城关镇十里铺茶园举行,在开茶节上,中国首部以"林改"为背景、以茶叶为题材的电影<龙顶>举行了开机仪式.衢州市委书记孙建国专门发来贺信.中国茶叶股份有限公司发来贺电.绿色中国杂志社领导黎祖交、缪宏出席了开机仪式.     

开阳县茶园有害生物防控现状及对策

指出了开阳县适宜发展生态富硒优质茶,作为贵阳市茶叶发展的北翼开阳县,应重点打造30万亩富硒精品茶园基地。大力推行"生态调控、理化诱控、生物防治、科学用药"的绿色生态防控技术,做干净茶、做放心茶、做优质茶已成为茶产业领域的共识。在分析了开阳县茶叶有害生物防控的基础上,提出了建议和对策。     

色翠香幽明前茶

正阳春三月,草长莺飞,茶叶吐纳嫩芽,好生可爱。好茶的人皆禁不住春茶色翠香幽的诱惑,早已有了"前月浮梁买茶去"的欲望,都想先品上一口当年的明前茶了。自古以来,茶都被喻为圣洁高雅之物。所谓明前茶,顾名思义,是清明节前采制的茶叶,即越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶,亦称"春茶"。人们之所以这样看好明前茶,主要由于明前茶采制比较早,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,茶树经过一整个寒     

石榴叶制茶的工艺研究与应用

石榴又名天浆果,补誉为"天下之奇树、果中之极品"。石榴叶含有β—谷甾醇、甘露醇、多种微量元素和多种氨基酸,其营养和药用价值是其他茶叶所无可比拟的,石榴叶制成的茶是符合当前饮料向营养、绿色、保健方向发展的。     

茶儿茶素的提取及制备技术

茶儿茶素作为茶叶中的最主要的生物活性,因其在茶叶中含量高达15%以及茶叶资源十分丰富而受到国内外生物学家和医药学家的重视,设计茶儿茶素功效及应用基础的研究论文约300篇/年.随着自由基生物学、自由基医学研究的深入,自由基作为许多疑难病症的致病因子已逐渐被人们所接受,因而寻找高效、低毒的自由基清除剂及其药物的研发近年来非常活跃.另一方面,在人们崇尚天然及合成抗氧化剂逐渐被限量使用的今天,天然的自由基清除剂亦被称为抗氧化剂,可广泛地应用于食品的抗氧化和保鲜.茶儿茶素作为一种分子结构中具有多个酚羟基的天然化合物,不仅具有强的抗氧化性,还具有强的清除自由基、调节免疫力等多种生理功能,这已被诸多研究证实.遗憾的是,这些研究结果是以茶儿茶素为实验材料而获得,可迄今为止,还未见从茶叶中高效地分离制备茶儿茶素的实用方法报道,因而分离就成为将茶儿茶素研究成果转化为生产力的"瓶颈".     

中国茶产业发展现状分析

我国茶园总面积、茶叶总产量及绿茶、特种茶、乌龙茶出口创汇呈现持续上升的态势;茶叶功能成分的深度开发与利用,使得茶叶提取物作为膳食补充剂、医药原料及化妆品原料等在国际市场上呈急剧攀升之势。对比分析茶叶等植物原材料的销售产值与茶叶等植物提取物的销售产值,指出在世界茶产业面临供过与求的情况下,扬长避短,生产绿茶、特种茶、乌龙茶等具有国际竞争力的茶叶产品,加大茶叶深加工产品的开发与利用,出口符合国际保健品市场需要的茶叶功能产品,促进茶产业升级换代,是我国茶产业经济增长及发展的重要途径。     

帮食物找搭档

不同的食物含有人体所需的不同营养成分，如果你学会搭配，那你的身体将更加健康。 苹果＋洋葱＋茶叶 荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱及茶叶中含丰富的黄酮类物质，可保护心脏。经过对805名65～84岁之间的男子长达5年的观察证明，饮食中的黄酮类物质，主要来自苹果、洋葱和茶叶。坚持每天饮4杯以上茶的男子，死于心脏病的危险减少45％，每天吃一个或一个以上苹果者减少50％。     

各地少数民族饮茶趣俗

饮茶嚼叶 湖南有些地方的人喜欢饮用带有烟味的绿茶,并连同茶叶一起咀嚼。如果客来敬茶,只是就壶斟汤,就会被认为不合礼节。 烤茶 西双版纳地区的傣族素以“烤茶”待客。调制时,先将陶罐置火上烤烫,随即把晒干的青茶叶放入罐内,烤至茶叶成黄色焦香,即冲开水煎熬,待茶水沸腾时注入茶碗,供容品茗。 煨茶 云南南部边疆的傣族、佤族等习惯饮用     

杨绍荣 用科技和决心擦亮“普洱茶”的金字招牌

正"让‘不懂’普洱茶的人也能放心购买。"这是杨绍荣心中一直以来的愿望。作为云南人,在杨绍荣的心中对普洱茶有着浓厚的情怀。云南省是我国主要茶叶产地之一,而云南省普洱市更是被称为"世界茶源",茶叶种植的历史极为悠久。发展至今,普洱茶已经成为云南省一张亮丽的名片,被全国乃至世界所熟知。但是,就是这样一个知名的、令云南人无比骄傲的茶叶品种,现在却"问题百出",     

家庭茶疗法

《本草拾遗》中讲：“诸药为各病之药,茶为万病之药”。茶叶的化学成分主要为茶色素、茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素等。家庭生活中于茶内加入不同营养物质,具有很好的治疗和保健作用。兹介绍十例：　　一、糖茶：茶叶3g、红糖10g,用开水冲泡5分钟后饮用,每日饭后一杯。有和胃暖脾、补中益气之功效。治疗大便不通,小腹冷痛,妇女经痛等症。　　二、姜茶：茶叶5g、生姜10片共煎,饭后饮用。有发汗解表、温肺止咳的功效。治疗流感、伤寒、咳嗽等病症。　　三、蜜茶：茶叶3g,开水冲泡待茶凉后加蜂蜜3ml搅匀,每隔半小时饮服一次。有…