病、死畜禽肉的快速检验技术

随着经济建设的发展,人民的生活水平日益提高,食物结构明显改善,动物性食品在人们日常食物结构中所占的比重越来越大,促进了畜牧业的迅速发展和畜产品市场贸易的繁荣.同时,消费者对畜产品卫生质量的要求更为严格,兽医卫生检验人员的责任更加重大.     

我国动物性食品卫生存在的问题及对策

在过去的20多年中．虽然我国养殖业生产有了很快的发展．畜禽饲养量和畜产品产量有了很大的提高．但我国的养殖业水平还不高．尤其是畜产品的卫生质量还存在着严峻的问题。虽然我国肉类总产量占世界肉类总产量的28％．但是我国出口的肉类仅占总产量的1％。我国的活猪．活鸡、冻肉的出口地方只有香港地区和东欧．而要向欧盟、日本、美国等地出口却非常困难．主要原因是我国畜产品的卫生质量不过关。要提高我国畜产品在国际市场的竞争能力和保障广大消费的身体健康．就要从提高畜产品卫生质量入手．采取有效措施．从根本上解决我国动物性食品安全问题。     

兽药饲料与畜产品监测探索

河北省兽药监察所与省饲料产品质量监督检验站、省畜产品质量检验监测中心三位一体．承担全省兽药、饲料、畜产品质量安全监督检验职能。几年来，为打造兽药监察所核心竞争力，掌握监测主动权．实现可持续发展．我们主要做了以下工作．     

鲜蛋的卫生检验

鲜蛋检验对基层大多数检疫人员来说还比较陌生，观介绍几种鲜蛋的卫生检验和判定方法，供广大检疫人员进行鲜蛋检验时参考。1．感官检查鲜蛋的感官检查主要靠检验人员的视、听和嗅觉等来判断蛋的质量。1．1鲜蛋：蛋壳表面有一层霜状粉末，蛋壳完整、清洁，色泽呈粉红，无裂纹、     

强化基层兽医卫生监督检验的思路及途径

兽医卫生监督检验通过加强对畜产品的监督管理能够防止家畜传染病的传播。此举有助于规范农畜产品市场销售行为,促进畜牧业、养殖业的可持续发展。我国兽医卫生监督工作整体起步较晚,发展相对缓慢。与此同时,我国养殖量相对较大,检验人员的工作负担重。兽医卫生监督检验工作的落实情况受到社会各界的广泛关注。本文从当前监督检验环节中存在的问题出发,探索可行的强化方法。     

加强动物卫生监督,为绿色畜产品生产创建平台

动物卫生监督是控制动物疫病传播、保障畜禽卫生和畜产品安全的重要措施。当前,由于各地对畜禽养殖环节卫生安全的监管不到位,极大地影响着畜产品的质量安全。本文通过对影响畜产品安全的重要因素进行总结、分析,提出了加强畜产品安全的措施及生产绿色畜禽产品的对策建议,为加快绿色畜产品发展提供参考。     

基层如何抓好畜产品的安全与卫生工作

畜产品的质量安全不仅关系到畜牧业发展．而且关系到人类的身体健康和生存质量．随着人们对营养和健康问题的日益重视．抓好畜产品的质量安全工作就显得更加紧迫。下面笔者对如何抓好畜产品的质量问题作一阐述：1切实做好动物疫病防制工作．确保畜产品的安全与卫生     

我国畜产品质量安全亟待加强

1 我国畜产品质量及管理现状 近年来，我国通过大力宣传和实施“放心肉”工程，全社会对畜产品质量的认识程序有所提高，各地都相继开始重视畜产品质量的控制和管理，寻找各种途径改善质量管理状况。然而，由于管理理念上存着误区．检测检验力量技术薄弱．质量管理等方面仍存在许多问题，严重制约着畜牧业的快速发展．主要表现在以下几方面。     

畜产品卫生安全问题及对策

随着国民经济发展和人民生活水平不断提高，人们对动物性食品的需求日益增长，这给我国畜牧业带来了繁荣和发展。但由于畜产品生产者普遍热衷于寻找提高畜产品产量的方法，却忽略了畜产品卫生安全问题。因此近来出现过“餐桌污染”。畜产品卫生安全问题是“餐桌污染”一个关键部分，主要涉及到：（１）动物卫生问题；（２）畜产品中有毒有害物质残留问题；（３）畜产品中食源性微生物污染问题。本文就畜产品在这３个方面存在的问题与危害性以及防制对策作一介绍。１畜产品主要存在的卫生安全问题及危害１．１畜产品安全问题自１９９７年香港…     

几种性状异常肉的卫生检验与处理

在长期的动物检疫检验实践中,发现影响动物产品(肉品)卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一。因而,应加强对性状异常肉的鉴别检验,做出恰当的卫生处理,提高肉     

对平利县动物卫生监督工作的探索与思考

畜产品质量安全是农产品质量安全的重要内容。动物卫生监督工作是畜产品质量安全的重要保障,不仅关系到畜牧产业的安危,也直接关系到人民群众身体健康和公共卫生安全。当前发生的一系列畜产品质量安全事件,都与动物卫生监督工作有着必然的内在联系。尤其是新修订的《动物防疫法》颁     

浅谈影响畜产品质量安全的因素和对策

随着国家经济的不断发展 ,人民生活水平逐步提高 ,肉、蛋、奶等畜产品在食物结构中的比重越来越大 ,人民群众对健康日益重视。对畜产品安全卫生要求也越来越严格。我国加入ＷＴＯ之后 ,我国产品的低成本经营在国际市场上具有价格优势 ,但由于没有建立完善的畜产品质量保障体系 ,我国进入欧盟市场的畜产品不能完全满足欧盟对畜产品质量的要求 ,在国际市场上有优势无市场。因此 ,畜产品的质量日益受到人民群众和政府的重视。迅速提高畜产品质量 ,从安全食品抓起 ,成为当务之急。１影响畜产品质量安全的主要因素１．１疫病因素。畜禽感染病原微…     

无公害畜产品--猪肉

前言为了加强我省猪肉产品安全质量管理，促进无公害猪肉的发展，保障人民身体健康，维护生产者、经营者和消费者的合法权益，规范无公害猪肉产品市场，特制定本标准。本标准为条文强制，３．５、３．６、３．７为强制性条文。本标准按GB／T１．１－２０００《标准的结构和编写规则》进行编制。本标准由四川省畜牧食品局提出。本标准由四川省畜产品安全检测中心负责起草。本标准主要起草人：柏凡、李云、王宇萍。１范围本标准规定了无公害猪肉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于使用无公害畜产品名…     

动物卫生监督中把好检验检疫关的重要性

动物卫生监督部门主要针对养殖业、屠宰业开展基础监管工作。一般以检验检疫工作为核心任务,检查活体动物、畜产品是否携带病菌,根据病菌的种类、含量给出不同的防疫对策。目前仍有很多检验检疫部门存在对工作不重视、检疫设施不完善、管理机制落实不到位等问题,没有把好检验检疫质量关。因此,本文着重介绍了在各地开展检验检疫工作的重要作用,并结合工作实际,对如何提升监管质量、如何简化监管流程进行了简要的分析和介绍。     

集中挤奶要确保卫生

近年来，随着畜产品质量安全标准的不断提高和奶业的持续快速发展，市场对鲜奶的卫生质量要求也越来越高，从而促进了奶牛小区和机械化挤奶站的快速发展，但由于大部分挤奶站建在奶牛专业村，靠散养户进站挤奶，卫生标准很难保证，加之大多新建挤奶站技术管理不到位，鲜奶细菌严重超标的现象时有发生。因此，只有从环境卫生、挤奶卫生、设备卫生及运输保存卫生等各个环节抓起，才能有效控制鲜奶的卫生质量。     

性状异常肉的卫生检验及卫生评价探讨

动物性食品营养丰富,是人类食品的重要组成部分.着人民生活水平的提高和食品卫生意识的加强以及国际贸易环境的变化,人类对动物性食品的质量和卫生安全要求不断提高.笔者在长期的动物检疫、检验实践中,发现影响肉品卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,对各种性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一,因而应加强对异常肉的鉴别检验,作出适当的卫生处理,提高肉品卫生质量.     

性状异常肉的卫生检验及卫生评价探讨

笔者在长期的动物检疫、检验实践中,发现影响肉品卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,对各种性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一,因而应加强对异常肉的鉴别检验,作出适当的卫生处理,提高肉品卫生质量.     

巴中市巴州区积极创建“省级畜产品质量卫生安全示范区”

为进一步加强畜产品质量卫生安全工作,积极探索畜产品安全监管有效途径,有效提高畜产品安全保障水平,四川省巴中市巴州区采取7条措施,积极创建“省级畜产品质量卫生安全示范区”。一是建立组织机构。巴州区畜牧食品局专门成立了创建“省级畜产品质量卫生安全示范区”领导班子和日常工作机构,明确了责任人。二是制定工作方案。按照省相关要求并结合巴州实际,制发了《创建“省级畜产品质量卫生安全示范区”活动实施方案》。     

面对"绿色壁垒",中国畜产品卫生质量必须选择进取性的应对战略

中国加入WTO，面对“绿色壁垒”，畜产品出口承受着空前的“绿色”压力，主要障碍是畜产品的卫生质量问题。在深刻检点、猛醒的同时，也要看到我国发展“绿色”畜产品现实和潜在的比较优势。冲破“绿色壁垒”，政府要担当重任。     

性状异常肉的卫生检验及其评价

动物性食品营养丰富,是人类食品的重要组成部分.随着人民生活水平的提高和食品卫生意识的加强以及国际贸易环境的变化,人类对动物性食品的卫生质量和卫生安全要求不断提高.动物产品--肉品的品质、卫生质量同人类日常生活、自身健康密切相关,笔者在长期的动物检疫、检验实践中,发现影响肉品卫生质量的因素除动物防疫条件、疫病和寄生虫病控制、屠宰过程管理、药残监控等方面外,对各种性状异常肉的鉴别检验和卫生处理也是影响肉品卫生质量的重要因素之一,因而应加强对异常肉的鉴别检验,作出适当的卫生处理,提高肉品卫生质量.