绿色野特菜研究和产业化开发

野菜的研究开发主要集中在国内，国外报道甚少。据不完全统计，我国野菜品种多达几百种，其中可食用野生蔬菜在230多种，它们分属不同科属，类型广泛，形态各异，风味有别。由于野菜具独特的风味，食用时给人以野味之感。野菜种类多、吃法多，可炒食、凉拌、作馅，还可做汤或生食。其食用器官分别为叶、花、果实、根茎等，有些作为大众菜食用，有些为高档山珍。     

观赏蔬菜盆栽品种及其栽培

观赏蔬菜是指某些具有优雅的株姿、奇特的外形、绚丽的色泽,既可作为蔬菜食用,又有极强观赏价值,可当作微型盆景的蔬菜品种.这些蔬菜以其具有观赏、食用、绿化、美化环境等多种功能而受到人们的喜爱,市场前景十分诱人.     

芹菜栽培技术

正芹菜为伞形科药食同源蔬菜,其叶、叶柄和根(根用芹菜)中含有丰富的黄酮类物质,对降血压、血脂有一定的效果。我国芹菜每年栽培面积约为825万亩,产量约为2 000万吨。1芹菜的品种类型目前,芹菜品种类型按照品种来源、食用器官、叶柄颜色、叶柄是否实心、栽培季节等的不同,可以分为本芹和西芹,根用芹和叶用芹,绿芹、黄芹、白     

芸豆采收及速冻贮藏技术

芸豆又称菜豆、架豆、四季豆、芸扁豆、芸架豆、泥鳅豆或龙骨豆。它是豆科菜豆属，一年生缠绕草本豆类蔬菜。以荚果供食用，为蔬菜主要品种之一。芸豆按食用部位分为英用类型和豆粒用类型，按豆荚质地分为硬荚和软荚两种类型，其中硬英类型采收豆粒，软英类型以采收嫩豆英为主。     

四川地区低镉富集蔬菜品种分析及安全性评估

选取四川地区常用的5大类46种蔬菜品种,分别种植在镉超限和镉未超限土壤中,测定可食部分的镉含量,分析不同蔬菜类型的镉富集能力,探讨其食用安全性,为镉污染土壤中蔬菜种植规划提供支持。结果表明,不同类型蔬菜对重金属的富集能力顺序为:叶菜类茄果类根茎类瓜类豆类。在镉含量较高的土壤中应避免种植叶菜类中高镉富集型蔬菜品种,建议种植豆类和瓜类低镉富集型蔬菜品种。对普通人群而言,在土壤镉超限[土壤镉含量0.977±0.090 mg/kg]区域内,摄入蔬菜量442.8g/d以下通过食用蔬菜而摄入的镉含量是相对安全的。     

室内观赏蔬菜栽培技术

室内观赏蔬菜是指形状奇特或株形优雅、具观赏价值且植株相对较小，适宜家庭、办公室摆放的特色蔬菜。根据观赏器官的不同，分为观果、观花、观叶等类型。一般种植效益比普通蔬菜效益高几倍。现将受到欢迎的品种及其主要栽培技术介绍如下。     

不同用途甘薯品种的选育

随着甘薯用途的多样化,不同类型、用途甘薯品种的选育也取得了明显进展。概述了工业用、营养保健食用、饲用以及水果、蔬菜用甘薯品种的选育情况。     

浅析用直镇建设市属蔬菜基地的现状、问题及对策

蔬菜是人们生活中不可缺少的食品，蔬菜生产是党和政府十分重视和关心的菜篮子工程。随改革开放的深入发展、城市化建设的加快．人们食用蔬菜的数量在增加、质量在提高、品种在丰富。因此发展蔬菜生产、扩大种植面积已是当务之急。2004年春，苏州市政府决定在用直镇建设一个市属蔬菜基地，生产更多、更好，品种更齐全的蔬菜，以支持城乡人民所需的食用蔬菜。     

蔬菜如何假植

假植是蔬菜连根挖出，棵挨棵地密植在阳畦、贮藏沟或棚室内，创造适宜蔬菜生长的环境条件，使其缓慢生长，促使营养物质转移到食用器官中，从而延长蔬菜的供应期，提高经济效益。     

蔬菜如何假植

假植是把蔬菜连根挖出，棵挨棵地密植在阳畦、贮藏沟或棚室内，创造适宜蔬菜生长的环境条件，使其缓慢生长，促使营养物质转移到食用器官中，从而延长蔬菜的供应期，提高经济效益。     

轻度镉污染大田中蔬菜的食用安全性分析

为了筛选和培育对重金属Cd低积累、低位移、食用安全的蔬菜类型,以轻度Cd污染大田为蔬菜种植土壤环境,重点研究小白菜、大蒜和萝卜3类蔬菜共10个品种对Cd的富集与运移能力,并分析不同品种蔬菜的食用安全性。结果表明,不同类型的蔬菜对Cd的富集、运移能力不同,其中可食部位Cd的富集能力总体表现为小白菜萝卜大蒜,而Cd在植株体内由根部向地上部的运移能力总体表现为萝卜小白菜大蒜。在所检测的蔬菜可食部位中,紫皮和白皮大蒜中Cd含量均低于食品中污染物限量的国家安全标准(0.1 mg/kg),污染指数均处于警戒限范围内;而其他8个品种均受到不同程度的Cd污染,其中高梗小白菜、满身红萝卜、青皮萝卜属中度污染,其余属轻度污染。     

叶用枸杞的种植技术

<正>叶用枸杞以嫩梢和嫩叶作蔬菜食用,含有丰富的蛋白质、维生素和多种氨基酸、芦丁、甜菜碱等,是一种受消费者喜食的保健蔬菜。保护地、露地均可种植。品种类型有细叶和大叶2种类型。细叶品种叶卵圆;披针型叶肉较厚,味浓,产量偏低;大叶品种叶肉较薄,味淡,产量高。     

蔬菜贮藏保鲜技术探讨

蔬菜种类繁多，食用部分属于植物的不同器官．蔬菜采摘后由于所处的环境条件的改变，很容易发生变质和腐烂等现象，在贮藏过程中如果保鲜不当，往往也会造成蔬菜的腐烂，这不仅影响蔬菜本身的实用价值，而且，也严重的损害菜农的经济利益。     

兰州百合 争优创精正需精心管理非收获期采挖得不偿失

兰州百合是我省独具特色的资源优势,是中国名特产蔬菜中佼佼者.在国内栽培的三大食用百合品种中(兰州百合、龙牙百合、宜兴百合)其产品器官以肥大的鳞茎、丰富的营养,色、香、味、形俱佳而闻名遐迩.     

秋季西兰花栽培技术

西兰花又称绿菜花，青花菜，食用器官是短缩肥嫩的花枝和花蕾聚生的花球。味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜，在国内外销售市场非常要好。     

浅谈六大主要蔬菜作物的需肥特性

不同种类蔬菜生物学特性各异,食用器官亦不同,对营养元素的要求也不同,了解不同种类蔬菜的需肥特点,有助于在蔬菜生产中进行合理施肥.     

花椰菜新品种——雪龙花引种观察试验报告

近年来，随着全国蔬菜消费水平的提高，对优质高产无公害蔬菜品种的要求日益高涨，特别是花椰菜，是一种很适合现代人食用的蔬菜，因为它能促进胆汁分泌、振奋肝脏功能，又含有丰富的维生素C和钙质。能够缓解现代人普遍面临的各种压力和精神紧张，性味平和，适合各种体质的人食用。菜花是兰州“高原夏菜”的主打品种，位居兰州五大蔬菜品牌之首，2006年播种面积1．10万hm^2，占全市蔬菜总面积的27．50％。由于种植菜花的经济效益高，成为了当地农民主要的收入来源。     

秋冬蔬菜假植增值技术

秋冬蔬菜假植增值技术山东邹城市农业局（２７３５００）邢作山王军王万春王凯假植贮藏是把蔬菜连根挖出，棵挨棵密植在阳畦或贮藏沟内，创造适宜蔬菜延续生长的环境条件而缓慢生长，使营养物质转移到食用器官中。既可软化和改善品质，又可增加产量，还可调剂延长蔬菜供应...     

农药残留快检仪可检蔬菜种类的研究

采用LZDN-16T蔬菜农残快检仪,对海南省常食用的10种类别,57个蔬菜品种进行快速检测。检测显示,可直接进行检测的蔬菜品种52个,经特殊处理后可检测的蔬菜品种4个、不可检测的蔬菜品种1个。     

不同类型蔬菜重金属(Pb,As,Cd,Hg)积累量的比较

本研究采用盆栽的方法,以不同重金属（Pb,As,Cd,Hg）含量的土壤种植瓜类、叶菜类、茄果类、根茎类蔬菜中的9个浙江省主栽蔬菜品种,于采收期检测各蔬菜食用部分的重金属积累量。结果表明：不同类型蔬菜对重金属的积累量与土壤重金属含量呈显著正相关;瓜类为重金属低积累型蔬菜,其食用部分重金属含量在土壤Pb,As,Cd,Hg浓度分别为919．600,96．800,0．985,1．970mg／kg的条件下均未超标（GB18406．1-2001）;供试各蔬菜可食用部分均对Hg低积累,Hg含量均在标准（GB18406．1-2001）安全食用范围内。