激光微孔保鲜袋包装对樱桃番茄采后保鲜效应的影响

为研究激光微孔保鲜袋包装对樱桃番茄果实采后保鲜效应的影响，以‘玉女’樱桃番茄果实为材料，分别采用激光微孔保鲜袋与普通聚乙烯薄膜袋（对照组）包装处理果实，随后贮藏在温度为（25±1）℃、相对湿度为85%条件下18d。在贮藏期，每3d取样测定果实品质与耐贮性指标。结果表明：与对照樱桃番茄果实相比，激光微孔保鲜袋包装能降低果实呼吸与乙烯高峰，保持较低的果皮皱缩指数、果实失重率，而提高果实的商品率；另外，还可维持樱桃番茄果实较高的果肉可溶性固形物、维生素C、可溶性总糖、可滴定酸含量。因此，激光微孔保鲜袋包装能保持樱桃番茄果实采后品质，提升果实采后耐贮性。     

苹果套袋对果实品质的影响

本研究以苹果主栽品种红富士为试材，探明了套袋对果实重金属残留，果皮花青苷、叶绿素、类胡萝卜素和果实糖、酸含量动态变化及对果实糖代谢相关酶活性的影响。果实套袋减少了苹果中主要重金属的残留量，显著促进苹果果实着色，降低了苹果果实糖、酸含量，降低了苹果果实糖代谢相关酶活性。     

临猗梨枣在冷藏与常温环境中果实品质变化的观察

对冷藏临猗梨枣果实外观形态观察表明，低温显著抑制果实水分蒸发和果面转红速度，保持了果实外观的鲜美状态。对内含物质含量测定表明，冷藏前期果实的可溶性固形物、有机酸、乙醇和蛋白质含量变化基本上与常温裸放果实差异不大，维生素Ｃ含量略高于常温裸放果实。只要果实保持鲜嫩状态，可溶性固形物、有机酸、维生素Ｃ和蛋白质含量均保持较高含量水平，乙醇保持较低含量水平。从常温裸放果实测定看出，一旦果实变质软烂，维生素Ｃ含量即急剧下降，乙醇含量大幅度增加。     

叶面喷施硼酸对苹果果实硼和钙含量的影响

 以‘富士’苹果为试材，通过幼果期、果实膨大期和果实成熟期叶面喷施硼酸，研究硼对果实硼和钙含量的影响。结果表明：从叶面喷硼对果实吸收硼的短期效果来看，果实发育的不同时期叶面喷施硼酸均促进果实对硼、钙的吸收，并且处理的效果顺序是：幼果期>果实膨大期>果实成熟期；在果实采收时硼含量为：果实膨大期>果实成熟期>幼果期。不同时期叶面喷施硼酸均提高了果肉细胞中水溶态硼、半束缚态硼和束缚态硼的绝对含量，从3种形态硼所占的比例来看，随着果实不断发育，水溶态硼和半束缚态硼比例升高，而束缚态硼比例下降。     

3种栽培架式猕猴桃果实微环境及发育动态差异分析

以翠玉猕猴桃为试材，设类开心形架式、棚架、篱架3种栽培架式处理，连续2年监测果实微环境温湿度及光合有效辐射照度，探究不同栽培架式对果实微环境及发育动态的影响。结果表明：类开心形架式在2019年和2020年均可较好地稳定果实微环境，明显降低果实微环境35℃以上高温率、70%以上相对湿度比率，提高果实发育前期光合有效辐射照度，降低果实发育后期光合有效辐射照度，减小果实微环境波动，高温高光照年份效果尤为显著；7—8月是翠玉猕猴桃果实生长发育高峰期，果实可溶性固形物、还原糖含量呈上升趋势，可滴定酸、叶绿素、类胡萝卜素和维生素C含量呈先上升后下降趋势，5—6月为叶绿素、类胡萝卜素的积累高峰；类开心形架式的果实生长发育最快、单果重最大；果实成熟时，类开心形架式的果实营养物质含量较高、芳香物质种类更多、果香味更浓郁；棚架前期接受光照强度高，促进果实生长发育，在高温高光照年份优势较大，篱架反之。     

不同套袋处理对‘岳冠’苹果果实品质的影响

该试验以辽宁省果树科学研究所自育晚熟苹果品种‘岳冠’为试材，研究不套袋、套袋摘袋和套袋不摘对果实单果重、硬度、干物质、可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定总酸、维生素C和果皮色差指标的影响。结果表明，3种处理的果实单果重和硬度无显著差异；不套袋果实的干物质、可溶性固形物和可溶性总糖含量均显著高于套袋不摘袋和套袋摘袋果实；可滴定酸含量显著低于套袋摘袋和套袋不摘袋果实，固酸比显著高于套袋摘袋和套袋不摘袋果实；不套袋能显著提高果实维生素C含量至2倍以上。外观品质方面，果实成熟期内不套袋果实和套袋摘袋果实L*值下降，采收期不套袋果面光洁度最低；套袋果实和不套袋果实红色值a*值上升，b*值下降；套袋摘袋果实果皮色彩饱和度c*显著高于另外两个处理，果皮红色更鲜艳；不套袋果皮红色更暗；套袋不摘袋果实呈现底色绿色。总之，不套袋果实能显著提高果实内在品质，但外观品质有所降低。     

芒果果实发育期不同灌溉水量对果实生长及品质的影响

为研究芒果果实发育期不同灌溉水量对果实生长和品质的影响，以贵妃芒为试材，测定果实发育时期不同土壤灌溉水量处理的果实横径、纵径、单果重、果实含水量及果实可溶性固形物、可溶性糖、淀粉、可滴定酸、维生素C含量等相关指标的变化。结果表明，不同土壤灌溉水量不仅影响果实大小和果形指数，还影响果实可溶性固形物、可溶性糖、淀粉、可滴定酸、维生素C含量等品质指标。综合分析表明，土壤灌溉水量为65%～68%田间持水量更有利于促进芒果果实的生长发育及内在品质的改善。     

不同纸质果袋套袋对菠萝果实品质的影响

以菠萝品种无刺卡因为试材，研究了白色单层纸袋、外黄内黑双层纸袋、牛皮纸袋3种纸质果袋套袋对果实品质的影响。结果表明，套袋能提高果实的外观色泽，防止日灼的发生，但显著降低了果实的鲜质量增长率和单果质量。同时，套袋在一定程度上影响了菠萝果实的营养品质，降低了果实风味。套袋后，菠萝果实的可溶性蛋白、叶绿素、类胡萝卜糖含量显著...     

苹果适时采收增效益

果实采收是果树生产的重要环节，采收期的早晚影响果实产量，也影响果实品质和耐贮性。采收过早，产量低、着色差、风味淡，不能充分体现品种应有的风味，降低商品质量；采收过晚，果实变绵、不耐贮运。因此，必须做到适时采收。     

苹果果实内含物与轮纹病抗性的关系

对国光和金冠果实接种并测定果实内含物，发现果实内的钾、钙、单宁和糖类对果实的抗病性有一定的影响，抗轮纹病果实中钾和单宁的含量较高，糖类含量低。钾、钙和单宁在果实中的含量随果实生长而逐渐降低，糖类则渐增。探讨了以增加果实内钾、钙含量等方法来提高果实对轮纹病抗性的可能性。     

科技文摘

无限生长型番茄果实耐贮藏性研究 以品种杭杂一号、FA189、上海919等3个无限生长型番茄品种果实为材料，研究室温下带果柄贮藏，番茄果实的贮藏期限及贮藏期间果实硬度、糖、酸含量的动态变化。结果表明：番茄果实的耐贮藏性存在明显的品种间差异，其中FA189的果实耐贮性最强；上海919最弱，杭杂一号的果实耐贮藏性介干上述2个品种之间；果实的耐贮藏性与果实硬度变化相一致。     

套袋对黄冠梨果实中多糖和脂类分布的影响

以黄冠梨为试材，研究套袋果实生长发育过程中多糖和脂类的分布及其与花斑病发生的关系。结果表明，黄冠梨果实多糖主要分布表皮细胞层、单宁细胞层以及石细胞中，果肉的薄壁细胞中分布较少。随着果实生长发育，果实中多糖逐渐增多，花后70d染色最深，随后又逐渐减少。果实中脂类主要分布在角质层、单宁细胞层和薄壁细胞，并随果实发育，角质层...     

软/硬肉葡萄果实细胞壁结构、组分及降解酶活性的变化

【目的】探讨葡萄果实发育成熟过程中软/硬肉果实软化与细胞壁结构、组分以及降解酶活性之间的关系。【方法】以硬肉品种黎明无核和软肉品种灰比诺花后35、49、63、77、91 d的果实为试材，对细胞壁组分及相关降解酶活性、细胞形态进行分析研究。【结果】在果实成熟过程中，果实硬度呈现先上升后下降的趋势，成熟时黎明无核果实硬度比灰比诺高2.8倍；果实硬度与原果胶含量呈显著正相关，与纤维素酶活性呈显著负相关。黎明无核果实硬度与原果胶和半纤维素含量呈显著正相关，灰比诺果实硬度则与纤维素含量呈显著正相关。随着果实成熟软化，果肉细胞逐渐表现大小不均匀、排列不整齐的趋势；灰比诺果肉细胞壁在果实转色时开始降解，而黎明无核则基本保持稳定。【结论】葡萄果实成熟软化过程中，原果胶和半纤维素快速降解导致果肉细胞壁破裂是葡萄果实软化的关键因素；果实细胞壁组分降解是由多种酶共同作用的结果，其中以纤维素酶的作用较为显著。     

酿酒葡萄马瑟兰与小味尔多果实中酚类物质积累的比较分析

通过测定宁夏贺兰山东麓产区红色酿酒葡萄品种马瑟兰和小味尔多果实中酚类物质的积累，为酿造优质葡萄酒提供品种选择的参考依据。在果实发育的4个时期，测定2个品种果实中酚类物质含量及其合成关键酶基因的相对表达量。结果表明，在果实完全转色期之前，小味尔多果实中酚酸类、黄烷醇类物质总含量均极显著高于马瑟兰，此时VvPAL、Vv F3′H的相对表达量也均高于马瑟兰。在果实采收期，2个品种果实中酚酸类和黄烷醇类物质总量差异不显著，小味尔多果实中黄酮醇类物质、单宁和总酚含量均极显著高于马瑟兰，此时VvF3′H、VvF3′5′H、VvUFGT的相对表达量均极显著高于马瑟兰，但是白藜芦醇含量、总花色苷含量均显著低于马瑟兰，此时马瑟兰果实中VvPAL、VvC4H表达量均较高。用主成分分析法对成熟期果实中17种单体酚进行分析，马瑟兰果实中特征酚类物质是咖啡酸、苯甲酸、表没食子儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯和白藜芦醇，小味尔多果实中特征酚类物质是没食子酸、儿茶素、表儿茶素和芦丁。因此，采收期2个酿酒品种果实中酚类物质的组成与含量差异的主要原因在于品种的基因型不同，导致果实中酚类物质合成关键酶基因在时空上产生差...     

葡萄柚果实套袋试验研究初报

为了预防溃疡病对葡萄柚果实的为害，对马叙无核、汤姆逊、星路比等三个葡萄柚品种进行了果实套袋试验。结果表明，通过使用双层褐色纸袋来套果实，可有效预防溃疡病的为害，防治效果达91.56%,同时，套袋加快和增进了果实着色，改善了果实外观，提高了果实的商品质量。     

果实套袋与树冠盖膜防止夏橙果实返绿试验初报

对夏橙进行田间果实套袋与树冠盖膜防止夏橙果实返绿试验。结果表明，果实套袋处理防止果实返绿效果极其显著，为进一步研究果实套袋、有效防止夏橙果实返绿提供可靠依据。     

对果实采后腐烂的控制

果实的采后腐烂是一个全球性的问题，平均 损失可达10％～30％，因此探索一些能够有效减少果实采后腐烂的措施极有必要。果实采后腐烂变质的原因可归结为三个方面：果实组织的生理失调或衰老，病原微生物的侵染，采收及采后环节中的机械损伤。三者相互影响，但最终是病原物侵染引起果实腐烂。果实采后病害包括非侵染性病害和侵染性病害。果实采后的生理失调，如冷害、果皮烫伤、果肉或果心褐变，柑桔类果实的干疤、枯水、水肿等都属于非侵染性病害，它们是由于果实贮藏环境不适宜或缺Ca、B等而引起的。果实采后侵染性病害，主要是指微生物…     

九阡李果实养分及矿质元素积累规律

以九阡李不同生育期的果实为试材，采用蒽酮法、质谱法对果实养分及矿质元素积累量指标测定分析，研究了九阡李果实养分及矿质元素积累规律，以期为九阡李科学施肥提供参考依据。结果表明：九阡李果实发育期内果实横纵径及果形指数持续增长，果实由扁长形长为扁圆形，果实干质量在前中期较低，应进行水分管理。九阡李果实发育期内，可滴定酸积累速度呈快-慢-快的规律，总酚积累速度呈下降趋势，糖分积累速度呈先慢后快趋势。随着九阡李的生长发育，果实中的矿质元素积累量总体呈上升趋势，果实整个生育期矿质元素积累量大小为K>N>P>Ca>B>Fe>Cu>Mg,果实对K和N的需求量最大。九阡李果实发育前期(谢花后前30 d)是施肥关键时期，应加强氮肥、钾肥的施用和水分管理，同时施放磷肥、钙肥，还要根据土壤肥力状况适当补充Mg、B等微量元素肥料。九阡李果实发育中后期，应适量减少N、K肥施放，但需适量补充微量元素肥。     

不同叶幕区域对库尔勒香梨果实品质的影响

为了研究库尔勒香梨不同叶幕区域果实品质的差异，确定库尔勒香梨树冠不同区域与果实品质的关系，将库尔勒香梨冠层进行叶幕分区，即以树干为中心，将树冠分为北、西北、西、西南、南、东南、东、东北8个方向，水平方向分为内膛和外围，垂直方向分为上层和下层，共计32个区域，并于果实成熟期，测定各区域香梨果实外观品质和内在品质。结果表明，库尔勒香梨不同叶幕区域果实品质差异显著且存在一定规律。库尔勒香梨果实外观品质表现为：外围上层的库尔勒香梨果实单果重、纵径、横径、果实硬度均显著高于内膛下层，北方向的单果重(0.139kg)和果实横径(6.150cm)西北方向的果实纵径(7.315cm)、西南方向的果实硬度(11.460kg/cm²)均好于其余各方向。库尔勒香梨果实内在品质表现为：外围上层总糖和维生素C含量显著高于内膛上层；下层内膛的可滴定酸含量显著高于上层外围，西南方向的维生素C含量(3.306mg/100g)、(1.777g/kg)、总糖含量(3.316%)显著高于其余各方向。综上所述，库尔勒香梨树冠外围上层西南方向的果实综合品质佳。     

苹果采收适期与果实生物学指标的相关研究

对新红星、金冠等５个品种果实生物学指标在果实成熟和贮藏期变化规律进行了研究，并对其各自在判断果实成熟和确定采收适期中的作用和意义进行了评价。认为果实糖和酸含量、糖酸比例、可溶性固形物、维生素Ｃ等项指标只能指示果实品质的优劣；果肉硬度在果实成熟衰老过程中变化激烈，但进入成熟期有一缓慢变化时间，也降低了其判断成熟的精确性，只可作为参考指标；果实淀粉的消长规律直接反映果实的成熟状态，是果实成熟的重要标志。果实剖面淀粉磺－碘化钾染色面积大小，在一定程度上指示了果实成熟度，不同品种有其特定染色图谱。