消费者禽类食品安全需求影响因素的实证分析——基于南京市禽类消费者的调查

随着收入的增长与消费转型升级,消费者越来越重视食品安全问题,而禽类消费由于产品本身的特性更具敏感性。为了从需求角度针对性地提高消费者食品安全意识,促进良性消费,规范禽类消费市场,对禽类食品安全需求及其影响因素进行了相关研究。基于江苏省南京市区禽类消费者的抽样调查,运用主成分分析和多元回归模型分析消费者生产风险感知和个人特征对禽类食品安全需求的影响。结果表明,消费者禽类生产风险感知的相关因素、性别、受教育程度、年龄、家庭组成对禽类食品安全需求具有显著影响。可以通过大众媒体普及禽类安全生产的相关知识、提升广大消费者的食品安全意识和进一步完善禽类食品安全保障制度等方式给予不同类型的消费者安全放心的市场氛围。     

法国食品政策及安全监督体系

<正>一、优化法国食品模式2006～2010年国民营养健康计划中强调了政府在食品安全管理中的作用,指出计划应从消费者知识普及和食品提供途径这两个方面入手,并其应达成的目标详细规定在农业部食品政策框架之内。二、商议和评估食品政策政策应该完全渗入到食品安全、多样化和可持续发展的各个方面。1.了解和满足消费者所需从食品安全知识普及角度,政府     

浅谈修文县农产品质量安全存在的问题及解决对策

随着社会进步和生活水平的提高,人们对农产品的质量要求也在不断提高。农产品质量安全是食品安全的源头,做好农产品质量安全管理,对国家、社会、家庭都有重要作用。本文着重从生产角度分析了修文县农产品质量安全存在的问题,并提出相应的解决对策。     

苏北农民饮食状况和食品安全意识解析——以经济学的视角

以苏北三县（睢宁、赣榆、泗洪）为调查对象,从信息不对称问题、食品供给和食品安全问题、食品消费与食品安全问题3个方面阐述了苏北农村食品安全问题发生的经济学机理,从消费者的＂逆向选择＂和生产者的机会主义行为2个方面介绍了苏北农村食品安全问题的影响。基于上述分析,提出了解决苏北农村食品安全问题的经济学理论：一是提高消费者自身的食品安全知识;二是规范生产经营主体的行为;三是改善食品安全信息不对称现状;四是加快苏北农村经济建设,切实提高农民收入和生活水平.     

食品安全消费者行为影响因素研究

消费者基于食品安全的行为反应直接影响着利益相关方的战略决策。本文以杭州市消费者为例，调查并分析食品安全消费者行为影响因素及行为形成机理。研究表明，消费者食品安全意识、食品安全知识水平和食品安全风险认知等因素直接影响着消费者的行为．且消费者食品安全意识与消费者行为之间相关性最显著。     

消费者对禽类食品安全风险感知及其影响因素

禽类生产消费过程中面临的生产风险及食品安全是禽肉市场发展的一大问题。为探究禽类消费者食品安全风险感知及其影响因素,基于南京市200位禽类消费者的调查数据,利用主成分分析和多元回归模型,分析禽类消费者的特征及消费行为对食品安全风险感知的影响。结果表明:消费者的受教育程度和禽类养殖方式是影响消费者对禽类食品安全风险感知程度的重要因素。为此,国家在对禽肉市场进行宏观调控的同时,应加强普及禽肉食品安全知识、做好禽类养殖过程中的一系列工作。     

农产食品质量安全追溯与城市消费者认知——以贵州省贵阳市为例

在食品安全问题频发的当下,食品安全已成为一个广泛关注的社会问题。农产食品质量安全植根于消费者的需求,在受到政府监管和行业规范影响的同时,更依赖于消费者对农产食品质量安全的认知态度及其选择。本文以贵州省贵阳市为研究领域,在消费者问卷调查的基础上,试图就城市消费者对农产食品质量安全追溯的认知进行分析,并提出相应的对策建议。     

消费者对《食品安全法》的认知现状、原因及对策——来自江苏省苏州市的调查数据

以《食品安全法》的修订为研究背景,研究了江苏省苏州地区的消费者对当前食品领域消费安全状况的评价、消费者对《食品安全法(修订草案)》的认知程度以及消费者对这部法律认知程度不高的原因。结果表明,食品安全问题是消费者普遍关注的重大社会问题,总体而言消费者对修订后的《食品安全法》的了解情况不容乐观。究其原因,一方面消费者尚未真正树立相关者责任意识,消费教育还有待加强;另一方面消费者在利用相关法律为自己的食品安全进行维权的过程中,产生的交易费用过高,从而导致消费者主动参与消费者维权的动力显得不足。     

浅谈动物性食品安全及控制

目前我国动物食品安全成为广大消费者关心的重要话题,所以,无论从动物的饲养到最终生产食品的安全,都需要进行严格的质量把关,保证消费者的食品安全。本文主要就动物的安全饲养进行研究。     

食品安全全产业链保障体系亟待完善

<正>众所周知,食品安全是消费者高度关心的问题。消费者对食品安全问题的关注与日俱增,总体形势依然严峻。近几年食品安全问题是否有新的变化?保障食品安全需要从哪些方面入手?国内有机食品生产与消费市场前景如何?这些问题不仅事关公众的日常生活,而且甚至涉及我们每个人的生命安全。从科技和食品问题演变成社会问题食品安全问题并不新鲜,但却从未像今天这样受到大众的普遍关注。