食用菌周年生产思路及模式

多年的食用菌研发实践及调研工作中，我们时常听到菇农反映：种蘑菇效益不稳定，去年赚、今年赚，说不定明年就赔了。经过长期调查分析，我们认为，个中原因除了市场等不可抗拒的因素以外，主要原因之一就是菇农朋友的生产思路及其生产技术问题。比如，时至今日，大部分人仍把食用菌生产看作是“冬季的副业”，基本模式就是“忙完三秋种蘑菇、清明收尾待三秋”，且不说进入冬季蘑菇大批上市后市场容纳不下导致“菇贱伤农”，就是集中生产季节多发的病虫害也使不少菇农大受损失。其实，这就是走入了一个生产的怪圈：不做计划、不管市场、不提高技术，春末夏初算总账，赚了没有经验，赔了没有教训，笔者给这种生产定义为迷糊生产，或者说，叫糊涂生产。     

食用菌的周年生产

一、食用菌周年生产思路及模式多年的食用菌研发实践及调研工作中,我们发现不少的菇农种蘑菇效益不稳定,个中原因除了市场等不可抗拒的因素以外,主要原因之一就是菇农朋友的生产思路及其生产技术问题。如同做任何事情一样,要从事食用菌生产,也必须要有清晰的思路和切实可行的计     

福鼎蘑菇产销的新期待

近年来，福鼎蘑菇鲜销市场趋势虽然仍看好，但价格有所下降。特别是盐水蘑菇加工产品销路不大景气，春菇市价虽有较大反弹。因受天气“乍暖还寒”的影响，春菇产量受到一定损失，挫折了菇农生产积极性。要想把蘑菇市场做大做强，农户和蘑菇生产扶持者，总是抱着对蘑菇产销趋势的新期待。     

金针菇栽培废料再利用技术

近年来,我们利用金针菇栽培后的废料进行双孢蘑菇生产。实现了资源再利用．促进了菇农增收，取得了较好的经济和社会效益。     

无公害蘑菇病虫害综防技术

蘑菇是长泰县冬季农业生产的一个主要产业，也是农民增收短平快项目：以出口为主，是出口创汇主要农产品之一。为了确保生产出的蘑菇质量符合有关国际标准，广大菇农在生产过程中，尤其在病虫防治过程中，应严格按照有关规定进行操作生产。现将无公害蘑菇病虫综合防治技术介绍如下：     

菇螨的诱杀

菇螨是蘑菇生产中常见的虫害，用低浓度的化学药物防治，往往效果不佳。下面介绍4种诱杀菇螨的方法，效果较好。可供菇农选用。     

蘑菇产业的引路人——记泉上镇农技站站长、食用菌办主任张伍才

在宁化泉上镇,只要一提到蘑菇,就与一个人的名字紧密相连,他就是泉上镇农技站站长、食用菌办主任张伍才同志。几年来,他与蘑菇结下不解之缘,不仅自己带头干,身先示范给菇农看,而且成为广大菇农的引路人。在他的指导和示范带动下,泉上镇蘑菇产业已成为区域特色产业,成为全县最大     

蘑菇高产优质栽培技术

蘑菇生产是角美开发区农业支柱产业之一，据初步统计，自2000年起，角美区蘑菇年栽培面积稳定在350-400万平方米，约占龙海市总面积60％以上，其栽培技术经科技工作者和菇农不断尝试和创新，在全国一直占据着领先地位。     

彭修红的蘑菇文章

在素有“苏北明珠”美誉的江苏省黄海农场，一片16亩地的蘑菇种植基地里一派热火朝天的繁忙景象：温暖如春的蘑菇大棚里，白花花的蘑菇铺满地，菇农的脸上乐开了花；大棚外，一框框蘑菇被装上车，载着农户的笑声驶向远方。这就是农场女工彭修红创办种植的蘑菇基地。     

积极推广平湖“联户联销”模式努力促进高效生态农业持续发展

平湖市作为我省四大双孢蘑菇主产区之一,近年来在当地广大干部、菇农的实践中不断探索创新形成的一种农业产销一体化模式——“联户联销”。这种模式是以农业技术为支持,以品牌为纽带,以营销特长人员为核心,把广大菇农联合起来,统一标准化生产、统一鲜菇规格、统一加工包装、统一冷藏运输、统一品牌销售,由10-20户菇农组成一个联户点,直接运输至各大农产品批发市场进行销售。     

草菇草再种蘑菇高产栽培技术

降低生产成本和提高蘑菇产量是菇农增收的关键。福建省龙海市菇农利用种草菇后的废草料代替新鲜稻草栽培蘑菇，不仅可以降低蘑菇生产成本，而且可以获得较好的产量。该项技术在龙海市已推广多年，每年栽培面积都在20万平方米以上。现将具体技术要点介绍如下，供菇农参考。     

冬春种菇少洒水培菌室内巧增温

冬春是食用菌生产的旺季.不少菇农都认为,养蘑菇就是要喷水,喷水才是养蘑菇.于是,料还没上,喷雾器早已准备好了.     

巴西菇生产特点及栽培技术

巴西菇(Agaricus Blazei Murrill)又称姬松茸，属蘑菇科、蘑菇属的单孢菌类。既可食用，又可药用，是糖尿病和防癌抗癌的保健农产品。1998年，我们与日商合作在沈坎头村创建了1万m2巴西菇生产基地。通过3年来的探索与发展，生产规模不断扩大，经济效益不断提高，现已成为市农业局和镇政府“优化产业结构，发展效益农业”的示范基地，生产技术已辐射到磐安、武义等县。同时发现少数菇农对巴西菇的栽培技术掌握不当，在生产中产量相差悬殊的现象，春菇产量高的2.75 kg/m\+2，低的仅1 kg/m\+2。为此，将巴西菇的生产特点及其主要栽培技术介绍如下。     

轻轻松松栽培双孢菇

双孢蘑菇也叫白蘑菇或洋蘑菇，是世界范围销量最大，产量最多的食用菌。不但营养价值高，且具有很好的医疗保健功能。其主要生产原料取自稻草、麦草、玉米芯（秆）及牲畜粪等，产量高，效益好，开发商机无限。但由于许多菇农未能掌握技术或摆脱不了常规栽培方法束缚，不仅费工费时，且造成低产欠收以及病虫发生，得不偿失现象履见不鲜。如此好项目，即使从事数年生产的老菇农始终不敢大胆生产。即使贸然大胆投入者，最后越干越小，以至不干的比比皆是。由此可见，若能寻找一条栽培方法简单，达到较好目标的栽培技术则是广大食用菌爱好者盼望已久之事。     

冬春种菇巧用水

冬春是平菇生产的旺季。根据广大菇农多年的习惯,料还没上,喷雾器早已准备好了,“养蘑菇就喷水,喷水才是养蘑菇”这几乎成了一个固定的公式。其实不然,平菇在发菌期应要求场所稍干燥一点,根本不需要喷水。有的菇农从上料开始,就隔三差五的喷水,结果造成场所湿度过大,使杂菌滋生     

双孢菇栽培(上)

双孢菇又叫白蘑菇，洋蘑菇，人们通常称之为蘑菇，是世界范围内栽培最多，产量最高的食用真菌。营养价值高，销路好，特别是我国加入WTO后，出口量倍增。其生产原料主要是稻麦草、玉米秆（芯）及牲畜粪等。其产量高，经济效益显著，因此，在我国近年发展迅速，使许多贫困地区农民脱贫致富。但在实际生产中，有许多菇农没掌握技术盲目上马，导致失败现象履见不鲜。     

闽侯县蘑菇标准化生产示范区建设初见成效

福州市7个省级农业标准化示范区之一的闽侯县蘑菇标准化生产示范区自2006年建立实施以来，充分发挥大春农科贸食用菌开发有限公司以“公司＋基地＋农户＋市场”为经营模式的核心区辐射带动作用，与菇农建立了密切的产销合作合同关系，通过举办技术培训班，发放明白纸等形式，建立统一品种、统一生产操作规范、     

蘑菇需要细心管理千万不要随便用药

笔者连续接到河北、江苏、广西以及省内德州、聊城、荷泽、潍坊等地菇农的咨询电话．反映他们种植的蘑菇出了问题，多次用药仍不能奏效，经仔细了解．大部分属于生理性原因．因此．借报刊一角再次呼吁：蘑菇生产中，只要根据所选菌种的生物学特性实施管理．则不会出现生理性病害，即使发生侵染性病害．也要按照“绿色食品”要求实施用药．千万不要随便用药。     

无公害诱杀菇螨

菇螨是蘑菇生产中常见的虫害，用低浓度的化学药物防治，往往效果不佳。下面介绍4种诱杀菇螨的方法，效果较好，可供菇农选用。     

稻草种菇 不耗山林

每年阳春三月，正是姬松茸（俗称巴西蘑菇）生长的关键季节。湖北省荆门市私营企业钟祥兴利食品有限公司的14名管理人员分赴22个生产基地．指导菇农搭棚、堆积、发酵、上架、杀菌、点种。