苦荞发芽过程中游离氨基酸含量的变化

【目的】探讨苦荞不同发芽时期游离氨基酸含量的变化规律,为苦荞的综合利用及相关功能性产品的开发提供依据。【方法】采用氨基酸自动分析仪,分别对黔苦5号、沽源苦荞、西荞1号、川荞1号4个苦荞品种种子发芽0,3,6,9,12 d的游离氨基酸进行定量检测,分析氨基酸间含量变化的相关性;通过主成分分析,判断发芽过程中氨基酸总量发生变化的主要特征氨基酸;应用聚类分析,研究游离氨基酸的变化规律。【结果】苦荞发芽前后游离氨基酸含量变化较大,发芽12 d后,黔苦5号、沽源苦荞、西荞1号、川荞1号总氨基酸含量分别由发芽前的5.40,5.31,4.03,3.82 mg/g增加至16.26,19.27,17.91,15.79 mg/g;苏氨酸、谷氨酸和亮氨酸含量变化与多种氨基酸呈相反趋势,丝氨酸、天冬氨酸等9种氨基酸是苦荞发芽过程中含量发生变化的主要特征氨基酸,发芽6,9,12 d时4种苦荞芽的氨基酸含量不能明显区分。【结论】苦荞发芽前后氨基酸变化较大,可根据产品需要选择发芽时间。     

保健饮料皋茶氨基酸的研究

对皋茶氨基酸进行了定性和定量分析.结果表明,在常见的18种氨基酸中,除了色氨酸在酸性环境下遭到破坏,其余的17种氨基酸都存在检测图谱中.游离氨基酸中总氨基酸含量为0.85%,其中含量最高的是谷氨酸,约为0.15%,含量最低的是半胱氨酸,约为0.004%;蛋白质水解氨基酸中总氨基酸含量为11.65%,其中含量最高的是谷氨酸,约为1.75%,含量最低的是苯丙氨酸,约为0.03%.     

新疆5种果树叶片化学成分分析和营养价值综合评价

采集落叶期的叶片,测定叶片中干物质、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪等8个主要营养成分和总酚、单宁2个适口性指标的含量,分析不同品种果树间的含量差异,并运用主成分分析法对其营养价值进行综合评定。结果表明,5种果树叶片中干物质、粗灰分、钙、磷、粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、总酚的含量差异不显著。核桃叶片的酸性洗涤纤维和单宁含量最高,枣叶片酸性洗涤纤维含量最低,香梨叶片单宁含量最低,核桃与红枣、香梨之间酸性洗涤纤维和单宁含量的差异显著。苹果叶片营养价值最高,核桃叶片营养价值最低。除酸性洗涤纤维和单宁外,5种果树间叶片化学成分含量差异不显著。结合适口性指标单宁、总酚含量和营养价值综合评定结果,香梨和杏叶片较适宜作为林业饲料进行开发利用。     

仙湖鸭肌肉的氨基酸分析

以49日龄的仙湖鸭为对象,对其肌肉的常规生化成分及氨基酸进行分析,结果表明:仙湖鸭的必需氨基酸含量为(34.32±0.81)%,其中精氨酸含量最高,苏氨酸含量最低;非必需氨基酸含量为(25.96±0.65)%,其中谷氨酸含量最高,胱氨酸含量最低;总氨基酸含量为(60.28±1.18)%;鲜味氨基酸总含量为(20.14±1.49)%,其中谷氨酸含量最高;氨基酸评分和化学评分表明,限制性氨基酸分别为苏氨酸、缬氨酸和组氨酸,必需氨基酸指数为41.46。     

不同品系条斑紫菜采收期游离氨基酸组成与含量变化特征（英文）

以7个条斑紫菜栽培品系为材料,利用柱前衍生高效液相色谱法,对其在采收期前期、中期与后期的16种游离氨基酸含量进行测定。结果显示,试样游离氨基酸总含量在48.71~62.05 mg/g之间,其中,Ala、Arg、Glu与Asp 4种呈味氨基酸含量最高,总含量在36.05~53.96 mg/g之间,占总游离氨基酸的69.11%~86.47%,除对照品系外,其他6个品系的呈味氨基酸与游离氨基酸总量均在采收中期达到最高;所有品系的必需氨基酸含量均随采收时间延迟呈增长趋势,在采收后期达到最高;苏通条斑紫菜品系在呈味氨基酸与总游离氨基酸含量组成水平上最高,其次为YH002、苏研与苏连,对照品系最低。     

不同品系条斑紫菜采收期游离氨基酸组成与含量变化特征

以7个条斑紫菜栽培品系为材料,利用柱前衍生高效液相色谱法,对其在采收期前期、中期与后期的16种游离氨基酸含量进行测定。结果显示,试样游离氨基酸总含量在48.71~62.05 mg/g之间,其中,Ala、Arg、Glu与Asp4种呈味氨基酸含量最高,总含量在36.05~53.96 mg/g之间,占总游离氨基酸的69.11%~86.47%,除对照品系外,其他6个品系的呈味氨基酸与游离氨基酸总量均在采收中期达到最高;所有品系的必需氨基酸含量均随采收时间延迟呈增长趋势,在采收后期达到最高;苏通条斑紫菜品系在呈味氨基酸与总游离氨基酸含量组成水平上最高,其次为Y-H002、苏研与苏连,对照品系最低。     

雪菊不同开放程度对其品质的影响

为了更好地指导雪菊生产,分别对雪菊花蕾、小花、中花和大花中的活性物质总黄酮、绿原酸、茶多酚、总糖、总氨基酸以及微量元素的含量进行了室内测定。结果表明:大花百粒干重最大为7.425g,小花总黄酮和总糖含量最高,分别为15.845%和19.715%,花蕾期绿原酸、总氨基酸、茶多酚含量最高,分别为6.594、9.900、14.337mg·g-1。Ca、Zn、Cu的含量均在花蕾期最高,分别为6445.3、84.12、35.19mg·g~(-1),Mg和Mn在小花期含量最高,Fe的含量在大花期最高,花蕾期最低。花蕾期和小花期活性物质和微量元素含量相对较高,可以确定为雪菊最佳采收期。     

福建毛竹冬笋营养品质地域性差异分析

对福建省毛竹中心产区5个不同地域毛竹冬笋的总糖、脂肪、粗纤维、蛋白质、氨基酸营养成分进行了测定,结果表明:地域差异对毛竹冬笋的营养品质有显著影响,其中龙岩冬笋总糖含量最高,顺昌蛋白质和氨基酸含量最高,武夷山冬笋的粗纤维含量最低。     

樱花粉红及黄绿色系品种苗期 生长特性及适应性

为探究粉红及黄绿色系樱花品种苗期在杭州地区的生长特性及适应性,以35个樱花品种为试验材料,观测其在杭州地区的嫁接成活率和生长状况,分析各品种物候因子、生长因子的特征及其与环境因子的关系。结果表明:(1)黄绿色系品种嫁接成活率均90%,66%的粉红色系品种嫁接成活率85%;小松乙女樱、大提灯樱和阳光樱嫁接成活率最高,大寒樱成活率最低,仅为37.25%。(2)在抗病虫能力方面,黄绿色品种抗性较差,均为低抗型;粉红色系品种中高抗型樱花品种20种,中抗型4种,低抗型8种。(3)各品种间物候存在丰富的变异,萌动发芽期种间变异系数最大,为10.90%;落叶始期极差最大,达96 d;叶片持绿期变异系数为14.46%。(4)物候因子和生长量因子间彼此相关;生长因子与萌动发芽期、展叶期呈负相关,与叶变色期、落叶期呈正相关。(5)采用主成分分析的方法,将5个物候因子和2个生长量因子综合为3个主成分,其主成分累计贡献率达87.41%。(6)根据3个主成分贡献率权重计算各品种综合得分,并基于平方欧式距离将35个品种分为长生长期型、中间型和短生长期型3类。因此,今后可根据不同类型品种的物候差异因地制宜地安排栽培管理,提高工作效率,缩短育种周期。     

不同品种(系)火龙果果实中氨基酸含量及组成分析

采用盐酸水解法,分析了7个火龙果品种(系)的氨基酸含量及组成.结果表明:7个火龙果品种中都含有17种氨基酸,总氨基酸含量在5.71 ～ 9.42 g/kg,平均7.79 g/kg,其中以红肉3号总氨基酸含量最高,晶红龙总氨基酸含量最低;各种氨基酸含量,以谷氨酸、天冬氨酸居前两位,胱氨酸含量最低,必需氨基酸含量的高低依次是亮氨酸＞缬氨酸＞苯丙氨酸＞异亮氨酸＞苏氨酸＞赖氨酸＞蛋氨酸,缬氨酸与苯丙氨酸差异不大;鲜味氨基酸在各品种(系)间的差异显著,以红肉3号最高,达3.04 g/kg,依次是紫红龙、量天尺、粉红龙、红肉2号、白肉2号、晶红龙.各种人体必需氨基酸占氨基酸总量的相对含量大部分符合1973年FAO/WHO修订的人体必需氨基酸模式谱,仅蛋氨酸+胱氨酸和赖氨酸中度缺乏;在17种氨基酸中,以酪氨酸、胱氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、精氨酸、赖氨酸和甘氨酸的变异系数较大,其他10种氨基酸的变异系数较小.