福建省菜用大豆

福建省菜用大豆黄建成，徐树传（福建省农科院福州，３５００１３）菜用大豆亦称白毛豆，其子叶营养丰富，而且香甜柔糯。自１９８７年引进试种以来，面积逐年增加，现已发展到年种植面积４０００公顷，种植范围由原来集中在闽南向闽中、闽北发展。随着科学研究的开展和不...     

果蔗间种菜用大豆的主要性状表现及其相关性分析

在果蔗间种条件下,考察13个菜用大豆的全生育期、株高、主茎节数、主茎分枝数、单株荚数、鲜百粒重、标准荚率、单粒荚率、瘪荚率和单株产量等性状表现,并进行相关性分析。结果表明:不同菜用大豆农艺性状存在差异,其中95C-10、桂鲜豆1号等5个品种单株产量较好;单株产量与主茎节数、单株荚数、标准荚、多粒荚呈显著正相关。因此,在果蔗间种菜用大豆时,要增加产量,应选主茎节数、单株荚数、标准荚和粒数较多的品种。     

菜用大豆的产量特点及经济效益分析

菜用大豆的产量特点及经济效益分析何永枝安徽省六安地区农业科学研究所菜用大豆富含蛋白质，各种氨基酸，维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ和钙、铁、磷等多种矿物质，是一种高营养、利保健的美味食品，已引起了我国南方及东南亚地区人民的青睐。鉴此，笔者针对菜用大豆的产量和经济...     

菜用大豆利用的实践

北方春大豆在秋季完熟前，即鼓粒期后及时采摘鲜荚，煮熟食用和速冻后食用，其营养丰富，口味独特，越来越受到人们的重视和欢迎，鲜荚大豆的直接经济效益明显高于一般大豆,而且剩余绿色茎叶可做青饲料也可还田培肥地力。为实现鲜荚大豆的高产高效，必须运用优良品种、选地施肥、播种、密度、田间管理等项栽培技术及掌握好采摘时期。     

菜用大豆栽培技术

富裕县大豆单产不高,效益低下。种植菜用大豆,既可满足市场需求,又能提高农民收入,发展前景可观。文中从品种选用、选茬整地、种子处理、适期播种、科学施肥、病虫草害防治、适时采收等方面总结了菜用大豆的高产栽培技术,以供种植者参考。     

以模糊数学方法筛选菜用大豆新品种

本试验选用较大希望的毛豆品种１５个与对照品种２９３进行对比试验，并对部分品种进行鲜籽组分测定，结果表明：毛豆７５、科选１号和锦秋３个品种的产量极显著和显著地超过２９２；从经济性状分析，科选３号、科选４号和锦秋与对照品种最相似；对品种性状进行模糊聚类，锦秋的品质性状与２９２为同类。因此可以认为锦秋是有希望推广的菜用大豆新品种。     

菜用大豆品质研究概况

菜用大豆是指在豆英鼓粒饱满，英色、籽粒色翠绿时采青食用的大豆专用型品种。目前国际市场上的菜用大豆的品质性状可分为四种类型：外观、食用品质、营养品质和卫生品质。其中菜用大豆的外观性状包括绿质地和香味，有研究认为以菜用大豆食味品质影响最大是籽粒中蔗糖、谷氨酸、丙氨酸和葡萄糖的含量；菜用大豆是一种高营养价值的作物，不仅籽粒粗蛋白含量高，氨基酸的组成较均衡，而且油分中不饱和脂肪酸的含量高达84．33％，是一种高品质油。     

野生大豆蛋白质、脂肪含量与异黄酮含量的相关性研究

对黑龙江省150份野生大豆的蛋白质、脂肪、异黄酮含量及其相关性进行了测定分析.结果表明:蛋白质含量与异黄酮含量呈极显著负相关(r=-0.367),脂肪含量与异黄酮含量呈极显著正相关(r=0.306),蛋脂总量与异黄酮含量呈极显著负相关(r=-0.389).因此,利用低蛋白质、高脂肪、低蛋脂总量的野生大豆作为杂交亲本,可...     

大豆杂交中伪杂种产生的原因分析

有性杂交是目前大豆育种的主要途径,但大豆存在花器小,人工去雄授粉易伤柱头,伪杂种率高,杂交成活率低等不利因素。为了改进大豆杂交相关工作环节,提高杂交效率,采用整体去雄技术在大豆盛花期早晨的不同时间段去雄及早晨与下午去雄后用新鲜叶片包扎与不包扎处理,在不进行人工授粉前提下,根据结荚情况来分析伪杂种产生的主要原因。结果表明:在不同时间及不同包扎处理情况下,大豆去雄后不授粉均存在伪杂交现象,但去雄后包扎处理伪杂交较低;早晨去雄不授粉的时间越早伪杂交越低;不管包扎与否,下午去雄均比早晨去雄伪杂交低;去雄不授粉包扎处理时,不管下午还是早晨去雄,包扎均比不包扎伪杂交低。因此,黄淮海区域大豆早晨用整体去雄技术进行有性杂交是可行的,但去雄时间应在6∶30之前,并要以下午去雄为主,去雄后最好用新鲜叶片包扎处理。     

Isoflavone Contents in Germinated Soybean Seeds

The effect of germination on isoflavone contents in two soybean varieties (Hutcheson and Caviness) was investigated. Soybean seeds were soaked at 25 ^∘C for 12 h, germinated at 40 ^∘C, and freeze-dried. The isoflavone contents of dry, soaked, germinated (hypocotyl length at 0.5, 2.5, and 6.5 mm), and nongerminated seeds were determined by high performance liquid chromatography. The maximum amount of total isoflavone, genistein, and daidzein with their β-glucoside conjugates was obtained when hypocotyl length of the germinated-seed from var. Hutcheson was 0.5 mm (2.491, 1.500, and 0.671 mg/g), and from var. Caviness was 2.5 mm (2.78, 1.523, and 0.905 mg/g). A dramatic increase in malonylgenistin and malonyldaidzin (1.305 mg/g and 0.476 mg/g in Hutcheson, and 1.308 mg/g and 0.677 mg/g in Caviness, respectively) was observed at these hypocotyl lengths. A decrease was observed after this stage. Genistein and daidzein contents were highest just after soaking. Glycitein and its β-glucoside conjugates remained almost the same during germination. Controlled germination can be used to enhance isoflavone content in soybean seed.     

菜用大豆钾素营养研究进展

从光合作用、物质合成与运输、肥料的吸收利用等方面,概述了钾素对大豆产量及品质影响的研究进展,探讨了钾素营养在提高大豆含油量的同时,在改善外观品质,尤其是在菜用大豆食用品质和营养品质改良中的作用。并从改善菜用大豆品质角度,提出了菜用大豆钾素营养研究应该注重探讨钾素营养在生理代谢过程中的作用及对蔗糖和氨基酸含量的影响,在研究手段上应将常规实验方法与分子生物学实验方法结合。     

灰色关联分析法在夏大豆育种上的应用

选用河南省1985～2005年间通过国审的16个大豆品种,应用灰色关联分析法研究了产量、蛋白质和脂肪含量与农艺指标之间的相关关系.结果表明:产量与株高(γ=0.69**)、单株荚数(γ=0.69**),百粒重(γ=0.65**)分别极显著正相关,且株高、单株荚数和百粒重三者之间相互极显著正相关.蛋白质和脂肪含量与农艺指标之间相关均不显著.产量、蛋白质含量和脂肪含量与农艺性状之间的关联序分别为单株荚数(0.7534)株高(0.7449)百粒重(0.7375)生育期(0.6981)分枝数(0.6517),百粒重(0.67979)株高(0.67743)分枝数(0.65838)单株荚数(0.64921)生育期(0.62917),生育期(0.67170)百粒重(0.65976)株高(0.65568)单株荚数(0.63310)分枝数(0.60824).表明在河南省生态条件下,夏大豆高产育种的主攻方向为:选择单株荚数多、植株较高的品种(系),同时加强对百粒重的选择,而对生育期和分枝数的选择可适当放宽要求.通过农艺性状的选择对优质育种有促进作用,但效果不显著,实现优质育种和高产育种协调统一的困难较大.     

菜用大豆品质研究进展

菜用大豆是豆科（Leguminosae）属中的栽培种,作一年生草本植物栽培。原产北美洲,1640年传至欧洲,以后传人亚洲。每100g嫩豆粒中含蛋白质13．6～17．6g,脂肪5．7～7．1g,胡萝卜素23～28mg,并含维生素和氨基酸等,其食昧清香,可用于炖鸡、炒食、制淀粉等,它是一种营养丰富又受人们喜爱的蔬菜。     

菜用大豆品质及其影响因素研究进展

菜用大豆品质主要指外观品质、食用品质和营养品质,随着需求的不断增长,卫生品质、储藏品质及加工品质也是研究的主要方向.该文简要总结了国内外对菜用大豆品质的组成及其主要组分的认识,重点分析了遗传因素、环境因素、栽培措施和采食期对菜用大豆品质影响,并从菜用大豆品质育种的途径和高产栽培2个方面提出了菜用大豆持续发展的建议.     

菜用大豆耐盐品种的筛选

以NaCl致死浓度为评价指标,对40个菜用大豆栽培品种苗期的耐盐性进行鉴定。从中筛选出致死浓度240mmol/L的耐盐品种3个(浙5602、毛豆75-5、毛豆3号);致死浓度190mmol/L的盐敏感品种3个(毛豆301、辽00139-1、辽00128-1);其余为中等耐盐品种。     

基于RIL群体大豆花期共生固氮效率和根部性状的相关分析

为明确大豆固氮效率和根部性状在杂交后代的分离分布规律,以一千粒(母本)和长岭野生豆(父本)构建的重组自交系(RIL)群体为材料,采用接种鉴定法测定了花期共生固氮效率、根瘤数、根重、根表面积等性状,分析了各性状在RIL群体中的分布规律,并对各性状进行了相关及主成分分析。结果表明,上述性状在RIL群体中呈连续变异,各性状正态性检验的偏度和峰度均符合正态分布,同时存在超亲分离现象,表现为数量性状遗传。固氮效率与固氮量呈极显著偏正相关,固氮量与根瘤数、根重呈极显著偏正相关。