上海市培育出新一代青脚肉用鸡生长快、口味佳、效益好

上海市畜牧局所属华青曾祖代肉鸡场培育的新一代肉用鸡华青麻鸡，在近日举行的“’９９上海国际畜牧养殖技术及设备展览会”上，受到国内外专家充分肯定，其商品代苗鸡被２０多个省市自治区客户订购一空。这是改善我国肉鸡品系、升华肉质口味的一大突破。 洋鸡虽有生长快、体只大、５０天龄即可达到商品鸡要求的特点，但肉质粗糙、鸡肉含水量高；纯地方鸡种生长慢、抱窝时间长、肉紧味鲜只小，两者各有优势。华青肉鸡场通过三年多的探索，在洋鸡安卡红基础上，用我国优良地方鸡种崇仁麻鸡、仙居鸡和现代高产蛋鸡的遗传基因，培育出了“青脚…     

不可盲目引进“洋”种

非洲鸵鸟、美国火鸡、美国青 蛙、法国珍珠鸡……不少曾经名噪 一时的“洋”种经济动物，如今难觅 其踪。据不完全统计，近年来我国先 后从国外引进１００多个养殖品种， 目前保留下来的不足３０个，真正形 成规模的不足１０个。这笔昂贵的 “学费”告诉人们：不可盲目引进 “洋”种。 “洋”种为何难以在国内市场立 足？一个很重要的原因是不符合国 人的消费习惯。比如美国火鸡，个头 比国产鸡大得多。大公鸡一只体重 达１５公斤，普通鸡也有５至１０公 斤。居民买一只鸡仅令要花上二三 百元，而且一顿根本吃不完，因此乏 人问津。在消费习…     

中国肉鸡产业文化创意含量亟待提高

一 科技含量 无孔不入 众所周知，中国肉鸡产业有两大支柱。一是白羽肉鸡，被业界公认为是上世纪七十年开始从国外引进的“洋鸡”，在短短的四五十年里，就抢占了中国肉鸡市场的“半壁河山”，挤占了中国肉鸡95％以上的出口份额；     

消费者对冷鲜鸡支付意愿的影响因素研究

本试验通过随机n阶拍卖方式分析口味、禽流感风险、鸡的类别和饲养模式对消费者冷鲜鸡支付意愿的影响,并与活杀鸡进行对比。结果表明:活杀鸡的口味比冷鲜鸡好,且活杀洋鸡与冷鲜洋鸡口味的差距超过消费者的初始印象,冷鲜土鸡和活杀土鸡口味差异则小于消费者的初始印象;消费者对土鸡支付意愿高,不仅因为土鸡口味好,也因为对土鸡饲养模式的认同。除此之外,禽流感风险仅影响对活杀洋鸡的支付意愿,消费者的禽流感风险认知存在偏差。     

市场呼唤良种“土鸡”

一度占领市场额达８０％以上的白羽肉鸡，已经下滑到不足２０％，特别在生活水平较高的南方和沿海各大中城市，其份额不到５％，取而代之的是黄麻羽鸡、各类土鸡、乌骨鸡等。随着市场经济的日渐形成，开放程度的加强，不仅国内消费者对中国地方家禽越来越青睐，连外国消费者也越来越多地加入这个消费市场里来了。我国的香港地区近年不断增加黄鸡的消费，韩国、日本乃至东南亚也都开始进口中国黄羽肉鸡。所以专家认为，积极发展中国优良家禽，对于满足国内外广大消费者的需要，增加国内外市场的份额，抵御外来“洋鸡”肉制品的冲击，增加农民…     

邵伯鸡母系(S2系)的早期生长发育规律的观察

近年来,我国优质鸡的生产与消费呈强劲发展势头。在我国的华东、华中、西南等地的市场尤其对具有青脚麻羽性状的优质鸡广为接受。消费者常把青脚性状作为优质鸡的标志性状以别于所谓的“洋鸡”。因而国内许多育种单位开始了青脚麻羽的优质肉鸡配套系培育工作。就目前国内青脚鸡     

消费呼唤营养型禽产品

悄然变化中透出的重要信息 近年来,禽蛋消费市场发生了悄然变化:人们买鸡买鸭,喜欢买土鸡土鸭,而不愿买洋鸡洋鸭。因此,土鸡土鸭价格比“洋”的要高出许多,买蛋,也是首选土鸡蛋。 所谓“洋”与“土”的区分,倒不是按禽类,是以本地或是否是“舶来品”作为标准划分的,而是按吃什么饲料按什么方法饲养来划分的,即是按吃饲料笼养还是吃糠、菜、谷,散养放养来划分的。笼养的吃饲料的鸡鸭,因为个大体肥,被视之为“洋鸡洋鸭”,而散养吃糠吃谷吃草吃虫的,则视之为“土”。土的吃起来不仅甜、脆、滑,而且比吃饲料笼养的,在肉质上,其矿物质、氨基酸、蛋白质含量远比“洋”的要高,也就是更富营养,产的蛋亦如此。     

邵伯鸡母系（S2系）的早期生长生育规律的观察

近年来，我国优质鸡的生产与消费呈强劲发展势头。在我国的华东、华中、话南等地的市场尤其对具有青脚麻羽性状的优质鸡广为接受。消费者常把青脚性状作为优质鸡的标志性状以别于所谓的“洋鸡”。因而国内许多育种单位开始了青脚麻羽的优质内鸡配套系培育工作。就目前国内青脚鸡的育种方法来看，为了提高母系的繁殖性能，大多采用具有高产性的引进或培育的隐性白羽品系作为第一母本、具有青脚性状的地方品种公鸡作为第一父本和终端父本配成三元的杂交配套。在这种配套模式中，由于采用了大型的隐性白羽品系，一方面直接造成商品鸡的肉质风味的下降，另一方面因耗料多、生产投入大而造成商品代的育种成本上升。因此，尽快培育具有青脚性状的小型优质、高产的母系品系已成为国内青脚优质鸡配套系培育的技术关键。     

肉鸡夏季生产的主要技术措施

肉鸡夏季生产的主要技术措施于振洋（山东省茌平县畜牧兽医站）夏季天气炎热，给鸡群造成了强烈的热应激，肉鸡表现为采食量下降，增重减慢，抵抗力变差，死亡率增加。据研究，热环境中饲养的肉鸡平均增重和饲料消耗量分别比适宜温度中的鸡低５３％和４５％，在２９．４～...     

土杂鸡山林放养技术

所谓土杂鸡,是相对“洋鸡”而言,泛指在传统农业生产条件下饲养的地方鸡种,又叫土鸡、笨鸡、本地鸡。我市2005年出笼鸡338.2万羽,土杂鸡占95%以上。由于鸡种“土生土长”,未经选育,特别饲养方式为散养和山林果园放养,以自由采食虫草为主,故其品质优良,风味好,营养价值高,倍受消费者欢迎。近几年,我市土杂鸡产销有政府和养禽协会的管理扶持,小规模山林放养土杂鸡的农户不断增多,放养技术也逐步得到提高。1放养场地选择山林放养土杂鸡,饲养空间大、空气新鲜、光照充足,营养来源全面,鸡蛋近似无公害的优质天然产品,要养好鸡,首先是选好场地。山…     

2004年6月(上表)、7月(下表)江西省部分县(市、区)畜产品及饲料市场零售价格

肉鸡料蛋鸡料肉鸭料蛋鸭料小麦麸进口鱼粉肥猪料仔猪料集市名称仔猪活猪统肉瘦肉鸡蛋鸭蛋蛋雏鸡肉雏鸡活洋鸡活土鸡西装鸡牛肉羊肉早稻谷玉米豆粕2.22.11.82.12.62.82.42.12.032.11.82.42.12.12.21.652.82.12.422.42.22.42.11.71.71.963.12.62.22.252.21.82.31.81.7222.62222.221.81.62.42.321.91.761.831.921.91.81.652.71.751.621.61.71.62.421.61.71.962.462.31.92.251.81.91.91.61.7521.81.621.91.81.51.061.31.41.361.41.41.31.481.41.41.281.41.41.21.281.31.351.81.31.41.31.34.67.26.86.56.66.66.787.26.25.87.26.35.65.366.44.84.4…     

养鸡业的国际国内市场形势

从国情和养鸡业国际大市场的形势分析，我国养鸡业的优势是肉鸡，比较劣势的是快大型白肉鸡，蛋鸡处于中间状态。长期以来，优质肉鸡是我国独有的优势产业，在国际市场无竞争对手，在国内市场无进口压力，市场空间宽松而巨大，具有一定的发展潜力。欧盟一些国家和日本都在提倡消费肉鸡，国内市场也有旺盛需求。快大型白羽肉鸡是高科技的产物，必须采取高科技措施进行生产经营才能得到高效和持续发展。由于国际市场竞争激烈，我们尚不具备竞争取胜的条件，限于国情，国内市场空间有限，而且有相当数量的“洋鸡肉”进口，短期内不会有大的发展…     

杭州市优质鸡产品地方标准及执行状况

从九十年代初开始,杭州市场优质鸡逐步替代了“洋鸡”,直至最近8年中,农贸市场、餐饮业已经全部为优质黄鸡。目前,杭州市场平均日销售量10万只以上,针对杭州市优质鸡市场“土鸡”、“本鸡”、“家鸡”、“三黄鸡”、“放养鸡”、“竹林鸡”挂牌名称纷繁,价格混乱,消费者多年来反映意见或举报不少,根据杭州市政府建设杭州生活品质之城的要求,2006年杭州市科技局立项,由杭州市质量技术监督局牵头,组织农业、科研、生产、市场专业人员共同参加制订杭州市优质鸡地方标准,旨在于科学地理顺各档优质鸡的产品质量标准和养殖标准,并于2007年1月发布试行。1年多来初见成效,现介绍如下。     

养鸡的误区及其改进方法

(一)在品种选择上,盲目引种有的农户因图价格便宜,而忽视鸡苗的质量,如他们往往从非正规的种鸡场或农户引进一些次、残、弱的鸡苗;有的又单纯追求时髦,引进一些不适于本地自然条件生长的“洋”鸡种或新品种;有的同时引进肉鸡和蛋鸡品种鸡苗;还有的把“洋鸡”和土鸡混合饲养或同栏饲养;更有的不经过检疫,直接从疫区选购鸡苗,造成疾病交叉感染。为此,必须做到科学地引进种鸡苗。具体要求是:(1)要根据养鸡的经济目的来选择种鸡苗的品种。一般说来,从商品化的角度看,鸡可以分为蛋鸡、肉鸡和蛋肉兼用型的种鸡。例如,蛋鸡有白壳蛋鸡(如星杂-288、…     

蛋鸡在炎热季节保持高产的技术要点

蛋鸡在炎热季节保持高产的技术要点于振洋（山东省茌平县畜牧兽医站２５２１００）蛋鸡生产的适宜温度是２０℃～２５℃，如果舍温超过此范围的上限临界温度，鸡产生一种不良的热应激反应，采食量下降，摄入的能量、氨基酸、维生素及矿物质等营养成分减少，产蛋量下降、蛋...     

加强本地草鸡的养殖与开发

随着人民物质文化生活水平的提高，饮食上越来越注意口味和品质，对禽类来说，本地草鸡当推首选，与进口洋鸡相比，本地草鸡肉质鲜美，营养丰富，并适宜炖、煮、煎、炒而广受广大市民的喜爱。目前，市场上洋鸡泛滥，洋鸡蛋几乎滥市，平均每公斤3.6元，而草鸡蛋的价钱几乎是洋鸡蛋的2倍，加之草鸡有较强的抗病能力，对环境和饲料要求不高，本地农民又有丰富的饲养经验，故应大力发展本地草鸡的养殖与开发。　　改革开放以来，我国从国外引进了高产肉鸡、高产蛋鸡品种，对我国家禽业的发展起到了推进的作用。对解决当时的物质相对匮乏产生了…     

市场厚待良种土鸡

近几年来，我国家禽消费市场出现了一个绝妙的变化，对日益增多的“洋鸡肉”、“洋鸡蛋”，广大消费者已经越来越腻味。“洋鸡蛋”已经从8元／公斤降至全年平均3元／公斤左右，而土鸡蛋即草鸡蛋比“洋鸡蛋”一直以高出50％的价格雄居市场。一度占领市场份额达80％以上的白羽肉鸡，已经下滑到不足20％，特别在生活水平较高的南方和沿海各大中城市，其份额已经不到5％，取而代之的是黄麻羽鸡、各类土鸡、乌骨鸡等。据分析，由于禽肉是一种蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类，21世纪物美价廉的禽肉必然会成为重要肉食品。目前，中国鸡肉产量只占…     

养鸡消毒把七关

养鸡消毒把七关于振洋（山东省茌平县畜牧兽医站２５２１００）一、鸡舍消毒关：进雏前一周先将鸡舍打扫干净，用砖或水泥铺平地面，堵塞好孔洞。未养过鸡的鸡舍用２％火碱水或２％漂白粉浓喷洒墙壁和地面，然后关闭门窗每立方米用１４ｍｌ甲醛溶液和７克高锰酸钾混合熏蒸...     

上海市培育出新一代青脚肉用鸡

上海市畜牧局所属华青曾祖代肉鸡场培育的新一代肉用鸡华青麻鸡,在近日举行的99上海国际畜牧养殖技术及设备展览会上,受到国内外专家充分肯定,其商品代苗鸡被20多个省市自治区客户订购一空。这是改善我国肉鸡品系、提高肉质口味的一大突破。洋鸡虽有生长快、体只大、50日龄即可     

优质鸡产业化进程的现状及展望

本文阐述了优质鸡的市场和生产经营现状，分析了优质鸡产业的市场竞争问题，讨论了未来５～１０年的优质鸡发展趋势。优质鸡作为家禽的后起之秀，越来越受到人们的重视，在南方的活鸡市场与快大型鸡展开了激烈的竞争。消费者对优质鸡口味的重视将影响优质鸡产业的重新定位。由于优质鸡羽色和肉质在人们心目中的固有地位，黄羽肉鸡产业的继续发展是毋庸置疑的。优质鸡产业需要高素质的管理队伍和技术队伍。优质鸡产业将推进具有中国特色的高水平家禽业。