壳聚糖的应用

壳聚糖属于自然界中丰富的多糖类,也是迄今为止惟一被大量利用的多糖类。它主要来源于甲壳动物的外骨骼、菌类和昆虫的细胞壁。根据壳聚糖具有良好的抗菌活性、成膜性等性质,它可作为食品中较好的抗菌剂、果蔬保鲜剂、食品添加剂和澄清剂等;根据壳聚糖及其衍生物的螯合性质,它能解决工业污水处理中金属离子严重破坏生态平衡的问题;根据壳聚糖的生物相容性和可降解性,它还能在医学上作为外科手术缝合线使用。介绍了壳聚糖在食品领域、印染废水处理及在医药领域的应用。     

家蚕壳聚糖的研究进展

家蚕壳聚糖作为一种生物活性物质,有着相当广泛的用途.本文从壳聚糖的性质、制备方法着手,着重讨论了壳聚糖在蚕桑生产、医药、食品、农业、环保等领域中的应用与研究进展.     

壳聚糖影响牦牛肉货架期的试验研究

壳聚糖是甲壳素经脱乙酰基反应得到的一种多糖类有机聚合物，是自然界存在的惟一碱性多糖。近年来，壳聚糖因其对人体独特的保健功能而受到人们的重视。壳聚糖作为一种可食性膳食纤维，可与几倍于其体积的脂类物质结合，降低人体对脂类及胆固醇的吸收，从而对心血管系统疾病有预防作用。另外，许多研究报道，壳聚糖还具有抑菌与乳化作用，并已作为天然防腐剂开始在食品中应用。有关壳聚糖在食品中添加的应用研究多见于鲜肉和果蔬的涂膜保鲜以及果汁、陈醋的品质改良等方面，在牦牛肉保鲜中添加尚未见报道。     

壳聚糖的功能及其在微胶囊技术中的应用

壳聚糖是一种用途十分广泛的、具有生物活性的高分子化合物,可应用于水处理、医疗卫生、食品及保健等领域,具有广泛的应用和发展前景。本文对壳聚糖的功能性质及其在微胶囊技术中的应用进行了分析和综述,为壳聚糖制品的进一步开发与应用提供了理论基础。     

壳聚糖衍生物在饲料工业中的应用前景

壳聚糖[Chitosan, (1,4) - 2 - 氨基- 2 - 脱氧-β- D -葡聚糖]是由虾蟹壳经一系 列处理而得到的无毒无味线性半刚性生物大分子,是自然界中仅次于维生素的第二大可再生资源,也是迄今所发现的唯一天然碱性多糖(Majeti 和 Ravi Kumar, 2000).壳聚糖具有资源丰富、价格便宜、安全无毒、多功能反应性、可再生性及生物相容性好等优点,目前已广 泛应用于食品、医药、纺织、环境等领域.在饲料工业领域中,壳聚糖也是近年来研究的热点,被认为是优良的抗菌剂(Jeon, 2001;Hong, 2002)、免疫增强剂(史彬林,2005;Se ferian和 Martinez, 2000)、促生长剂(马小珍等,2001)及饲料粘合剂(陈子涛和梁双林,1989)等.     

壳聚糖及其在家禽饲料中的应用

壳聚糖又称脱乙酰甲壳素聚氨基葡萄糖,是甲壳素脱乙酰后的产物。甲壳素是自然界中产量仅次于纤维素的天然产物,广泛存在于虾、蟹等甲壳动物外壳中。壳聚糖因具有优良的生物相容性,可被溶菌酶溶解,可生物降解,其代谢产物无毒,且能被生物体完全吸收等独特的理化特性,在医药、食品、化妆品、农业及环境等方面应用较为广泛。而壳聚糖作为一种极有潜力的饲料添加剂只是在近几年才开始进行研究开发的,本文将对近年有关壳聚糖在家禽饲料中的应用效果进行总结分析。1壳聚糖结构与理化性质壳聚糖是甲壳素脱乙酰后的产物,化学名称为β-(1,4)-2脱氧-D-…     

结冷胶的特性及其在液态乳制品中的应用

综合论述了微生物多糖——结冷胶的组成、结构、性质和在液态乳制品工业中的应用现状，并对其作为微多糖类食品添加剂在我国今后的发展前景进行了分析和预测。     

DNA疫苗与多糖类免疫促进剂在对虾疾病控制上的应用研究进展

DNA疫苗作为第3代疫苗具有许多优点,其在水产养殖领域的应用前景广阔。多糖类免疫促进剂是一种能直接作用于免疫系统激活有关细胞的物质,它能够提高机体的免疫力,在虾的养殖领域中已得到应用。论文对DNA疫苗与多糖类免疫促进剂做了简要介绍,并对其在对虾疾病控制上的应用前景进行了展望。     

茶多酚的营养研究进展和应用前景

茶多酚作为一种品质优良的天然抗氧化剂，在食品、化工等许多领域中得到很大的应用。本文介绍了茶多酚的结构组成、理化性质、毒理性质和抗氧化的作用机理，并对它在饲料中的应用和发展趋势作了概述。     

益生菌及其应用研究进展

益生菌作为一类能够对宿主生理功能产生有益作用的活性微生物,被广泛应用于食品领域、医药领域以及畜牧领域,但是人们对益生菌还是知之甚少,并不完全了解其具体作用机制。本文对益生菌代替抗生素作为疾病治疗的新型手段、代替抗生素作为饲料添加剂喂食畜禽对其生长性能的改善以及利用益生菌开发新型功能性食品等作用进行了论述,旨在为进一步研究开发益生菌提供参考。