鲜莲籽产业化开发的设想

针对鲜莲籽产业化开发的重大意义、国内外加工技术及产品的现状,提出了保鲜莲籽、速冻莲籽、莲籽膨化食品及莲业副产物的产业化开发实施方案.     

新鲜和陈化莲籽化学成分和功能特性的比较

莲籽在贮藏过程中,其蒸煮特性及食味均会发生明显变化,导致莲籽陈化变质。为了解这一变化的内在原因,以新鲜和陈化的广昌通心白莲为试验材料,对2种莲籽的吸水性和吸油性、乳化性和乳化稳定性、发泡性和泡沫稳定性、胶凝性等功能特性和化学成分变化进行了对比研究。研究结果表明,新鲜和陈化莲籽的水分、粗脂肪、蛋白质含量及醇提取物HPLC图谱相似度差异都不显著,但其他化学成分有显著差异,且各种功能特性存在较大差异,陈化莲籽的脂肪酸值、直链淀粉含量显著增加,支链淀粉和巯基含量显著降低,吸水性和吸油性、乳化性、发泡性、胶凝性等方面都有所降低。贮藏导致莲籽蛋白质、脂类和淀粉等化学成分的结构发生变化,从而使其功能特性发生了相应的改变。     

建德市莲籽产业生产现状及发展对策

莲籽是建德市的七大特色产业之一,已有800多年的栽培历史,目前以大慈岩镇为中心的莲籽栽培区域是浙江省莲籽种植面积最大的生产基地,也是全国莲籽种植规模较大的地区之一.     

衢州龙游:富硒养生地,十里荷花香

正荷叶田田,财富无限。卖莲花、采莲蓬、剥莲籽、酿莲籽酒、农家乐观光旅游———横山镇的一粒莲籽不仅孕育了"十里荷花长廊"的壮丽景观,更延伸出庞大的产业链条,现全镇莲籽种植规模约6 200亩,享有"十里荷飘香,富硒养生地"的美誉。每到盛夏,来此赏荷花、采莲蓬、吃莲籽、品荷茶已成为周边市民新的休闲旅游模式。     

真空包装鲜莲籽的研制

对真空包装鲜莲籽的制备方法进行了介绍。包括制备真空包装鲜莲籽的工艺流程、具体的操作要点。     

真空包装鲜莲籽的研制

对真空包装鲜莲籽的制备方法进行了介绍.包括制备真空包装鲜莲籽的工艺流程、具体的操作要点.     

一种莲籽淀粉颗粒特性的研究

以湖北产干莲籽为研究对象,采用水提自然沉降法自制莲籽淀粉,研究了莲籽淀粉颗粒的形态、大小、偏光十字、晶体结构等特性。研究结果表明,莲籽淀粉颗粒表面光滑、大小不一,大多数呈卵圆形,偏长,少数为圆形;莲籽淀粉的粒径分布相对集中,颗粒之间的粒径差别相对较小,粒径分布区间为5～30μm,中位粒径D50为11.432μm;颗粒具有环层结构,有明显的轮纹;具有清晰的偏光十字,有的呈"十"字形,有的呈"X"形,都交叉于颗粒中心;结晶结构属于A型,结晶度为30.71%。     

一种莲籽淀粉糊特性的研究

系统研究了莲籽淀粉糊的糊化温度、透光率、黏度、溶解度、膨润力、凝沉性质和冻融稳定性等特性,以期为莲籽的精深加工提供理论依据。研究结果表明,莲籽淀粉的糊化峰值温度为75.2℃,透光率较低(11.6%),溶解度小(95℃,32.67%),膨胀度较低(95℃,14.44%),凝沉性较大,淀粉糊的冻融稳定性差。     

籽白莲的优化高产栽培技术

籽白莲又称籽莲或白莲,生产中称籽莲,深加工后称白莲。它是我国荷莲三大类型品系（藕莲、籽莲、花莲）的栽培品种之一,主要分布在南方各省产区,以长江中下游的湖北、湖南、江西、福建、安徽等省为多。籽白莲加工食品——莲籽八宝粥、莲蓉、莲籽汁、莲糕、莲籽糊等上百种高档营养食品畅销海内外。     

白莲高产栽培新举措

白莲是我国的一大特色水生农产品,鲜嫩的白莲籽既可作水果生食,又可以炒食,还可以煨制莲籽龙骨汤、莲籽排骨汤、莲籽银耳汤等,味道鲜美,色香爽口,深受消费者的青睐.鄂南水乡嘉鱼县有白莲面积2 000 hm2以上,在白莲生产中存在一些问题,一是莲田杂草为害严重,一般的化学除草剂不能使用;二是缺硼莲田的空秕率较高;三是年限久的老莲田病虫危害严重;四是寒潮低温导致大量的荷花死亡.为了提高白莲单位面积的产量和效益,我们针对以上情况,在生产实践中推广了如下新举措.     

三种杀菌剂对子莲安全性的室内评价

在室内采用浸种和幼苗茎叶喷雾处理的方法,测定了3种常用杀菌剂多菌灵、丙环唑和嘧菌酯对子莲植株的安全性。试验结果表明,在供试的浓度范围内,以50％菌灵可湿性粉剂对子莲的安全性较高;25％丙环唑乳油较高浓度对子莲的生长具有明显的抑制作用;25％嘧菌酯悬浮剂则对子莲的幼嫩叶片较易产生药害。     

种藕质量对子莲生长发育和产量的影响

选用同一品种的3种不同优劣程度的子莲种藕进行分区栽培考察.试验结果表明,种藕质量对子莲的生育进程具有明显的影响,各种藕始花期相差7～17 d、初采期相差6～19 d、群体花期相差6～14 d,进而影响到总蓬数、总粒数、实粒数、结实率等经济性状,最终导致产量差异极显著.同时提出了优质种藕的标准及培育技术.     

子莲田套种水生蕹菜的初步研究

对莲田套种水生蕹菜种植模式进行了试验研究,结果表明,莲田套种水生蕹菜在生产上具有可行性,不仅能提高莲田的前期土地利用率,还能提高莲田的经济效益,每667 m2可比未套种莲田增收4 000元以上,莲田净收入可达8 342元,套种的投入产出比达到1∶9.3,达到了复合经营的目的。同时,本文还总结了莲田套种水生蕹菜的关键技术。     

子莲主要农艺性状与产量的相关及通径分析

对7 份子莲材料的主要农艺性状与产量进行相关及通径分析。结果表明：子莲11 个主要农艺性状与产量相关性强
弱为：莲蓬数＞花托直径＞单粒鲜莲子质量＞单个鲜花托质量＞平均心皮数＞鲜果实横径＞结实率＞叶柄粗＞鲜果实纵径＞
叶片长半径＞叶柄高。其中,莲蓬数、花托直径和单粒鲜莲子质量与产量呈极显著或显著正相关。从通径分析结果来看,莲
蓬数、单个鲜花托质量、结实率、平均心皮数对子莲产量的影响主要取决于直接作用;花托直径、鲜果实横径、鲜果实纵径、
叶柄粗对子莲产量的影响主要取决于间接作用;而叶柄高、叶片长半径、单粒鲜莲子质量对子莲产量的影响则通过直接和间
接共同起作用。综合以上分析,提高子莲产量的主攻方向是提高单位面积莲蓬数、单个鲜花托质量、平均心皮数和结实率,
同时兼顾花托直径、单粒鲜莲子质量的增加,并协调好它们之间的关系。     

子莲新品系建选31号区域试验

建选31号是福建省建宁县莲籽科学研究所于2008年通过有性杂交培育而成的子莲新品系。2013年．以当地主栽品种建选17号为对照，对子莲新品系建选31号进行多点区域试验。试验结果表明，建选31号具有长势强、花期早而长、花量多、结实率高、蓬大粒多、籽粒大、适应性广、抗病性强、品质好等特点，比对照增产14．1％。     

干鸡粪在子莲栽培中的应用试验

采用有机产品标准允许使用的干鸡粪对子莲栽培进行施肥试验。试验结果表明,子莲施用干鸡粪,对子莲物候期如始蕾期、始花期等无明显影响,但有效蓬数减少,籽粒较常规栽培小,产量降低。施肥量增至4 000 kg/667 m2时,上述指标可接近常规施肥栽培水平。     

水乡嘉鱼莲藕文化探究

对"水乡嘉鱼"其名、嘉鱼"湖莲"及"六月暴"的栽培历史进行了考究,并对人工大面积植莲的始末及近年来子莲和莲藕栽培情况进行了分析,同时探究了嘉鱼莲藕的饮食文化,说明莲藕对嘉鱼莲农有着深厚的感情,也是莲农科学致富的一大特色经济收入来源。     

基于实地考察了解越南的荷花资源、研究及产业现状

2016年6月19日至7月3日,笔者针对越南的荷花资源、研究及产业状况进行了为期半月的实地考察。结果发现,越南野生荷花资源很少,但品种多样性较高,从北到南广泛栽培,主要用于莲籽、鲜切花和藕带生产,很少生产莲藕。子莲在各地大量栽培,但品种少、产量低;花莲品种稍多,鲜切花广泛见于花市销售,用于寺庙祭奠;藕带主要在胡志明市及周边地区生产。采收加工机械化程度低,除莲籽去壳主要靠机器外,其余均靠人工。越南大面积栽培荷花供旅游的场所较少,极少举办荷花展;很少有单位从事荷花研究,育种工作尚未开展;文章发表少、未见荷花相关专著和摄影集。越南的莲文化十分丰富,荷花、荷叶、莲蓬等图案相关的绘画、雕饰和工艺品随处可见。