共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
我国淡水鱼加工业起步较晚,与发达国家差距很大,特别是对占淡水鱼产量60%以上的低值鱼类。目前,发达国家的水产品加工率在80%以上,我国的水产品加工率不足30%,其中淡水鱼加工率不到10%,基本上以鲜活形式销售。受储藏加工条件的限制而造成的淡水鱼腐败率在30%以上,我国淡水鱼加工技术的落后严重制约了淡水渔业的发展。随着优质淡水鱼的引进和繁殖,淡水鱼的产量还会进一步扩大。实现淡水鱼的深加工,使淡水鱼朝加工系列化、多样化和高附加值方向发展,成为淡水鱼加工利用的一个重要方向。 相似文献
2.
淡水鱼肉质好,营养丰富,但不及时采取措施,极易腐败变质,造成巨大损失。随着人们生活水平的提高,针对产品的特点,要做到淡旺季节都能满足人们的需要,就必须合理利用淡水鱼产品资源,大力发展水产品加工业。一、淡水鱼加工的现状这几年淡水鱼加工刚起步,除销活销鲜及少量冷冻冷藏外运外,精加工还是薄弱环节,特别是约占淡水鱼养殖产量一半的鲢、鳙鱼等大宗水产品的加工仍不多。从近期发展看鲜活、冷冻、加工淡水鱼的比例大体为75:20:5,这与正在向小康迈进的人民生活水平不相适应。众多内陆淡水鱼区的冷库数量很少,有的主产区还… 相似文献
3.
农业部发布的《全国主要农产品加工业发展规划》中,有关水产加工业的发展重点为: 水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点,优化产品结构,推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产 相似文献
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
低碳经济引领水产品加工业发展新方向 总被引:4,自引:1,他引:3
阐述了目前水产品加工业的现状和存在问题,分别从加工科技含量,生产设备;高附加值产品开发,精深加工能力;产业结构、产品质量标准体系和法律法规等方面展开论述,探讨了制约我国水产品加工业低碳经济发展的因素,提出了水产品加工业向低碳经济发展的思路和相关措施。水产品加工业的低碳经济发展道路需要依靠技术创新,提高水产品副产物的综合应用,发展水产品精深加工。另外,国家政策引导和产业结构调整等措施对水产品加工业低碳经济可持续发展也至关重要。 相似文献
11.
9月13日-14日,第三届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会在北京中国农业大学国际会议中心隆重举行,本次会议由国家大宗淡水鱼产业技术体系主办,国家大宗淡水鱼产业技术体系加工研究室和中国农业大学食品科学与营养工程学院承办,国家大宗淡水鱼产业技术体系首席科学家戈贤平研究员、中国农业大学王涛副校长、中国水产科学研究院刘晴副院长、中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和分别致辞,本次大会共有30个主题报告,囊括了目前国内淡水鱼消费与加工产业的现状和发展战略,国内外水产品加工技术发展趋势,淡水鱼保鲜流通与品质控制技术等多个方面。 相似文献
12.
淡水鱼的加工及综合利用初探 总被引:19,自引:0,他引:19
我国淡水鱼加工业起步较晚,加工水平比较落后,精加工目前刚刚起步,与发达国家相比差距还很大。我国沿海一些大中城市,如上海、大连、青岛、厦门、顺德等引进了日本的水产品加工技术和设备,大部分是加工海水鱼,如仿蟹肉、鱿鱼丝、珍味烤鱼片、鱼排、鱼香肠、鱼油烯康丸等,但对占淡水鱼产量70%以上的鲢、鳙鱼,还没有多少加工的定型产品。近几年来,我们对淡水鱼,特别是鲢、鳙鱼如何充分利用加工增值进行了一些探索,部分产品投入市场取得了较好的经济效益和社会效益,但还有待于进一步的研究开发。尽快改变淡水鱼加工长期处于落后的… 相似文献
13.
14.
“十五”以来,江西省坚持“发展养殖、压缩捕捞、主攻加工、搞活流通”的新时期渔业发展方针,大力调整水产业结构,加快优势水产品区域布局建设和产业化经营,突出发展外向型渔业和水产加工业,不断完善水产品市场流通体系,加快 相似文献
15.
16.
一、我国水产品加工业发展回顾
改革开放以来,特别是加入WTO后,随着国际贸易环境的改善和国内市场的快速成长,我国水产品加工业取得了长足的发展和进步,已成为名符其实的世界水产品加工与贸易大国.主要表现在:
(一)产业规模不断壮大,产品类型更加丰富
据统计,到2011年末全国拥有水产品加工企业9611家,其中规模以上2648家,水产品加工能力2429.4万吨,年加工总量1782.8万吨,水产品加工能力和加工总量与前10年相比翻了一番多. 相似文献
17.
狠抓加工 提高产品质量 促进我国渔业生产再上新台阶 总被引:2,自引:0,他引:2
《中国水产》1999,(12)
水产品加工和综合利用是渔业生产活动的延续,它随着水产捕捞和养殖业的发展而发展。改革开放以来,各级政府和渔业主管部门十分重视抓好水产品加工业的发展,使水产品保鲜加工业在渔业生产发展的同时,得到了迅速的发展,逐步发展成为我国渔业内部的三大支柱产业之一(捕捞、养殖林工业)。目前,水产加工业已发展成为一个包括渔业制冷和冷冻品、干制品、鱼糜及其制品、罐头、熟食品、胶熏品、鱼粉、鱼油、藻类食品、医药化工和保健品等系列产品的加工体系。’-.水产品加工业鳖体实力明显增强。到1998年,全国水产品加工企业达到5933家,… 相似文献
18.
水产品精深加工是当前我国食品加工产业的新方向。水产品加工业是荣成渔业经济的“重头戏”,近年来,以国内外两大市场为导向,以科技进步为动力,加快调整、优化产业和产品结构,加大市场开发力度,推动水产品加工业实现了持续、快速、高效发展。本文作者对荣成市水产品精深加工业进行了调查,并提出开发和对策。 相似文献
19.
注重水产品加工业促进渔业持续发展 总被引:1,自引:0,他引:1
近十年来,我国的渔业生产持续、高速发展,同样,中国水产品加工业也有了长足的进步。发展水产品保鲜加工流通是促进渔业产业化(现代化)建设,实现渔业增产、渔民增收的重要途径。目前,我国已形成了冷冻冷藏、腌制、罐藏、调味休闲食品、鱼糜制品、鱼粉、海藻食品、海藻化工、海洋保健食品、海洋药物、鱼皮制革及化妆品和工艺品等十多个产业门类,成为推动渔业生产持续发展的重要动力。但是,与国际发展水平相比,我国的水产加工业还是远远落后的,在国际市场上的竞争力也有待提高。尤其是加入WTO后,我国的水产加工业拥有了前所未有… 相似文献
20.
低值淡水鱼加工利用研究进展 总被引:14,自引:0,他引:14
世界水产养殖总产量中淡水鱼占 42 % ,产值占 34%。目前 ,发达国家的水产品加工率在 80 %以上 ,而我国的水产品加工率不足 30 % ,其中淡水鱼加工率不到 1 0 % ,部分原因是淡水鱼固有的土腥味给加工带来了难度。由于淡水鱼产品上市期比较集中 ,肉质细嫩 ,营养丰富 ,水分含量高 ,鱼体内组织酶活跃 ,易腐败。受贮藏加工条件的限制而造成的淡水鱼类腐败率在 30 %以上 ,我国淡水鱼加工技术的落后已经严重制约了淡水渔业的发展。本文就低值淡水鱼的加工现状进行了研究分析 ,提出了可能采用的途径 ,旨在为我国从事淡水鱼加工生产及综合利用研究方面… 相似文献