中国奶业的困局与破解之道

<正>今年以来,牛奶收购价格一直低迷,而奶牛饲养成本却不断走高,奶农经营十分困难,一些地方出现大量淘汰奶牛的情况。加上乳品质量事故不断被媒体曝光,造成消费者对国产乳制品的心理恐慌,导致市场销售下降,乳品企业经营也比较困难。从我国奶业这几年的经营情况来看,乳品企业市场销售较好、利润高,牛奶收购价格相对较高,奶源也处在紧缺之中,一些企业抢奶的情况也经常出现。反之,乳品销售低迷,奶源则会相对过剩,奶价随之下跌,奶农经营亏损,出现杀牛卖牛的情况。以前,奶农对付乳品企业的做法一般会采用给牛奶中掺水来弥补奶价偏低的不足,但随着乳品企业检测技术的提高,这种做法已经不可行,但奶农仍会采用其他手法     

伊利启动奶源基地新模式

内蒙古伊利集团公司前不久做出决定,从今年4月1日起,全面启动现代化的牧场园区前期示范工程建设项目。这个项目的建成,将为伊利集团公司发展奶牛养殖、建设优质奶源基地开创全新的模式。1996年以前,呼和浩特地区的乳品企业收购原奶基本采取流动散收方式。这种方式的缺点是点多、线长、面广,以汽车为交通运输工具,边走边收,每个点1～10头牛的奶量,1车2～4t。不但牛奶质量较差,弄虚掺假现象严重,而且不能及时制冷。1996年以后,伊利公司建立了“公司+农户”分散饲养、集中挤奶的奶源基地建设模式,采取集中榨乳方式进行收奶。这种方式以乡村为单…     

2012年奶牛养殖业回顾及2013年形势展望

<正>一、2012年奶牛养殖业情况概述牛奶价格,涨也是它,跌也是它2011年牛奶收购价格曾经达到4.3元/千克,让一些奶牛养殖企业欣喜了好一阵,但随着国家对乳品企业进行最严厉的审核,淘汰了40%以上的乳品企业,致使奶源一度出现过剩,加之乳品企业在审核中花费了大量的资金,势必要转移,奶农就成为第一个转移的对象,奶价随之下跌。     

咄咄怪事：奶源紧缺，养殖户为何还要卖奶牛?

<正>入冬以来,甘肃牛奶市场一改7、8月份的惨淡,销售量不仅大幅提升,奶源也异常紧缺,部分乳品企业开始了争夺奶源的新一轮“跑马圈地”战。但与此同时,榆中等地却出现了大量农户出卖奶牛的现象奶源紧缺却兴卖牛潮11月10日,记者在甘肃省榆中县奶牛养殖基地采访时见到这样一幕：奶牛养殖户纷纷贴出低价转让奶牛的广告,8000元的奶牛4000元就出售。奶牛养殖户马全虎告诉记者：“牛奶收购价远远低于饲料价,养奶牛没赚头,是一个赔钱的活计。”     

各地

<正>上海打造优质奶源基地原料牛奶是乳品行业中的战略资源,但优质奶源一直是中国乳品行业最为薄弱的链条。近日,上海牛奶集团、上海交通大学、上海市农业科学院、上海奶业行业协会、郊区奶牛合作社等10多家单位发起成立了上海优质原料奶产业技术创新战略联盟,今后将在养殖环境、健康奶牛、生产管理等环节展开产学研合作,携手打造国际一流的优质奶源基地。同时,联盟还将依托科研院所在人才方面的优势,联合培养不同层次的奶牛产业经营管理和技术人才,并收集国内外奶牛产业技术和市场信息,跟踪研究行业发展动     

各地

正上海打造优质奶源基地原料牛奶是乳品行业中的战略资源,但优质奶源一直是中国乳品行业最为薄弱的链条。近日,上海牛奶集团、上海交通大学、上海市农业科学院、上海奶业行业协会、郊区奶牛合作社等10多家单位发起成立了上海优质原料奶产业技术创新战略联盟,今后将在养殖环境、健康奶牛、生产管理等环节展开产学研合作,携手打造国际一流的优质奶源基地。同时,联盟还将依托科研院所在人才方面的优势,联合培养不同层次的奶牛产业经营管理和技术人才,并收集国内外奶牛产业技术和市场信息,跟踪研究行业发展动     

榆中养残户卖奶牛的背后

入冬以来．甘肃牛奶市场一改7、8月的惨淡．销售量不仅大幅提升．奶源也异常紧缺．部分乳品企业开始了争夺妍源的新一轮“跑马圈地”战。但与此同时，榆中等地却出现了大量农户出卖奶牛的现象。     

试论奶源基地与乳品加工企业协调发展

乳业是是以种植业为前提、奶牛养殖业为基础、乳制品加工业为龙头的长链条产业。世界各国都非常重视乳业发展,把乳业作为产业结构战略性调整和解决“三农”问题的重要产业,我国各级政府也高度重视乳业发展。在达州市乳业的发展过程中,“公司＋基地＋农户”的产业化发展模式发挥了积极重要的作用,2007年底存栏奶牛8715头,奶产量10158t,城镇人均奶占有量6．6kg。但在这一模式下,奶源基地与乳品加工企业缺乏紧密的利益联结机制,政府宏观调控乏力,没有建立强有力的协调平衡机构,任由市场配制资源,致使乳品加工企业处于强势地位,奶源基地处于弱势地位,奶农的利益得不到保障,奶源基地难以发展壮大,     

榆中养殖户卖奶牛的背后

入冬以来,甘肃牛奶市场一改7、8月的惨淡,销售量不仅大幅提升,奶源也异常紧缺,部分乳品企业开始了争夺奶源的新一轮"跑马圈地"战.但与此同时,榆中等地却出现了大量农户出卖奶牛的现象.     

信息集锦

信息集锦2005年天津市奶牛存栏达17.62万头2005年年末天津市奶牛存栏达17.62万头,共生产牛奶60.99万t,不但有力地保证了该市对乳制品的需求,而且吸引了周边省市乳品企业进津“抢奶”。截至2005年年底,天津市共认定无公害牛奶生产基地125个,基地的奶牛占全市奶牛存栏的76%。同时,基地的建设改变了以往靠奶站收奶,农户手工挤奶的历史,通过集约化经营,目前该市奶牛有85%以上实现了机械挤奶。据了解,机械挤奶最直观的优点就是使原奶中每毫升的细菌总数以10倍计地减少,使原奶更放心。由于该市原奶质量优良,再加上“复原乳”政策使得奶源紧张。因…     

入世后大连奶业可持续发展的思考

大连奶业经历了一个“喝奶难”、“有奶喝”发展到“喝优质奶”的过程。１９７８年，全市奶牛存栏５３２１头，生产牛奶１２６６９吨，全市仅有一个乳品加工企业，年加工供应消毒鲜奶５８４０吨。１９８８年奶牛存栏１１５７８头，生产牛奶３３７２８吨，全市有２个乳品加工企业，年加工供应消毒奶１６７８７吨。２００１年全市奶牛存栏（含改良奶牛）１．７３万头，奶类产量６．５万吨，加工上市商品奶４．７万吨。奶牛存栏、牛奶产量、乳品上市量分别比１９８８年增长４９％、９２％和１．７９倍。同时开展了“奶牛单产７吨工程”达标竞赛…     

乳业市场问题频现的根源

从2001年以来，“有抗奶”、“还原奶”等牛奶行业丑闻接连出现，雀巢和光明两大知名牛奶企业最近又先后被曝光，引发消费者对乳品行业的信任危机。牛奶行业究竟有多少鲜为人知的内幕?     

如何提高奶牛乳腺健康水平

奶牛乳腺炎是危害奶牛产奶三大疾病之一,该病不仅影响奶牛的产奶量、降低牛奶品质、危害消费者健康、延长产后发情期、增加奶牛淘汰率,而且是降低奶牛业经济效益的最主要原因,成为这一产业发展的严重障碍.尤其是在规模化、现代化奶牛养殖模式探索过程中,当今世界对奶牛乳腺炎尚无一种十分有效的防治方法,如何对该病进行防控,是小区负责人、奶农及乳品企业奶源管理者面临的关键问题.     

乳业当自省

当前全国乳业的“烧、杀、抢”现象,真是发人深思. “烧”--导致乳品企业乃至整个乳业行业的经济效益大滑坡; “杀”--导致部分地区、部分农户忍痛“杀牛”或者卖牛;“抢”--导致原奶价格攀升,中小乳品企业深受其害.     

农村奶牛业中亟待解决的问题

我国正在着力发展奶业生产 ,发展奶业生产的关键之一就是奶业 (奶源 )基地的建设 ,其发展趋势是大、中城市乳品加工企业的奶源基地由城郊向远郊农村、牧区转移 ,即“奶牛下乡、牛奶进城” ,实现了城乡优势互补 ,走上了“公司 +基地 +农户”的奶业产业化经营路子 ,取得了企业效益、社会效益和生态效益三丰收。目前 ,农村养奶牛的数量约占我国奶牛总数的三分之二以上 ,是我国奶牛业的重要组成部分 ,今后随着农村产业结构的调整及畜牧业内部结构调整的持续和深入 ,农村奶牛业在我国奶牛业中所占的比重会越来越大 ,但由于当前农村多为个体户养奶…     

中国奶业几家欢喜几家忧

河北:奶贱伤农牛奶倒进地沟近日,作为乳业下游的河北部分奶源基地如鹿泉市、元氏县、行唐县和定州市等奶牛养殖市、县的奶农、奶商们交来的鲜奶被企业拒之门外,频频上演倒奶事件。行唐县一位奶商说他仅5月份就先后4次共倒掉20多吨鲜奶。据了解,一些奶农迫于无奈准备将自己养的奶牛卖掉。在承受了“阜阳奶粉事件”负面效应的巨痛之后,乳业市场危机再度隐现。仅在石家庄市场上调查结果就发现,从5月份开始,各家乳品企业的促销没有间断过,但市场反应平淡。经销商均反映目前销售压力很大。据市场人士透露,此前在河北省争夺奶源的德州光明、北京蒙…     

三鹿未雨绸缪启动原料奶产地战略

<正>奶源基地是乳品加工企业的第一车间。记者了解到,现在一些乳制品企业只注重上加工项目、注重奶制品市场开拓,却不注重奶源基地建设,鲜奶不够时就跑到其他乳业巨头辛辛苦苦多年培育的奶源基地去高价“抢奶”。据了解“抢奶者”每斤鲜奶的收购价比三鹿多几分钱,和奶农也没有稳定的购销合同,更别说向奶农提供奶牛饲养、疫病防治各种服务了,加工厂要奶时就高价抢,不要时就没了影,“抢奶”搅乱了鲜奶市场,奶农是比较现实的,哪家价格高,就邀到哪家,“抢奶”误导奶农追逐眼前利益,放弃增加技术含量、提高奶牛单产“质量效益”之路,更为严重的是,到了收奶旺季,有些乳品企业自动降低了收奶的质量标准。三鹿集团董事长田文华认为,这种“游击队”式的抢奶活动,损害奶源基地的良性     

原料奶中嗜热菌的来源与控制措施

近年来,在乳品卫生指标上人们越来越注重嗜热菌的含量,该菌属于芽胞菌类,会给人体带来危害,并且影响乳品的风味。所以在乳品生产上企业非常注重生产过程中的预防和控制,但往往忽略了污染原料奶源的控制,春季来临时成品随时会有嗜热菌超标的现象。要彻底控制住该菌超标的现象和起到预防作用,只有从源头抓起,从奶牛的饲养管理和奶的原料贮存运输抓起,才能取得良好效果。1原料奶中嗜热菌的来源及危害乳品原料多为生牛奶,在刚挤出的生奶中微生物量很少,尤其是嗜热菌的含量,它多为外来菌,并且广泛存在于土壤、水、尘埃等环境中。春季是万物复苏的…     

我国奶源基地建设市场有前景

近几年来,我国乳业的强劲发展势头及迅速增长的乳品加工能力同奶源相对不足形成了矛盾。由于我国目前奶牛饲养业标准化、商品化、集约化、产业化水平还不高,奶牛饲养业的主要模式仍以农户分散饲养为主,以农户自主投资为主,然而有些地区政府采取了政府贴息,企业担保、银行贷款、农民买牛、以奶还贷等方式发展奶牛饲养业,但仅限于局部地区,但多数省地区的农民拿不出更多的自有资金,信用等级也低,难以大规模快速发展。一批具有长远发展眼光的企业集团或乳品企业开始把资金投向了奶牛饲养业。有的采取“公司+规模饲养场”、“公司+基地+农户”的…     

白花花的牛奶为什么被倒掉?

２００２年２月份以来，南京、成都等地发生了乳品企业及奶农因加工能力不足而倒掉牛奶的极端事件。“倒奶事件”的出现，给国内目前热得有些过头的牛奶产业泼了盆冷水。人们不禁要问：如今牛奶多得喝不完了吗？“倒奶事件”突现奶业低水平过剩春节前后，南京多家遭奶站拒收的奶农将牛奶倒入鱼塘。此前当地市场一直存在原料奶供应大于加工需求的情况。事后，当地最大的乳品加工企业南京奶业集团紧急决定不再限量购奶。这家公司还与外地的乳品生产企业联系，将所购牛奶运到外地加工成奶粉。３月初，成都一些奶牛养殖户也不得不把部分牛奶倒入…