GC-MS指纹图谱结合化学计量学用于黄酒品种判别

选择不同产地具有代表性的黄酒类型，采用气相色谱质谱联用法(GC-MS)分析黄酒中的挥发性成分，分析不同产地、不同酒型之间的差异，构建指纹图谱。通过主成分分析法建立共有模式，共筛选出17个共有峰，利用欧式距离算法进行相似度分析，显示3种不同类型的样品之间具有显著差异。再分别进行多元统计分析，建立样品分类识别模型。最后，通过聚类统计分析、神经网络分析，验证了该模型可以很好地将不同种类、不同产地的黄酒进行区分。     

固样方法对茶叶化学成份及品质的影响

对鲜叶、萎凋叶、做青叶和发酵叶进行了微波和蒸青固样研究,结果表明 :微波样的多酚类化合物保留量均高于蒸青样,氨基酸保留量则相反,可溶性糖的保留量微波样稍高于蒸青样,叶绿素的保留量微波样亦稍高于蒸青样,咖啡碱的保留量微波样与蒸青样间差异较小,发酵叶茶黄素(TFs)的保留量微波样稍高于蒸青样,发酵叶茶红素(TRs) 的保留量微波样高于蒸青样,发酵叶茶褐(TB)的保留量二者间无差异.同时,固样的品质表明:鲜叶、萎凋叶和做青叶微波样品质优于蒸青样;发酵叶品质则相反,蒸青样优于微波样.并就微波固样对化学成份和品质的有效性进行了讨论.     

GC-MS结合化学计量学方法分析窨制工艺对烟丝致香成分的影响

【目的】研究窨制工艺对烟丝醇化过程和品质的影响。【方法】利用GC-MS和化学计量学方法，分析不同窨制时间和温度下烟丝致香成分的变化。【结果】从烟丝中共分离得到化合物496种，鉴定出香气物质164种。计量学分析表明：不同窨制条件下烟丝的致香成分存在一定的共性和差异。未窨制烟丝(CK)与不同窨制温度处理烟丝的差异化合物有42种，20℃窨制72 h的烟丝中有21种化合物含量较CK显著升高，包括异丙醇、正己醇、巨豆三烯酮A、巨豆三烯酮B、巨豆三烯酮C、大马酮A、大马酮B、法尼基丙酮、香叶基丙酮、异薄荷酮、紫罗兰酮、denticulatolide、二氢猕猴桃内酯、肉豆蔻酸乙酯、棕榈酸乙酯、对乙烯基愈创木酚和肉豆蔻酸等。随着窨制时间的延长，烟丝中异丙醇、薄荷脑、巨豆三烯酮A、巨豆三烯酮B、异薄荷酮、紫罗兰酮、罗汉柏烯和异松油烯等化合物的含量逐渐升高，且在20℃窨制72 h处理中最高。【结论】20℃下桶储72 h，烟丝香气成分种类较丰富，窨制效果最佳。     

GC-MS与化学计量学法结合对干姜与高良姜挥发油成分的比较分析

采用气相色谱-质谱法(GC-MS)分离测定干姜与高良姜挥发油成分,并利用化学计量学解析法对重叠的色谱峰进行处理,得到各组分的纯色谱曲线和质谱图,再与质谱库中的标准图对照定性,用峰面积归一化积分法对各组分定量分析。结果表明,干姜与高良姜挥发油分别鉴定得到71、81个组分,占总含量的89.91%、90.88%,相对含量最高的成分分别是姜烯、桉叶油素,含量分别为30.74%、20.03%;干姜与高良姜挥发油共有组分30个,分别占鉴定组分数的42.25%、37.04%,相对含量较高的主要共有成分是α-金合欢烯(7.29%、9.18%)、D-柠檬烯(12.78%、2.32%)、莰烯(1.08%、1.72%)和十三酸(1.25%、2.11%)。     

茶叶中的氨基酸在加工过程中的变化及对茶叶品质的影响

本文通过四川省两家茶厂的红、绿茶在不同加工工序中的氨基酸含量进行测定。结果发现在萎凋和杀青工序，氨基酸含量有明显增加；在发酵工序，氨基酸含量有所减少，在揉捻工序，氨基酸含量无明显变化；在成品茶中，氨基酸含量又有所减少，但仍高于鲜叶中的含量，正是由于氨基酸在茶叶加工过程中的这一变化，对最终形成红、绿茶芳香、清醇、鲜爽的风味起了重要作用。     

基于HPLC结合化学计量学的银菊合剂指纹图谱研究

采用HLPC法,色谱柱为Agilent Eclipse-C_(18)柱,检测波长为330 nm,流动相为甲醇-0.2%磷酸水溶液梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,通过中药色谱指纹图谱相似度评价结合主成分分析对10批次银菊合剂样品进行研究。结果表明,标定出11个共有峰,定性了3个共有峰,指纹图谱相似度均在0.9以上,符合指纹图谱研究技术要求,影响制剂质量差异是多成分协同作用的结果。     

海拔对乌牛早茶叶品质的影响

为了明确海拔对松阳乌牛早茶叶品质的影响,以3个不同海拔一芽二叶鲜茶叶制成的香茶为研究对象,利用生化分析和高效液相色谱法对香茶的主要营养成分、香气成分和抗氧化性能进行分析。结果表明,茶叶中的氨基酸含量和V_C含量随海拔的升高显著增加(P<0.05),茶叶的抗氧化性能先升高后降低,茶多酚含量随海拔的升高而显著下降,茶叶香气成分中碳氢化合物含量随着海拔的升高而下降,酮类和醛类含量升高。综合分析表明,海拔对茶叶有不同的影响,低海拔的茶叶香气浓郁,茶多酚含量更高;中等海拔氧化稳定性更好;高海拔茶叶的维生素含量和氨基酸含量更高。     

基于GC-MS的不同香蕉品种果实香气品质分析

[目的]分析不同品种香蕉果实香气品质特征,为开展香蕉果实品质评价及新品种选育提供参考依据.[方法]采用顶空固相微萃取结合气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术对2个基因组类型蕉类(ABB基因型粉蕉和AAA基因型普通香蕉)7个品种(ABB基因型的金粉1号、30b、32b、35b和55b及AAA基因型的桂蕉6号和宝岛蕉)相同...     

英德市高香型黄炎茶香气化学组成研究

英德市的黄炎茶为优质高香型茶树品种,具有独特的自然花香味。茶叶分析结果显示,其咖啡碱、氨基酸、总糖及多酚类物质含量较多,说明其品质较好;初步检出了38种香气化学成分,含量较高的有法呢醇、法呢烯、吲哚、芳樟醇及磷酸三丁酯等,其中法呢醇、法呢烯、吲哚、磷酸三丁酯等的含量均高于普通乌龙茶,可能与英德高香型黄炎茶的自然花香味有密切关系。     

磷素对茶叶品质影响的探讨

通过福安市近年来磷素营养对茶叶品质影响相关研究所取得的主要成果,从以下方面进行整理分析和阐述：1磷素是茶树各器官必不可少的物质组成部分;2磷素在茶树生理过程中的重要作用;3磷素对茶叶品质的重要影响。同时,对目前存在的薄弱环节进行简单分析,体现磷素在茶叶中的重要性,指明磷素与其他营养元素之间的相互关系将是未来研究的重点方向。     

五指山茶叶气候品质认证技术研究

基于五指山市国家气象站1981-2010年的气象观测数据和区域自动站2020年的气象观测数据,结合2020年五指山市'大叶'茶叶品质检测数据,综合评估茶叶种植地气候适宜性、当年生长季气候条件、企业生产管理水平,选取茶叶气候品质认证指标,构建茶叶气候品质认证模型,对2020年11月采摘的茶叶进行气候品质等级认证.结果表明...     

甲壳低聚糖对茶叶品质的影响

[目的]探讨施用甲壳低聚糖对茶叶生长发育及内在品质的影响。[方法]采用叶面喷施和根部浇灌两种处理方式研究了甲壳低聚糖对茶叶主要品质因子的影响。[结果]2种处理均可提高茶叶中茶多酚、咖啡碱、可溶性糖和游离氨基酸的含量,增强β-葡萄糖苷酶的活性,灌根对提高茶多酚的效果(提高12.95%)要好于叶面喷施的(提高8.73%)。2种处理均可明显提高鲜叶中氨基酸-茶氨酸的含量,叶面喷施后分别增加了40.23%和34.94%,灌根后分别增加了42.86%和29.53%。叶面喷施甲壳低聚糖,提高了对环境有应激作用的γ-氨基丁酸含量25.84%,根部浇灌甲壳低聚糖则降低了γ-氨基丁酸含量2.94%。[结论]GC-MS分析表明,施用甲壳低聚糖后茶叶的香气物质的组成和含量发生了改变,从而会导致茶叶香型的改变。     

有机肥替代化肥对小白菜品质和生态化学计量学特征以及土壤综合肥力的影响

土壤肥力质量高低直接影响作物品质,生态化学计量学方法既可为维持农田较高生产力提供理论指导,又可为研究作物体内元素组成及其相互关系提供新思路。采用盆栽试验方法,探索不同畜禽粪便有机肥替代部分化肥对小白菜品质与生态化学计量学特征和菜地土壤综合肥力及其相互关系的影响。结果表明,等量氮磷钾养分条件下,与单施化肥相比,猪粪沼渣有机肥替代部分化肥显著增加小白菜地上部全磷、可溶性糖、可溶性蛋白和Vc含量7.73%～48.0%,提高土壤pH、有机质、碱解氮、有效磷含量10.6%～124.8%,继而显著提升土壤综合肥力指数(IFI)15.0%;鸡粪有机肥替代部分化肥显著增加小白菜地上部全磷和可溶性糖含量以及土壤有机质含量6.42%～11.4%,降低土壤全氮、碱解氮和速效钾含量8.79%～27.3%,但其对土壤有效磷含量和IFI影响不显著;猪粪沼渣和鸡粪有机肥替代部分化肥显著提高其小白菜地上部C/N化学计量比14.0%和22.7%,降低其地上部硝酸盐含量、N/P与C/P化学计量比12.7%～71.0%和10.7%～75.8%。另外,小白菜地上部全碳含量与C/N和C/P化学计量比显著正相关;全氮含量与C/N和C/P化学计量比显著或极显著负相关,而与N/P化学计量比和IFI极显著正相关;全磷含量与C/P化学计量比和IFI极显著负相关;可溶性糖、可溶性蛋白和Vc含量与地上部全氮、全磷含量以及IFI均呈显著或极显著正相关关系,与C/N和C/P化学计量比呈显著或极显著负相关关系;小白菜地上部硝酸盐含量与其全氮含量和N/P化学计量比呈极显著正相关关系,与C/N化学计量比呈显著负相关关系。因此,施用猪粪沼渣或鸡粪有机肥替代部分化肥可有效提升菜地综合土壤肥力和小白菜品质,为畜禽粪便高效资源化利用和设施蔬菜化肥减施提质及其绿色可持续发展提供科学参考与依据。     

氮磷钾与茶叶品质关系的研究综述

茶叶是中国重要的经济作物,茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱和水浸出物为国际上公认的茶叶品质成份。氮、磷、钾是茶树正常生长所必需的营养元素,它们与茶叶品质成分的形成与含量有着密切关系。适量的施氮对茶叶品质有较好的促进作用,施氮不足或过量则会对茶叶品质产生极大的不良影响;此外,茶树有喜铵耐铵的特性,施用NH4 -N肥有利于改善茶叶品质。磷能促进类黄酮物质的形成以及增加茶多酚、氨基酸和咖啡碱的含量。钾能显著提高茶叶中的游离氨基酸、茶多酚等内含物的含量,对水浸出物、儿茶素等含量也有影响;不同钾肥品种对茶叶品质影响不同,就提高茶叶氨基酸的效果而言,以硫酸钾最好。氮、磷、钾三种元素配合施用对提高茶叶品质起到良好的效果,单施其中一种不仅无助于茶叶品质的提高,反而会使茶叶品质降低。     

喷施锌肥对茶叶产量和品质效应的试验

试验结果表明,含锌不足的酸性紫色土水仙茶适时喷施０．３％或０．５％ＺｎＳＯ４·６Ｈ２Ｏ,能促进茶树生长,早发芽,多发芽,提高鲜茶产量７．８％￣１７．１％,改善锌肥后,茶叶中氨基酸组分、可溶性糖、茶多酚及锌含量等均高于对照处理。建议紫色土茶园ＺｎＳＯ４·７Ｈ２Ｏ喷施浓度为０．３％￣０．５％。     

有机肥与茶叶配方肥配施对茶叶产量和品质的影响

为优化茶园施肥技术,提高肥料利用率,开展了100%、70%、50%和30%茶叶配方肥与有机肥料配施对茶叶产量与品质的影响研究。结果表明,有机肥与茶叶配方肥减量30%配施有利于茶叶产量的提高;有机肥与茶叶配方肥减量30%配施时茶叶中水浸出物含量最高;农户习惯施肥处理茶多酚含量最高;不同施肥处理对茶叶中游离氨基酸、咖啡碱影响不明显,各处理间差异不大。     

湖北宜昌茶文化、茶叶品质与茶产业的发展研究

湖北宜昌茶文化具有丰富的内涵,可以与三峡旅游结合开展三峡茶叶游。宜昌茶叶品质好,采花毛尖、萧氏茗茶、金香品雪为中国驰名商标,邓村绿茶为中国国家地理标志保护产品。宜昌在茶叶的种植、加工等环节可以更进一步优化,以水电作为能源加工茶叶的方式应取代以煤为能源的加工方式,可进一步提高宜昌茶叶的内在品质。宜昌茶叶产业的发展前景广阔,应开发附加值较高的茶产品。     

蜂皇浆对茶叶品质和产量的影响

研究叶面喷施蜂皇浆溶液对茶叶品质和产量的影响,结果表明,叶面喷施蜂皇浆能够增加茶叶产量,增产率达13%;能改善茶叶品质,提高茶叶中茶多酚、氨基酸、Vc含量;施用蜂皇浆能促使茶芽增粗、明显改善茶叶的外观质量。