温州蜜柑不同采收期与贮藏性能的关系

用于贮藏的柑桔果实应适时采收。实践证明,柑桔不同采收期影响贮藏效果。过早采收,果实营养物质积累不足,果小、酸多、糖少,果汁率低,而且果皮结构幼嫩,保护组织发育不够健全,保水能力差,果实生活力强,呼吸代谢旺盛,消耗底物多,对产量、品质及贮藏均不利。待果实充分成熟采摘,则因果实接近衰老,含酸低,贮藏寿命短,烂果率高。为了探讨三明市温州蜜柑贮藏成熟度的指标,订出适时采收的标准,进一步提高温州蜜柑贮藏保鲜效果,在1980—81年初步研究的基础上,又连续进行了两年的试验。     

适时采收柑桔 提高果实品质

近年来,我省柑桔品质下降,港澳市场上称为“酸橙”且售价极低,造成此种情况的主要原因之一,就是采收不适时,不少产区为提早上市卖高价钱,而出现恶性早采,因而使柑桔果品品质下降。柑桔的适时采收,是指已具该品种成熟的特点,即含糖量最高,含酸量最低,着色好的时候采收。柑桔的成熟期,因地区、气候条件及品种、树龄等情况不同而异;同一地区的不同年分采收期也不尽相同。又由于对柑桔果实用途不同,采收成熟度要求有差异。如鲜食用果实要求达到该品种固有的色泽、风味和香气、肉质已变软,果实固酸比达到10:1以上即可采收;贮藏用果要求接近完全成熟时采收。四川省主要柑桔品种作鲜食用果的适宜采收期大致为:红桔11月上中旬;地方甜橙12月下旬;锦橙12月中下旬;早熟温州蜜柑9月下旬到10月上中旬,如过迟采收,囊办会变韧不化渣,影响品质。     

锦橙贮藏果实适宜采收指标的研究

锦橙是四川、湖北、云南、贵州等省主要发展的甜橙良种,也是最重要的贮藏品种。其栽培面积占全国甜橙总面积的50％,产量近160万吨,每年的贮藏量约占产量的30％。由于目前我国柑桔果实的采收,尚未规定最低的成熟度指标,因此,各地采收的锦橙果实成熟度差异较大,贮藏果实采收更早,从而     

中华猕猴桃最佳采收期指标研究

本试验以果实可溶性固形物作为成熟度指标,以湖南省优良猕猴桃品种湘酃80—2和湘石东79—09为试材,进行分期采收。经过1983—1984年度的常温贮藏和1984—1987三个年度的低温贮藏试验,对其耐藏性及贮藏后果实可溶性同形物、糖及维生素C含量进行分析得出:中华猕猴桃的采收最低成熟指标为可溶性固形物含量7.0％,最高指标为12％,以8.5％以上采收果实贮藏后品质最佳。     

不同采收期对中华寿桃贮藏生理和品质的影响

以中华寿桃果实为试材,在(1±0.5)℃、相对湿度(90±5)％条件下对4个不同成熟度果实贮藏7周,通过对果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、乙烯生成速率、呼吸速率、细胞膜透性、褐变度等生理指标研究和果实感官品质评价,以确定适于低温冷藏的中华寿桃最佳采收期.结果表明:不同采收期对果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸的保持,呼吸速率、乙烯释放及果实褐变度等方面的影响具有明显的差异,10月25日采收的果实贮藏效果明显优于其它处理.贮藏后期果实品质感官评价结果表明,低温冷藏条件下不同采收期对中华寿桃果实品质的影响依次是10月25日＞10月20日＞10月30日＞10月15日.     

1-MCP对不同成熟度南果梨贮后货架保鲜效果的研究

以南果梨为试材,研究不同采收成熟度果实经1-MCP处理贮藏60 d后常温货架保鲜效果的差异.试验结果表明:采收成熟度是影响1-MCP对南果梨贮后货架保鲜效果的关键因素,1-MCP对适时采收果实的呼吸强度、乙烯释放量具有显著的抑制作用,显著延缓果实硬度的下降、果皮转色指数的上升,具有显著的果柄保鲜效果.     

采收期对瓯柑果实贮藏品质的影响

为确定瓯柑合适的采收期,设置了3个采收期(花后203、213和223 d)采收果实,测定了不同采收期果实采收时的品质及常温贮藏中的腐烂率、失重率、总糖含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指标。结果表明,花后203 d采收的果实贮藏腐烂率和失重率较低,贮藏中的可溶性固形物含量低、酸含量高;花后223 d采收的果实贮藏腐烂率高,果实容易失水干枯;花后213 d采收的果实贮藏腐烂率低,无干枯果,贮藏中的可溶性固形物含量较高、酸含量较低,果实外观品质和口感好,保持了较好的品质、耐贮性以及商品价值。各采收期果实的果汁率在贮藏150 d后均有一个大幅下降的过程,且部分果实风味出现异常。综合来看,花后213 d(11月下旬)为瓯江流域瓯柑最适宜的采收期,采后常温贮藏期不宜超过150 d。     

采收期对“红香酥”梨果实采后生理和品质的影响

以北京地区的"红香酥"梨为试材,研究了3个采收期果实在20℃常温贮藏过程中呼吸强度、乙烯释放量、组织膜透性、果皮色泽、果肉硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量以及果实腐烂等指标的变化规律。结果表明,随着采收期推迟,果实呼吸强度和乙烯释放量的峰值出现的时间提前;采收越晚,果肉和果心的相对电导率越高。9月1日(盛花期后138d)采收的果实,果肉硬度、可滴定酸和维生素C含量保持较高,但单果质量低,果面着色差,果皮的膜透性强;9月19日(盛花期后156d)采收的果实,可溶性固形物和固酸比高,果皮颜色亮(L值高)、着色好,但贮藏后期,果实维生素C含量下降明显,腐烂率较高,贮藏时间短。9月10日(盛花期后147d)采收的果实(种子颜色3/4左右变褐、可溶性固形物为11.04%、果肉硬度6.36kg/cm2),能保持果实相对较高的硬度、维生素C含量和固酸比,口感较好,贮藏30d时,果实腐烂率相对较低,贮藏效果最好,商品性最高,可以作为红香酥梨在北京及周边地区长期贮藏最适宜的采收期。     

恩梨贮藏保鲜技术研究

本研究主要对不同时期采收的恩梨应用MA变温法进行了贮藏保鲜。通过试验分析了成熟度、贮藏温度以及气体成份等因素对恩梨贮藏品质的影响;同时观察了果实不同部位的品质变化情况。结果表明:不同采收期其成熟度不同,对果实贮藏品质影响较大,适宜的采收期应为9月25日前后;恩梨对温度及气体成份的变化都极为敏感,温度过低易造成低温伤害;CO_2浓度过高会造成CO_2中毒,所以贮温应从10—12℃分段降至0℃;适宜的气体指标是:CO_2(2％,0 2)10％。这样就延缓了果实的衰老,防止了褐心病的发生,使恩梨保鲜150天,好果率95％以上,果实新鲜饱满,皮色青绿。     

采收成熟度对‘玉露香’梨果实品质和耐贮性的影响

【目的】研究不同采收成熟度对梨优新品种‘玉露香’采后品质和贮藏效果的影响,以明确其采后生理特性、适宜采收成熟度参数,为生产上优新品种的大面积推广提供技术支撑。【方法】以山西太谷‘玉露香’为材料,分3个采收成熟度进行采收后,测定常温(20℃)和冷藏(0℃)条件下果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、果皮颜色、叶绿素荧光参数、相对电导率、单果质量、硬度、种子颜色指数等生理指标,并调查了不同贮藏期果实黑心指数、磕碰伤百分率和腐烂率。【结果】常温条件下,随着货架时间的延长,果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸和维生素C含量逐渐下降,反映果皮颜色的h值不断下降,L值不断升高,叶绿素荧光参数中Fv、Fv/Fm不断下降,而F0、F0/Fm不断升高;随着采收成熟度的增加,可溶性固形物含量、可滴定酸含量、单果质量和种子颜色指数不断增加,果实硬度不断下降,而维生素C含量以采收期Ⅱ最高。h值逐渐下降,L值逐渐升高。冷藏条件下,采收期Ⅲ的h值显著低于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ(P0.05),L值则显著高于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ(P0.05)。冷藏至240 d和240+10 d货架时,采收期Ⅲ的F0、Fm和Fv显著低于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ(P0.05),采收期Ⅰ的相对电导率显著低于采收期Ⅱ和采收期Ⅲ,而采收期Ⅲ果实的黑心指数、磕碰伤百分率和腐烂率显著高于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ(P0.05)。L与Fm、Fv、Fv/Fm呈极显著负相关(P0.01),与F0/Fm呈极显著正相关(P0.01);h与Fm、Fv呈极显著正相关(P0.01),与Fv/Fm呈显著正相关(P0.05),与F0/Fm呈显著负相关(P0.05);表征果皮颜色的h值和表征果皮油腻化程度的L值间呈极显著负相关(P0.01)。【结论】对于梨优新品种‘玉露香’的建议:采收后立即销售或短期冷藏(贮藏期不超过120 d)的果实可在9月上中旬采收,用于长期冷藏的果实(尤其是贮藏期达240 d左右),建议9月上旬采收。     

根据柑桔果实发育积温确定采收期

影响柑桔果实成熟及其品质的因素很多。其中积温(简称AHI)较为重要,不同柑桔品种对积温有不同的要求。1991年,我县温州蜜柑采收时虽然着色较好,固酸比较高,但普遍反映味道偏酸。为究其原因,我们以品质较好的1985年为对照。对1991年宫川、兴津、尾张温州蜜柑果实发育积温(谢花至采收期)和采收时果实的糖、酸含量等品质指标作一比较分析。积温计算据公式:AHI=∑(日平均气温—     

采收期对‘新梨7号’梨果实品质及采后生理的影响

以河北泊头‘新梨7号’梨为试材,研究了4个采收期(盛花后106、116、126、136 d)果实在常温[(20±0.5)℃]贮藏过程中果实品质及生理指标的差异。结果表明:随着采收期推迟,可溶性固形物含量、单果重和种子颜色指数增加,果肉硬度下降,可滴定酸、维生素C含量以采收期2(7月30日采收,盛花后116 d)果实最高;果皮颜色L*值和a*/b*值增加,h?值下降,叶绿素荧光参数Fo、Fm和Fv逐渐降低。在常温贮藏条件下,随着货架期延长,果肉硬度、可滴定酸含量、维生素C含量下降,可溶性固形物含量变化不大,果皮颜色L*值和a*/b*值增加,h?值下降,Fo升高,Fm、Fv、Fv/Fm降低,种子颜色指数和腐烂率增加;采收期2果实可滴定酸、维生素C含量可保持较高水平,口感较好,果面具红晕,且果实腐烂率较低,贮藏性较好,具有较高的商品价值。‘新梨7号’在河北省泊头地区长期贮藏的适宜采收标准为:果实7月下旬至8月初采收,果实生长发育期110～120d,种子颜色1/2左右变褐,可溶性固形物含量≥11.5%,果肉硬度≥5.0kg/cm2。叶绿素荧光参数可作为‘新梨7号’贮藏期间果实衰老的评价指标之一。     

‘华硕’苹果采收期判定及其对贮藏品质的影响

【目的】明确‘华硕’苹果采收期的有效判定方法,并确定‘华硕’苹果的最佳采收期。【方法】对不同采收成熟度的‘华硕’果实进行淀粉染色,分析品质指标参数之间的差异性和相关性;同时对不同采收期‘华硕’苹果进行低温与货架期贮藏,测定主要品质变化情况。【结果】乙烯释放速率、淀粉染色指数与糖酸比是可以判定‘华硕’苹果采收成熟度的可靠指标。采收期Ⅱ的‘华硕’苹果在采收时以及冷藏和货架期均表现出较好的品质。货架末期,采收期Ⅱ的果实硬度、可溶性糖含量和可滴定酸含量分别为1.52 N·cm~(-2)、9.50 g·100 g~(-1)和0.58 g·100 g~(-1),均高于其他2个采收期,早采或晚采都不适宜‘华硕’苹果采后果实品质的维持。【结论】采收期Ⅱ是‘华硕’苹果适宜的采收期,该采收期果实的淀粉染色等级为3～4级,乙烯释放速率为(10.65±0.60)μL·kg~(-1)·h~(-1),淀粉指数为(3.40±0.20),糖酸比为(10.57±0.14)。     

苹果采后处理与产业化建设

1 陕西苹果采后处理的现状 1.1 采收、分级和包装 适宜的采收期是获得果实优良品质和贮藏性状的必须条件。近年来苹果销售价格波动较大,随行就市,只要果农认为销售价格能够接受,即进行采收,较少考虑果实采收成熟度是否适宜的问题,部分地区采收期偏早,分次采收更难实现。     

红星苹果最适采收期及其生物学指标

适期采收是提高果实耐贮性的一项重要措施。为确定红星苹果的最适采收期,1986～1988年对果实发育后期的形态和生物学变化进行了研究,并对不同采收期的果实进行了贮藏试验,明确了红星苹果适于长、中、短期贮藏的最佳采收期及其生物学指标。材料和方法1.试材来源和贮藏方法供试的红星苹果采自本所和抚宁县小所庄果园。1987年度设两个采收期,1988年度设三个采收期,相邻两期间隔5～7天。果实采收后装入0.06毫米无毒聚氯乙烯薄膜     

采收成熟度对“金艳”猕猴桃品质的影响

以不同采收期采收的"金艳"猕猴桃(Actinidia chinensis×A.eriantha)为试材,置于温度(1±0.5)℃,相对湿度90%~95%条件下贮藏,研究不同成熟度采收对采后"金艳"猕猴桃贮藏品质的影响。结果表明:采收期Ⅰ(2015-10-15),Ⅱ(2015-10-22)和Ⅲ(2015-10-29)果实在低温贮藏过程中,保持了较好的果实硬度,但采收期Ⅰ果实糖酸比较低,干物质含量较低,口感差;采收期Ⅳ(2015-11-05)和Ⅴ(2015-11-12)果实可溶性固形物含量较高,但果实在贮藏过程中硬度迅速下降,不利于贮藏。常温货架期间,采收期Ⅰ和Ⅱ果实硬度变化差异显著。综合各项指标认为,采收期Ⅱ和Ⅲ的果实适宜长期贮藏,采收期Ⅳ和Ⅴ的果实适宜短期贮藏。     

不同成熟度哈密瓜采后生理和品质的变化

哈密瓜是新疆的特产瓜菜之一,但新疆距离哈密瓜主消费区路途遥远,因而开展哈密瓜采收适宜成熟度的研究对其产业发展具有重要意义。对不同成熟度黄皮9818哈密瓜贮藏期间生理及品质变化的试验研究结果表明,不同成熟度黄皮9818果实中心可溶性固形物含量以第2批采收的果实贮藏至第14天最高,为16.99%,且在贮藏结束时其含量也最高,为16.50%;3批果实有机酸、维生素C含量均以第2批果实最高,平均分别为0.83%、28.8610-2mg·g-1;果实硬度,POD、SOD活性,MDA含量则以第1批果实最好。口感方面,贮藏至第28天时,3批果实口感均较好,第1批果实较脆,第2批果实脆甜,第3批果实细腻甘甜。综合不同成熟度黄皮9818哈密瓜贮藏后果实营养品质、生理指标和口感等因素全面考虑,鄯善地区黄皮9818在雌花开放后42d、果实九成熟为适宜采收期。     

有机与常规栽培“脐红”猕猴桃营养品质动态分析

试验对常规与有机栽培的"脐红"猕猴桃进行研究,从刚采收的鲜果(可溶性固形物6.5%)在常温条件下贮存到腐烂,每间隔7d测定果实的硬度、可溶性固形物、总酸、固酸比和维生素C含量,分析脐红猕猴桃在后熟过程中营养品质变化动态,有利于指导人们在果实营养品质最佳时食用。结果显示,该猕猴桃果实从采收成熟度向生理成熟度过渡时,果实硬度和总酸都随时间的延长而下降,而可溶性固形物、固酸比和维生素C先升高再降低;有机栽培果实的营养品质和贮藏品质都优于常规栽培。     

李果的采收包装及运输

1 采收期的确定 李果采收期的确定主要取决于果实的成熟度、用途、贮藏方法、运输距离和方式及市场需要、气候条件等方面。李果在6月下旬至7月下旬成熟，其特征是绿色逐渐减退，显出品种的固有性状，大部分品种的果面有果粉，有的有明显的果点，肉质稍变软。红色品种在果实着色50％左右时为硬熟期，80％～90％时为半软期，果实呈淡黄绿时为半软熟期。李果采收必须适时，采收过早风味不佳；     

采收期对新梨7号果实冷藏期间品质及耐贮性的影响

研究了3个采收期（果实生长发育95、105、115 d）新梨7号果实在冷藏过程中品质及生理指标的差异,综合得出适合长期冷藏的采收时期及标准。结果表明：刚采摘的果实随着采收期推迟,可溶性固形物含量、L*值和种子颜色指数逐渐升高,果实硬度、h°值以及叶绿素荧光参数Fo、Fm、Fv值逐渐下降;可滴定酸、维生素C含量以采收期Ⅱ（果实生长发育105 d）果实最高。在冷藏条件下,随着冷藏期延长,各采收期果实硬度、可滴定酸含量、维生素C含量逐渐下降,可溶性固形物含量无显著变化,果皮L*值逐渐升高,h°值逐渐下降,Fo升高,Fm、Fv、Fv/Fm降低,果实腐烂率增加,果柄保鲜指数降低;采收期Ⅱ（果实生长发育105 d）果实可滴定酸、维生素C含量可保持较高水平,品质较好,且果实腐烂率较低、果柄保鲜指数较高,贮藏性较好,具有较高的商品价值。综上,在河北省泊头地区,新梨7号适宜机械冷藏的采收标准为：7月下旬至8月初采收,果实生长发育100～110 d,可溶性固形物含量≥11.5%,果肉硬度≥4.5 kg/cm2;叶绿素荧光参数可作为新梨7号果实冷藏期间衰老的评价指标之一。