稻米胚乳透明度生态变化的研究

以１９９２和１９９３年播期试验的材料，研究了稻米胚乳透明度（ＥＴ）的生态变化现象。结果表明：供试非糯水稻品种（品系）的ＥＴ随播期发生生态变化，其变幅优质材料明显大于劣质材料。其中晚３５在两年完整播期试验中，ＥＴ均发生了依播期由暗色→白色→乳白→暗色→半透明→透明的规律性变化；ＥＴ与稻米蛋白质含量、米长以及蒸煮品质性状存在显著或极显著相关关系；ＥＴ的生态变化与灌浆结实期的温、水气象因子显著相关；稻米     

不同类型水稻品种胚乳发育的研究

【目的】探明不同水稻品种胚乳发育过程的异同。【方法】以日本晴（粳）、扬稻6号（籼）、武育糯16号（粳糯）和扬辐糯4号（籼糯）4个水稻品种为试验材料,通过精确标记颖果受精后的发育天数,观测颖果的生长;采用碘-碘化钾、TTC染色法观察胚乳细胞发育过程中淀粉的积累和生理活性的变化差异;采取树脂包埋法制作半薄切片,用光镜详细观察水稻内胚乳细胞和糊粉层细胞在颖果发育过程中结构的变化差异;用扫描电镜研究水稻成熟籽粒断面的超微结构,并使用能谱仪对其相关部位元素组成的差异进行探测。【结果】粳稻与籼稻颖果长、宽、高的变化存在明显区别,二者粒型存在显著差异,是否为糯性并不影响颖果的外形发育。供试的4种水稻颖果中,2个籼稻品种,扬稻6号与扬辐糯4号发育要快于粳稻品种;2个糯稻品种,武育糯16号与扬辐糯4号有着近乎一致的干重增长曲线;随着细胞内淀粉体和蛋白体的充实,内胚乳细胞在发育的中后期会发生核变形而衰亡;细胞核衰亡以后,胞内淀粉体仍可膨大生长。4种水稻内胚乳细胞所含淀粉体均为复粒;直链淀粉含量高的非糯品种,其胚乳淀粉充实程度高;2个籼稻品种的糊粉层细胞体积要大于2个粳稻品种;粳糯品种武育糯16号P、K、Mg、S等矿质元素含量低于其他3个供试品种;籼糯品种扬辐糯4号糊粉层含有少量单粒淀粉体,O元素含量高于其他品种。【结论】水稻颖果胚乳发育是一种特殊的细胞程序性死亡方式,细胞核的死亡并不影响胚乳同化产物的积累,淀粉体在内胚乳细胞内都是以复粒淀粉形式存在。以上这几点,供试的4个品种水稻之间几乎没有区别。而在总体发育进程、分化、细胞形态、活性变化、同化产物积累、淀粉体形态大小及在不同部位的分布上,4种水稻品种各自呈现了一定程度的差异与联系。粳稻2个品种与籼稻2个品种间差异更多体现在颖果发育进程上;而糯稻与非糯稻的区别则更多体现在淀粉体的形态与灌浆的充实程度上。     

稻米胚乳直链淀粉含量的基因剂量效应

用不同直链淀粉含量的品种杂交获得的 F_1、F_2及亲本为材料,测定了单个胚乳的直链淀粉含量,以研究稻米胚乳直链淀粉含量的遗传。结果表明,蜡质位点的遗传由1个主效基因控制,F_1和 F_2的直链淀粉含量存在 Wx 基因剂量效应,有2个 Wx 等位基因对直链淀粉合成起着不同的作用,分离世代出现超亲个体,说明还存在修饰基因作用。     

水稻胚乳细胞计数方法研究

在改进Ｓｉｎｇｈ小麦胚乳细胞计数方法的基础上，研究提出水稻单个籽粒胚乳细胞的计数方法，进行了细胞计数过程中各环节的误差分析，并对计数方法鉴别样品差异的能力做出统计推断，证明是一种可用于较大样本量、简便易行的水稻胚乳细胞计数方法。     

水稻胚乳研究进展

水稻胚乳发育是个复杂的过程,胚乳、胚和母体三者之间可能存在着一定关系。淀粉作为胚乳最主要的组成成分,其代谢与胚乳的发育有着直接的关系。目前,人们主要围绕淀粉代谢的一些关键性酶进行研究,对贮藏蛋白和脂肪合成也进行了深入研究,并开展了相关表达调控研究。随着胚乳发育和基因调控分子机制研究的深入,我国水稻的产量和品质将大大提高,以满足人们日益增长的多样化消费需求。     

水稻胚乳细胞计数方法研究

在改进Ｓｉｎｇｈ小麦胚乳细胞计数方法的基础上，研究提出水稻单个籽粒胚乳细胞的计数方法，进行了细胞计数过程中各环节的误差分析，并对计数方法鉴别样品差异的能力做出统计推断。证明是一种可用于较大样本量、简便易行的水稻胚乳细胞计数方法。     

水稻发育胚乳中淀粉的积累及淀粉合成的酶活性变化

利用４个粒重相近品种（组合）,对胚乳发育期间蔗糖、可溶性糖的淀粉含量、籽粒灌浆速率及与淀粉合成有关的６个酶活性的变化进行了研究。结果表明,品种间及不同剪叶处理间强势粒的淀粉积累和酶活性差异较小,而弱势粒差异明显。蔗糖合成酶,ＡＤＰＧ焦磷酸化酶、可溶态淀粉合成酶、淀粉分枝酶（Ｑ酶）、活性的变化与灌浆速率曲线十分吻合,相关性极显,而ＵＤＰＧ焦磷酸化酶活性变化与灌浆速率曲线吻合性较差。结合态淀粉合成酶     

水稻淀粉胚乳细胞发育期间程序性死亡的研究

 应用透射电子显微镜观察水稻淀粉胚乳细胞核在发育期间的形态变化。结果表明,伴随淀粉胚乳发育进程,其细胞核呈现染色质凝聚这一程序性细胞死亡(PCD)的典型特征。水稻胚乳细胞还出现核变形、核膜破裂、核基质进入胞质乃至核降解形成核残体的现象,细胞核从变形到解体是以一种有序的方式进行,证实水稻淀粉胚乳的细胞死亡是程序性细胞死亡。EVANS BLUE染色结果表明,水稻淀粉胚乳细胞死亡顺序是由胚乳中部向四周扩展。随发育进程,水稻胚乳中的超氧物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性持续下降。对水稻淀粉胚乳中的DNA进行     

稻米蒸煮品质性状的遗传研究

选用米质较差的品种二九丰。305和两个米质较好的品种早香17和82-3做材料,配制成4个正反交组合和4个回交一代。F_1,F_2,F_3,B_1,亲本同时种植,系统地研究了稻米蒸煮品质性状的遗传,结果如下:a.直链淀粉含量的遗传受细胞质的影响,是由多基因控制的数量性状,广义遗传力84.92%,狭义遗传力22.53%。b.在硬胶稠度×软胶稠度组合中,硬胶稠度对软胶稠度为显性,后代呈3:1分离;而硬胶稠度×中等胶稠度组合则表现出数量性状的遗传特征,广义遗传力72.02%,狭义遗传力为28.61%。c.糊化温度遗传可能与两对基因有关,F_2代的分离比高:中:低=10:1:5。     

稻米品质的品种种性差异研究

对在同一环境条件下正季栽培的１３５个水稻各类型品种（组合）进行的稻米品质性状分析研究结果表明：（１）碾米品质、外观品质与蒸煮品质存在明显的品种（组合）间种性差异；（２）粳稻品种与籼稻品种、早稻品种与晚稻品种、杂交稻与常规稻间的稻米品质性状均存在较大的差异。并对早稻与杂交稻的稻米品质改良进行了讨论。     

关于综合米质指数的研究

 本文从模糊数学的角度出发，提出了一个评判多指标稻米品质的综合模型，据此可对任一品种多指标米质性状进行综合评估，即对任一品种可用一个指数来衡量米质的综合表现，本文将其称为“综合米质指数”。本试验选用25个有代表性的籼稻品种测定了10个米质性状，并运用这一模型对综合米质指数、产量及早晚季米质变异情况进行了研究。     

湖南杂交水稻气候生态适应性研究 Ⅳ. 气候生态条件对杂交水稻品质的影响

1985年和1986年,通过用V35和湘优101进行分期播种、多点联合试验,结果表明:播种期对杂交稻整精米率、垩白大小、胶稠度和糊化温度影响较大。对蛋白质和直链淀粉含量影响较小。对糙米率和精米率影响更小;6月中、下旬为杂交稻最佳品质的播种时段;品质较劣的较品质稍优的杂交组合生态改良的潜力较大;各种植地区间,稻米品质亦有差异。其中碾米、营养和蒸煮品质以郴州种植的最好。长沙种植的次之。常德种植的最差;外观品质则以长沙的最好,郴州的次之,常德的最差。绝大部分品质性状与产量无显著相关性;V35品质与产量构成存在显著二次回归关系;品质性状受抽穗结实期间的温、光因子作用显著,且影响的时段和方向不尽相同。     

基因型和环境对糯稻品质性状的影响

对连续３年种植在湖南５个稻作区的品质水平不同的６个糯稻基因型进行了米质测定和统计分析，结果表明：（１）基因型（Ｇ）×年份（Ｙ）×地点（Ｌ）二级互作在分析的所有品质性状中极显著存在；Ｇ×Ｙ互作及Ｇ主效在大多数品质性状中极显著或显著存在，但Ｇ×Ｌ互作及Ｌ主效仅在少数性状中显著存在，（２）各性状的表型变异主要由基因型方差及互作方差组成，且性状间表现不尽一致．（３）广义遗传力及遗传变异以碱解值、精米长／宽比值和直链淀粉含量最大，胶稠度最小．认为对于糯稻品质性状的改良，除胶稠度外，对大多数性状的选择都有较好的效果，但应充分注意Ｇ×Ｅ互作的影响．     

江苏省稻米现状及优质米产业发展对策的研究

从江苏省稻米生产现状出发 ,详细分析了发展优质米产业的基础与优势 ,重点提出了江苏省发展优质米产业的技术思路与政策措施     

定位施肥对水稻产量与品质的影响

从1992到2000年,在中性紫色土上进行了不同肥料处理对水稻产量与品质影响的定位试验。结果表明,不同肥料组合对水稻的增产顺序为：MNPK〉NPK〉NP和NK〉N〉PK〉CK,施用化肥和有机肥明显提高了水稻产量;水稻产量与气候密切相关,正常气候各年度稻谷平均产量在6．0～7．0t／hm^2左右,1993年气候异常,各处理稻谷平均产量仅为4．0t／hm^2;除1993年N肥、P肥、K肥效平均分别为：K（12．4kg）〉P（7．5kg）〉N（4．9kg）外,其他正常气候年份化肥肥效则为N〉P〉K。施氮肥、磷肥籽粒全氮、全磷含量比不施氮肥、磷肥分别平均高14％,32％;M＋NPK配施茎叶中含磷量比单施化肥处理高27％,施氮肥水稻籽粒粗蛋白含量均比不施氮肥高,施钾肥处理水稻吸钾量明显高于不施钾肥处理。     

两系亚种间杂交水稻高空秕率的生理原因探讨

与“三系”杂交水稻比较,两系亚种间杂交水稻穗大粒多,库容优势明显,空秕率高,不同的两系亚种间杂交水稻组合,籽粒充实状况不同。其中碳素同化能力比较强,衰老速度比较慢、库容比较小的组合,空秕率比较低。因而认为库大源不足是导致两系亚种间杂交水稻高空秕率的重要生理原因之一。并讨论了提高两系亚种闻杂交水稻源、流、库协调程度的措施。