冷季与暖季对牦牛放牧行为及瘤胃微生物多样性的影响

本试验在不同季节牧草生物量和营养品质变化较大的条件下,研究不同季节牦牛牧食行为及机体瘤胃微生物区系响应策略,旨在为提高牦牛的生产潜力及畜产品转化效率提供科学依据。试验分别在2019年1月和2019年9月进行,选取体重相近、健康无病的牦牛9头,采集瘤胃液,用于分析瘤胃内环境参数和瘤胃微生物多样性,并利用MOOnitor系统对其牧食行为的变化进行研究。结果表明,牦牛牧食活动及采食空间分布随牧草产量和营养品质的季节性变化而变化;相较于暖季,牦牛冷季休息加反刍时间（13.378 h/d）、采食时间（5.174 h/d）和反刍时间（8.160 h/d）显著减少（P<0.05）,行走时间（4.775 h/d）显著增加（P<0.05）,并且采食空间分布更为分散。瘤胃液中氨态氮、乙酸、丙酸、异丁酸、戊酸和总挥发性脂肪酸含量及乙酸与丙酸的比例在冷季显著降低（P<0.05）,而微生物蛋白、异戊酸含量在冷季显著增加（P<0.05）。冷季下瘤胃微生物在门水平表现出拟杆菌门（Bacteroidetes）显著升高（P<0.05）,厚壁菌门（Firmicutes）显著降低（P<0.05）;在属水平表现出冷季瘤胃微生物以分解纤维素的菌属为主。综合试验结果,冷季牧草生物量及常规营养成分的降低导致牦牛采食、反刍、休息行为减少,游走行为增多,同时采食空间分布格局扩大。牦牛瘤胃消化代谢及微生物变化方面对冷季的响应模式有别于暖季,这有利于提高其能量摄入及机体利用效率,进而有效应对冷季营养匮乏。     

绵羊硫元素营养状况的动态研究

对海晏地区冷暖季节主要放牧地的水源、土壤、可食牧草以及放牧绵羊（青海细毛羊及藏羊）羯羊中的瘤胃内容物、粪、尿、血、毛中的总氮及总硫测定表明，随着温度、降水量、积温等气象因所引起季节的变化，各测试项目中总氮与总硫含量也发生相应动脉变化。一般情况下，总硫含量动态变化为暖季高于冷季，季节间水、土、草中含量差异显著（P＜0.05）。总氮的变化趋势和总硫相似，也为暖季于冷季，但尿中冷季显著高于暖季（P＜0.01）。据测定结果，海晏地区放牧,绵羊为了提高硫的利用率，应国中强蛋白质的摄入量，采取补饲豆科牧草、NPN等营养调控措施。     

绵羊硫元素营养状况的动态研究

对海晏地区冷暖季节主要放牧地的水源、土壤、可食牧草以及放牧绵羊(青海细毛羊及藏羊)羯羊中的瘤胃内容物、粪、尿、血、毛中的总氮及总硫测定表明,随着温度、降水量、积温等气象因子所引起季节的变化,各测试项目中总氮与总硫含量也发生相应动态变化.一般情况下,总硫含量动态变化均为暖季高于冷季,季节间水、土、草中含量差异显著(P＜0.05).总氮的变化趋势和总硫相似,也为暖季高于冷季,但尿中冷季极显著高于暖季(P＜0.01).据测定结果,海晏地区放牧绵羊为了提高硫的利用率,应加强蛋白质的投入量,采取补饲豆科牧草、NPN等营养调控措施.     

应用16S rRNA测序技术分析冷暖季节放牧牦牛瘤胃细菌区系特征的研究

试验旨在探究高海拔地区冷暖放牧季节的生长牦牛与成年牦牛瘤胃细菌区系组成及季节变化特征。采用随机区组设计，选取健康、体重相近的1.5岁公牦牛和3.5岁公牦牛各5头，根据牦牛年龄和采样时间不同分为4组，分别为BO组（暖季采集的1.5岁公牦牛瘤胃液）、BT组（冷季采集的1.5岁公牦牛瘤胃液）、DO组（暖季采集的3.5岁公牦牛瘤胃液）和DT组（冷季采集的3.5岁公牦牛瘤胃液）。结果表明，在门水平上，1.5岁和3.5岁公牦牛瘤胃中拟杆菌门、软壁菌门丰度在冷季明显高于暖季，而厚壁菌门和互养菌门的丰度在暖季明显高于冷季。在属水平上，1.5岁和3.5岁公牦牛瘤胃中产酸糖酵菌属、Papillibacter的菌属丰度在冷季明显高于暖季，而未分类-普雷沃氏菌属和欧氏菌属丰度明显降低。功能预测中显示，在冷季时期1.5岁和3.5岁公牦牛瘤胃微生物区系中的聚糖生物合成与代谢功能、酶家族和脂质代谢和运输和分解代谢功能等相关基因的表达量明显高于暖季，而翻译功能相关的基因表达量明显低于暖季。研究表明，暖季放牧牦牛瘤胃水解产物降解菌群在种类、数量、能量代谢等方面均高于冷季，表明暖季放牧更有利于牦牛瘤胃细菌区系的生长发育。     

基于静态模拟模型的青藏高原东缘高寒草甸区草畜平衡研究

以澳大利亚反刍动物营养标准为参考,Stage one模型为框架,家庭牧场为研究尺度,从家畜营养角度出发,将代谢能(Metabolisable energy,ME)和氮维持需要量作为放牧家畜的营养单位,建立营养模型,模拟该地区典型家庭牧场欧拉型藏羊能、氮需求的月际变化及冬季暖棚利用对于藏羊体况维持的作用,研究青藏高原东缘高寒草甸区典型藏羊生产体系下的草畜平衡问题。结果表明:高寒草甸草地牧草消化率高,能量浓度高,高放牧强度(3.5头/hm~2)下,藏羊仍能获得足够的代谢能用于增重,而冷季由于草地消化率低,能量浓度差,在低放牧强度(3.5头/hm~2)即使放牧率低于暖季藏羊摄取能量仍不足以满足维持代谢,表现为减重(成年母羊平均5kg/头)。冷季低温造成典型牧户藏羊畜群维持代谢能每羊单位提高22%,且怀孕后期(1到2月)母羊能量需求高,草畜能量不平衡严重,因此,冷季补饲应以精饲料为主。暖棚可降低家畜御寒代谢能消耗,并降低冷季维持代谢能水平,有助于减少家畜掉膘,典型牧户藏羊畜群维持代谢能1到4月可分别降低1.08、1.23、1.28、1.26 MJ/(头/d)。冷季精饲料补饲+暖棚是较为可行的管理方式。     

不同育肥方式对天祝白牦牛效益的比较分析

本试验旨在研究不同不同育肥方式对天祝白牦牛效益的影响,试验结果表明：在暖季,利用丰盛的牧草对天祝白牦牛在草原上放牧抓膘,育肥效果好,效益非常显著;而在冷季,通过舍饲育肥的牦牛产肉量高,效益好。因此建议养殖户在暖季可以对天祝白牦牛进行放牧育肥,取得较高的经济效益,而在冷季利用养殖暖棚提高舍内温度的同时,对牦牛进行舍饲育肥,不但可以取得较高的经济效益,而且还可以错开牦牛上市高峰,调整出栏时间,缓解草场放牧压力。     

斯布牦牛能氮比补饲技术的研究

通过对西藏本地及引进的7种优质牧草进行采集和品质分析,筛选出了适宜本地规模化应用的牧草品种豌豆草,以其作为原料之一设计出高、中、低3种能氮比的补饲饲粮(Ⅰ组为869.09.1,Ⅱ组为785.71.1,Ⅲ组为524.62.1),并在海拔3 600 m地区开展母牦牛补饲试验,研究开发出适宜于西藏高寒牧区牦牛的冷季能氮比补饲技术,解决西藏高寒牧区牦牛在冷季补饲技术上和牦牛营养模式上的短板,提高牦牛的生产性能、繁殖性能及犊牛的生长发育等,优化牦牛营养结构。     

暖季草场不同放牧方式对牦牛藏羊生产力的影响

为探讨中度放牧条件下放牧方式对家畜生产力的影响，开展了牦牛单牧（YG）、藏羊单牧（SG）、牦牛藏羊1∶6混牧（MG1∶6）、牦牛藏羊1∶4混牧（MG1∶4）和牦牛藏羊1∶2混牧（MG1∶2）5个控制性放牧试验，研究了牧草生长季不同生长时期对家畜日增重的影响以及不同放牧方式对牦牛和藏羊暖季增重、牧草营养和家畜采食量的影响。结果表明：1）在牧草返青期和生长期，牦牛和藏羊的日增重显著大于牧草枯黄期（P<0.05）;2）牦牛和藏羊日增重在不同的放牧方式下无显著差异（P>0.05），而牦牛暖季增重在YG下最高，在MG1∶2和MG1∶6相对较高，藏羊暖季增重在MG1∶2中最高，在SG和MG1∶4相对较高；3）不同放牧方式下牧草营养和单位面积家畜采食量无显著差异（P>0.05），单一家畜放牧单位面积增重SG最高，牦牛藏羊两种家畜混合放牧则MG1∶2单位面积增重最高。综上，牧草枯黄期牦牛和藏羊的补饲对于维持其生产性能具有重要的意义，且MG1∶2对于牦牛和藏羊生产是一种较优的组合生产方式。     

放牧牦牛行为及其对高寒草地土壤特性的影响研究进展

放牧牦牛是对高寒天然草地的一种重要的利用方式,牦牛通过采食牧草、践踏土壤和排泄粪尿等行为可能对草地生态系统产生不容忽视的直接或间接影响。通过归纳分析放牧牦牛行为及其生态环境效应的有关研究成果,系统论述了牦牛采食牧草、践踏土壤和排泄粪尿3种主要行为的表现特性及其对草地土壤理化和生物学性质的影响效应和作用机制,阐明了高寒草地土壤碳氮养分、植被生物量及微生物群落等对牦牛践踏和粪尿排泄物返还的响应特征及差异性。指出牦牛采食、践踏和粪尿排泄是影响草地物质循环和能量转换的重要环节。未被消化利用的牧草养分通过粪尿排泄返还到草地土壤中,被认为是对养分匮缺的天然草地的一种重要的施肥措施,也是维持土壤养分平衡和植被生产力的重要保障。而畜蹄践踏相对于采食和排泄行为而言具有作用时间长、直接作用的草地组分多且效果持久的特点。因此,系统阐释牦牛采食特征、践踏过程和粪尿返还对土壤物理结构、主要养分动态和植被生长的影响效应,能够为加深关于放牧牦牛行为对高寒草地土壤-植被系统养分生物地球化学循环的作用过程和影响机制的认知奠定重要的理论基础,进而可为优化牦牛放牧模式、维持脆弱高寒草地生态系统可持续发展和加强青藏高原国家生态安全屏障建设等提供有益参考。     

青藏高原天然草场放牧家畜体重和体能量变化动态

用逐月称重法和季节屠宰试验获得青藏高原放牧家畜的体重和体能量沉积的季节动态。结果表明 ,放牧家畜在出生后第 1个冷季的体重下降幅度远低于第 2个冷季 ,高山细毛羊在暖季每千克增重的能量水平保持稳定 ,尽管秋季略有下降 ,但与夏季相比 ,差异不显著 ;牦牛在秋季每千克增重的能量则远高于夏季。牦牛和高山细毛羊在冬季每千克减重的能量水平远高于春季。牦牛和高山细毛羊在第 2个暖季所积累的能量约有一半以上在第 2个冷季被消耗     

Seasonal changes in weight and body composition of yak grazing on alpine-meadow grassland in the Qinghai-Tibetan plateau of China

Forty-five male yaks (born April 2001) were studied to determine how seasonal changes on the Qinghai-Tibetan plateau affected BW and body composition. Thirty yaks were weighed monthly from birth to 26 mo of age to determine seasonal changes in BW. The remaining 15 yaks were allocated randomly to five groups (three yaks per group), designated for slaughter at 13, 15, 18, 22, and 25 mo to measure seasonal effects on body chemical composition. All yaks were grazed on the alpine-meadow grassland of the plateau without any supplementation. All BW and body composition data were calculated on an individual basis. Body weight and body composition data were both compared across seven growth periods spanning 2 yr and defined by season. From April (birth) to December 2001 of the first growing season, yak BW increased (P < 0.01); however, during the subsequent cold season (December 2001 to May 2002), BW decreased (P < 0.01). The second growing season ran from May 2002 (13 mo of age) to October 2002 (18 mo of age), and the second live weight-loss season ran from October 2002 until May 2003. The weight loss experienced by yaks during the first weight-loss season was 25.64% of the total weight gain in the first growing season. The weight loss experienced by yaks during the second weight-loss season was 29.73% of the total weight gain in the second growing season. Energy retention in the second growing season was 291.07 MJ, 50.8% of which was consumed during the subsequent cold season. Energy accumulation in the summer (from May to July) and fall (from July to October) of the second growing season did not differ (5.01 and 6.30 MJ/kg of EBW gain, respectively; P = 0.63). The energy mobilized during the second winter (from October 2002 to February 2003) was 16.49 MJ/kg of EBW, and in the second spring (from February to May 2003), it was 9.06 MJ/kg of EBW. These data suggest that the decrease in grazing yak BW during the first cold season is much less than during the second cold season, and that the energy content per unit of BW mobilized is greater (P = 0.02) in winter than in spring. Results from this study demonstrate highly efficient compensatory growth in grazing yaks following the first weight loss period during the first cold season. This benefit could be exploited by herders to improve yak production. Yaks may have developed a type of self-protection mechanism to overcome the long cold seasons in the Qinghai-Tibetan plateau.     

The effect of supplementary feeds on the bodyweight of yaks in cold season

The present study was conducted to determine the effects of supplementary feeds, oat hay (OH), highland barley straw (HBS) and multi-nutrient blocks supplementation (UMMB) on reducing liveweight losses of both yak cows and calves grazed on low quality pastures during cold season. The trials of OH and HBS supplementation were conducted by using completely random design on 104 yak cows between 6 and 12 years of age as the following treatments: pure grazing (41 animals, body weight 230±67 kg) as control (CK); grazing+1.5 kg DM of OH per head daily (30 animals, body weight 216±28 kg); grazing+1.5 kg DM of HBS per head daily (33 animals, body weight 221±34 kg). The trial of UMMB was conducted on three types of yaks, 1-year calves (8-12 months old, body weight 61.1±6.9 kg), 2-year calves (18-24 months old, 98.0±11.3 kg) and yak cows (164.5±27.1 (S.D.) kg) with 20 animals in control group (CK) and 20 animals in supplement group for each type by using completely random design as the following treatments: pure grazing for CK group; grazing+150, 250 and 500 g UMMB per day averagely for 1-year calf, 2-year calf and cow at night. The results indicate that the animals supplemented with oat hay received body weight gain (32±20.7 g day⁻¹), while those supplemented with highland barley straw still suffered from body weight loss (−56.7±39.3 g day⁻¹); UMMB supplementation can decrease the body weight loss by 109.7%, 86.6% and 63.4% for the 1-year calves, 2-year calves and yak cows, respectively, as compared with pure grazing. Around US$1.60 output can be achieved on the basis of US$1 input for UMMB supplementation in the farming systems of the 1-year calves, 2-year calves and yak cows, while US$1 input can produce US$1.55 and 1.14 output for OH and HBS supplementations, respectively, in yak cows' farming system. It can be preliminary concluded that UMMB supplementation was the most economic way to alleviate body weight loss of grazing yaks over cold season, and the higher productive returns were obtained from OH supplementation for grazing yak cows during winter/spring months.     

青藏高原天然草场放牧牦牛体重和体成分变化动态

用逐月称重法和季节屠宰实验获得青藏高原放牧牦牛的体重和体成分变化的季节性动态规律。结果表明,放牧牦牛在出生后第一个冷季的体重下降幅度远低于第二个冷季,牦牛在秋季每公斤增重的能量含量以及秋季日增重均高于夏季,而冬季每公斤减重的能量含量则远高于春季。牦牛在第二个暖季所积累的能量约有一半以上在第二个冷季被消耗。在夏季和秋季增重过程中,牦牛的增重成分中都以水分为主,在秋季增重中,尽管增重成分中仍以水为主,但蛋白和脂肪所占的比例有所增加,因此每公斤增重的能量积累也明显升高。牦牛在冬春季体重下降过程中所损失的能量主要靠体蛋白的分解,尤其在第二个冬季掉膘期,这一趋势更加明显。     

高寒草甸牦牛皮毛种子库大小与组成的模拟研究

动物体外传播(Epizoochorous dispersal)是植物种子实现远距离传播的一种重要方式,尤其在放牧生态系统中,这种现象更为普遍.为探究放牧季节(暖季和冷季)及种子性状(质量、形状和附属结构)对高寒草甸牦牛皮毛种子库的大小及组成特征的调控作用,分别在2019年暖季(8月下旬)和冷季(10月中旬),模拟收集了...     

物候期对放牧牦牛瘤胃液、牧草中脂肪酸及乳脂中共轭亚油酸组成的影响及其相关性分析

为研究牧草物候期对其脂肪酸组成和放牧牦牛乳中共轭亚油酸（CLA）含量的影响及其相关关系,本研究在甘肃省甘南牧区选取平均体重为（234.9±10.5） kg的10头带犊甘南牦牛作为研究对象（自然放牧）,分别于牧草返青期、盛草期、枯草期采集试验牦牛采食牧草、乳和瘤胃液,分别测定瘤胃液、牧草中脂肪酸及乳脂中共轭亚油酸组成,并分析其相关关系,以期探明牧草物候期对牦牛瘤胃液和牧草中脂肪酸组成与放牧牦牛乳中共轭亚油酸含量的影响及其变化规律。结果表明：物候期显著影响了牧草中月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸、总脂肪酸、多不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸/总脂肪酸（P<0.05）,盛草期牧草中月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、总脂肪酸、多不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量/总脂肪酸均显著高于返青期和枯草期（P<0.05）;物候期显著影响了牦牛乳中共轭亚油酸异构体c9t11、共轭亚油酸异构体t10c12和共轭亚油酸总含量（P<0.05）,盛草期放牧牦牛乳中共轭亚油酸异构体c9t11、共轭亚油酸异构体t10c12和共轭亚油酸总含量显著高于返青期和枯草期（P<0.05）;物候期显著影响了牦牛瘤胃pH值、乙酸、丙酸、乙酸/丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、总挥发酸和反式11-油酸含量（P<0.05）,盛草期牦牛瘤胃乙酸、丙酸、丁酸、戊酸总挥发酸和反式11-油酸含量显著高于返青期和枯黄期（P<0.05）;牧草粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物、单宁酸、总脂肪酸和瘤胃液pH值与放牧牦牛乳中CLA含量显著正相关（P<0.05）,粗纤维和粗灰分与放牧牦牛乳中CLA含量显著负相关（P<0.05）,多不饱和脂肪酸（PUFAs）和瘤胃总挥发酸（TVFA）与放牧牦牛乳中CLA含量无显著相关关系（P>0.05）。     

天祝白牦牛生产力调查

为查清白牦牛生产力低的原因,对本地自然放牧的10群牦牛跟踪调查了3年,基本弄清了白牦牛牛群结构不合理,产犊率低是最基本的问题,在此基础上,提出了几项改进措施：公牛提前到2.5周岁出栏;基础牛群冷季采用放牧＋暖棚＋补饲的饲养方式;冷季出栏牛采用暖棚育肥待机出栏的方式。这些措施具有可行性并显示出明显的经济效益。     

冷季不同饲养模式对牦牛肉品质的影响

旨在研究冷季自然放牧与育肥的饲养模式对牦牛肉品质、营养品质的影响。为评价冷季短期育肥营养调控牦牛肉品质提供理论和数据参考。本研究选择体重相近（（270±10）kg）,健康无疾病的5周岁公牦牛共12头,随机分为放牧与舍饲育肥组,每组6个重复,每个重复1头牛。同时进行传统全放牧饲养与全混合日粮（total mixed rations,TMR）舍饲饲养,试验周期120 d。育肥试验结束后对两组牦牛进行屠宰,并分别采集其背最长肌（longissimus dorsi,LD）、肱二头肌（biceps brachii,BB）、股二头肌（biceps femoris,BF）各500 g,用于测定肌肉肉品质（加工品质、食用品质）及营养成分。结果表明：1）经舍饲育肥后,牦牛3个部位肉色亮度值（L^*）均有显著提高（P<0.05）,但红度值（a^*）显著降低（P<0.05）。LD失水率显著降低（P<0.05）;BB以及BF失水率极显著降低（P<0.01）;LD的蒸煮损失和剪切力极显著降低（P<0.01）;BB和BF的蒸煮损失和剪切力显著降低（P<0.05）。2）舍饲育肥对不同部位牦牛肌肉中水分、蛋白质、脂肪、钙和磷的含量均存在极显著影响（P<0.01）,但灰分含量仅在LD中存在极显著影响（P<0.01）。3）舍饲育肥对LD的必需氨基酸（essential amino acids,EAA）和非必需氨基酸（non-essential amino acids,NEAA）含量都存在显著影响（P<0.05）,其余两个部位则影响不大（P>0.05）,在3个部位的肌肉中,脂肪酸都为以C_16：0、C_18：0、C_18：1N₉C、C_18：2N₆C和C_20：4N₆为主,极显著降低了各部位肌肉的多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid,PUFA）含量（P<0.01）,极显著提高了单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acid,MUFA）的含量（P<0.01）,并降低了各部位n-6/n-3的比值。结果提示,与传统放牧相比,冷季育肥的饲养模式对于牦牛肉亮度和红度有一定影响,提高了牦牛肉的加工品质,降低了蒸煮损失,同时一般营养价值也高于放牧牦牛。育肥牦牛背最长肌氨基酸组成优于放牧牦牛,蛋白质品质更好,虽然育肥损失了一些肌肉中丰富、健康的脂肪酸,但提高了脂肪含量,对于牦牛肉的食用品质和嫩度有了很大改善。