产地小型果蔬组装式恒温库建造及贮藏保鲜技术

<正>一、设施简介组装式恒温库是一种集果蔬1-MCP处理、预冷及贮藏保鲜为一体的综合性产地贮藏设施。温度控制在-5~5℃,温差±0.5℃。库容10~100t,建库投资5~30万元,具有工艺结构简单,安装调试方便;占地面积小,选址不受限制,果园及场院皆可修造;建库投资少、功率小,运行费用低;智能型     

预防果蔬贮藏冷害的对策

目前贮藏果蔬的方式较多，但低温贮藏仍是保存水果和蔬菜的最好方法。不过不同产品的起源地不同，对低温的要求也不一样，如果使用了不适当的低温贮藏果蔬，就会导致产品发生冷害，造成严重的采后损失。大部分冷害症状在低温环境或冷库内不会立即表现出来，而是在产品运输到温暖的地方或销售市场时才显现出来。因此，冷害所引起的损失往往比我们所预料的更加严重。     

果蔬贮藏技术

果品和蔬菜是人们日常所食用的,同时也补充我们人体所需的水分、糖分、各类维生素和一些有机酸等物质。虽然现在有一些反季节蔬菜和瓜果,但有些还是需要通过各种技术来贮藏,从而达到一年四季果蔬可以源源不断地进入市场。     

果蔬贮藏方法

<正>一、土窖洞贮藏我国黄土高原地带,利用土窑洞贮藏水果蔬菜。它是充分利用地形特点,在厚土层中挖洞建窑进行贮藏的一种方式。由于深厚土层的导热较差,因此窑内温度受外界温度变化影响较小,温度较稳定,再加上自然通风降温,就有获得较稳定的贮藏温度。土窑洞主要由窑门、窑身、排气筒三部分构成,其一般是利用晚间     

果蔬气调贮藏原理及运用

果蔬的贮藏保鲜方法有许多种。例如:冷藏、盐腌、干制、罐制等。有一种新型的贮藏方法,因为它成本较低、容易操作越来越受到人们的重视,这就是气调贮藏,它一般和冷藏同时使用,从而增加了冷藏的效果。     

马铃薯贮藏期间腐烂的原因及预防

马铃薯是鄂尔多斯干旱丘陵地区的主要农作物之一,具有高产稳产、生育期短,适应性强的特点,加之营养丰富,粮菜兼用,经济利用价值高。深受广大群众的欢迎。近几年随着马铃薯产业的发展,显著的生产效益促使马铃薯种植面积逐年扩大,然而由于马铃薯在生产、收获、搬运也：藏期间的科学管理水平粗放,导致大量马铃薯在贮藏期间腐烂。据作者的初步调查。多数马铃薯生产大户及农户家庭均存在贮藏期间存在不同程度腐烂的问题,程度较轻的部分腐烂,严重的整窖腐烂,给农民造成不应有的经济损失,挫伤了广大农户种植马铃薯的积极性。     

加拿大果蔬气调贮藏及分析

对加拿大果蔬气调贮藏技术的现状及其产业化、现代化和工程化水平进行考察 ,介绍了加拿大果蔬贮藏保鲜技术的发展方向。根据国内生产实际及技术条件 ,提出“微型节能冷库十 MA”的气调贮藏产业化的观点     

果蔬的贮藏保鲜

蒜薹富含营养物质,且有抗菌和增进食欲的作用,是我国人民所喜爱的蔬菜品种之一.由于蒜薹来收季节正值高温时期,采后于室温下10天左右薹苞膨大,薹梗退绿变黄,发糠,纤维化,很快失去食用价值. 　　该技术在一定的低温条件下,应用气调贮藏环境的气体成分氧和二氧化碳等,可贮藏9个月左右,腐烂率5%以下,自然损耗《1%,薹苞未见膨大,首梗脆绿,保持良好的食用品质,每公斤蒜薹可增值2～3倍. 　　 该技术也可用于贮存苹果、菜花、黄瓜、梨.苹果贮存10个月后,其腐烂率5%;菜花3个月,腐烂率5～10%,其经济效益也非常可观. 　　 主要设备:冷库、制氮机、塑料薄膜.转让技术. 　　 单位:中国农业大学(西)科研处 地址:(100094)北京海淀区圆明园西路2号 　　 联系人:吴美娟 电话:(010)62891072     

呼吸作用与果蔬贮藏

呼吸作用与果蔬贮藏果蔬贮藏主要是在尽量避免机械损伤的基础上，控制温度、湿度和空气三个条件，降低呼吸作用及有机养料的消耗，使果蔬保持色、香、味和新鲜状态。果实在生长时，呼吸作用逐渐降低。但有些果实在生长结束、成熟开始时，会出现呼吸突然升高的现象，称为呼...     

果蔬保鲜贮藏新技术

一、工艺流程新鲜果蔬→清洗→表面杀菌消毒→漂洗→涂膜→贮藏二、操作方法(一)原料选择保鲜的原料应选取鲜嫩(最好为8成熟)无腐烂、无严重虫害、无损伤的果蔬产品,采摘后需马上进行杀菌、保鲜处理,尽量减少采摘后与保鲜处理前之间的存放时间。(二)清洗采摘后的果蔬放入干净自     

果蔬贮藏保鲜小常识

如何防止果蔬萎蔫 果蔬保鲜很大程度上是保持水分。当果蔬贮藏环境中的水蒸气压低于果蔬表面水蒸气压时,会引起果蔬水分蒸发,细胞膨压降低,果蔬便产生萎蔫现象,使得果蔬表面皱缩,光泽消退,组织变成海绵状。防止果蔬萎蔫的具体办法有:一是加强预冷处理,尽量减少入库后的"温差";二是加强贮藏期湿度控制,保证果蔬所需的适宜相对湿度;三是控制气流速,用塑料薄膜包装效果较好。     

果蔬保鲜贮藏新技术

介绍了气调贮藏保鲜、减压贮藏保鲜、辐射电磁处理保鲜、化学防腐保鲜、涂膜保鲜、生物技术保鲜等几种新技术在果蔬贮藏保鲜中的作用与效果。     

果蔬贮藏莫混放

正不少人喜欢把水果、蔬菜一股脑儿塞进冰箱,殊不知,这样做容易让蔬果腐败。美国宾州州立大学的一项研究表明,部分蔬菜和水果混放在一起后,会释放乙烯气体,让食物快速成熟、腐败。比如苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密     

果蔬的气调贮藏

气调贮藏是当今较先进的果蔬保鲜贮藏方法。气调贮藏的实质是在冷藏的基础上增加气体成份调节(空气中含有79％的氮气，0.03％的二氧化碳和21％的氧气，二氧化碳和氧气浓度影响果蔬呼吸强度，氮气属中性气体对果蔬呼吸强度无影响)。果蔬收获后，靠消耗体内营养进行呼吸，其呼吸强度直接影响其新鲜度，因此抑制呼吸，通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气、二氧化碳和乙烯浓度等条件……     

果蔬减压贮藏研究进展

介绍了减压贮藏的原理和特点。阐述了低压条件下果蔬的生理生化变化和低压条件对果蔬贮藏品质的影响以及减压贮藏设施的研究现状。讨论了减压贮藏研究和应用中存在的问题,展望了其发展前景。     

果蔬贮藏保鲜技术

<正>1.原料选择。原料应选择鲜嫩(八成熟)、无腐烂、无严重病虫害的果蔬。2.清洗。采摘后的果蔬放入清洗液中,洗掉表面污垢及虫卵等。     

果蔬的贮藏保鲜

果蔬的贮藏保鲜果蔬是一个有生命的有机体。采收后，它们还保持着旺盛的生命活力，果蔬的光合作用停止，呼吸作用成为生命活动的一种重要方式。果蔬的活细胞在许多复杂的酶作用下，经过许多中间反应把复杂的有机物质缓慢地分解成简单的有机物质，同时释放出能量，一部分能...     

果蔬贮藏五诀窍

果蔬保鲜技术是一门综合技术，需要各个技术环节的紧密配合，如果其中一个环节出现差错，都可能导致贮藏失败，造成经济损失。     

微型冷库及果蔬保鲜贮藏技术

“微型冷库及配套贮藏保鲜技术”是具有中国特色的贮藏保鲜技术，是广大农户、农产品经销单位、城镇下岗人员投资创业，发展致富的理想项目。水果蔬菜季节差价大，旺贮淡销能发家。结合我国农户分散生产的实际，研究开发的农产品贮藏保鲜新技术，考虑到目前经济特点，着重介绍较为经济……