首家国际肉制品企业荣获中国绿色食品证书

经过三年的严格审核、实地考察和材料补充,欧洲最大、世界第二大的肉制品加工企业——丹麦皇冠集团通过了中国绿色食品认证,8月8日,中国绿色食品发展中心副主任王建平向丹麦皇冠集团全球战略总裁索伦汀高颁发了证书,这也是首家国际肉制品企业荣获中国绿色食品证书。据了解,丹麦的养猪业在养殖、质量、食品安全、动物福利和可追溯性等方面都达到了世界领先水平,所     

江山市个体肉制品加工企业的兽医卫生管理

江山市自１９８６年以来肉制品加工企业迅猛发展，主要以加工咸腿、火腿、香肠为主，货源主要来自江西、湖南、江苏、四川、上海等地，一定程度上威胁着我市畜牧业生产的安全。为加强对肉制品加工企业的兽医卫生管理，特制定本兽医卫生规程。１加工场（点）设施 设施必须符合兽医卫生要求：１．１加工场（点）的新建和改建必须向农业局申报，建好后应通过农业局验收，验收合格取得《动物防疫合格证》，方能投入使用。１．２加工场（点）应建在距铁路、公路干线和居民区５００米以上，取水和排水方便的城镇下风向处。１．３加工场（点）应设…     

动物检验检疫工作的重要性浅谈

结合目前实际情况,对动物检验检疫工作的重要性进行了分析,并提出了相关对策。     

肉与肉制品企业推行HACCP体系与疫情监测和产地检疫

根据我国出口食品现实状况及国际市场准入条件 ,我省将推行HACCP体系。HACCP(危害分析与关键控制点 )是控制食品安全的一项技术 ,是重要的管理体系。笔者在对肉与肉制品企业实施HACCP过程中统计 ,十之八九将原料的控制作为关键控制点 ,预防措施都是查验兽医卫生检疫证明及其它相关证明书或报告等。就此联系动物检疫工作实际谈一点粗浅看法 ,以求与各位同仁商榷。1要拓开国际市场 ,提高我国动物源性食品安全质量 ,必须实行HAC CP体系。入世后 ,我国承诺除对羊毛出口实行配额管理外 ,其它养殖业的新产品开放市场。我省动物源性产品在…     

大型肉制品加工企业落户龙南

本刊辑：江西农业信息网消息，5月14日上午，由龙南县农业和粮食局引进的福润肉类加工有限公司举行奠基开工仪式．龙南县福润肉类加工有限公司是江苏雨润集团在龙南投资的一家大型肉制品加工企业。     

征中国传统风味猪肉加工制品稿件

我国传统风味猪肉制品历史悠久、种类众多，因具有独特的地方风味和浓郁的民族特色而闻名中外。望熟悉特色传统风味猪肉制品加工者赐稿，介绍具可操作性的加工方法，以便广大读者共享美食的快乐。     

企业篇:双汇唱响的质量交响曲

20世纪80年代才艰难起步,现在却成为中国最大的肉类加工基地,高质量的产品正在缔造一个代表中国食品全新形象的国际肉类大品牌--这就是河南双汇集团(以下简称双汇).从昔日的默默无名,到今日的名冠九州,一个企业,一个品牌,它的发展从无到有,再到逐渐壮大,经历了怎样艰难曲折的过程?让我们走进双汇,探秘它赖以生存的质量源泉,感受它波澜壮阔的发展历史.     

辽宁100家重点企业获检验检疫部门重点扶持

一是将百户企业分别列为辽宁局的“局长工程”、“处长工程”和分支机构的“局长工程”等．建立固定的联络机制，针对企业的不同需求实施有针对性的扶持措施。二是积极开展分类管理工作，帮助企业完善内部管理。对跨入一类管理行列的企业．对其无须检验出证的出口产品．实行年批次85％-95％的报检直接放行制度．进一步降低抽检率，减轻企业负担，加快验放速度。在分类管理基础上．开展免验试点工作。、三是改变检验监管模式．根据出口产品的生产工艺和产品特点．有针对性地试行周期检验、过程检验等9种不同的检验监管模式，实行动态监管，将监管过程前移，四是对企业的进出口货物在检验检疫的各个环节给予高效、便捷的服务，采取急事急办、特事特办、24h预约验货的方式．解决企业在检验检疫中遇到的实际困难五是对带有木质包装的进境货物到达口岸时，     

肉类加工企业扩张化

本刊辑：据中国猪业网报道,根据中投顾问分析,近年来全国肉类加工行业发展迅猛。2009年,全国规模以上畜禽屠宰及肉制品加工业销售总收入达到5167．4亿元,比2008年增长21.8％。     

食品安全管理体系认证实施规则—附件3：食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求

《食品安全管理体系认证实施规则》为中国国家认证认可监督管理委员会发布的对食品安全管理体系进行认证的全国性法规。全文除总则外，男有6个附件，分别对水产品、果蔬汁等六类生产企业进行了规范。我刊于2007年第四期中刊登了该法规的总则，本期继续刊载其中对肉及肉制品生产企业的认证要求，以飨读者![编者按]     

企业

为进一步提高双汇产品的市场占有率和竞争力,完善公司在全国的产业布局,双汇集团扩大生猪养殖规模,将在广西南宁、上海、安徽芜湖、山东潍坊、吉林长春、辽宁沈阳、河南济源、浙江金华投资建设生猪屠宰、肉制品加工及商品猪养殖项目。     

肉牛屠宰及肉、骨、皮加工利用

通过多年的不断试验实践，我们目前已筛选、研究出从牛肉屠宰到冷藏牛肉深加工、制革到革制品，从骨粒、骨粉到骨工艺品的实用技术，部分还取得了国家专利。现介绍如下。 1肉牛屠宰及牛肉保鲜冷藏 1.1肉牛屠宰有宰前准备、屠宰、剥皮、分割、冷却、冷藏等环节。 1.1.1宰前准备：用作兽医卫生检验，分群饲养，绝食洗体等准备工作。 1.1.2屠宰：一般采用“大抹脖”方法，一次在颈下喉部将血管、食道、气管全部切断。 1.1.3剥皮：一般采用手工剥皮的方法。 1.1.4分割：剥皮后的肉尸，按次序即由第一、二毛椎去掉牛尾，前肢从腕关节、后肢从跗关…     

水产品出口企业所面临的主要壁垒及影响

1“技术性贸易壁垒”近年来,随着经济全球化和贸易自由化进程的加快,关税逐渐降低,进出口数量配额、许可证制度、外汇管制等非关税措施日益受到约束和限制。相反,以技术法规、技术标准、认证制度、检验制度为主要内容的技术性贸易措施突出,影响和作用越来越大。当今,技术性贸易     

宁夏21家企业乳制品100％合格

近日，宁夏农牧、质检、工商、乳业协会等六部门结束对当地21家乳制品加工企业的督导检查。结果显示，上述企业乳制品质量100％符合国家标准。     

出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范

１制订依据及适用范围１．１制订依据本规范系根据《出口食品厂、库卫生要求》制定的。１．２本规范适用于出口畜禽肉（包括野禽野味，下同）及其制品的加工企业的卫生注册。２．卫生质量管理２．１出口畜禽肉及其制品加工企业应当建立保证出口食品卫生的质量体系，并制订体现和指导质量体系运转的质量手册。２．２出口畜禽肉及其制品加工企业的卫生质量体系应当包括该企业各机构、各类人员的工作要求；各场所、设施、原辅材料及加工人员的卫生要求；工作记录和检查要求以及自我纠偏要求。质量手册中应当体现的基本内容：２．２．１卫生质量…     

“十二五”期间我国将适当减少生猪屠宰企业

据三农在线讯,到2015年,全国生猪定点屠宰厂(场)数量将从目前的2.1万家减少至3000家左右。不再新建年加工量3000 t以下的西式肉制品加工企业。肉类产量方面,肉类总产量将达到8600万t,其中猪肉产量5246 t、禽肉产量1978万t、牛肉产量774万t、羊肉产量430万t。猪、禽、牛、羊、杂畜肉     

市场篇:肉类工业企业规模效益逐步提高

肉类工业企业集约化、规模化水平进一步提高 一、规模企业明显增加 资料显示,2009年,全国规模以上肉类屠宰及肉制品加工企业达3696家,其中,畜禽屠宰加工为2076家、肉制品加工为1620家,两种企业结构比为56:44.另外,有肉类罐头制造企业91家.畜禽屠宰及肉制品加工规模以上企业总数比上年增加600家;肉类罐头制造企业增加3家.充分体现了企业实现产能的规模在日益提升.     

我国低温肉类制品的发展趋势

随着我国经济的发展,人民的生活水平有所提高,肉类制品已经成为人民消费中不可缺少的食物。我国肉类制品分为两大类,一类是中国传统风味的中式肉制品,约有500多个名、特、优产品,另一类是西式肉制品,如香肠类、火腿类、培根类、肉糕类、肉胨类。高温肉类制品蛋白质过度变性,部分营     

饲料加工企业工人技术等级标准（续）

工种定义依据国家或行业标准,运用物理、化学等方法对饲料原料、中间品及最终产品进行检验化验分析并出具报告。适用范围饲料原料、饲料添加剂、饲料中间产品及产成品的各种理化指标