红羽乌骨鸡

红羽乌骨鸡,是我国有关部门应用数量遗传原理,经多年精心选育而成的一个新品系。目前已开始向全国推广饲养。红毛乌骨鸡具有体型大,骨骼粗壮,腿结实,肌肉发达,体躯宽深,头尾昂扬,性情温顺,喜群居,觅食力强等特点。肉质细腻鲜美,乌皮、乌骨、鸟肉、乌内脏及乌脂肪。公鸡除尾羽为黑色外,其余部分均为赤红羽。母鸡羽毛除尾尖黑色外,全身为新月形条纹黄黑相间羽毛。红羽乌骨鸡成年公鸡体重２．２公斤一２．６公斤,５月龄开啼,母鸡体重１．５公斤～１．９公斤,６月龄开产,年产蛋１４０枚～１６０枚,蛋重５２克,蛋壳呈褐色,种…     

大豆蛋白复合材料对鸡蛋涂膜保鲜效果的研究

采用大豆蛋白、明胶为主要涂膜基质,添加TiO2、甘油为涂膜辅料,通过戊二醛溶液交联方式制备大豆蛋白基明胶复合涂膜剂对鸡蛋涂膜保鲜。结果表明,涂膜组与对照组相比,贮藏3周后对照组的鸡蛋失重率为6.31%,涂膜组失重率为4.16%(P0.05),对照组鸡蛋哈氏单位为44.87,涂膜组为71.78,远远高于对照组,对照组的蛋清p H值从8.4上升9.59,涂膜组的蛋清pH值仅从8.4上升8.84。贮藏5周时对照组蛋黄指数为0.03,涂膜组蛋黄指数为0.24,贮藏6周后涂膜组总菌数约为800 cfu/g,低于对照组在贮藏2周时的总菌数水平。     

葡萄涂膜保鲜及保鲜技术进展

化学保鲜技术虽然是目前葡萄等果蔬贮藏保鲜的主要方法 ,但是基于环境与健康因素的考虑 ,它在果蔬保鲜上的应用越来越受到质疑。在当今世界 ,随着绿色食品呼声增强 ,物理保鲜技术受到广泛的关注。魔芋涂膜保鲜作为物理保鲜法之一 ,因其独特的保鲜效果而备受青睐。1　魔芋涂膜贮藏保鲜法魔芋涂膜保鲜技术是近年来兴起的一项新技术。魔芋多糖是一种全天然的可食性物质 ,具有助消化、减肥、降低胆固醇和防癌等多种功效 ,享有“食品之花”、“魔力食品”之美称 ,目前正广泛应用于食品及医药化工行业。用魔芋多糖在葡萄上涂膜 ,能够在果实表面形…     

不同涂膜材料对鸡蛋保鲜品质影响的研究

试验选取2%壳聚糖和1%聚乙烯醇的混合溶液、聚偏二氯乙烯PVDC乳液、白矿油分别对鸡蛋进行涂膜。在室温(25℃左右)下贮藏7周,测定鸡蛋的哈夫单位、蛋白高度以及蛋液的p H、水分含量、蛋白质含量、脂肪含量等指标。结果显示:经白矿油涂膜的鸡蛋,随着贮藏期延长其哈夫单位、蛋白高度、水分含量均高于同时期其他组,并且涂白矿油的鸡蛋蛋液p H变化较小。表明本试验中,白矿油对鸡蛋的保鲜效果优于2%壳聚糖和1%聚乙烯醇的混合溶液、PVDC乳液。     

浅谈鸡蛋涂膜保鲜技术

本文阐述了鸡蛋的涂膜保鲜技术以及现在鸡蛋涂膜保鲜所用材料,涂膜的方法和涂膜的优缺点等内容,对未来鸡蛋的涂膜保鲜技术进行展望。     

红羽肉鸡——红波罗

加拿大雪佛公司所培育的黄羽肉鸡红波罗(又称红宝)。该鸡生长快、饲料利用率高、体性健壮,适应性强,肉质较好,能适应我国的市场需要。现由江苏省农垦局第一种鸡场(江苏省三河农场)于1986年4月开始分批引进祖代一万余只。该场由加拿大雪佛公司和江苏农学院专家直接作技术指导及选种。目前引进的鸡饲     

鸡蛋涂膜保鲜的效果

随着养鸡业的蓬勃发展,简便而适用的鲜蛋贮存保鲜方法的研究显得尤为重要。在众多的保鲜方法中,由于涂膜法保鲜方法简便,成本低廉,适用性广,因而,在国外已得到了广泛应用。美国有90%以上的禽蛋要经涂膜处理;在日本,涂膜保鲜已进入了     

黄瓜的涂膜保鲜技术

黄瓜是一种难贮的果菜，通常只有3～5天的货架寿命。涂膜保鲜是一种新的简便的贮藏方法，其做法是：采取一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加热至60～80℃搅拌溶解，并缓慢加入一定量的海藻酸钠，继续搅拌至充分溶解，冷却至室温备用（试验表明，徐膜液的最佳组成为5％的蔗糖脂肪酸酯和0．8％的海藻酸钠）。选择成熟度适当、无机械损伤、无病虫害的黄瓜浸入到上述配好的涂膜液中，浸渍30秒后取出黄瓜，自然风干，然后用塑料袋包装置室温下贮藏。用此法贮藏可以明显地延长货架寿命，贮藏10天以上，仍能保持黄瓜鲜嫩脆绿的商品价值。     

鲜蛋涂膜保鲜效果好

近几年来养鸡业发展很快。尤其蛋鸡发展迅速,但鸡蛋生产很不均衡,在鸡蛋生产淡季里供不应求,价高;旺季里供过于求,则价低,两季差价很大。如我市春节前后每枚0.25元左右,7、8月份0.12元左右。为了解决这一矛盾,进一步提高     

鸡蛋的涂膜保鲜技术

鸡蛋具有怕高温、怕潮湿、怕冻结、怕久存、怕异味、怕撞压等特性。生产中如不妥善贮藏或加工不当,均会导致各种次劣蛋的产生,给生产和经济带来很大的损失。我国养禽业现在所面临的严峻问题是必须尽快形成新型的生产营销模式,即从     

禽蛋涂膜保鲜贮藏方法

利用无毒害作用的涂膜剂,涂布在蛋壳表面,干后形成一层均匀的保护膜,可以使蛋壳上的气孔处于密封状态,从而防止微生物侵入,减少蛋内水分蒸发和二氧化碳逸散,抑制酶的活性,最后达到保持禽蛋新鲜的目的。     

常温下果蔬涂膜保鲜新财路

人们都知道瓜、果、蔬菜贮藏几个月后，反季节销售，可获得丰厚的利润。但传统的低温保鲜法，投资大，一般家庭望而怯步，无力实施。吉林省大安市麝鼠场雪莲花基地，成功地在常温下采用中草药及对人体无害的食用级抗氧化护色剂、杀菌剂、抑菌剂、成膜剂复合成涂膜保鲜液，浸、喷或涂于瓜、果、蔬菜表面，即可形成一层透明质半透气性的可食用保鲜薄膜，能减缓消耗，抑制果蔬贮藏中本身放出的乙烯或碳酸气体和有害细菌侵入，在常温下达到果蔬保鲜的目的。     

壳聚糖涂膜对中华寿桃保鲜效果的影响

据《保鲜与研究》2007年第2期报道青岛大学医学院药学系和青岛市农业科学院的研究人员,根据化学修饰后的多糖仍具     

鸡蛋涂膜保鲜材料及其特性

1 鸡蛋涂膜保鲜材料及其特性 我国鸡蛋涂膜保鲜技术起步较晚,20世纪50年代初期,人们已经利用凡士林或熟猪油来涂膜贮藏鸡蛋,但仅停留在简单的经验性实验阶段.80年代,我国开始系统地对涂膜法实验进行研究,并取得了一些研究成果.近年来,随着科学研究的深入,我国的涂膜保鲜技术也取得了长远的进步.涂膜保鲜技术向着天然、安全、抗菌的方向发展迅速,蜂胶保鲜、壳聚糖及其衍生物保鲜,加入活性抑菌剂制成的混合涂膜剂都纷纷出现.     

多糖复合涂膜保鲜剂对杨梅有良好保鲜效果

<正>据《中国农学通报》2015年第28期《多糖复合涂膜保鲜剂对不同杨梅品种低温贮藏品质的影响》(作者李菲菲等)报道,为研究低温中湿条件下,多糖复合涂膜保鲜剂对不同杨梅品种的贮藏保鲜效果,为杨梅的长距离运输和商业冷藏保鲜提供理论依据。多糖复合涂膜以魔芋粉和海藻酸钠与壳聚糖的复配胶为基质,以甘油     

壳聚糖对葡萄果实的抑菌作用和涂膜保鲜技术

据《福建农林大学学报》(自然科学版)2006年第1期报道湘潭大学食品与生物工程系的科技人员以巨峰葡萄为试材,分离并初步鉴定了引起葡萄果实变质的2种主要病原菌即灰霉菌和交链孢菌,并通过体外抗菌性试验和涂膜保鲜试验,研究常温下壳聚糖对葡萄的抑菌保鲜作用。结果表明,壳聚糖能抑制灰霉菌和交链孢菌的生长;1%壳聚糖涂膜处理葡萄可减少水分蒸发,防止氧化作用对营养成分的分解,从而减缓果肉组织的腐败,减少葡萄在贮藏期间的重量损失及单宁、维生素C、可滴定酸等营养成分的损失;0.5%壳聚糖处理保鲜效果不明显。葡萄皮薄、含水量高,易受病菌侵…     

海藻酸钠涂膜对乐业红心猕猴桃保鲜品质的影响

为研究海藻酸钠涂膜对乐业红心猕猴桃品质保鲜的效果,以百色乐业红心猕猴桃为材料,采用不同浓度海藻酸钠对猕猴桃果实进行5 min涂膜处理,以蒸馏水浸泡为对照,分别置于室内常温贮藏,探讨海藻酸钠涂膜后对果实硬度、TSS、可溶性蛋白、TA、VC、可溶性糖、MDA、脯氨酸品质指标的变化规律。结果表明：海藻酸钠涂膜处理能够更好地维持猕猴桃的贮藏品质,贮藏至26 d时,与对照、3%-5%浓度相比,1%~2%浓度的海藻酸钠处理保鲜效果较好,表现为维持了较高的果实硬度、VC、TA与脯氨酸的含量,有效抑制了TSS和MDA的上升,能够进一步维持猕猴桃果实较好的贮藏品质,延长其货架期。     

鸡蛋贮藏方法及涂膜保鲜机理

1鸡蛋的贮藏方法 鸡蛋具有怕高温、怕潮湿、怕冻结、怕久存、怕异味、怕撞压等特性.生产中如不妥善贮藏或加工不当,均会导致各种次劣蛋的产生,给生产和经济带来很大的损失,现今较为常见的鸡蛋保鲜方法有以下几种:     

前景广阔的鸡蛋涂膜保鲜技术

鸡蛋营养价值很高,深受广大消费者喜爱,但同时也是极易腐败变质的鲜活商品.我国是第一禽蛋生产大国,在禽蛋的消费结构中,鲜蛋一直是我国多年来禽蛋消费的主要形式.鸡蛋保鲜问题不仅关系到蛋鸡养殖业的稳定、健康和町持续发展,也关系到蛋品加工业及相关食品加工业的发展,解决鸡蛋的保鲜问题已迫在眉睫,因此开展鸡蛋的保鲜与贮藏工作具有十分重要的意义.