100Hz～3.98MHz下苹果虎皮病果实电特性研究

为了研究富士苹果虎皮病病果电特性的变化规律,探讨利用电特性参数的变化来反映苹果内部的物理化学变化,运用LCR型电子测量仪测定了100 Hz～3.98 MHz频率、(20±1)℃恒温条件下贮藏1、8、15、22和29 d的虎皮病果实复阻抗、电抗、电导、电容和介质损耗系数等电学参数.结果显示:在同一贮藏时间下,随着频率的增加,果实的复阻抗、电抗值在减小,电导值则在增加;而电容和果实的介质损耗系数变化则没有规律性.统计分析显示,感病果实和正常果实电容值存在极显著差异(P<0.01).结果表明:电容值基本可以正确反映苹果的实际品质情况.     

100 Hz～3.98 MHz下苹果虎皮病果实电特性研究

为了研究富士苹果虎皮病病果电特性的变化规律,探讨利用电特性参数的变化来反映苹果内部的物理化学变化,运用LCR型电子测量仪测定了100Hz～3.98MHz频率、（20±1）℃恒温条件下贮藏1、8、15、22和29d的虎皮病果实复阻抗、电抗、电导、电容和介质损耗系数等电学参数。结果显示：在同一贮藏时间下,随着频率的增加,果实的复阻抗、电抗值在减小,电导值则在增加;而电容和果实的介质损耗系数变化则没有规律性。统计分析显示,感病果实和正常果实电容值村在极显著差异（P＜0.01)。结果表明：电容值基本可以正确反映苹果的实际品质情况。     

壳聚糖涂膜保鲜处理对李子贮藏品质的影响

本文以李子为试验材料,用不同浓度的壳聚糖涂膜保鲜处理,研究李子贮藏品质的变化。结果表明:壳聚糖与吐温20为李子涂膜保鲜的涂膜材料和涂膜助剂。李子涂膜液中壳聚糖的最佳浓度为1.5%,丁香的最佳浓度为0.55%和吐温20浓度为0.05%,此条件下李子贮藏16d后硬度与可溶性固形物含量变化最小,且无微生物侵染。     

3种涂膜处理对太谷梨枣保鲜效果的影响

针对鲜食梨枣成熟后贮藏期短,商品性会随贮藏期延长而降低等问题,以太谷梨枣为试材,采用低聚壳聚糖-电生功能水溶液、电生功能水溶液和低聚壳聚糖水溶液3种处理方式进行涂膜保鲜研究。通过对梨枣的呼吸强度、硬度、咀嚼性、失重率、细胞膜透性,以及可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、黄酮含量、丙二醛含量和过氧化氢酶活性的测试,探究3种处理对梨枣品质及相关酶活性的影响。结果表明,在贮藏50 d后,与对照组相比,低聚壳聚糖-电生功能水溶液失重率降低40.5%,可溶性固形物含量高7%、过氧化氢酶峰值高87.95%。3种处理均可不同程度地降低果实失重率,保持较高的果实硬度和可溶性固形物含量,明显推迟呼吸高峰的到来并抑制丙二醛积累,活性细胞膜透性更低。同时抑制可滴定酸含量、维生素C含量、黄酮含量和过氧化氢酶活性的下降,差异显著（P<0.05）,其中低聚壳聚糖-电生功能水溶液处理对保持果实贮藏品质、延缓果实衰老及延长货架期最有利。     

壳聚糖茶多酚复合涂膜对菜心低温贮藏保鲜影响的研究

采用壳聚糖作为成膜材料,添加天然抑菌抗氧化物质茶多酚,制备菜心复合涂膜保鲜剂,以失重率、呼吸强度、维C和感官评价作为实验指标,研究不同浓度配比的复合涂膜保鲜剂对菜心低温(10℃)贮藏品质和生理的影响。结果表明,壳聚糖和茶多酚在实验浓度范围内对菜心失重率有显著性影响,而对维生素C含量、呼吸强度和感官评价无显著性影响。其中采用壳聚糖浓度为2.0%、茶多酚浓度为0.2%的试验组(X3Y2)失重率24.96%,呼吸强度为99.59 CO_2mg/kg·h,维生素C含量为0.6289 mg/g,感官评价值为38,综合保鲜效果最好。     

高效絮凝剂壳聚糖对味精废水的絮凝效果研究

以壳聚糖作为絮凝剂处理高浓度味精废水,结果表明,壳聚糖最适作用ｐＨ为７－１１;温度对壳聚糖絮凝效果影响不显著;高浓度较低浓度壳聚糖絮凝效果好;ＣａＣｌ２可明显提高其活性。     

壳聚糖固定化果胶酶对苹果汁的澄清效果研究

本试验制备得到壳聚糖固定化果胶酶并应用于苹果汁的澄清工艺中。结果表明:固定化果胶酶澄清苹果汁的工艺条件:固定化酶用量为50g/L(果汁)、澄清温度50℃和时间80min,苹果汁透光率高达96%以上,且对苹果汁相关理化指标无负面影响,操作性能稳定,可重复10次。以上试验结果证明壳聚糖固定化果胶酶对苹果汁的澄清效果较好。     

苹果采摘机器人仿生机械手静力学分析与仿真

提出了一种应用于苹果采摘机器人末端执行器的仿生机械手。采用腱传动式仿生机械手取代了简单的夹具,提高了末端执行器在复杂环境中抓取苹果的适应性。建立了腱传动式机械手开环控制的驱动力和抓握力间的力学模型。仿真结果表明,在相同的驱动力下,腱传动仿生机械手的抓握力与其机构参数相关。其中,有效抓握力由手指的长度和厚度决定;抓握力的分布由各指节的长度比例决定;手指的初始张角决定了其可抓取苹果的半径范围;随着苹果半径的增大,有效抓握力将减小。摩擦力能够改善抓握力在各指节的分布,使抓握力分布均匀化,同时使有效抓握力变大。     

苹果采摘机器人果实识别与定位方法

提出了利用归一化的红绿色差(R-G)/(R+G)分割苹果的方法。对不同光照情况下拍摄的苹果图像进行了识别,并对识别后的图像进行预处理后,获得苹果的轮廓图像。对轮廓图像采用随机圆环法进行果实圆心、半径提取。通过建立基于面积特征与极线几何相结合的匹配策略实现双目视觉下的果实定位,对于搜索区域内面积相似的果实,通过计算垂直投影的互相关函数最大值的方法,得到排序基准线,然后根据顺序一致性原则进行匹配。实验结果表明：识别算法可以较好地消除阴影、裸露土壤等影响,识别率达到92%。采用随机圆环法,可以准确地提取果实的圆心、半径。在60～150cm的距离范围内,测量误差小于     

苹果颜色与花青苷及主要营养物质含量关系研究

为解析苹果果皮、果肉颜色与花青苷及营养物质含量间关系,采用紫外光谱技术对花青苷进行检测,运用化学分析技术定量分析可溶性总糖、可滴定总酸和维生素C的含量,利用差异显著性统计法对不同品种的营养含量进行比较分析。结果表明,红色果皮、黄色果肉的苹果富含花青苷。     

介电特性在番茄和苹果品种识别中的应用

为了探索应用介电特性识别果品品种的方法,对FA189、402、国粹番茄以及红富士、红星苹果的介电特性进行了研究。以10kHz与100kHz下番茄相对介电常数的比值kε以及10kHz下的相对介电常数εr′10作为番茄品种识别的指标,并提出了识别方法,该方法对样品的平均识别率为81%。基于红富士和红星苹果相对介电常数εr′和电阻率ρ的差异,提出将εr′/ρ作为识别苹果品种的指标,该方法对红富士和红星苹果的平均识别率为91%。     

壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂对鲜切山药品质的影

为了探索纳米碳酸钙助剂对鲜切山药保鲜效果的影响,研究了壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂对鲜切山药在10℃下品质的影响.结果表明,壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂处理后鲜切山药的总酸度、Vc含量和L值分别比单独使用壳聚糖高10.5%、8.4%和6.9%;失重率和总酚含量分别比单独使用壳聚糖低9.2%和8.3%.壳聚糖添加纳米碳酸钙助剂可显著抑制多酚氧化酶和过氧化物酶活性,延缓果实褐变,延长货架期.添加纳米碳酸钙助剂可显著提高壳聚糖对鲜切山药的保鲜效果.     

受损苹果颜色和组织的近红外光谱特性

通过对富士苹果的正常部位和损伤部位的组织观察、近红外光谱的测量分析以及颜色的测量，认为与秦冠和黄香蕉苹果相比，富士苹果受损后，在1h内表面色差最小；损伤部位吸光度基本上是沿着正常部位的变化趋势而变化；760～960nm范围内的波长可以用于表面损伤苹果的检测；富士苹果损伤部位的吸光度随时间变化关系符合方程Y=αX^b。     

基于高光谱成像技术的苹果内外品质同时检测

结合高光谱图像处理和光谱分析方法,通过一次图像扫描同时对苹果的表面摔伤和糖分含量进行检测。苹果第一主成分图像与794nm的图像相减后进行去噪和阈值分割处理,摔伤检测的准确率为92.6%。对感兴趣区域的反射光谱曲线进行多元散射校正、一阶导数和SG平滑处理后利用偏最小二乘回归方法建立糖分含量的预测模型,校正集相关系数Rc为0.93,SEC为0.47°Brix,验证集相关系数Rv为0.92,SEV 为0.67°Brix。结果表明：利用高光谱成像技术可以实现苹果内部品质和外部品质的同时检测。     

壳聚糖在食品保鲜中的应用

近年来,壳聚糖作为一种新型无毒无害的天然食品保鲜剂,被广泛应用在食品工业领域。该文主要介绍了壳聚糖的基本特征和性质、保鲜食品的作用机理以及壳聚糖单一涂膜和复合涂膜在食品保鲜中的应用。      

苹果糖度近红外光谱小波去噪和iPLS建模

为了提高苹果近红外光谱糖度预测模型的精度,利用多尺度小波去噪法对苹果近红外光谱进行了预处理,并用改进后的间隔偏最小二乘法(iPLS)建立预测模型。应用结果表明,多尺度小波去噪法滤除了原始光谱中的部分噪声,但又保留了原光谱中的主要信息。运用间隔偏最小二乘法对预处理后的光谱建模,其校正时的相关系数rc和校正均方根误差RMSEC分别为0.9635和0.3026,预测时的相关系数rp和预测均方根误差RMSEP分别为0.9214和0.4113,主因子数为5个。结果表明,用多尺度小波去噪和间隔偏最小二乘法所建立的苹果糖度模型不但精度有所提高,而且更加简洁、数据运算量也更少。     

果胶酶降解壳聚糖工艺优化及特性动态变化分析

通过正交试验对果胶酶水解壳聚糖的工艺进行优化,并对降解过程中粘度、还原糖生成量、平均分子量等指标的动态变化进行研究。结果表明,果胶酶在50℃、pH值4．5、酶用量与壳聚糖质量之比为3、壳聚糖脱乙酰度为80％时对壳聚糖降解效果最佳,其中底物脱乙酰度对酶解效果影响极显著。在最适条件下,果胶酶对壳聚糖水解约1h,可控制产物平均分子量在2500左右。果胶酶降解壳聚糖的起始速度非常快,反应30min后粘度下降基本平稳;水解反应进行135min后,产物还原糖生成量逐渐趋于平稳。     

壳聚糖/海藻酸钠制备八角茴香油微胶囊的研究

以八角茴香油为心材,壳聚糖、海藻酸钠为壁材,对八角茴香油进行微胶囊化研究。结果表明,海藻酸钠质量分数为3．0％,壳聚糖质量分数为1．0％,氯化钙质量分数为2．0％,壁材与心材质量比为1／3,pH值为5．0时,制得的八角茴香油微胶囊包埋效果最好,包埋率为51．05％。     

苹果分类包装搬运机械手控制系统的设计

文章以直径范围在70~100mm之间的苹果为研究对象,设计一种三自由度机械手来执行苹果分类与包装中的搬运动作,该机械手由气动方式驱动手部机构气缸、水平伸缩气缸、垂直升降气缸和旋转气缸来实现苹果的抓取和定位摆放功能。通过PLC方式实现对机械手动作的逻辑控制。     

烫漂处理对香椿品质及成分影响的研究进展

香椿因其食用风味独特,营养价值高,生理活性作用强,有着很高的开发利用价值。香椿加工的烫漂处理,对其食用品质、营养成分和生理活性成分的变化有着重要影响。本文综述了香椿烫漂的作用、主要方法,以及烫漂对亚硝酸盐、色泽、风味物质、营养物质和生理活性物质的影响,认为热水烫漂是香椿烫漂的适宜方法,并提出进一步深入探索有效降低亚硝酸盐含量保证食用安全性,又能尽可能减少营养物质和生理活性物质的损失,保证食用品质,是研究香椿烫漂条件的方向。