产业化是我国鸭产业的发展走向——从河南华英禽业集团的产业化经营模式浅析我国鸭产业的发展现状与趋势

我国具有悠久的养鸭业发展史，早在公元前500年前后，就有大群养鸭的记载。两千多年的养鸭历史，不但造就了丰富的养鸭生产技术与实践经验，也造就了形形色色的传统肉鸭食品，北京烤鸭、两广烤鸭、板鸭、腊鸭等传统美味食品，一直以来享誉世界。     

未来肉鸭业发展中的几个关键问题思考

我国具有悠久的养鸭业发展史，早在公元前500年前后，已经有大群养鸭的记载了。两千多年的养鸭历史，不但造就了丰富的养鸭生产技术与实践经验，也造就了形形色色的传统肉鸭食品，北京烤鸭、两广烧鸭、板鸭、腊鸭等传统美味食品，一直以来享誉世界。     

未来肉鸭业发展中的几个关键问题思考

我国具有悠久的养鸭业发展史．早在公元前500年前后．已经有大群养鸭的记载了。两千多年的养鸭历史，不但造就了丰富的养鸭生产技术与实践经验．也造就了形形色色、各式各样的传统肉鸭食品．北京烤鸭、两广烧鸭、板鸭、腊鸭等传统美味食品，一直以来享誉世界。     

间歇喷淋旱养对金定鸭种蛋受精率和孵化率的影响

我国具有悠久的养鸭业发展史,早在公元前500年前后,已经有大群养鸭的记载,两千多年的养鸭历史,不但造就了丰富的形形色色的传统肉鸭及蛋鸭食品,也造就了丰富的养鸭生产技术与实践经验。     

从“华英模式”浅析我国鸭产业的发展趋势

<正>我国有着悠久的养鸭历史,早在大约公元前500年,就已经有规模化养鸭的记载。两千多年的养鸭历史,不仅成长壮大了我国鸭产业,而且造就了形形色色的传统肉鸭食品,如北京烤鸭、两广烤鸭、板鸭、腊鸭等我国传统美食,一直享誉世界。     

发展山区生态畜牧业的重要意义与措施

遂昌县地处浙西南山区，由于“九山半水半分田”的地理环境，造就了长期以来畜牧业以养猪为主，牛、羊、禽为辅的现状。随着经济的迅猛发展，社会的不断进步，大力倡导无公害农产品的潮流，国内外追求回归自然、消费原汁原味食品心理的人群不断扩大，有着“天然氧吧”著称的遂昌山区有着得天独厚的自然条件，给养殖营养丰富、风味独特的土鸡带来了广阔前景。     

食品添加剂使用和检测技术课程教学模式改革的探讨

食品添加剂被誉为食品工业的灵魂,一直受到食品企业的重视.但近来出现的多起滥用添加剂引起的食品卫生安全事件,加重了广大消费者和食品专业学生对食品添加剂的误解,这也在一定程度上给食品添加剂课程的教学带来了难度.食品添加剂课程理论与实际的结合十分紧密,内容实用、应用性强,随着食品科学技术和食品工业的飞速发展,许多新思维、新工艺、新技术、新手段不断出现,人们对食品的安全、营养、功能更加关注,这些都对食品添加剂的发展以及食品专业学生提出了更高更严格的要求.提高学生的食品添加剂使用与检测职业行动能力可有助于从源头杜绝这种现象,减少甚至杜绝食品添加剂相关的食品安全问题的发生.传统的食品添加剂课程教学多采用单一课堂教学方式,学生获得了抽象的概念,缺少感官认知,不能学以致用,所以必须改革教学内容和方法.本文针对食品添加剂课程的种种弊端,主要从教学内容、教学模式设计、教学方法、考核方式等方面去做改革探索.     

任务驱动法在高职高专《食品焙烤技术》中的应用

本文分析了食品焙烤技术课程传统教学法的缺点及任务教学法的特点和优势,讨论了任务教学法在高职高专《食品焙烤技术》课程教学中的具体应用,达到了很好的教学效果.     

任务驱动法在高职高专《食品焙烤技术》中的应用

本文分析了食品焙烤技术课程传统教学法的缺点及任务教学法的特点和优势,讨论了任务教学法在高职高专《食品焙烤技术》课程教学中的具体应用,达到了很好的教学效果。     

行业动态

中意农业食品经贸合作论坛在意召开
　　中意农业食品经贸合作论坛于6月9日在意大利米兰成功召开。本次论坛由中国农业部、意大利农业食品和林业政策部、中国对外贸易促进委员会以及意大利对外贸易委员会共同举办。来自中意两国政府部门及农业、食品和金融等领域的300多名代表,围绕“传统的伙伴、持续的合作、共同的发展”的主题,就促进中意农业与食品领域合作进行了广泛探讨和深入交流。     

畜牧业国际贸易发展的法律规范——评《国际食品法典标准汇编-畜牧生产卷》

我国是畜牧业国际贸易的重要参与者,尤其在畜牧业食品领域占据举足轻重的地位。但我国畜牧业食品结构并不健康,进口部分主要是占市场份额较大、经济价值较高的大众食品,如肉类、奶类等,而出口主要是小众化、低经济附加值的食品,如血制品、内脏食品等。畜牧业食品进出口类型及结构有巨大差异,导致我国在国际贸易主流领域丧失话语权,即相关法律法规、食品质量标准的制定被美、德、新、澳等传统畜牧业国家所垄断。     

牛羊肚真空软包装食品的开发研制

探讨了牛羊肚真空软包装食品加工工艺流程和配方,通过正交试验筛选了牛羊肚胃粘膜碱液去除的最佳方法,以传统方法和现代技术相结合,生产出携带方便,风味独特的牛羊肚真空软包装食品。     

论方便食品的营养卫生问题

方便食品，亦称“快速食品”，是于上个世纪七十年代问世的一种新型食品。近几年，随着人们生活节奏的不断加快、生存压力的日益提高，人们的饮食结构发生了巨大的改变。尤其是在北上广等一线城市，为了适应快节奏的生活，不得不用方便食品来代替传统饮食。然而，方便食品一般不经过加热，容易出现各种卫生问题。另外，方便食品的营养价值往往偏低，这也是引人关注的热点问题。本文通过分析现在市场上常见的方便食品的状况，论述了方便食品的营养和卫生问题。     

区域型乳品企业如何实现KA盈利

对于大多数区域型乳品企业来说,受规模、成本等各种条件的限制,面对KA渠道各式各样高昂的费用以及伊利、蒙牛等全国性大品牌的挤压,很难在KA实现盈利。这就造就了大多数乳品企业的盈利模式是KA树形象,传统渠道及低温直销等渠道赚利     

传统中式酱卤猪肘新型加工工艺的研究

本文开发了传统中式酱卤猪肘的一种新型加工工艺,通过注射滚揉工艺的应用,可以实现其大规模工业化的生产,同时满足消费者对传统食品的卫生、安全需求。     

天然食品防腐剂作用机理研究进展

食品防腐一直是食品和畜产品加工业所面临的难题 ,在化学防腐剂和传统的物理除菌方法受到种种限制的同时 ,天然食品防腐剂的研究和应用进入了一个新领域 ,也逐渐显示其优势。本文从天然食品防腐剂的作用模式及其微生物对这些防腐剂的抗性机制出发 ,讨论既能满足消费者需求又能有效防腐的新的食品保护剂领域的趋向以及需要解决的问题     

广安市人大首次评议市畜牧食品局工作

为造就一支“政治思想好、工作作风硬、理论水平高、业务技能精”的畜牧队伍,使该市畜牧部门更加服务好三农,提高工作效率。日前,广安市人大常委会首次组织人大代表对市畜牧局的工作进行了评议。通过评议,认真查处其畜牧队伍在工作中存在的问题并分析其原因,督促其迅速整改,使该市畜牧机关进一步树立与时俱进的观念,发展求真务实的工作作风,更好地发挥职能作用,把握新机遇,迎接新挑战,创造新业绩,在人民群众中展示良好形象,为当地的农村经济发展和社会进步作出更大贡献。广安市人大首次评议市畜牧食品局工作$四川省广安市畜牧食品局!638000@…     

焙烤食品加工技术课程实践教学模式探讨

焙烤食品加工技术是一门实践操作性较强的课程。分析了焙烤食品加工技术传统教学模式存在的问题,从改进教学方法、教学模式、加强师资队伍建设、改善实训条件着手,以达到提升学生实践能力和综合素质的教学目的。     

抗菌活性生物降解膜的研究与应用

活性包装通过改变包装环境来延长食品货架期或改善安全性和感官特性,同时保持食品的品质不变.活性包装系统对包装食品的防腐作用有别于传统的包装材料,后者仅能阻止外来因素对食品的影响.包含抗菌成分的生物降解膜是近年来活性包装中最令人瞩目的材料.鉴于降低细菌污染是延长食品货架期的主要措施之一,大量研究关注了这种抗菌包装对李斯特菌(全文中如无特别说明,李斯特菌均为单核细胞增生性李斯特菌)、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门菌等食源性细菌的阻抑作用.     

试论动物源食品中兽药残留高通量快速分析检测技术

随着人们生活水平的提高,动物源食品已经成为了人们日常生活中不可缺少的食品之一.因此,养殖业迅猛发展起来,但是随之而来的动物源食品兽药残留问题也越来越引起人们的关注.食品安全已经是一个社会性的问题,动物源食品中兽药残留含量甚微,传统的检测方法已经不能满足现代社会的要求.本文就动物源食品兽药残留高通量快速分析检测技术进行探讨,以期望动物源食品兽药残留引起的安全问题能够得到有效改善.