牦牛肠衣的加工工艺研究

以牦牛肠衣为原料，采用感官评定与正交设计法，进行了香肠，盐渍肠衣，干制肠衣的加工工艺探讨，确定了香肠辅料的最佳配比，盐渍肠衣的用盐量和干制肠衣的干燥参数。     

用RT-PCR技术检测盐渍猪肠衣中猪瘟病毒的研究

参考GenBank中发表的猪瘟病毒（CSFV）序列，设计一对CSFV特异性PCR引物；从CSFV感染猪盐渍小肠中提取总RNA，经逆转录后进行PCR扩增，在盐渍小肠中成功扩增出与预期大小（168bp）一致的特异性条带，而正常猪和感染猪伪狂犬病病毒的猪小肠扩增结果均为阴性。用本方法对20例不同稀释浓度的盐渍猪肠衣样本进行检测，结果显示比经典抗原检测方法（抗原捕获ELISA法）具有更高的敏感性。实验表明，本RT—PCR技术能应用于盐渍猪肠衣的CSFV检测，为快速、准确检测盐渍猪肠衣中CSFV提供了一条新途径。     

盐渍草地诊断改良专家系统的知识表示

针对盐渍草地诊断改良领域知识的特点，在分析知识形式及运用特点的基础上，将盐渍草地诊断改良领域知识分为结构化知识、半结构化知识和非结构化知识。结合盐渍草地诊断改良专家系统的建造，探讨了盐渍草地诊断与改良知识规则、框架、模型知识表示及其实现方法。     

日本火腿、香肠生产技术简介

一、火腿的制作方法各种火腿的制造工艺基本相同,现将工厂较好的工艺作概要介绍。(1)盐渍液的配制盐渍液的成分是决定产品质量的重要因素之一。其成分以食盐为主,另外加各种副料,以保持肉品的风味、色泽、pH 以及肉的持水性和粘着性。(2)盐渍液肉内注射现在几乎都采用针头注射法,把盐渍液用强力注入肉内。采用     

内陆盐渍地草地农业生态系统

在任继周教授“草地农业生态系统”理论的基础上，验证了内陆盐渍化地区草地农业的实践意义，并将盐渍地草地农业的概念补充为：耐盐牧草－农作物－草食家畜为整体的农业生态系统，以期改善盐渍地荒芜景观和提高盐渍地的农业生产。     

缠丝兔肉的加工方法

缠丝兔肉是我国著名的免肉加工产品，成品烟棕色，色泽光亮，肉嫩肌厚，香浓味重，风味独特，肉质紧密，造型美观，表皮有螺旋状花纹，携带方便，不仅内销，也是我国传统的出口制品之一。其加工方法如下。１．原料选择：选择膘肥体壮，１．５～２千克的肉兔，符合卫生标准。经宰杀、剥皮、开膛、取脏、清洗或擦净瘀血及体液等。２．加工方法：（１）工艺流程。原料→盐渍→涂料→缠丝→晾挂→烘烤→蒸煮→检验→成品。（２）盐渍。屠体须及时盐渍。盐渍分干盐渍和湿盐渍两种。在秋冬季加工或需要较长时间保存，以干盐渍为宜。在春夏两季加工…     

五香鱼的烤制

五香烤鱼以小杂鱼为主要原料。通过加工可使低档小杂鱼便于贮运,是一种很有发展前途的鱼类熟食品加工业。五香烤鱼制作方法如下:(一)工艺流程原料处理→盐渍→干燥→调味→烘烤→包装→成品(二)制作方法1.原料处理:原料可采用冰鲜或冷冻的鱼,也可用盐渍保藏的咸卤鱼。冻鱼须先行解冻,咸卤鱼须用清洁流水(水温不超过20℃)漂洗脱盐。原料鱼的除鳞、除头、剖腹除内脏和用水洗净等工序应流水作业,以免积压而影响质量。新鲜原料鱼的盐渍,一般采用10%～15%的盐水,盐渍10～20分钟。2.蒸煮干燥:经盐渍的小杂鱼(或鱼块)沥水后装在蒸煮烘架上,先用蒸汽…     

河西走廊盐渍化草地的生产模式研究

多年在河西盐渍荒地与盐渍草地的田间试验表明，河西走廊具有灌溉条件的盐渍地选建植为抗盐牧草地，三年后０～４５ｃｍ土层全盐降低到０．４３％～０．１３％时改种农作物（农作物产量达中产水平）并利用牧草和农副产品饲养草食家禽，再辅以农产品的加工，形成“盐渍草地－抗盐牧草－农作物－草食家畜－产品加工，流通”的盐渍草地农业生产模式，此模式适用于全盐含量（０～１０ｃｍ土层）不大于２．０％，且具灌溉条件的以硫酸盐国     

肉用鸽新城疫的诊治

采用IDEXX公司生产的猪瘟抗原（CSFV－Ag）ELISA试剂盒和动物接种试验，对不同盐渍时间的猪肠衣进行猪瘟检疫。结果：盐渍时间达6个月的肠衣仍可用CSFV－Ag ELISA试剂盒进行检测，但盐渍后猪瘟病毒免疫原性和感染性存在明显差异。     

入境盐渍生皮的检疫与监管分析

<正>1入境盐渍生皮概况1.1盐渍生皮的生产生皮是牛、羊身上最大的器官,其主要结构为粒面层和真皮层,约占体重的3%⁵%。宰割后剥下的鲜皮,含有大量水分和蛋白质,由于外界温湿度、微生物污染等原因,导致皮质自溶和腐败,生皮质量下降,皮革利用率降低。因此,需通过初步加工,及早割去蹄、头,去除皮上脂肪及粘污物并盐腌后加工成盐渍牛皮,从而达到防腐、防虫和防折裂的目的。好的盐腌皮的标准为:水分40%5%。宰割后剥下的鲜皮,含有大量水分和蛋白质,由于外界温湿度、微生物污染等原因,导致皮质自溶和腐败,生皮质量下降,皮革利用率降低。因此,需通过初步加工,及早割去蹄、头,去除皮上脂肪及粘污物并盐腌后加工成盐渍牛皮,从而达到防腐、防虫和防折裂的目的。好的盐腌皮的标准为:水分40%⁴8%,盐饱和度     

日本对进口鱼产地标准受理的新规定

最近，日本农林水产省自从实行进口鱼类原产地标识以后又公布了修正补充规定，新规定中对原料鱼的无产地要求，由现的的六种水产品扩大为九种，这九种分别是：素干鱼类、盐渍干鱼、盐冻鱼类、煮鱼类、盐渍水产品、煮鱼干、海带、海苔、海胆．     

鸡腿菇春季市场前景看好

一、市场现状 004年春季盐渍品骤升至5000元／吨，较2002年涨了一倍还多；夏季属于反季节栽培，鲜菇批价始终保持在8～10元(鲜菇，千克，下同)的价位水平，令菇农大赚了一把。进入冬季后，盐渍品进一步升高至8000元／吨的高价位，众多菇农数着手里的钞票，笑逐颜开。     

进境盐渍牛皮的检疫监管风险分析

本文简要介绍了进境盐渍牛皮的生产工艺及我国针对相应产品制定的法律法规情况,从商品学因素和监管工作两个方面阐述了盐渍牛皮进口可能存在的风险。最后以泉州出入境检验检疫局盐渍牛皮进口管理工作为例,提出了降低主管机构风险及管理相对人风险的管理措施。     

新疆平原荒漠盐渍草地土壤微生物生态分布的研究

对新疆平原荒漠盐渍草地土壤微生物生态分布的研究结果表明，新疆平原荒漠盐渍草地中分布的微生物数以细菌占绝对优势，占总菌数的９９．８％。０－４０ｃｍ土层是该类草地土壤微生物数量分布及生物学活性最大的区域。土壤微生物呈明显的季节变化３规律。氮素生理群微生物以氨化细菌最多，芽孢细菌次之，硝化细菌极少，好固氮菌未测定到。平原荒漠盐渍草地中各类微生物的数量及分布密度均低于同地区的耕地土壤。     

盐渍羊肠衣加工工艺

盐渍羊肠衣加工工艺王瑞珍（内蒙古锡林浩特牧业学校０２６０００）肠衣是家畜屠宰后的新鲜肠管经过加工除去内外不需要的组织，剩下的一层坚韧、半透明的薄膜。加工肠衣所使用的肠管为小肠，即空肠和回肠一段。小肠细而长，羊小肠一般长度为１７～３４ｍ，平均２５ｍ；直...     

浅议吉林省草原生态建设

本文阐述了吉林省进行草原生态建设中存在的主要问题及应采取的主要措施：提出了轻度盐渍地上种植苜蓿,以改土肥田,促进农业的可持续发展,中度盐渍地上种植羊草,重度盐渍地上种植碱茅的论点,对改善生态环境和荒漠化治理,起到积极的推进作用。     

河西走廊盐渍化草地的生产模式研究

多年在河西盐渍荒地及盐渍草地的田间试验表明,河西走廊具有灌溉条件的盐渍地先建植为抗盐牧草地,三年后0～45cm土层全盐降低到0.43%～0.13%时改种农作物(农作物产量达中产水平),并利用牧草和农副产品饲养草食家畜,再辅以农产品的加工,形成"盐渍草地-抗盐牧草-农作物-草食家畜-产品加工、流通"的盐渍草地农业生产模式.此模式适用于全盐含量(0～10cm土层)不大于2.0%且具灌溉条件的以硫酸盐为主的盐渍地,它具有改良盐渍土壤与改造低产田、扩大耕地之效,也具有改善盐渍荒漠景观的生态作用.     

柴达木盆地弃耕地盐渍状况的主分量分析

采用主分量分析（PCA）方法对柴达木盆地弃耕地盐渍化状况进行了研究，结果表明，该地属于中重度氯化物盐渍地、耕作层含盐量在0．5％－4．0％之间，盐分表聚强烈，基本无自然淋溶过程。耕作层第一、二主分量显著，累计贡献率高达95．0％左右，反映了该区土壤含盐量及盐离子分布规律，认为全盐量、Cl^-,Mg^2＋是该弃耕地盐渍环境的特征因子。     

碱茅属植物草地后作物地土壤盐分调控研究

本试验结果表明，硫酸盐为主的盐渍地，种植碱茅属植物建植草地３年后，耕层土壤全盐的脱盐率达９４．７％，大部分盐分离子也大幅度降低。将３年生草地改种农作物后，后作物地耕层土壤中全盐和盐离子含量仍保持在３年生草地期水平，未发现明显积盐与回升。后作小麦与甜菜的产量达当地中产水平。种植碱茅属植物能将全盐量２．４０％以内的盐渍地改良为全盐含量为０．１３～０．１８％农业用他。可进行盐渍地─碱茅属植物（３年生）─农作物─草食家畜的草地农业模式化生产。     

进口盐渍牛皮风险分析

为定性评估中国进口盐渍牛皮传入动物疫病风险,收集确认了35种与牛及其产品相关的疫病名录。应用OIE风险分析的基本原理,借鉴新西兰风险分析模式,从病原体是否在中国分布、是否受官方控制、随进口盐渍牛皮释放传入的可能性以及在环境中暴露扩散的可能性等4个方面进行定性分析。风险分析筛选出口蹄疫、牛病毒性腹泻、牛结节性皮肤病、炭疽、布氏杆菌病和Q热6种动物疫病是进口盐渍牛皮的潜在危害,提出市场准入、产地要求、入境检疫与后续监管等环节的风险管理措施,以降低我国进口盐渍牛皮所带来的疫病传入风险。