发酵豆粕在反刍动物生产中的研究及应用进展

豆粕是一种优质植物性蛋白质饲料,但其含有如胰蛋白酶抑制因子、抗原蛋白以及植酸盐等抗营养因子。微生物发酵可以改善豆粕的营养价值,发酵后各种抗营养因子降解,小肽含量增加,赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量提高。本文综述了豆粕中的主要抗营养因子对反刍动物的危害,并就发酵豆粕在反刍动物生产中的应用进行概述,以期为今后深入的研究豆粕提供参考。     

发酵工艺参数对发酵豆粕营养成分的影响

为探讨发酵豆粕生产的最适条件,本研究测定不同的菌种接种量、发酵温度、水分、发酵时间、辅料等几种因子对豆粕发酵效果的影响。结果显示枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌、乳酸菌的添加比例分别为3‰、2‰、1‰,蛋白酶添加量为2‰,菌种活化时间为0.5 h,发酵的初始水分为38%,温度保持在30~42 ℃时,发酵豆粕的理化指标最优,其中小肽含量可达20%以上,乳酸含量可达3.5%以上,并且质量稳定。     

不同发酵条件对发酵豆粕营养成分的影响

试验评定几种不同发酵条件的发酵豆粕的感观品质,并测定豆粕和4种不同发酵条件的发酵豆粕的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和粗纤维含量,旨在探讨发酵及发酵条件对豆粕营养成分的影响。试验结果表明:1)豆粕发酵后,pH下降,气味酸香,色泽较好;2)发酵后,豆粕的粗蛋白和粗脂肪含量提高,适宜的发酵条件可明显提高发酵豆粕的粗蛋白含量;3)不同发酵条件的发酵豆粕的粗脂肪和粗蛋白含量不同;4)不同发酵条件的发酵豆粕的粗脂肪、粗蛋白、粗灰分和粗纤维含量不同。     

微量元素对反刍动物瘤胃发酵机能的影响

本文总结归纳了国内外的相关文献报道及研究成果,阐述了微量元素对瘤胃内微生物的生长、繁殖、种群结构影响以及微生物对营养物质利用的作用等,为合理补饲微量元素调控瘤胃发酵环境,提高饲料利用率和生产性能提供参考依据.     

菌种和发酵条件对发酵豆粕营养成分的影响

研究利用单一枯草芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和米曲霉混合菌种分别对豆粕进行固态发酵,通过单因素和正交试验对发酵时间、pH、温度、接种量和菌种比例进行优化,比较研究菌种和发酵条件对发酵豆粕营养成分的影响.结果表明:用枯草芽孢杆菌和米曲霉混合菌种发酵豆粕比用单一菌种枯草芽孢杆菌发酵更有利于提高发酵豆粕营养水平,发酵豆粕最优的方案为枯草芽孢杆菌和米曲霉混合菌种比例为2∶1,初始pH为7.5,温度为37℃,发酵时间为48 h.     

固态发酵工艺对豆粕蛋白质降解度影响的研究

以普通豆粕、挤压豆粕、膨化豆粕为发酵材料,以米曲霉、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母为菌种,以三个不同加水量组合为条件,采用L9(34)正交试验设计,设置空列和两次重复,检测蛋白质水解度、酸溶蛋白和游离氨基酸含量,进行数据的极差、方差分析和多重比较,寻找固态发酵豆粕工艺中前处理方法、菌种组合与加水量组合对提高蛋白质降解度的优化参数组合。对于提高发酵豆粕蛋白质水解度,膨化豆粕工艺优于普通豆粕和挤压豆粕,米曲霉菌种优于枯草芽胞杆菌及其与米曲霉两者的组合,较高加水量优于低加水量;酸溶蛋白和游离氨基酸含量与蛋白质水解度具有高度的一致性,可以使用蛋白质水解度作为蛋白质降解度的评价指标;对于蛋白质降解速度,好氧发酵是厌氧发酵的5.3倍。综合试验结果得到的优化工艺参数组合为A3B1C3。     

发酵豆粕对肉猪生长性能的影响

一、引言养猪的经济效益取决于市场价格与成本控制,在市场价格相对稳定的条件下,最主要取决于生产成本,而饲料成本占养猪生产成本的75%左右,在相同品种和同等饲养管理条件下,饲料是影响养猪经济效益     

不同发酵方式处理对豆粕的影响

本研究分别选择米曲霉、芽孢杆菌及乳酸菌菌株进行豆粕固态发酵,以考察不同发酵方式对豆粕影响。试验结果表明,采用组合发酵方式处理的豆粕产物,其各项发酵指标均为最优,在大豆抗原蛋白去除效果方面,米曲霉与芽孢杆菌菌株的单菌种发酵均能起到较好的大豆抗原蛋白降解效果,乳酸菌降解效果较差。     

体外肠道模型研究发酵豆粕对仔猪大肠发酵参数的影响

试验旨在应用体外肠道模型研究发酵豆粕对仔猪大肠菌群碳、氮代谢的影响。以饲喂湿、干发酵豆粕组和对照组仔猪大肠内容物作为菌源,在39℃环境下发酵24 h。主要结果如下：与对照组相比,湿、干发酵豆粕组大肠微生物可分别提高丁酸浓度18.39%和15.15%,降低戊酸浓度15.63%和8.33%,提高丁酰辅酶A转移酶基因数量、降低脲酶基因数量,氨气产量较对照组分别降低了29.68%和17.73%。这些都表明了饲喂发酵豆粕改变仔猪大肠菌群后,能干预大肠发酵,提高仔猪大肠菌群碳水化合物发酵、降低蛋白质发酵。     

发酵豆粕对犊牛生长性能的影响

本文旨在研究发酵豆粕对犊牛生长性能的影响。选取16头健康荷斯坦犊牛,按照体重、出生日期相近原则随机分为试验组和对照组,每组各8头,分别饲喂发酵豆粕试验料和以膨化大豆为主要成分的牧场原有品牌犊牛料。结果显示,使用发酵豆粕能够使犊牛平均日增重提高0.1kg/头,饲料转化率提高0.04,降低配方成本3.60元/t。试验表明,发酵豆粕使用效果优于膨化大豆,能够提高犊牛生产性能、降低养殖投入和生产成本,能够在犊牛料中使用。     

发酵工艺参数对发酵豆粕品质影响及指标关系的研究

<正>微生物固态发酵豆粕工艺效率高、成本低、无污染,是降解大豆抗原蛋白等蛋白质类抗营养因子与改善营养效价的可行方法。发酵豆粕工艺过程的目的之一是达到较高的蛋白质水解度(DH),以利用微生物产生的蛋白酶降解大豆抗原蛋白质消除其抗营养因     

发酵豆粕替代普通豆粕对断奶仔猪饲喂效果的影响

对照组采用以普通豆粕为主要蛋白质来源的基础日粮配方,试验组在同一基础配方中以发酵豆粕替代普通豆粕,配制对照组和试验组两种饲料,以早期断奶仔猪为试验对象,研究发酵豆粕替代普通豆粕对断奶仔猪的饲喂效果。选用30~33日龄长大杂交一代断奶仔猪60头,随机分为2组,分别饲喂上述2种日粮。每组30头,分3栏每栏饲养10头。检测仔猪生产性能、腹泻率、死陶率和血液生化指标进行分析比较,试验期35 d。结果表明:发酵豆粕替代普通豆粕用于断奶仔猪日粮可提高日增重(14.50%)、降低料重比(9.50%)、降低腹泻率(29.1%)和死陶率(50%);提高血清白蛋白和白球比(18.73%和11.11%)。     

日粮纤维对反刍动物瘤胃发酵的影响

日粮纤维的化学和物理特性对于刺激其咀嚼活动和维持稳定的乳脂率十分重要,其中有效纤维的含量也是影响瘤胃发酵的重要指标。奶牛对日粮中有效中性洗涤纤维(eNDF)水平的反应是乳脂率的变化,而对日粮中物理有效中性洗涤纤维(peNDF)水平的反应是其咀嚼活动。     

黑曲霉发酵豆粕的研究

以发酵豆粕蛋白含量作为指标,从5株真菌中筛选出一株有较强分解能力,能显著提高发酵豆粕蛋白质含量的黑曲霉菌株。通过正交实验对影响其发酵豆粕的因素:发酵时间、接种量、料水比、起始温度和发酵量进行优化,得到最佳的发酵工艺条件:接种量0.5%、料水比1:1、发酵时间3d、温度35℃、发酵量20g(直径7cm×高8cm罐头瓶中)。发酵后豆粕中粗蛋白从发酵前43.5%提高到60.13%,增加了38.23%(P<0.01)。氨基酸含量比发酵前提高了35.76%。同时经黑曲霉发酵后豆粕中的主要抗营养因子也得到很大程度的降解。发酵前后胰蛋白酶抑制剂含量从1720TIU/mg下降到480TIU/mg;植酸含量从9.513mg/g下降到0.535mg/g;脲酶活性由0.136到完全被分解;大豆凝血素(效价)由10240下降到80。     

乳酸菌发酵豆粕工艺参数优化及其对豆粕营养成分的影响

试验旨在研究乳酸菌发酵豆粕工艺参数优化及其对豆粕营养成分的影响。采用单因素试验和正交试验探究发酵时间、发酵温度、乳酸菌粉接种量、液料比对发酵豆粕中粗蛋白含量的影响,优化发酵工艺参数,比较最优工艺条件下发酵前后豆粕中各营养成分的差异。结果显示,影响发酵豆粕中粗蛋白含量的因素排序为发酵时间>乳酸菌粉接种量>发酵温度>液料比,最优工艺参数为发酵温度32℃、乳酸菌粉接种量1.5%、发酵时间72 h和液料比0.8 L/kg。在最佳工艺条件下,发酵后豆粕中粗蛋白含量达49.64%。与发酵前相比,发酵豆粕中粗蛋白含量显著高于发酵前（P<0.05）,胰蛋白酶抑制因子含量降解率达97.32%(P<0.05)。研究表明,利用乳酸菌对豆粕进行固态发酵可进一步有效改善豆粕营养价值,提高豆粕利用率。     

曲霉属真菌发酵提取物对反刍动物的影响

霉菌在自然界分布极广，存在于土壤、空气、水和生物体内外及体表面等处，与人们的日常生活关系十分密切；它是需氧的喜酸性环境的微生物，它分解某些复杂有机物如纤维素、木质素、几丁质、蛋白质等的能力较强，在自然界的物质循环中起了很大作用。霉菌中的曲霉（Aspergillus)类几乎在各种类型的有机质上都能出现，许多种曲霉具有强大的酶系统，应用于发酵、食品、医药等许多工业生产。我国自古以来就利用曲霉做发酵食品，例如利用米曲霉（ASP.oryzae)的蛋白分解能力做酱，利用黑曲霉（ASP.niger)的糖化能力制酒等。现代发酵工业中利用曲霉生产柠酸、葡萄糖酸、酶制剂、抗生素等。正是由于霉菌分解纤维素、木质素等复杂有机物的能力较强，所以曲霉属真菌在反刍动物饲料中一直应用，但研究不够深入；自本世纪40年代以来，由于抗生素饲料添加剂给动物带来胃肠道菌群失调，耐药性以及药物残留等危害，所以人们对曲霉属真菌类添加剂又重新重视，本文就曲霉属真菌对反刍动物的影响作一简要综述。     

植物精油对反刍动物瘤胃发酵影响的研究进展

随着畜牧业的集约化发展及人们生活水平的提高,肉类需求量不断增大,为了保证市场的供需平衡及畜牧业的健康发展,寻求安全、高效、无残留的抗生素替代品已成为当今畜牧业生产所面临的重要课题。植物精油因具有抗菌作用,当前被认为是代替饲料中抗生素的有效产品之一。为此,文章综述了植物精油对反刍动物瘤胃发酵的调控和作用机制,并对其抗菌作用机制加以讨论,同时对其应用前景进行了展望。     

复合益生菌固态发酵对豆粕营养品质影响的研究

试验选用复合益生菌对豆粕进行固态发酵,观察发酵前后营养品质的变化。结果表明:与对照组相比,试验组p H显著降低(P0.05),乳酸菌和酵母菌活菌数提高3~4个数量级,其中乳酸菌为1.78×10~9cfu/g,酵母菌为2.75×10~8cfu/g;粗蛋白质含量显著提高6.07%(P0.05),酸溶蛋白含量和总酸含量分别是对照的3.87倍和5.23倍。     

发酵豆粕对育肥猪生长性能的影响

本试验旨在评价饲粮中使用发酵豆粕对育肥猪生长性能的影响。采用单因子完全随机设计,挑选同一猪场健康猪216头,平均体重34kg,平均分为2个处理,每个处理6个重复,每个重复18头猪。基础饲粮为玉米-豆粕型饲粮,试验组在基础饲粮的基础上拿出9%豆粕+1%玉米粉用发酵豆粕替代。基础饲粮的各项营养指标满足育肥猪营养需要(NRC,2012)。试验期33天,前5天为预期,正式试验28天。结果表明:(1)与对照组相比,饲粮中使用发酵豆粕对育肥猪终末均重、平均日采食量(ADF)、耗料增重比差异不显著(P0.05),对平均日增重差异显著(P0.05);(2)与对照组相比,饲粮中使用发酵豆粕后育肥猪ADF增加77.35g·天~(-1)·头~(-1)(P0.05),平均日增重增加21.24g·天~(-1)·头~(-1)(P0.05),去除发酵豆粕水分后耗料增重比减少0.09(P0.05)。由此可见,在育肥猪日粮中使用发酵豆粕,可改善其生长性能,经济效益良好。     

曲霉发酵豆粕对育成猪磷代谢的影响

选用8周龄的二元杂交育成猪15头(平均体重23.6 kg),随机分为3组,每组5头,采用全收粪法比较了饲喂曲霉(Aspergillus usami)发酵豆粕和普通豆粕对育成猪磷及其他营养成分的消化率。结果表明,发酵豆粕组育成猪磷消化率显著高于普通豆粕组,同时,粗蛋白质消化率也得到明显改善。试验结果提示,饲喂曲霉(Aspergillus usami)发酵的豆粕不仅可以提高育成猪磷和蛋白质的消化率,而且可以降低磷和氮的排泄量。