杜仲对乌骨杂交鸡生长性能及肉品质的影响

试验选择8日龄乌骨杂交鸡102只,随机分为2组,每个处理3个重复,每个重复17羽,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮基础上添加1%杜仲粉。结果表明:与对照组相比,日粮中添加1%杜仲粉可提高乌骨杂交鸡的平均日增重,降低料重比;可显著降低鸡肉的蒸煮损失(P0.05)和滴水损失(P0.05),显著提高肉色的亮度(P0.05),极显著提高肉色的黄度(P0.01),降低肉色的红度,提高肉品质。     

芒果叶提取物对1～42d肉鸡生长性能、血液生化指标、屠宰性能及肌肉品质的影响

文章旨在探讨日粮添加芒果叶提取物对1~42 d肉鸡生长性能、血液生化指标、屠宰性能及肌肉品质的影响。试验选择健康、平均体重为(63.18±0.69)g的1日龄艾维茵白羽肉仔鸡780只,随机分为3组,每组设4个重复,每个重复饲养65只鸡。对照组饲喂以玉米-豆粕型日粮,处理组在基础日粮中添加150和300 g/kg芒果叶提取物,试验分1~21 d和22~42 d两阶段饲养,共进行42 d。结果显示:150和300 g/kg芒果叶提取物组较对照组显著提高了42 d肉鸡的体重(P0.05),日粮添加芒果叶提取物组比对照组提高了22~42 d和1~42 d平均日增重(P0.05)。日粮添加150 g/kg芒果叶提取物较对照组显著提高了21 d肉鸡总抗氧化力酶的活力(P0.05);日粮添加300 g/kg芒果叶提取物与对照组相比显著降低了42 d肉鸡总胆固醇和甘油三酯含量(P0.05);与对照组和150 g/kg芒果叶提取物组相比,300 g/kg芒果叶提取物组显著降低了42 d肉鸡血液葡萄糖含量(P0.05)。对照组与芒果叶提取物组对肉鸡屠宰性能无显著影响(P0.05)。日粮添加300 g/kg芒果叶提取物组较对照组显著降低了胸肌的滴水损失(P0.05),且300 g/kg芒果叶提取物组显著提高了屠宰后1和24 h胸肌的肉色(a值),且显著减低了肉色(L值)(P0.05),显著降低了24 h后肉色(b值)(P0.05)。结论 :在本试验条件下,在玉米-豆粕型日粮中添加300 g/kg芒果叶提取物可以提高1~42 d肉鸡生长性能,改善胸肌肉品质及血液脂肪代谢。     

蜘蛛酶制剂对杂交寒羊生产性能、屠宰性能及肉品质的影响

为了研究蜘蛛酶对杂交寒羊生产性能、屠宰性能及肉品质的影响,试验采用单因素随机设计,将40头3月龄公羊随机分成4组,每组10只,对照组饲喂基础日粮,试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别在基础日粮中添加0.025%、 0.05%、0.075%的蜘蛛酶,预试期为7 d,正试期为27 d,试验结束后分别测定试验羊只平均日增重、平均日采食量及料重比等生产性能指标,屠宰率、净肉率、肉骨比、眼肌面积等屠宰性能和pH值、滴水损失、熟肉率、剪切力、大理石纹及肉色等肉品质指标。结果表明:试验组Ⅱ杂交寒羊平均日增重显著高于对照组和试验组Ⅲ(P0.05);试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的屠宰率比对照组分别提高了3.40%、7.10%、3.04%;各组的净肉率、肉骨比及眼肌面积无显著差异(P0.05);试验组Ⅱ的滴水损失比对照组显著降低了14.39%(P0.05)。说明日粮中添加蜘蛛酶制剂在一定范围内提高了杂交寒羊的生产和屠宰性能,改善了杂交寒羊羊肉嫩度,且蜘蛛酶适宜添加量为0.05%。     

牛磺酸对肉仔鸡屠宰性能和肌肉品质的影响

本研究旨在探讨牛磺酸对肉仔鸡屠宰性能和肌肉品质的影响。选用240只1日龄艾维茵肉仔鸡,随机分为5组,每组3个重复。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.05%、0.10%、0.15%和0.20%的牛磺酸,试验期42 d。结果表明:(1)日粮中添加0.10%牛磺酸能够显著降低42日龄肉仔鸡胸肌失水率和粗脂肪含量(P<0.05),显著提高胸肌pH和粗蛋白质含量(P<0.05);(2)添加0.15%的牛磺酸显著提高42日龄肉仔鸡胸肌率和瘦肉率(P<0.05),显著降低皮脂厚(P<0.05),显著提高胸肌pH和粗蛋白质含量(P<0.05),显著降低胸肌粗脂肪含量(P<0.05);(3)0.20%的牛磺酸显著提高胸肌pH、肉色和粗蛋白质含量(P<0.05)。     

紫苏籽提取物对杜长大猪屠宰性能和肉品质的影响

试验旨在研究生猪肥育期饲粮中添加紫苏籽提取物对猪屠宰性能和肉品质的影响。试验采用单因子试验设计,选取160头平均体重相近的杜长大肥育猪,随机分为2组,每组8个重复,每个重复10头猪。肥育猪基础饲粮为玉米-豆粕型,粉料。对照组饲喂肥育猪基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+200 mg/kg紫苏籽提取物,试验猪进行限饲喂养。预试期7 d,试验期56 d。饲养试验结束后每组选16头猪(公母各半)进行屠宰测定。试验结果显示,屠宰性能方面,屠宰率,两组差异不显著(P0.05);瘦肉率和眼肌面积都以试验组最高,分别显著提高5.91%(P0.05)和4.02%(P0.05);背膘厚,以试验组最低,与对照组相比显著降低9.97%(P0.05)。肉品质指标方面,大理石纹评分、p H、粗蛋白质含量3个肉质指标两组差异不显著(P0.05);肉色评分、肌内脂肪含量和肌苷酸含量3个肉质指标都以试验组最高,与对照组相比分别显著提高13.70%(P0.05)、13.5%(P0.05)和10.03%(P0.05);滴水损失以试验组最低,与对照组相比极显著降低19.08%(P0.01)。试验表明肥育猪饲喂200 mg/kg紫苏籽提取物显著提高瘦肉率和眼肌面积,显著降低背膘厚;肉品质方面,紫苏籽提取物显著提高了肉色评分、肌内脂肪含量和肌苷酸含量,极显著降低了滴水损失。综合考察肥育猪屠宰性能和肉品质相关指标表明,肥育猪饲粮中添加200 mg/kg紫苏籽提取物改善屠宰性能和肉品质的效果较为明显。     

柠檬酸对肉仔鸡屠宰性能的影响

试验选择180只1日龄健康AA+肉仔鸡,按日粮中柠檬酸添加剂量的不同(0%、0.75%、1.5%)分为3个日粮处理组,每个处理组6个重复,每个重复10只鸡,进行为期42d的饲养试验,旨在研究日粮中添加不同梯度的柠檬酸对肉仔鸡屠宰性能的影响。试验结果表明:添加0.75%柠檬酸可显著提高21日龄肉仔鸡的屠宰率(P0.05),极显著提高腿肌率(P0.01),胸肌率和全净膛率却显著降低于对照组(P0.05);添加1.5%柠檬酸可使21日龄肉仔鸡的全净膛率显著降低(P0.05),对其他屠宰性能指标无显著影响。     

发酵麸皮对育肥猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在研究发酵麸皮等量替代基础日粮中5%麸皮对育肥猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。试验选择90 kg左右的杜×长×大三元杂交育肥猪,随机分为2组,每组6个重复,每个重复1头猪。对照组饲喂基础日粮,试验组将基础日粮中5%麸皮用发酵麸皮替代;预试期7 d,正式试验期26 d。结果表明:与对照组相比,试验组平均日增重显著增加13.49%(P0.05),平均日采食量无显著差异(P0.05),耗料增重比显著降低11.73%(P0.05);与对照组相比,试验组活体瘦肉率1、活体瘦肉率2均无显著差异(P0.05);试验组屠宰率、第10肋眼肌面积和第10肋背膘厚等屠宰性能指标均差异不显著(P0.05);与对照组相比,试验组48 h滴水损失降低18.84%(P0.05),肌内脂肪提高30.4%(P0.05)。综上分析,发酵麸皮等量替代基础日粮中5%麸皮可以有效提高育肥猪生长性能,改善肉品质。     

壳聚糖对麒麟鸡屠宰性能、肉品质及养分代谢率的影响

以玉米-豆粕为基础日粮,研究壳聚糖对0~8周龄麒麟鸡屠宰性能、肉品质及养分代谢率的影响。选用240只1日龄健康体重相近的麒麟鸡母鸡,随机分为5组,每组6个重复,每个重复8只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮基础上分别饲喂添加0.25%、0.5%、0.75%和1.5%壳聚糖的饲粮,试验期56d。结果表明,各组间半净膛率、全净膛率、胸肌率、腹脂率、肝脂率均差异不显著(P0.05),但腿肌率除了0.5%添加组和对照组差异不显著外,其它添加组均显著降低(P0.05);壳聚糖有降低麒麟鸡皮下脂肪厚的趋势(P=0.097),且能极显著地降低麒麟鸡的肌间脂肪宽(P0.01),但各添加组间差异不显著(P0.05);胸肌和腿肌的各项肉品质指标组间均差异不显著(P0.05);各组间干物质、粗蛋白、粗灰分、钙和磷等营养物质的代谢率均差异不显著(P0.05),但能有效降低粗脂肪的代谢率,以1.5%组最低,较对照组降低了5.38%(P0.05)。可见,麒麟鸡日粮中添加0.25%~1.50%壳聚糖对其屠体各部分生长发育、肉品质和饲料利用率无明显影响,但能有效抑制其对日粮中脂肪的吸收利用,降低体脂沉积,0.5%添加水平已呈明显效果。     

丝兰提取物对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

研究旨在探讨日粮中添加不同水平的丝兰提取物(YE)对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。试验选取128只1日龄AA雏鸡,随机分为4组,每组4个重复,每重复8只鸡。4种日粮分别是在基础日粮(风干基础)中添加0(对照组)、100、200和300 mg/kg的YE配制而成。预试期14 d,正试期28 d。试验结果表明:各YE处理组与对照组相比,平均日采食量没有显著差异(P0.05);添加100和200 mg/kg YE处理组的平均日增质量分别提高6.30%和5.61%(P0.01),而料重比则分别降低8.84%和7.18%(P0.05)。同时,日粮中添加200 mg/kg的YE,可显著提高肉仔鸡的屠宰率(P0.05)。此外,添加不同水平的YE对胸肌肉品质没有显著影响(P0.05)。说明YE可作为一种绿色及天然的饲料添加剂用于改善肉鸡的生长性能和屠宰性能。     

益生菌及有机酸复合制剂对大骨鸡生产性能、免疫及肉品质的影响

试验旨在研究饲粮中添加不同剂量益生菌及有机酸复合制剂对大骨鸡生产性能、免疫及肉品质的影响。选用1日龄健康的大骨鸡240只,随机分成4组,组别分别为A、B、C、D组,每组4个重复,15只鸡为1个重复,A组为对照组,饲喂基础日粮;B、C组和D组为试验组,在基础饲粮中分别添加0.1%、0.3%和0.5%益生菌及有机酸复合制剂,试验期为63 d。结果表明:在试验前期和试验后期,C、D组的增重均显著高于对照组(P0.05);C、D组的脾脏指数均显著高于对照组(P0.05),C组的胸腺指数显著高于对照组(P0.05),C、D组的法氏囊指数均显著高于对照组(P0.05);各组间的胸肌和腿肌的成分含量差异不显著(P0.05),各组间肉品质差异不显著(P0.05)。由此可见,饲粮中添加益生菌及有机酸复合制剂能够提高大骨鸡生长性能和免疫水平,对肉品质有一定的改善作用。     

亲鸽饲粮添加茶多酚对乳鸽生长性能亲鸽饲粮添加茶多酚对乳鸽生长性能、屠宰性能屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响

试验旨在探究亲鸽饲粮添加茶多酚对乳鸽生长性能、屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响。试验选取120对遗传背景相近、产蛋情况相同的7月龄健康亲鸽随机分为4组,每组6个重复,每个重复5对亲鸽。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ～Ⅲ组分别在基础饲粮中添加100、200和400 mg/kg的茶多酚,试验期53 d。测定28日龄乳鸽生长性能、屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力。结果显示:与对照组对比,各试验组半净膛率均显著提高(P0.05),试验Ⅰ组腿肌率显著提高(P0.05),试验Ⅲ组腹脂率显著降低(P0.05);各试验组肌肉p H24h值均显著升高(P0.05),肌肉24 h L*值和b*值以及失水率均显著降低(P0.05),试验Ⅰ组肌肉45 min和24 h a*值均显著升高(P0.05),45 min b*值显著降低(P0.05),肌肉剪切力显著降低(P0.05),肌肉鲜样水分含量显著降低(P0.05);试验Ⅲ组乳鸽肌肉干样粗脂肪含量显著降低(P0.05),肌肉超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均显著升高(P0.05)。结果表明,亲鸽饲粮添加茶多酚可以提高乳鸽屠宰性能和肌肉抗氧化能力并改善肉品质,400 mg/kg添加量较适宜。     

添加低分子壳聚糖对怀乡鸡生长、屠宰性能及肉品质的影响

为研究低分子壳聚糖对肉鸡生产性能及脂质代谢的影响,将300只42日龄怀乡鸡随机分成5组,每组6个重复,每个重复10只,分别饲喂基础日粮及基础日粮中添加0.20%、0.40%、0.60%、0.80%低分子(5000Da)壳聚糖的日粮,试验期42d。每周称重并统计采食量,试验末从每个重复选取1只接近平均体重的鸡测定屠宰性能指标及肉品质。结果表明:①添加低分子壳聚糖对生长性能没有显著影响(P0.05);②屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率组间差异不显著(P0.05),但添加壳聚糖显著降低怀乡鸡的肝脂率和腹脂率(P0.05),随着壳聚糖添加量的增加肝脂率和腹脂率均呈折线下降变化,其最佳降脂效应的添加水平分别为0.66%、0.56%;③各项胸肌肉品质指标组间均差异不显著(P0.05),但添加壳聚糖有降低胸肌滴水损失的趋势(P0.1),趋势分析呈折线变化,其最佳效应的添加水平为0.53%。综上,添加低分子壳聚糖对怀乡鸡的生长没有影响,但能显著降低肝脂和腹脂沉积,有改善肉品质的趋势,其适宜添加水平为0.58%。     

艾蒿水提物对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

试验旨在研究日粮中添加不同水平的艾蒿水提物对肉仔鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。试验选用192只平均体重为(46.96±0.61)g的1日龄AA肉仔鸡,随机分为4个处理组,每个处理6个重复,每个重复8只鸡。对照组饲喂基础日粮,其他3组分别饲喂在基础日粮中添加500、1 000、2 000 mg/kg艾蒿水提物的试验日粮。试验期共42 d,分为前、后两期,每期21 d。结果表明:试验后期,与对照组相比,各艾蒿水提物添加组肉仔鸡的日增重显著增加(P0.05),分别增加8.5%、7.3%、7.7%;添加2 000 mg/kg艾蒿水提物显著提高了肉仔鸡胸肌率(P0.05);500 mg/kg和1 000 mg/kg艾蒿水提物组的肉色L*值显著降低(P0.05);此外,500 mg/kg艾蒿水提物组的熟肉率显著降低(P0.05)。结果表明,艾蒿水提物能作为一种较好的饲料添加剂应用到实际生产中。     

添加黄秋葵对儋州鸡生长性能、屠宰性能、肉品质及消化酶活性的影响

试验旨在研究儋州鸡日粮中添加黄秋葵对其生长性能、屠宰性能、肉品质及消化酶活性的影响。选用健康、体重相近的90日龄儋州公鸡120只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复8只鸡。对照组饲喂基础日粮,Ⅰ~Ⅳ组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%、2.0%黄秋葵粉。试验期28 d。结果显示：与对照组相比,Ⅰ~Ⅲ组平均日增重显著提高（P < 0.05）,料重比显著降低（P < 0.05）,Ⅳ组与对照组相比差异不显著（P > 0.05）;与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ组屠宰体重、屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌重均显著提高（P < 0.05）,Ⅰ组除屠宰体重显著高于对照组外（P < 0.05）,其余指标与对照组间差异均不显著（P > 0.05）,Ⅳ组各指标与对照组相比差异均不显著（P > 0.05）;Ⅰ~Ⅲ组滴水损失率、剪切力显著低于对照组（P < 0.05）;熟肉率、肌肉pH显著高于对照组（P < 0.05）;Ⅱ、Ⅲ组胰腺、十二指肠、空肠中胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性均显著高于对照组（P < 0.05）,Ⅳ组除脂肪酶活性显著高于对照组外（P < 0.05）,其余与对照组间差异均不显著（P > 0.05）。结果提示,在基础日粮中添加黄秋葵粉的适宜比例为1.5%,可有效改善儋州鸡的生长性能、屠宰性能、肉品质及消化酶活性。     

不同油脂对麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

试验旨在研究不同种类油脂对麻黄肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取42日龄的雄性麻黄肉鸡240只，随机分为3个处理，每个处理8个重复，每个重复10只鸡，按照日粮油脂种类来源分为大豆油组、猪油组、鸡油组，试验期42 d。结果表明：饲喂不同油脂对43～84日龄麻黄肉鸡的生长性能无显著影响；与猪油组相比，鸡油组肉鸡全净膛率提高(P<0.05)，腹脂率有降低趋势(P=0.062)；猪油组肉鸡胸肌pH24 h低于大豆油和鸡油组肉鸡(P<0.05)；与猪油组相比，饲喂鸡油降低了84日龄肉鸡腿肌pH24h(P<0.05)；与鸡油组相比，猪油组肉鸡腿肌屠宰后45 min肉色L*值有提高趋势(P=0.091)，大豆油组24 h肉色L*值均提高(P<0.05)；不同油脂对肉鸡腿肌剪切力、滴水损失、蒸煮损失未见显著影响；猪油组、鸡油组的毛利润较大豆油组分别提高6.48%和16.55%。由此可见，使用大豆油、猪油、鸡油饲喂42～84日龄麻黄肉鸡，对肉鸡生长性能无显著影响；使用大豆油的肉鸡肉品质最佳；使用猪油能节约饲养成本，但对肉品质有负面影响；使用鸡油能提高肉鸡屠宰性能降低腹脂沉...     

复合益生菌制剂对肉鸡生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响

旨在研究不同比例的复合益生菌制剂对肉鸡的生长性能、屠宰性能和肌肉品质的影响。选择360羽体况良好、体重相近的50日龄广西灵山土鸡,随机分成3组,每组4个重复,每个重复30羽(公母各半)。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂分别添加0.1%、0.2%的复合益生菌制剂的试验饲粮。正试期70 d。结果表明,与对照组比较,添加0.1%、0.2%的复合益生菌制剂均能够显著提高肉鸡的平均日增重和成活率(P0.05),显著降低料重比(P0.05);显著提高肉鸡的半净膛率和全净膛率(P0.05),显著降低腹脂率(P0.05);显著提高肉鸡胸肌肉的粗蛋白质、灰分和肌苷酸的含量(P0.05),显著降低胸肌肉的粗脂肪和胆固醇的含量(P0.05)。添加不同比例的复合益生菌制剂均能够显著提高肉鸡的生长性能、屠宰性能和肌肉品质,其中,以添加0.1%的综合效果最好。     

日粮中添加不同剂量的酵母培养物对育肥牛生长性能和肉品质的影响

文章旨在研究日粮中添加不同剂量的酵母培养物对育肥牛生长性能及肉品质的影响。试验选取育肥期西门塔尔杂交肉牛72头,随机分为3组,每组6个重复,每个重复4头牛。对照组饲喂基础日粮,2个试验组分别在基础日粮中添加100和200 g酵母培养物。试验为期120 d,分为1～90 d和91～120 d两个阶段。结果表明：与对照组相比,日粮中添加200 g酵母培养物显著提高了育肥牛试验期末体重、平均日增重和平均日采食量,显著降低了育肥牛试验期料重比（P＜0.05）|日粮中添加200 g酵母培养物显著提高育肥牛背最长肌大理石纹评分（P＜0.05）|日粮中添加100和200 g酵母培养物显著降低育肥牛肉色黄度值和滴水损失（P＜0.05）|添加200 g酵母培养物可显著降低育肥牛肌肉蒸煮损失（P＜0.05）。综上所述,酵母培养物在育肥牛养殖中的应用可以有效提高育肥牛生长性能,提高育肥牛肌肉大理石纹评分,改善肉色,降低肌肉滴水损失和蒸煮损失。酵母培养物在育肥牛养殖中的推荐剂量为200 g/d。 [关键词]酵母培养物|育肥牛|生长性能|屠宰性能|肉品质     

日粮中添加荷叶提取物对黄羽肉鸡生长性能和肉品质的影响

选择28日龄岭南黄慢速型黄羽肉鸡1200只随机分成3组,每组10个重复,公母各半,每个重复40只鸡。对照组为基础日粮,试验组分别为基础日粮添加0.1%和0.2%荷叶提取物,饲养至120日龄,研究日粮中添加荷叶提取物对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。结果显示:日粮中添加荷叶提取物能显著提高公鸡试验后期(56～120d)的日增重(P=0.01);日粮中添加0.1%荷叶提取物能显著降低公鸡试验后期(56～120d)(P=0.01)和全期(28～120d)的料重比(P0.01)。与对照组相比,添加荷叶提取物的试验组公鸡的胸肌率均高于对照组,添加0.2%荷叶提取物组公鸡胸肌率与对照组的差异达到显著性水平(P0.05)。日粮中添加0.1%荷叶提取物还能极显著地提高公鸡胸肌的pH45min值(P0.01);日粮中添加荷叶提取物均显著提高了母鸡胸肌肉色b*值(P0.05)。由此可见,日粮中添加荷叶提取物可以提高黄羽肉鸡的生长性能和胸肌率,改善鸡肉品质。     

日粮中添加富利宝和谷氨酸对猪肥育与屠宰性能及肉品质的影响

研究旨在探讨日粮添加富利宝和谷氨酸对大约克×长白二元杂种猪肥育与屠宰性能及肉品质的影响。选取体重约51kg的"大×长"二元杂12头,随机分2组,每组设3个重复,每个重复2头,对照组喂常规(对照)日粮,试验组日粮是在对照日粮的基础上添加0.1%富利宝和0.6%L-谷氨酸。试验期共62d,试验结束后,从每个重复中选取1头体重相似的试验猪进行屠宰和肉品测定。结果表明:两组试验猪的肥育性能无显著差异(P0.05);但试验组猪背膘厚显著高于对照组(P0.05),相反,对照组眼肌面积、肉色和系水力显著高于试验组(P0.05);试验组猪眼肌的谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸、脯氨酸、缬氨酸和精氨酸含量显著高于对照组(P0.05),其总氨基酸和总鲜味氨基酸含量也分别较对照组提高了5.85%(P0.05)和6.87%(P0.05);此外,眼肌的肌内脂肪也由对照组的5.11±0.24%提高到8.86±0.52%(P0.05)。由此可见:日粮添加富利宝和谷氨酸虽然未能提高"大×长"二元杂种猪的肥育和屠宰性能,但可显著提高肌肉总氨基酸、总鲜味氨基酸和肌内脂肪的含量,从而改善其肉质。     

玉米型和高粱型饲粮添加胍基乙酸对肉鸡生长性能、肉品质和胸肌病变的影响

本试验目的是研究玉米型和高粱型饲粮添加胍基乙酸对肉鸡生长性能、屠宰性能、胴体品质、肉品质和和胸肌病变的影响。试验采用2×2二因子完全随机设计,分别设置2个饲粮类型(玉米型和高粱型)和2个胍基乙酸添加水平(0和600 g/吨),共4个处理组,每个处理10个重复,每个重复20只1日龄公雏鸡(品种Ross 708),统计1-14、14-35和35-50日龄各个阶段肉鸡日增重和肉料比;并于51日龄和55日龄,每个重复屠宰4只肉鸡,测定屠宰性能、胴体品质、肉品质和和胸肌病变指标。饲粮添加胍基乙酸显著提高50日龄肉鸡肉料比(P0.05);特别是玉米型日粮添加胍基乙酸显著提高55日龄肉鸡胸肌率(P0.05)。饲粮添加胍基乙酸对51和55日龄肉鸡胸肌滴水损失和剪切力均无影响,但降低了其p H(P0.05)。此外,饲粮添加胍基乙酸可双倍降低51日龄肉鸡胸肉木质硬度缺陷损伤程度(木质肉)。结果表明,饲粮添加胍基乙酸均可改善生长后期(50日龄-上市)肉鸡生产性能和降低木质肉发生,且不受饲粮类型影响;特别是在玉米型饲粮中添加胍基乙酸显著提高其胸肌率。